南开大学22春“旅游管理”《饭店业管理会计》作业考核易错、难点汇编⑥（带答案）试卷号：1

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1、书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她南开大学22春“旅游管理”饭店业管理会计作业考核易错、难点汇编（带答案）一.综合考核(共45题)1.以下哪个群体一般会看到饭店最详尽的利润表?()A.投资者B.债权人C.经理D.供应商参考答案：C2.如果一个正在盈利的企业不能按时支付其账单，或是不能利用购买折扣的优势，哪种内部功能最有可能被忽视了?()A.资产管理B.风险管理C.经营预算D.现金管理参考答案：D3.兰奇多克特餐厅使用移动平均时间序列法预测午餐销售额。如果过去3周销售额分别是900美元、920美元、940美元，那么预测的本周销售额将是多少?()A.$900B.$920C.$940D

2、.$960参考答案：B4.单位产品价格上涨导以下情况正确的是()。A.食品成本率下降B.单位食品成本金额不发生变化C.食品成本上升D.A和B参考答案：D5.根据菜单工程的分类，属于受欢迎程度高而盈利低的项目是()。A.问题类B.瘦狗类C.耕马类D.明星类参考答案：C6.当对瓷器、玻璃器皿和银器计提折旧时，折旧费被记录到瓷器、玻璃器皿和银器的()。A.资产账户B.加速折旧账户C.费用账户D.折旧费用账户参考答案：C7.7月的第一周，罗宾斯餐馆预算以平均每客成本5美元提供1300客餐，实际该周以每客成本5.20美元销售了1400客餐，该周的成本差异为()。A.$260的有利差异B.$280的有利差

3、异C.$260的不利差异D.$280的不利差异参考答案：C8.以下关于现金流量表的哪种叙述是正确的?()A.净利润和现金流量总是密切相联的B.计标准委员会规定在编制现金流量表时饭店要使用间接法来将净利润转化为净现金流量C.使用直接法确定来自于经营活动的净现金流量时，折旧费必须从净利润中减掉D.将净利润转化为来自于经营活动的净现金流量的直接法要求利润表的每个项目必须从权责制转为收付制参考答案：D9.与数量有道接关系，且存在可预测模式的成本是()。A.半变动成本B.变动成本C.际贡献成本D.固定成本参考答案：B10.如果一个计划的资本项目有12.8%的内部收益率，而其障碍率为15%，那么你建议的下

4、一步行动方向应是()。A.应使用不同的假设重新计算障碍率B.应使用回收期模式进一步分析项目的财务可行性C.应接受该项目D.应拒绝该项目参考答案：D11.由干错误或顾客投诉而进行房间调整的薄记账户是()。A.收入B.折让C.营销D.销售成本参考答案：B12.假定一个企业使用周期盘存法，现在需要编制财务报表，但是没有时间进行实物盘点。为了实现报表编制，这个企业要完成的工作是()。A.转化成为永续盘存法B.使用上一期的存货价值C.从现有的任何永续盘存记录中推断存货价值D.使用毛利法估测存货价值参考答案：B13.属于接营业费用的是()。A.包括租金B.包括销售成本C.是因饭店整体受益而产生的费用D.也

5、被成为固定成本或固定费用参考答案：B14.比率的标准是()。A.前期比率B.行业和相关比率C.预算比率D.以上都是参考答案：D15.什么是商业票据?()A.金融机构已经用现金支付的、被提取的支票B.可转让的单据，承诺在未来某日或依据需要支付给持票者一笔资金C.由银行或企业发行无担保的票据D.注销支票的另一种说法参考答案：C16.假设每顿鸡肉晚餐的综合成本为2.00美元，鸡肉晚餐的预期食品成本率为30%。使用全部成本加成定价法，可计算出鸡肉晚餐的价格为()。A.$6.00B.$6.67C.$7.00D.$8.00参考答案：B17.雷德，卡佩特饭店的所有者已成功地增加了财务杠杆作用。他们通过借款而

6、非自己的现金投资增加了回报。这一行为将导致()。A.相对低的偿债比率B.相对低的长期负债对总资本的比率C.相对低的已获利息倍数比率D.以上三者都是参考答案：A18.能够对流动比率更精致的表述是()。A.速动比率B.营运资本C.存货周转率D.应收账款周转率参考答案：A19.瑞德汽车旅馆使用时间序列法预测客房收入。去年2月，汽车旅馆客房收人为200000美元。最近，客房房价提高了5%; 但总经理预计今年2月的销售额与去年大致相同。总经理预测今年2月的客房销售收入是多少?()A.$190000B.$200000C.$210000D.$250000参考答案：C20.营运资本不足的原因是()。A.因为较

7、低的销售量和日益增长的成本而造成的巨大的经营亏损B.由于未保过险、保险不足失窃及事故导致的亏损C.在获取必要资金方面管理失效D.以上都是参考答案：D21.资产购买必须排列出优先级别最高的是()。A.政府的要求B.设施质量和客户服务C.财务回报D.折旧期限参考答案：A22.下列哪项关于正常会计余额的阐述是错误的?()A.负债账户正常情况下有贷方余额B.收入账户正常情况下有贷方余额C.永久性所有者权益账户正常情况下有贷方余额D.资产账户正常情况下有贷方余额参考答案：D23.金詹姆斯饭店每售出一间房的变动成本为10美元，每月固定成本是401000美元。如果4月份以每问房80美元的平均售价出售了500

8、间客房，该月饭店的净利润(或亏损)将是多少?()A.净利润500美元B.净利润5000美元C.净亏损500美元D.净亏损5000美元参考答案：D24.艾米贾森是贾森琼克逊旅馆的会计帅，顾客报出“2/10，n/30”的价格条件，现在，“2/10， n/30”的销售条件的实际利率是多少?()A.33.3%B.36.5%C.37.24%D.40%参考答案：C25.如果菜单上的价格是15.00元该产品的食品成本是5.00元，则食品成本占比：()A.30%B.60%C.66%D.33%参考答案：A26.以下哪一项与资本预算编制过程没有直接联系?()A.购置设备满足安全标准的需要B.增加固定资产来扩大销售

9、C.计划固定费用D.更新现有的固定资产参考答案：C27.一个饭店预算的经营收入为12000美元，同期实际完成了10000美元收入，这一时期的百分比差异为()。A.16.7%的有利差异B.20%的有利差异C.16.7%的不利差异D.20%的不利差异参考答案：C28.变动成本为65%，税前利润目标是40000，额外广告费用是10000，销售额预测应为()。A.50000B.250000C.351429D.51429参考答案：C29.下面哪个岗位不用向会计部门报告?()A.收银员B.应收账款文员C.夜间稽核人员D.前厅经理参考答案：D30.一家仅经营客房的经济型饭店的经理正在考虑进行新的投资，将由其

10、他饭店提供的大陆式早餐改为全服务式早餐，在给出以下信息的情况下，请问计划投资的账面收益率是多少?() 参考数值：项目成本$ 72000;平均投资$ 36000;残值 0; -年平均利润$ 21600;年现金流量$ 22500A.40%B.60%C.70%D.80%参考答案：B31.以下哪项不属于高效现金控制程序?()A.备用金与零用金应由独立于现金控制职能的员工负责，而且要不定期进行突击核数B.总出纳员每年都要休假，在此期间，其责任由其他员工承担C.总出纳员负责保管现金的同时还要对现金交易进行核查D.负责签发支票的员工不应经手银行存款余额调节表的调整工作参考答案：C32.下列均为饭店现金管理需

11、涉及的主要内容，除了：()A.现金余额B.现金流量C.短期投资D.长期负债参考答案：D33.以下哪一点说明了资产负债表的局限性?()A.资产负债表的准确性随饭店经营的盈利性而变化B.资产负债表中关于已购买商誉价值的确定可能会受会计人员个人意志的影响C.资产负债表仅仅反映了企业在人力资源上的投资，但是没有反映出此项投资所获得的收益D.资产负债表并没有反映出某些资产的现值参考答案：D34.以下哪项不会出现在饭店利润表的未分配营业费用科目下?()A.行政管理费用B.特许经营费C.固定费用D.市场营销费参考答案：C35.在与可变人工费用的关系中，当平均工资低于预算水平时，工资差异将()。A.低于预算B

12、.不利差异C.有利差异D.高于预算参考答案：C36.如果一项资产的购买完全是通过举债来筹措资金的话，基本会计等式将会如何?()A.资产增加，负债增加，所有者权益减少B.资产不变，负债增加，所有者权益减少C.资产不变，负债增加，所有者权益增加D.资产增加，负债增加，所有者权益不变参考答案：D37.对内部控制系统实施有形控制的基本含义是()。A.加强对管理政策的执行力度B.提高经营效率C.保护企业资产D.保持会计数据的可靠性参考答案：C38.以下哪个属于费用性支出?()A.维修B.改良C.融资租赁D.以上都不是参考答案：A39.股份有限公司的一个股东拥有企业的什么?()A.企业的一部分B.资产的一

13、部分C.利润的一部分D.资本的一部分参考答案：A40.以下哪个不属于直接费用?()A.所得税B.销售成本C.营业费用D.以上都不是参考答案：A41.保证财务报表的表述真实性，并且符合一般公认的会计原则的要求的工作属于()。A.审计B.审阅C.代编D.以上都不是参考答案：A42.在现金流量表上，与现金流量相协调的投资活动基本上是()。A.股本的发行和回收B.非流动资产如财产和设备的获得与转让C.短期和长期借款D.收入、费用、所得和损失参考答案：B43.下哪一种定价法属于非正规定价法?()A.全部成本加成定价法B.千分之一定价法C.竞争定价法D.末行向上定价法参考答案：C44.资产负债表不能表示的内容是()。A.企业的财务健康状况B.企业债务情况C.未来持续经营的能力D.以上都不是参考答案：B45.不考虑项目的预期盈利能力，对资本项目来说以下哪一项指的是有限资金?()A.资本限额B.增量资本预算C.回收期预算D.内部收益率预算参考答案：A