化学选修1《化学与生活》知识点(全)

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1、选修1一：生命的基础能源一糖类化学与生活_C、_H_、0三种元素组成的一类有机化合物，也叫碳水化合1、糖类是绿色植物光合作用的产物。由物（通式为_5但_201巴，但糖类不等于碳水化合物，如鼠李糖（C6H12O5）不符合此通式，而符合此通式的，如_甲醛（CH?。）、乙酸（C2H4O2）却不是糖类。2、葡萄糖分子式（C6旦120仝）是一种_白色晶体，有一甜味，_能_溶于水。结构简式：CH?OH（CHOH）4CHO，葡萄糖分子结构中含 羟基、一OH、醛基一CHO（填官能团名称和结构简 式）性质推测：1mol葡萄糖能与5mol乙酸完全反应生成酯。3、葡萄糖的还原性水浴和银氨溶液反应CH?OH（CHOH

2、）4CHO+2Ag（NH3）?OHCH2OHQHOH）4COO NH4；4、葡萄糖为人体提供能源 葡萄糖提供能量的方程式：旦?O+2AgJ+3NH3+C6H12O6+6O26CO2+6H2O_ 粮食中的糖类在人体中转化成_葡萄糖而被吸收在体内有三条途径，即：a、直接氧化供能；b、转化成 糖元被肝脏和肌肉储存，当血液中的葡萄糖即血糖的质量分数低于正常值_0.1%时，糖元就释放出来维持血糖浓度的相对稳定;c、转变为_脂肪_，储存在脂肪组织中。5、蔗糖和麦芽糖是二糖，它们水解的化学方程式分别是：C12H22O11+H2O-蔗糖催化剂C6H12O6+C6H12O6C12H22O11+H2O葡萄糖 果糖

3、麦芽糖催化剂2C6H12O6葡萄糖。6、淀粉是一种重要的多糖，分子式（C6H20O5）n是一种相对分子质量很大的天然高分子化合物，没有甜味，是一种白色粉末，不溶于冷水，但在热水中一部分溶解，一部分糊化。淀粉的特性:单质碘能使淀粉溶液变成蓝色。这是实验室检验可在酸的催化作用下水解（在横线上填上试剂的名称）_单质碘存在的重要原理。催化剂（C6H1o05）n+nH2O催*nC6H12O6纤维素葡萄糖碘水淀粉-溶液是否变蓝淀粉液稀H2S 水解液_Na H 溶液银氨溶液-溶液呈碱性一是否有银镜水浴加热植物细胞_的基础物质，它是_白色，没有 气味,7、纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成没有 味道的

4、物质，是一种 多 糖，属于天然有机高分子化合物。纤维素在酶或浓硫酸催化下发生水解，其化学方程式为日迥册nH?O上化剂.nH些O纤维素不能作为人类的营养食物，但在人体内不可或缺，如：书二：重要的体内能源一油脂P9最后三行1、油脂是由_高级脂肪酸和_甘油_牛成的_酯，结构可用 _ 来表示，R1、只2、R3相同叫单甘油酯，R1、R2、R3不同叫混甘油酯。天然油脂为混甘油酯。2、油脂的成分：常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为油脂的密度比水小，不溶于水。_油,呈固态的称为_脂肪_，它们统称为油脂。CO2H2O八、3油脂在体内的变化高级脂肪酸甘油脂酶水解高级脂肪酸+甘油4.的储存功能三：生命的基础一蛋白

5、质氧化简述脂肪酸具有作用供给人体热量，相当于“能量”合成人体所需的其他化合物的原料，有促进发育、维持健康等多种生理1氨基酸的分子中既含有 氨基，又含有 羧基，既能和酸反应又能和碱反应生成盐，其通式为RCH(NH2)COOH2、一个氨基酸分子中的 氨基 和另一个氨基酸分子中的羧基之间缩去水分子后生成的产物叫肽，由两个氨基酸分子消去水分子而形成含有一个肽键的化合物是二肽。3 3、人体必需氨基酸指的是_ _人体自身不能合成的_ _，共有_8_8_种4蛋白质的组成元素：肯定有C、H、O、N，相对分子质量很大。、5、蛋白质的性质：两性、水解、盐析_、_变性_、颜色反应_。6、盐析和变性的区别概念盐析向蛋

6、白质溶液中加入某些轻 金属无机盐溶液后，可以使 蛋白质凝聚而从溶液中析出变性蛋白质在一定条件下发生不 可逆凝固，凝固后不能在水 中溶解条件可逆过 程轻金属盐溶液用途提纯、分离蛋白质不可逆 过加热，紫外线、x射 线、消毒、解毒程强酸、强碱、重 金属盐、甲醛、乙醇四：维生素和微量元素1、维生素是参与生物_生长发育和一新陈代谢_所必需的一类一小分子有机化合物_，习惯上按照不同的溶 解性，把它们分为_脂溶性维生素(主要包括A_、D_、旦、K_)和_水溶性维生素(主要包括_C_、_B族 _)2、维生素C是一种无色晶体，溶液显_酸_性，其广泛存在于_新鲜水果_和_绿色蔬菜_中，人体不能合成，必须从食物中补

7、充。维生素C也称抗坏血酸,在人体内有重要的 功能。维生素C的化学特性是容易失去电 子，是一种较强的_还原性_，可用 碘水淀粉 来鉴别，现象是 蓝色消失。在_水溶液中中或_受热_时很容量被氧化，在_碱性溶液中_中更容易被氧化。因此,_生吃_新鲜蔬菜比_熟吃_时维生素C损失小3、地球上的生命起源于海洋。构成生物体的所有元素在自然界中都能找到，并且与人体中微量元素含 量极少，质量不到体重的_万分之一_，共16种，而常量元素是指含量在_0卫1%_以上的元素，如C、H、0、N、P、S、Cl、K、Ca、Na、Mg等共11种4、碘是人体必需的微量元素之一，有_智力元素-之称。碘在人体内的含量仅约为30mg,

8、其中一半集中在甲状腺 内，其余则分布在其他组织。可多吃 海带、海鱼 来补充：我国是在食盐中加入KIO3加工成碘盐。不加碘化钾的原因是KI易被氧化成单质而挥发，降低碘盐的预防效能。存放碘盐时应注意密封、防潮、防晒。5、铁在是人体必需的微量元素中最多的一种。人体内的含铁化合物主要分为两类，即功能性铁_和_储存铁_，它们一起参与_氧_的运输，人体内缺铁会导致记忆能力、免疫能力等生理功 能下降，发生缺铁可通过膳食 来补充,之所以选用 酱油 作为铁强化食物的载体，这主要是因为酱油可以促进铁吸收_，而且具有广泛的_群众食用基础_。6、中国有句名言：_药补不如食补_。人体有自我调节能力，只要养成科学的饮食习

9、惯_，_不挑食_、_不 偏食_，_全面摄取多种营养_，保持_膳食平衡_，食物中所提供的_维生素_和微量元素_就足够了五合理选择饮食I、水是人体的重要组成成分，约占人体体重的_三分之二一，其主要作用是_溶剂_，_反应介质 _ _反应物_，另外水还能调节体温2、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同，是按食物_在体内代谢最终产物的性质_来分类的。例如，由C、N、S、P等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成_酸_:C变成 碳酸_，N变成_尿酸_，S变成_硫酸_，P变成磷酸_，这些最终产物是_酸性物质_，使体液呈_弱酸性_。又如 某些蔬菜、水果多含K、Na、Ca、Mg等盐类，在人

10、体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性。而人体血液的pH总保持_弱碱性范围(7.35 7.45)3、常见的食品添加剂的分类为_着色剂_、_调味剂_、_防腐剂_、_营养强化剂_。早期采用的防腐剂主要 是 食盐_、_糖及_醋_等，现在常用的防腐剂有_苯甲酸钠、硝酸盐_、亚硝酸盐_、二氧化硫。4、食品中加入营养强化剂是为了补充_缺乏的营养成分_或_微量元素_。六：正确使用药物1、人工合成药物主要有_解热镇痛药、_抗牛素_和_抗酸药_等2、阿司匹林是人们熟知的治感冒药，具有_解热镇痛_作用，其化学名是_乙酰水杨酸_，是第一个重要的_人工合成药物_。阿司匹林是一种_有机酸_，白色晶体，_难溶于水，但长期

11、大量服用阿司匹林会有不良反应如_胃肠道反应_、水杨酸反应，出现后者这种情况是中毒的表现，应立即停药并静脉滴注NaHCOg溶液。_3、青霉素是最重要的抗生素即消炎药，有阻止多种_细菌生长的优异功能，适于医治因_葡萄球菌_和_链球菌一等引起的血毒症；但在使用之前要进行_皮肤敏感实验_，以防止过敏反应的发生。4、抗酸药作用是_中和胃里过多的盐酸_，缓解胃部不适，其主要成分是能中和盐酸的化学物质，如碳酸 _氢钠_、_碳酸钙、碳酸镁、氢氧化铝、_氢氧化镁_等,5黄碱具有止咳平喘作用，可用于治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞，麻黄碱是一种兴奋剂。_它是国际奥委会严格禁止的兴奋剂。6、大部分药物都有毒副作

12、用，应该在医生指导下使用。七：合金1、合金是由 两种或两种以上的金属（或金属与非金属）熔合而成的具有金属特性的物质，与各成分的金属相比，其特点为_合金的硬度较大，_合金的熔点一般比各成分金属的低。2、我们经常使用的合金有铁合金、铝合金、铜合金和新型合金_3、生铁和钢是 含碳量不同的的两种铁碳合金，生铁的含碳量为2%4.3%，钢的含碳量为0.03%2%。4、钢一般分为合金钢和碳素钢两大类。根据含碳量不同，前者可以分为高碳钢、中碳钢_ 和低碳钢_。含碳量高，硬度较大，含碳量低，韧性较强。后者最常见的一种是不锈钢 _，其合金元素主要是铬和镍，上在大气中比较稳定，不容易生锈，具有很强的抗腐蚀能力；5、

13、_铝是地壳中含量最多的金属元素，纯铝的硬度和强度较小，不适于制造机器零件6、常见的铜合金有_黄铜（Cu-Zn合金，含Zn20%36%）和_青铜（Cu-Sn合金，含Sn 10%30%）八：金属的腐蚀和防护1、金属的腐蚀是指一金属或合金_与一周围接触到的气体或液体_进行一化学反应_而腐蚀损耗的过程，其 本质是一氧化还原反应_。一般可以分为_化学腐蚀_和 电化学腐蚀_，前者指的是金属跟接触到的物质直接发生化学反应引起的腐蚀，后者指的是一不纯的金属（或合金）跟电解质溶液接触时，会发生原电池反应_，一般情况下，两种腐蚀同时存在，只是电化学腐蚀更普遍得多。2、以不纯的钢铁为例分析钢铁的腐蚀情况：吸氧腐蚀发

14、生的条件是_钢铁表面的水膜酸性很弱或者呈中性_，正极反应是O?+2H2O+4e=40H，负极反应是Fe-2e=Fe2+析氢腐蚀条件是钢铁表面的水膜酸性较强，正极反应是2H+2e=H2，负极反应是Fe-2e=Fe2+3、影响金属腐蚀的因素包括金属的本性和介质两方面。金属越活泼，就越容易失去 _；如果金属中能导电的杂质不如该金属活泼，则容易形成原电池而使金属发生电化学腐蚀。4、防止金属腐蚀的方法有在金属表面添加保护膜九：玻璃、陶瓷和水泥、在要保护的金属上连接一块比该金属更活泼的金属。1、普通玻璃是NagSiOy _CaSiO和SiO?熔化在一起得到的物质，主要成分是_SiO?。这种物质不是晶体_，

15、称作玻璃态物质。玻璃没有一定的熔点，而是在某个范围内逐渐软化。工业上制普通玻璃的反应:NazCO+SiO?=Na2SQ3+CO2、CaCO3+SOg=CaSiO?+COg咼温2、在生产过程中加入不同的物质，调整玻璃的_化学组成_，可制成具有不同_性能_和_用途的玻璃。例如，提高SiO乙的含量或加入B2Q能提高玻璃的化学稳定性和降低它的热膨胀系数，从而使其更耐高温_和_抗化学腐蚀_，可用于制造高级的_化学反应容器；加入PbO后制得的光学玻璃折光率；加入某些金属氧化物可制成彩色玻璃：加入COO玻璃呈蓝色，加入_CuO玻璃呈红色，我们看到的普通玻璃一般呈绿色，这是因为原料中混_有_二价铁的缘故3、制

16、造陶瓷的主要原料是黏土，4、以_石灰石和_黏土一_为主要原料，经研磨、混合煅烧，然后加入适量的石膏，并研成细粉就得到普通的硅酸盐水泥。这种水泥的主要成份是硅酸三钙、硅酸二钙、铝酸三钙5、水泥的吸水能力很强，能_吸收空气中的水分_并与之发生化学反应，所以不能长期存放，即使短期存 放也要注意防潮。一般水泥的保质期是3个月6、_水泥、沙子_和_水的混合物叫水泥砂浆。水泥_、_沙子和碎石_的混合物叫做混凝土7、从高纯度的SJO熔融体中，拉出直径约为100卩m的细丝，就得到石英玻璃纤维_，其传导光的能力非常强，所以又称光导纤维，简称光纟_8、随着科学技术的发展，人们研制出了许多有特殊功能的陶瓷，女口_超

17、硬陶瓷_、_高温结构陶瓷_、_牛物陶瓷_、超导陶瓷_等，使陶瓷的用途不断扩展十：塑料、纤维和橡胶1通常所说的三大合成材料是指塑料、合成纤维和合成橡胶。2、塑料的主要成分是 合成树脂除此外还根据需要加入某些特定用途的添加剂，比如能提高塑性的增塑剂，防止塑料老化的防老化剂等。3、热塑性指的是_塑料冷却后变固体，加热后又熔化聚氯乙烯_。热固性指的是_加工成型后就不会受热熔化，具有_体型网状结构_结构。_，具有_长链状的线性结构_结构常见的热塑性塑料 聚乙烯_和_4、天然纤维如 棉花_、一羊毛一、_蚕丝_、_麻_等，通过化学方法将天然纤维加工人造纤维，合成纤维指利用石油、天然气、煤等作原料制成单体加工

18、而成，勿_锦纶_、_涤纶_、_腈纶_、_维纶_、_氯纶_、_丙纶，称为六大纶”。十:改善大气质量1大气污染物根据组成成分，可以分为颗粒_、硫的氧化物_（SO2_和些3）、氮的氧化物_（N0_和NO2）.CO、碳氢化合物以及氟氯代烷（常用作制冷剂_，商品名_氟里昂_）。2、正常雨水偏 酸 性，pH约为_，这是因为 大气中的CO/溶于水_的缘故。酸雨是指pH_小于_的降水，主要是人为排放的硫氧化物和氮氧化物形成酸雨的反应。催-等酸性气体转化而成的。分别写出二氧化硫和二氧化氮SO2+H2O二H2SO3、2H2SO3+O2=2H2SO4、3N02+H2O=2HNO3+N03、臭氧层中臭氧含量很少可以吸

19、收来自太阳的大部分紫外线,使地球生物免遭伤害，被为人类和生 物的保护伞。形成“臭氧空洞”的化学物质有氟氯代烷、含溴的卤代烷烃、氮氧化物及核爆炸产物等。4、引起温室效应的气体有CO2、CH4、_N2O_等，其中CO2是主要来源。5、我国是世界上耗煤量最大的国家之一，为了减少煤燃烧对大气造成的污染，目前主要采取的措施有改善燃煤质量、改进燃烧质量和燃烧技术_（如向煤中加入适量石灰石可大大减少燃烧产物中SO2的量_）、_发展洁净煤技术，开展煤的综合利用_（如煤的气化和液化）、_调节和优化能源结构_（如加快开发和利用_太 阳能一_、_风能_、_地热能_等）。6、减少汽车等机动车尾气的污染是改善大气质量的

20、重要环节，可采取：_推广使用无铅汽油_。加有_四 乙基铅_的汽油通常称为_含铅汽油-，它的广泛使用带来了严重的_铅污染对人体的许多系统都有严重 的损害，特别是_神经系统_;在汽车尾气系统中装置催化转化器作催化剂。在此装置前半部分发生的反应装有催化转化器的汽车必须采用无铅汽油。_。此举可有效控制废气向大气的排放，通常采用2CO+2NO=2CO3+N2,催一_铂_等贵金属7、室内空气污染的来源：厨房：燃料燃烧产生的CO_、_CO2、NO、NO2_、_SO2等造成污染；厨_尼古丁房油烟；装饰材料：主要来源_甲醛_、_苯、甲苯、二甲苯以及放射性元素氡等室内吸烟：十二：爱护水资源1水中的污染物种类繁多：

21、_重金属污染物_:水中的重金属污染主要包括汞、俪 _、_鉛_、_铬_,这些重金属污染物主要来源于化 _冶金、电子、电镀等行业排放的工业废水，它们能在生物体内积累不易排出体外，危害很大；_植物营养物质污染_:生活污水 和 某些工业废水 中，经常包括含N、P的化 合物，它们是植物生长发育的养料，称为_植物营养素_。含N的物质主要是_蛋白质_，含P的物质主要是_洗涤剂_和_不合理使用的磷肥_2、污水处理的方法有混凝法（如明矶的净水AI3+3H?O L=|（OH）卫+3H+）、_中和法（如用Ca（OH）2中和酸 性废水，用H2SO4中和碱性废水、_沉淀法_（如用Na2S除去Hg2+、Hg+S2=HgS）。十三：垃圾资源化1处理垃圾要遵循_无害化_、_减量化_、_资源化_原则2、所谓“白色污染”指的是_废塑料制品_引起的污染，主要包括四个方面的危害：大部分塑料在自然 环境中不能被微生物分解，埋在土里经久不烂，长此下去会下水,危害人体健康。破坏土壤结构，降低土壤肥效，污染地