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1、第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶,本节聚焦,1.酶是怎样被发现的？,2.什么是细胞代谢？,3.酶在细胞代谢中有什么作用？,4.酶的化学本质是什么？,贴近生活,2. 胃起到了什么作用？ 是不是只是简单磨碎食物？,1.早晨吃过饭， 肚子里的食物会发生什么变化？,思考,1.胃是否只有物理消化 没有化学消化？,3.是什么物质使肉消失了？,4.怎么证明你的推测？,2.笼子能不能换成盒子?,一、细胞代谢,CO2+H2O,（CH2O）+O2,光,酶,C6H12O6 +6H2O+O2,酶,CO2+6H2O,氨基酸,酶,多肽,细胞中每时每刻进行的化学反应总称为：,叶绿体,线粒体,核糖
2、体,细胞代谢,是生命活动的基础,人体内每分钟发生的反应超过几百万次，每秒钟更新红细胞200万个。,这么多化学反应能在常温常压下顺利进行，正是因为细胞内存在着生物催化剂酶,二、酶的作用,比较过氧化氢在不同条件下的分解,实验,Fe3+,过氧化氢酶,原理,水浴加热,较少,FeCl3溶液2滴,较多,肝脏研磨液2滴,暴多,自然条件下,很少,条件,1,2,3,4,H2O2 溶液,2mL,编号,现象,气泡,程度,不亮,发亮,燃烧猛烈,不亮,结论,1.高温,对照组,实 验 组,自变量,因变量,2. FeCl3,3.酶,4.酶 FeCl3,无关变量,对照原则: 设计对照实验,既要有对照组又要有实验组。,单一变量
3、原则： 在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。 重复原则： 重复实验，避免偶然误差,实验设计原则:,酶和一般催化剂的作用就是降低化学反应所需的活化能，从而使活化分子数增多，反应速度加快。,在20 测得的过氧化氢分解的活化能,1.为什么要新鲜肝脏，为什么要将肝脏研磨，用研磨液？ 2.如果将肝脏研磨液煮沸后冷却，催化效率是否会更高？为什么？,思考,三、酶的本质,酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA（核酶）。,小结,一、细胞代谢,二、酶的作用,三、酶的本质,用法：先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时，用温水浸泡效果更佳,切勿用60以
4、上的水。 注意：切勿用于丝质及羊毛衣料，用后须彻底清洗双手。,四、酶的特性,酶的专一性,每一酶只催化一种或一类 化合物的化学反应,酶的催化效率是无机催化剂的107 1013 倍,酶的高效性,酶的催化作用需要适宜的条件,1）需要适宜pH值,2）需要适宜的温度,3,4,4,3,研磨液,说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率(活性)高得多。,为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？,酶的催化效率一般是无机催化剂的107 1013倍。,保证了细胞内化学反应的顺利进行,酶具有高效性的意义：,上述实验说明了：,一、酶具有高效性,（千万亿亿）,分别加入淀粉酶2滴，反应5min,加入斐林试剂，水浴加热,砖红色沉
5、淀,无变化,1号加入2mL 淀粉溶液,2号加入2mL 蔗糖溶液,步骤 淀粉溶液 蔗糖溶液,1,2,3,现象,结论,淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖,上述实验说明了：,二、酶具有专一性,每一种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应,酶的催化需要适宜的条件,1）需要适宜pH值,2）需要适宜的温度,PH,酶活性,最适PH,温度,酶活性,最适温度,过酸、过碱和高温， 都能破坏酶的分子结构失活， 且不可逆,影响酶促反应速率的因素：,1、温度,3、酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快。,4、底物浓度：在一定浓度 范围内，反应速率随浓 度的升高而加快，但达 到一定浓度，反应速率 不再变化,酶量一定,2、pH,课堂小结,
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