主题餐厅创业安排书

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1、主题餐厅创业安排书餐饮业是一个传统行业，也是一个朝阳行业，它历史悠久，并且永不落幕。中国有句古话“民以食为天”，“生意做边，不如卖饭”可见餐饮业容量足够。下面是我整理的一些主题餐厅创业安排书，希望大家喜爱。高校生主题餐厅创业安排书(一)项目市场分析餐饮业是一个传统行业，也是一个朝阳行业，它历史悠久，并且永不落幕。中国有句古话“民以食为天”，“生意做边，不如卖饭”可见餐饮业容量足够。首先，中国经济增长速度令人可喜，人们可支配收入逐年增多，所以发展餐饮业大有可为。现在人们要求不仅吃饱，还要吃好，更加着重了就餐的环境，主题餐厅由此应运而生，更加有发展的空间。xx主题餐厅商业优势装修优势餐厅装修以军队

2、牢房为主要风格，让顾客在视觉上有所冲击，同时让顾客在吃饭的时候可以产生更多的联想和幻想，唤起顾客的新奇之心。人员服装优势本餐厅打造新奇独特的服务员装饰。厨师服饰：囚衣、劳改服。服务员服饰：统一由靓女组成，统一穿着国民党军服。让顾客在视觉上产生冲击，体现出女性性感的一面，服饰的诱惑。菜品优势餐厅菜品以陕、湘菜为主，会更加推出养分煲汤的理念和重要性。讲究养分配餐，养分饮食。同时我们会更加注意饮食的装盘及菜品的器具，让顾客感觉到，新奇独特，高。大。上。经营优势惊喜私人订制，是我们店中最重要的特色之一，它区分以往餐饮店中的消费理念，我们将打造出最强之诱惑，不强迫顾客的消费金额，您只须要一句话，一个主要

3、内容，剩下的交给我们，我们给创意，给惊喜，我们替你办的宗旨，让你体会到什么叫惊喜。店中中心位置牢笼中将在黄金时间段推出精彩演绎(例如：监狱牢笼搏击赛，30年头上海歌舞等节目等)，让顾客在享用美食的同时，更加可以释放自己压抑的心情。地理优势本餐厅坐落在和平门外建西街华润万家旁边，共560平方。人流量大。周边有多个大型住宅小区、事业单位，高校，毗邻和平门和李家村万达商圈，目标消费群体浩大，交通便利。经营思路主题餐厅+清吧酒吧经营理念您进门您就是爷，我们会把最好的服务送给您。我们会把健康送给您!我们会把饭店的每一寸土地变成盈利空间。经营策略在内部：1.保证经营理念、内部管理、店面形象、员工形象、服务

4、水平、培训内容与公司的市场定位和发展战略的统一。2.定期研发并推出新菜品，提高顾客的簇新感。3.不定期开展会员实惠日、单次菜品实惠等活动，巩固顾客与餐厅的黏稠度。4.不断完善作业流程，严明规章制度和纪律作风，引导和培育本餐厅文化的形成。在外部：1.主动参与定期举办的各种行业沟通会，业内人士研讨会等。2.充分运用媒体、网络等各种宣扬途径和公关手段扩大知名度和影响力。选购战略1.原材料选购是餐厅不行忽视的，我们可以做到统一配送，达到规模效应，从而对于供应商，我们有较大的压低供货价格的优势，同时刚好可减低成本，驾驭市场信息，争取主动权。2.选购运用专人负责制，管理清楚，责任明确。3.选择多个实力相当

5、、保证质量的供应商，适当分散原料的供应源，保证长期稳定供货。4.选购成本限制方面，尽量削减中间环节，削减中间费用和转手成本。5.合理确定选购总量，供应次数和供应批量，建立完善的库存机制，使仓储费用保持合理水平。营销战略在行业介绍、餐厅介绍、菜品特色、主题风格等方面，通过各种媒体和公关等渠道进行推广和宣扬，扩大知名度和影响力，达到增加本餐厅的实力，实现进一步发展的目的。营销策略1.品牌策略：将醒目、时尚、突出特色的品牌LOGO与高质量、货真价实、特色菜品与温馨、爱护、一流的服务相结合打造业内数一数二的主题风格餐饮品牌。2.服务市场定位与组合策略：目标消费者为大众人群(20-40岁)及小型公司的聚

6、会 。3.价格策略：人人都想吃，人人都能吃，人人吃得起(人均消费50元左右)。4.促销策略：运用不同的折扣策略(如，价格折扣策略和数量折扣策略)，运用级别制会员卡对不同顾客赐予不同折扣，定期推出一款主打菜品吸引回头客，运用客户管理信息系统对顾客进行分析并对各种促销安排予以通知，利用节假日进行促销打折，针对商务宴请和挚友聚会的折扣等等。5.广告策略：网络宣扬、电视广告、报纸、传单、电台广播、行业杂志、行业展会、沟通会和酒会，定期举办宣扬讲座，店内广告等。投资明细与回报投资明细总投资110万1本餐厅总面积560平方米，月租100元/月。交6压1.合计39.2万2装修预料25万3厨房设备5-6万4店

7、内设施及餐具等10万5杂费1万6人员工资(月)，厨房采纳包厨3万，服务员2.5万(10人)(预留3个月，合计16.5万)7店内原材料选购及预留流淌资金3万8宣扬费用：媒体，印刷品10万投资回报本餐厅总面积560平方米，就餐盈利面积约300-350平方米。牢笼包间：2人间(3个)4-6人间(10个)10人间(1个)散 台：8个(4-5人坐)同时就餐人数可达100人以上每天番台率保守估计1.5。合计每天上桌数预估40桌，人数150人上。150(人)*50(元)*30(天)=22.5万/月=270万/年毛利润55%，纯利润限制到30%以上。年收益率80%以上，力争做到年收益超过100%。酒吧利润暂不

8、预估，酒吧酒水300%利润，小吃、水果拼盘200%利润。合作方式1 入 股 形 式： 每股1.5万元，按股份分红。2 借贷集资方式： 投资额按每月4%提现，周期为1年，到期返还全部本金，年合计红利48%风险限制为了保证餐厅财产免于遭遇灾难性的损失或在损失后取得经济补偿和为达到上述两个目的所带来的费用，风险管理是本餐厅的整理个管理中至关重要的一环。我们感到我们能克服这些风险因为假如我们能做到以下几点来分散和避开风险：1.建立自身良好的信誉，创建良好的借贷条件，与投资个人建立良好的信贷关系，为餐厅的资金供应保证;2.做好人员的培训，关切员工发展，储备各级管理人员，为餐厅做好适当的人力资源储备;3.

9、聘请有自身阅历的业内人士担当餐厅管理者和厨房管理人员，随时关注行业动态，扑捉行业信息，刚好了解行业趋势;4.从管理层中选协作适人员建立领导班子，在一些重大决策的问题上集体决议，尽最大可能避开决策失误和方向错误;5.主动不间断研发新型菜品和主打菜品，不断满意顾客簇新口味的须要，在创新中不断完善，保证本餐厅可持续发展;6.树立和巩固餐厅品牌，不盲目跟风，不打价格战，做成独树一帜的自有品牌，在各个领域实行差异化策略，形成独特的风格和餐厅文化，从而区分于其他餐厅;8. 对整个行业做好充分的信息搜集、分析和摸底工作，为定价策略的制定打好基础，避开失误;9.当餐厅发展达到肯定规模后，将建立起风险管理信息系

10、统，更好的限制风险，使餐厅能够稳步地向战略目标前进。我们面前的商业机会对我们特别有意义，假如我们能做到以上风险限制工作，我们就有机会将我们的思想付诸行动，将我们的餐厅在市场上的局部优势，变为整个行业的巨大优势!快乐动漫餐厅创业安排书(二)一、安排摘要1.项目背景休闲餐饮(Casual Dining)，在西方是一种以“休闲、舒适、情趣、品位”为主题的餐饮模式。从目前国内发展状况看，随着人民生活水平的提高及劳动时间的缩短，休闲已渐渐成为人民生活的必需，主题餐厅正是餐饮业适应休闲消费需求的一种体现，成为国内餐饮业的发展的一个新趋向。主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标记的饮食场所，希望人们身临其中的

11、时候，经过视察和联想，进入期望的主题情境，亲临虚拟情境，重温特定历史，体验主题文化。主题餐厅的出现并非偶然，而是基于肯定的社会条件，包括成熟的餐饮行业环境、竞争加剧的市场态势和成熟的、理性的消费对象等。随着主题餐厅在国内日渐的兴起，休闲餐饮业与其他产业的融合点越来越多，动漫产业就是其中一个很好的切入点。同时，现今中国动漫产业也在各地发展得风生水起。动漫产业以创意为核心，以动画、漫画为表现形式，包含图书、报刊、影视音像制品、舞台剧等产品开发、生产、发行以及与动漫主题有关的服装、玩具、电子嬉戏、主题公园等衍生生产和经营的产业。毫无疑问，在休闲餐饮与动漫产业的市场潜力不断迸发的大趋势下，动漫主题餐厅

12、必将是一个休闲餐饮与动漫产业链条上的新增长业态，引领中国餐饮新风尚。据不完全统计，目前国内约有主题餐厅百余家，其中动漫主题餐厅20家，主要分布在北京、广州、天津、杭州等一线城市，并且逐步向郑州、漳州等二三线城市扩散。在此大背景下，以新余地区宠爱动漫与美食的学生、上班族等消费群体为主要目标市场，以境内外动漫文化为主要协助经营内容的，致力于弘扬动漫文化、供应动漫体验的哆啦咪动漫快乐餐饮有限公司精确定位，应市而出。2.项目概述哆啦咪动漫快乐餐饮有限公司创业团队同心同德，同心同德，实行以点到面的整体发展战略，依托初期的哆啦咪动漫快乐餐厅为经营实体，在发展过程中不断地增设网点，逐步完成融入新余市中心商业

13、圈、占据新余高校市场、进军安徽全省市场、最终拓展华东市场的规划。项目前期，以新余中山路步行街消费者及邻近上班族为主要目标客户群，为日常用餐、聚会派对、挚友品酌、家庭休闲、情侣约会等消费需求供应时尚休闲环境，以独特的动漫创意体验进行差异化竞争，以优质的餐饮服务培育顾客的忠诚度，融入新余市中心商业圈，形成初步的经营规模与市场份额。项目中期，在拥有了肯定的资金和市场基础之时，我们在接着巩固初期市场的前提下，我们准备在安徽师范高校、安徽工程高校等高校周边地区择地增开实体连锁店面，增加营业网点，通过漫迷沙龙、群体聚餐等业务，在高校生市场中建立品牌效应，扩大影响范围;项目后期，拓展市场范围、寻求新的发展机

14、遇，进军全省、乃至华东市场，本时期主要目标是为公司注入新的业务，寻求更多的发展市场，多样化经营。其次章 公司概述一、公司名称：新余快乐动漫餐厅二、公司宗旨：快乐动漫，欢乐餐饮三、公司理念：可口菜品+可爱动漫+可亲服务四、公司标识：标识含义：1. 以黄色为主色调，黄色亮丽，给人活泼和祥瑞的感觉。因为黄色的可爱而成熟，文静而自然，使得这个色系正在趋向流行。2. 上面的卡通形象可爱并很有创意，代表了动漫和创意的思维。我们希望每一个来我们餐厅的顾客都可以喜爱上动漫，并呈现自己的创意。另外卡通形象在餐具的上面表明我们的餐厅首先是做餐饮，然后发展动漫体验。动漫是我们的重要主题和特殊之处。3.整体就是中餐和

15、动漫的结合，符合了我们动漫餐饮的主题。五、公司主营业务(一)创意餐饮动漫主题餐厅，虽是一个新兴的餐厅类型，但是其基本的市场角色还是一个餐厅，餐饮服务是其基本经营业务，因此风味餐饮是本公司的基本业务。其特点如下：餐饮选择多元化：哆啦咪动漫快乐餐厅不但有自己特色的动漫创意菜系，还推出了优质创作型的西式风味甜点和健康环保型新余地域特色小吃，结合顾客反馈形成自己的主推菜品;同时我们还针对消费水平低的消费群体设计了日常菜系，平常却不平凡。就餐方式多样化：顾客可结合自身状况选择“Take-choice式”熟食超市自选服务、“Take-seat式”室内点餐用餐服务、“Take-away式”订餐外带打包服务等

16、多样方式。就餐环境动漫化：就餐前，动漫主题的餐厅布局和动漫风格的餐厅装饰。就餐中，动漫创意类特色菜系，动漫装扮的服务员，动漫风格的餐具菜谱。就餐后，餐后动漫体验活动和动漫纪念品。(二)动漫体验哆啦咪动漫快乐餐厅除了供应基本的风味餐饮服务之外，还将通过餐厅装饰氛围，倾力打造动漫文化派对服务，以其为差异化竞争策略，满意消费者日益增长文化消费需求。主要包括：收费服务：非常钟Cosplay约会联谊、动漫类桌面嬉戏等项目。免费服务：动漫涂鸦墙、DIY橡皮泥动漫创意区、漫迷互动沟通;动漫学问讲座;等动漫主题文化沟通活动。文化派对业务旨在让每位在哆啦咪动漫快乐餐厅就餐的顾客能够感受动漫主题文化，学习动漫基础

17、学问，享受哆啦咪美食的时尚品尝。(三)主题展销动漫产业链价值中动漫衍生品的生产销售产值占有大部分，因此，哆啦咪动漫快乐餐厅充分利用场地优势，进行动漫主题展销，充溢餐厅动漫氛围，增加餐厅利润点。展销范围前期包括动漫玩具、卡通糕点、扭蛋食玩、动漫书籍、女仆咖啡、动漫抱枕、软陶公仔，特性礼品等，后期将进行本餐厅卡通形象的衍生品零售。(四)广告平台哆啦咪动漫快乐餐饮有限公司旨在将所设餐厅人气指数充分利用，增加动漫氛围，增加利润点，以广告合作业务作为公司成熟阶段的拓展业务，适度绽开。主要方式有：实体广告：与动漫开发和运营企业建立合作，利用店内玻璃画面、外檐灯箱、造型墙、电视视频、桌牌等多种实体进行动漫主

18、题宣扬。DM广告：餐厅为广告合作厂商供应足够广泛的DM宣扬途径，将动漫相关的招贴宣扬页、海报、代金券、会员卡等广告载体，干脆投递于用户手中。活动推广：哆啦咪动漫快乐餐饮有限公司将不定期举办各种内容的热点活动，从商业街路演到店内活动组织，任何活动的推广与互动都将为合作厂商搭载可充分体现合作宣扬的内容，并且哆啦咪动漫快乐餐饮有限公司还将通过会员组织、定向服务、异业合作等更多模式来拓展合作活动的广泛性和效果。六、经营特色 动漫创意类特色精选菜品，满意味觉第一需求 清爽时尚的动漫装饰风格，赐予全新的就餐视觉体验 动漫元素全覆盖，赐予顾客全方位的合影、视频、涂鸦等动漫服务，将动漫元素融入玻璃幕墙、墙纸灯

19、饰、菜单餐具、女仆侍者、巨型玩偶等餐厅元素 发展到成熟期将形成主营突、兼营动漫衍生品零售业和广告传媒业的经营格局七、经营理念：哆啦咪动漫主题餐饮有限公司，依托哆啦咪动漫快乐餐厅，将注意动漫元素的融合，弘扬动漫文化，营造的是一种轻松时尚的就餐氛围，提倡一种乐观主动的时尚品尝生活。经营理念确定了我们在餐厅的商业化经营过程中，特殊注意文化营销手法的运用，我们追求的也是经济效益与社会效益的双赢模式的最佳平衡点。八、公司组织结构及职责范围哆啦咪动漫快乐餐饮有限公司，公司在管理体制上实行总经理负责制，在组织设置上实行直线职能结构，下图为目前公司的组织结构公司职位说明如表所示：职位 负责人 负责部门 职责范

20、围总经理 钟慧 公司各部门 1.制定和实施公司发展战略2.制定和实施年度经营安排3.主持日常运营工作4.协调公司与餐厅关系经 理 李敏 人力资源部 1.公司内部的人员的聘请和管理2.对各部门经理监督检查3.经营层干部管理与开发4.负责公司内部人员培训经 理 何丹 餐饮部 1.把握动漫元素，打造餐厅文化氛围2.收集市场信息，制定原料选购安排3.领导完成餐厅创意经营纲要4.监管餐饮质量与其他服务质量5.联系各部门，通报餐厅运营状况经 理 汪俊东 营销部 1.制定销售安排、策略并实施2.开发维护目标客户，构建客户结构3.业务团队建设和管理4.管理主题餐厅的各项详细事宜5.关注竞争对手，调整销售方案经

21、 理 张晖 财 务 部 1.制定与修订相关财务制度2.财务预算、审核、分析3.编制公司财务安排4.成本核算、利润分析5.融资管理九、相对价值增值本公司致力于在商业运作体系下，立足当今多元文化需求和特性化消费趋势，立足经典，放眼将来，适应时代需求，打造有品尝、青春时尚的动漫主题餐饮文化，引导漫迷群体树立树立正确的人生观、价值观、世界观，引领主动向上充溢青春励志意味的漫迷社会新风尚，担当起作为社会角色应有的社会担当。第三章 产品与服务一、餐厅主题哆啦咪动漫快乐餐饮有限公司所设哆啦咪动漫快乐餐厅将以动漫为主题餐厅设计，从墙面、餐桌、地板到菜单、菜名服务员装扮等都以动漫名称或形象设计。在满意顾客用餐同

22、时餐厅同时供应各种以动漫为主题的体验服务。在这种可爱、特殊快乐的餐厅氛围中，顾客不仅可以轻松开心的用餐，而且可以体验各种以动漫为主题的消遣项目，在餐厅内就能买到各种动漫物品，在用餐的同时也加强了感情沟通，愉悦身心。二、餐厅特色设计(一)DIY橡皮泥动漫创意区在这个创意区内，顾客可以用橡皮泥自制动漫等其他形象，在饭前或饭后体验动漫带来的欢乐，放飞特性思维。(二)动漫涂鸦墙在这里顾客可以随意涂鸦卡通动漫或者写下自己想说的话，为顾客用餐增加消遣氛围同时为客人供应了一个倾诉的平台。(三)动漫产品展销区与动漫产品生产公司合作在餐厅内直销动漫玩具、漫画书等，使顾客在餐厅用餐的同时，便利买到宠爱实惠的动漫产

23、品。(四)动漫玻璃幕墙展示最流行的动漫图饰，打造动漫流行时尚新人类。三、餐厅产品与服务(一)产品依据全国餐饮业现状和餐厅详细实际我们制定动漫创意特色菜和家常优质制作菜两大菜系。动漫特色创意类为我餐厅的主推菜系，定位为中等价位，主要是小炒、火锅、西式餐点等，如：灰太狼夫妻火锅、大力水手鸡腿煲、铜锣烧等(见附录);实惠菜系是一些家常低价菜，定位为实惠价位，主要是主食类、汤类等，如：哆来咪排骨米饭、徽式双冬、哆来咪酸辣汤等(见附录);协助菜系是甜点饮品类，定位为中低价位，主要是甜点、饮料等，如：雪芙蓉、小熊很芒、转身翻腾一分半、抱抱香蕉等(见附录)。除了菜系，在公司运转成熟后，我们将会设计出属于“哆

24、啦咪”品牌的代言卡通人物形象，并在申请专利后与相关企业合作制作哆啦咪系列产品。(二)服务哆啦咪动漫快乐餐饮有限责任公司是高校生创业公司，本身公司主管人员素养就偏高同时这些主管人员都曾或现担当班级、学生会、协会重点干部。都具有很强的管理实力，是高校生中的佼佼者，因此我们具有人员优势。本公司会秉着“提高服务质量，增加服务创新”的宗旨为广阔顾客供应服务。我们的服务无论从外型上还是内在里都将以动漫为主题进行设计，让顾客来到哆啦咪就像进入了一个真实的动漫世界。为了达到便利快捷的目的，餐厅针对有足够时间进店就餐的顾客和上班族等无暇进店消费的顾客，设置了Take-eat式和Take-away式就餐方式。第四

25、章 市场分析一、市场描述哆啦咪动漫主题餐厅致力于拓展动漫喜好者的消费群体，这部分消费群体在宏观上目前来说并不是社会群体的大部分。但是有依旧有特别大消费市场，而且市场中并不存在这一特地主题的餐厅，餐厅初期主要为了打开新余地区的市场，并且帮餐厅地址定在新余市最为繁华的步行街旁边，这一地区人流量大，交通便利，消费人群较多，四周餐厅以麻辣烫系类和快餐店为主对我们的餐厅不构成干脆竞争，而一般的餐馆由于价格普遍偏高在肯定程度上对中低层消费者的吸引力有限。本地区，距离新余师范高校老校区距离较近，可以为我们供应持续的高校生消费群体，对这一高校消费群体的挖掘可以丰富我们以后向高校等地区的销售策略供应丰富的阅历。

26、现如今，动漫热潮始终都是不会褪去的流行主题，我们以动漫文化为主题不但在现实中可以吸引到一些成年的动漫爱好者更会把青少年的目光吸引过来，而且小挚友喜爱的餐厅也会吸引到整个家庭的关注目光。二、市场定位分析随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，生活水平不断提高，我国的餐饮业发展特别快速，尤其是主题餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个主题餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景广袤。为了了解主题餐厅的知名度和被接受度，某调查机构曾对30个高校生、40个白领和步行街上的30个游客，总计100个人进行调查，得出一些数据(见表1)，其中除了知名度和被接受度之外，还有不同职业的

27、人对不同类型主题的偏好，这些数据表明白“主题餐厅”这个概念在白领和学生族里的知名度较高，这与他们对时尚潮流的敏感度有关，而他们对主题的偏好恰恰体现了他们的文化背景和特性特征。表1：主题餐厅知名度和被接受度调查结果白领(共40人) 学生(共30人) 其他(共30人)知名度 70% 50% 7%接受度 82% 100% 50%偏好主题 时尚型、异域风情型 时尚型、另类型 时尚型、复古型由此表分析我们不难看出，消费者对时尚主题餐厅的接受程度大都在50%以上，并且大都偏好时尚型的主题餐厅。由此不难预料出新余市有相当丰富的市场消费群体。市场定位：哆啦咪动漫主题餐厅定位于以动漫及衍生品为文化主题的时尚休闲

28、餐厅目标市场：哆啦咪动漫主题餐厅的目标客户是美食爱好者、动漫爱好者和时尚一族。重点开展漫迷沙龙、群体派对、情侣约会。三、优势分析(一)主题新奇以动漫为主题的主题餐厅，据我们了解全国这类餐厅的数量少，由于地域缘由这类餐厅明显不会对我们构成干脆的影响。而且为维持这一主题形象的额外成本不高，只须要在餐厅的装修装饰上有所体现并且在服务中变现出来即可，这也是一般的餐厅都须要支付的成本，可谓运作起来很是简洁。(二)价格优势哆啦咪动漫快乐餐厅的的定位是中抵档，这主要体现在我们的定价上，虽然价格是众多商家都普遍采纳的竞争策略，但据我们了解除一些小吃外中山路步行街地区的餐厅在价格上没有优势，走低价策略的餐厅几乎

29、没有，连一般的盖浇饭在价格上都高出其他地区许多，因此我们确定在这一地区餐厅运作初期要走低价策略。力图吸引一些公司的服务人员和底层白领这样的就近消费者前往我们餐厅就餐。(三)休闲消遣我们餐厅另外的特点是供应“桌游”服务。桌面嬉戏发源于德国，在欧美地区已经风行了几十年。大家以嬉戏会友、交友。在国外，桌面嬉戏内容涉及斗争、贸易、文化、艺术、城市建设、历史等多个方面，大多运用纸质材料加上精致的模型协助。它是一种面对面的嬉戏，特别强调沟通。因此，桌面嬉戏是家庭休闲、挚友聚会、甚至商务闲暇等多种场合的最佳沟通方式。本世纪初它也登陆到国内，风靡白领群体。因此我们餐厅也把餐厅和“动漫类桌游”结合起来，可以吸引

30、休闲人群的留意促进消费。另外我们的服务员和装饰都是动漫风格，允许顾客合影留念，还有动漫主题的包厢。(四)便利快捷哆啦咪动漫快乐餐厅为了达到便利快捷的目的，设置了Take-choice熟食自选超市、和Take-away窗口，并且对步行街及其周边地区的消费者送外卖。我们的外卖人员也是动漫着装。四、消费者需求分析对于企业来说消费者的需求就是企业的需求，企业只有将自己的产品定位的市场人群需求满意了才能为企业带来产品盈利价值，企业也才能够生存发展。其次要理解消费者的需求，这种需求不是个别的，也不是自以为是的需求，而是在产品所定义的特定市场下，用户的绝大多数的需求，这种绝大多数才是企业生存发展的关键。关于

31、我们的目标群体宠爱动漫的消费者他们将有什么样的消费需求，这种消费需求结合餐饮行业详细有哪些表现，我们依据自己的调研得出以下几种结论。(一)消费者餐饮需求多样化消费者需求多样化包含如下两层意义：一是消费者的餐饮用途多元而导致的餐饮需求多样化，二是针对单个消费者的口味多元而导致的餐饮需求多样化。(二)消费者须要的是产品+服务产品自然就是我们将要给消费者供应的各种菜系，而服务水平则干脆取决于我们员工的素养和服务意识。因此，我们餐厅在营业初期，就应当把抽象的服务详细化，从服务员的形象设计、仪表修养再到餐饮服务的基本操作和业务规范都进行相关要求。另外我们要注注意菜系的研发实力。菜品研发实力，而非标准化实

32、力。对菜品的标准化实力本身很可能给餐饮行业本质带来损害。而菜品的研发实力是满意消费者需求的产品及服务的实力，正是餐饮行业的本质所在。假如要满意消费者多样化需求，必定要求餐饮企业具有很强的菜品研发实力。除此之外，我们还应当注意不同类型餐点的供应。(三)寻求便利的需求可能不同的人会有不同的选择。但如今，有相当多的人有了一个共同的新选择，那就是便利店。中国连锁经营协会日前在进行商务部“早餐工程”调研中，就发觉了这一好玩现象。“便利店在早餐工程中是不是将扮演一个很重要的角色，目前还没有结论。但是，在经济危机的阴影下，早餐能否成为便利店新的收益来源，应引起大家的思索。”协会秘书长裴亮说。据了解，在目前供

33、应早餐的便利店中以7-11为盛，其在广州、上海、北京、台湾的门店均有供应，北京的7-11，更是大多数白领的早餐首选之地。由此可见，由于上班时间的限制和对饮食养分的需求，餐厅便利店的形式在现实中已经取得了初步的胜利，因此哆啦咪动漫快乐餐厅，也供应便利早餐和外卖服务，依据我们的地理优势，步行街商业区的商业人员都可以成为我们便利服务的目标客户，供应卫生的、快捷的外卖服务时我们餐厅的一大竞争优势(五)归属感的需求交友的不满意感，是我们的共性，是人们的自然心理需求。我们不满意现有人际关系，希望得到更多人的关注，尤其是刚步入工作或高校的人来说，更希望展示自己的能耐，更须要得到他人的认可，更须要沟通自己的见

34、闻和阐述自己的观点。我们每一个人都有这种心愿，都有这种不满意感，并不是只有我自己是这样。须要交友是人们的共性，正常的心理现象。哆啦咪动漫快乐餐厅特殊设立了“以漫会友”的服务类型，设立非常钟沟通区，供应给那些喜爱动漫的挚友一个交友、沟通的机会。五、市场拓展安排由于我们的餐厅独具匠心，而且有很大的盈利空间，在运营模式成熟后极易推广，为扩大影响和增加收入，我们前期把快速占据新余地区的市场，并在新余地区至少开两家分店为目标。后期，像安徽省内的其他城市推广，以分店和连锁加盟的形式发展。(一)初期抢占市场阶段(二)中期拓展市场阶段(三)后期全面推广阶段第五章 竞争分析一、同业竞争者的竞争分析1、新余市目前

35、未出现动漫主题餐厅目前新余市还没有一家针对特定消费人群的集餐饮消遣于一体的餐厅，餐饮行业市场大，许多人尤其是年轻人群体常出入餐厅就餐，或消遣休闲，诚然行业内已有许多对手。但是主题餐厅目标消费群特别明确，在这里往往能找到志同道合的挚友。2、同行业竞争者规模较大凤凰美食街等的美食餐厅的存在还是给我们公司很大的威逼，终归无论文化怎样最终我们产品还是美食，而且我们作为后起的公司，必定要从前的餐厅中拉来客户。比如中山路步行街的UES餐厅就是重要的竞争对手，他们也为消费者供应休闲服务，而且装修华丽中西餐种类齐全。包括像肯德基、麦当劳、老娘舅、傣妹等这样的快餐店，他们凭借自身在品牌、区位、服务、质量、和经营

36、上的优势，占有广阔的消费人群，对我们是巨大的竞争。相比较业已成熟的其他特色餐厅来说，我们公司在可以供应的食品上不具有优势。(1)竞争对手的划分针对步行街的各种餐饮消遣公司，根据产品属性是否相同，可作如下划分：产品属性 餐饮消遣公司相同 烧烤城、各种菜馆、快餐店、火锅店等不同 休闲吧，酒吧 ，KTV，网吧，电影院等(2)主要竞争对手分析火锅店、烧烤城吃火锅、烧烤对于人们来说是一种很簇新的餐饮消费，既便利又美味，还可以享受自己动手的过程。A.经营状况分析主要产品/服务 餐饮/休闲场所营业时间 8：00-22：00人力资源 经营者/服务员/送货员投入成本/营业额 100-300万/300-500万经

37、营状况 一般都特别好B.竞争行为及手段分析因为火锅店、烧烤城与哆啦咪动漫快乐餐厅的目标市场较为一样，经营者会实行服务差异化、降价等策略，与餐厅争夺市场。C.竞争力分析竞争优势 1. 最大特色是自助。许多人会选择火锅、烧烤就是喜爱这种自己可以参加的方式。2. 火锅店、烧烤城大都开市区中心地段，可以保证客流量。3. 总体来说价格比较便宜。局限性 1. 火锅的材料大致相同，火锅市场的运行机制已经相对比较成熟了。2. 消遣性不是很强，供应的服务比较局限性3. 消费环境差(空气质量差，人声吵杂)快餐店快餐的最根本特点就是快，只有以极速的服务、生产速度，才能使效率，利润最大化。A.经营状况分析主要产品/服

38、务 餐饮/休闲场所营业时间 8：00-22：00人力资源 经营者/服务员/送货员投入成本/营业额 500800万/800-1500万经营状况 一般都特别好B.竞争行为及手段分析由于快餐厅以聚餐为主，而哆啦咪动漫快乐餐厅以休闲及聚会为主，其目标市场存在肯定的共同点，经营者会亲密关注中餐厅的发展动态，随时可能实行各种经营策略，与中餐厅争夺市场。C.竞争力分析优 势 1.快捷、便利2.食物味道、服务质素、环境卫生等都很不错局 限 性 1.消遣性不是很强，供应的服务比较局限。2.价格相对于学生族偏高土菜馆A.经营状况分析主要产品/服务 各种炒菜，酒类营业时间 8：00-24：00人力资源 经营者/服务

39、员/送货员投入成本/营业额 8-40万/25-50万经营状况 良好B.竞争行为及手段土菜馆与哆啦咪动漫快乐餐厅的目标市场存在肯定的共同点C.竞争力分析(优势/局限性)优势 1.供货链短，投资回报率高2.投资低、资金周转快局限性 1.消遣性不是很强，供应的服务比较局限性2.营业时间比较集中3.不够快速、便捷三、项目可行性简析从五力竞争模型分析哆啦咪动漫快乐餐厅的可行性：(一)具备的优势：1、项目有明确的目标市场。通过市场细分，目标顾客精确定位于全部酷爱动漫的人群，正确的定位使项目具有广袤的市场，使项目具有开发的价值，而且具有很大的发展空间。2、项目选址定位正确。主题餐厅选址在城南中山路步行街旁边

40、，是集购物、旅游、休闲、文化、餐饮等综合功能为一体的商业步行街，城市名片，湖街一体，人流量大，交通便捷，目标客户集聚，同类餐饮单位较少，这样的区域优势特别适合开发此项目。3、项目有明确的经营定位理念。力求以新的营销观念，形成自己的具有特色，在店铺布局、装饰品架陈设及环境布置做到有序、便利、美观，树立良好形象;以优质的商品，合理的价格与周到的服务，吸引目标顾客。4、新余市作为国家级动漫产业基地，近些年来胜利地举办了其次届中国国际动漫创意产业交易会，并把动漫产业放在支柱产业的战略高度，动漫主题餐厅可以获得政策倾斜、财政资助和税收实惠等便利。(二)劣势及对策分析当然，我们还应客观地看到我们在创业上的

41、劣势，但有劣势我们不怕，我们应当从容应对，这些困难和弱点是可以克服和战胜的，不会影响我们的创业项目。1、项目资金缺乏。2、经营阅历不足。3、市场观念较淡薄。四、竞争策略(一)找寻亮点，细分市场哆啦咪动漫快乐餐厅的.目标市场主要定位为年轻的客人和儿童。现代人们工作繁忙，生活节奏快速，工作学习的重压使人们渴望有一个地方一种方式能让他们短暂放下担子，体会一把无忧无虑的世外桃源。对于上班族来说，动漫餐厅里那些无比熟识的单纯可爱的动漫形象可以使人们在休闲的时候完全得到放松，短暂抛去现实中的苦恼。(二)创新经营模式快乐动漫餐厅融合传统餐馆和西方快餐的经营优势，设有卡通动漫糕点类食品自选超市，创新出“Tak

42、e-seat”和“Take-away”相结合的全新餐厅经营模式，依据顾客需求，既可以坐下细细用餐以及餐后选择一些简洁的消遣活动，又可以在快餐窗口快速点自己想要的食物，还可以在熟食超市自己选择。为了吸引顾客的眼球，我们常常在餐厅举办小型的动漫展，连餐厅里的食品也和动漫挂上了钩。而且餐厅每隔一段时间就会在各学校做一些动漫主题的宣扬推广活动，或在店里举办cosplay活动，并找到一些专业人士为动漫爱好者供应创作指导，做自己的漫画书和动画片。(三)显明特色的产品服务1、动漫创意类特色精选菜品，满意味觉第一需求2、清爽时尚的动漫装饰风格，赐予全新的就餐视觉体验。将动漫元素融入玻璃幕墙、墙纸灯饰、菜单餐具

43、、女仆侍者、巨型玩偶等餐厅元素，赐予顾客全方位的合影、视频、涂鸦等动漫服务3、发展到成熟期将形成主营突出、兼营动漫衍生品展销和广告传媒的经营格局第六章 营销战略一、营销战略(一)目标市场营销战略1.市场细分(1)地理因素我们公司所在的新余市是一座规模偏小的城市，市区人口密度比较低，地处长江下游，属于皖南城市，这一地区的人口以徽菜为主要的菜系。皖南以徽州地区的菜肴为代表，是徽菜的主流与渊源，其主要特点是喜用火腿佐味，以冰糖提鲜，擅长保持原料的本味、真味，口感以咸、鲜、香为主，放糖不觉其甜。沿江风味盛行于新余、安庆及巢湖地区，以烹调河鲜、家禽见长，讲究刀功，注意形色，擅长以糖调味，擅长烧、炖、蒸和

44、烟熏技艺，其菜肴具有清爽、酥嫩、鲜醇的特色。因此，饭菜不须要量多，须要味道好。针对这一特点，我们餐厅应因地制宜。(2)消费行为因素消费者的行为因素往往包括消费者进入市场的程度、运用频率、偏好程度等偏好。首先依据进入市场的程度分析，在步行街旁边工作的职场人士依据我们的选址来讲进入我们餐厅消费的程度最高，一旦确定后也有较大的就餐频率，但是这部分职场人士对动漫的喜好程度偏低，因此不具有较高的偏好。另外，一部分消费者我们定性为青少年群体，具我们调查，步行街地区的消费人群中，高校生群体占到30%以上，因此这部分群体进入市场的程度是中等，进入餐厅消费的频率不会很大，会集中在周末或者某些时段，但是这一主题对

45、他们有较高的偏好吸引。最终，还有一部分是中学生、小学生、在内的青少年群体。这部分群体的偏好程度最高，但是受到上学时间的影响，进入餐厅的频率不大而且比较集中，而且受到家庭因素的影响，消费实力取决于家庭因素，当然这方面的影响是双向的。但是我们不能忽视这部分群体的消费带动作用，研发青少年喜爱的菜系显得很重要。(3)消费者心理因素消费者心理因素主要包括，特性、购买动机、价值观念、生活格调、追求利益等。对于我们餐厅来说，市场要从年龄段来细分，首先，二十五岁以上的社会人士，特性相对是稳重型的，消费观念相对成熟，购买的动机主要集中在餐厅的菜系价格、便利程度、卫生状况、服务水同等因素。追求现实利益，并且是社会

46、财宝的主要持有者，这部分消费群体的心理因素确定了我们要有很好的硬实力。价格不便宜没关系但肯定不能比别人贵，味道要保证，要符合当地人们的口味等。其次，是25岁以下的学生群体等，这部分群体在特性上比较张扬喜爱休闲消遣、对新事物很感爱好，消费观念不成熟但消费实力有限购买动机主要集中在舒适、爱好、价格方面，因此我们要做好我们的动漫主题和相关的延长项目，力求吸引他们关注的目光，使消遣和就餐合理的结合在一起。2.选择目标市场我们的目标市场定位的就是全部喜爱动漫的餐饮消费者，在这个大的目标市场中，我们主要选择三类细分市场，因此在市场覆盖模式中实行“选择专业化”模式，则依据不同的细分市场供应不同的产品和服务。

47、以分散经营风险，即使某个细分市场盈利状况不佳，仍可在其他细分市场获得利润。3.目标市场战略依据目标市场的选择，在目标市场战略中主要实行差异性营销战略。步行街职场人士和居民，我们的营销侧重于菜系、菜系价格、服务、便利程度。青少年市场，我们的营销侧重于餐厅的动漫氛围，在动漫上下足功夫，并供应适合这部分消费者特有的餐点。对于高校生市场我们的要注意的是休闲、消遣、交友。(二)品牌策略餐厅在成立起先阶段就要留意餐厅文化和销售模式规范化的建立，对于员工的服务理念的培育也是实现这一策略的重要环节。餐厅要以独特的创意，优质的服务，形成品牌效应，用品牌传达给受众我们的价值和文化，以品牌拉动消费。我们的动漫主题餐

48、厅要实现产品差异化，详细表现为产品功能差异化，产品外形差异化，服务环境差异化等(见表)差异途径 描述 举例产品质量 为目标顾客供应高质量、稳定性强的餐饮产品和服务 动漫主题餐厅，有现代化的餐饮设施和后勤，既保证了菜肴的质量，又引起顾客剧烈的新奇心产品功能 除基本食用功能外，给产品增加符合顾客心理需求的附加功能 动漫主题餐厅奇妙设计菜点名称，以动漫名称为创建来源，渲染气氛产品外形 以富有艺术性的菜点和盛器外形宣扬主题，给予顾客以美的视觉冲击 动漫主题餐厅，全部的盛器都是卡通形态容器，全部的布置都是动漫主题布置服务环境 通过营造别出心裁的，与主题相吻合的环境来吸引顾客的关注 动漫主题餐厅墙壁上贴满

49、了各个时期的经典动漫海报品牌战略是我们在餐厅后期的主要营销策略，在前期我们还是要以产品和服务为主。(三)公共关系策略建立餐厅与顾客信息和情感沟通的有效渠道，依据预料目标市场购买潜力，实行适当营销策略与客户进行沟通，变潜在顾客为现实顾客。建立顾客反馈和投诉的机制。社会上，在资金承范围内开展公益活动或公益宣扬，注意对学校和学生活动的支持和赞助，利用员工和会员的人脉关系发展客户，对于老会员赐予嘉奖和实惠。另外，我们餐厅和新余塔秀动漫影视制作有限公司合作，我们餐厅帮助公司宣扬公司的动漫形象，可以在动漫展销区宣扬和销售公司的相关作品还可以将我们餐厅的创意之星的作品和作者举荐给公司以帮助公司创建。而塔秀动

50、漫公司动漫为我们餐厅服务员供应服装设计，给我们想要进行动漫学问学习和相关动漫制作学问学习的消费者进行相关培训，为我们做餐厅动漫设计方面的顾问。(四)价格策略在常规菜系尽可能低价的基础上，我们还要实行尾数定价法、高价和低价相结合等一系列定价策略，依据消费者和商家信息不对称的现状，我们的低价位菜系主要是吸引消费者给消费者在宏观上我们餐厅的确便宜整体印象，再在特色菜系上赚取利润。(五)分销促销策略1.期间实惠我们可以依据餐厅营业的详细现状实行期间实惠策略，比如对于客源较少的某天实行实惠日活动，实惠日期间推出实惠菜系。在一天之中，也可以在大部分人不在就餐的时间点和时间段进行实惠，这样可以使有时间的人有

51、目的的错开就餐高峰期，比如一天中的14:00-16点之间前来就餐的消费者就可以享受实惠。2.会员制度餐厅为想办理睬员卡的消费者免费办理睬员卡，只须要具体登记个人信息即可。拿到会员卡后，会员就可以进行消费积分，积分以会员的消费金额为标准累加，当累加到肯定金额后，我们将进行嘉奖嘉奖可以实行赠送菜系、赠送礼品的方式进行，会员卡还可以分等级等级越高的会员享受到的实惠就越多。餐厅对会员的信息进行整理留意平常维护，假日时可以发送祝愿短信等的方式，提高顾客忠诚度。3.幸运抽奖餐厅对一次性消费满肯定金额的消费者进行幸运抽奖，奖品可以是礼物也可以是餐厅的实惠券。例如满三百元就可以进行幸运抽奖一次奖品为我们餐厅动

52、漫展销区的动漫玩具。4.主题日设定主题日吸引消费者，比如依据某部出名的动漫首映的日子我们可以开展为纪念这一动漫，相应的打折、实惠或者相关礼品赠送等形式来吸引消费的留意。在餐厅内反复播映这一动漫，悬挂这一动漫主题的海报等形式。5.主题包厢在包厢的设立上，我们要以不同动漫节目为主题设置小包厢比如我们可以设立“灌篮高手”、“火影忍者”、“海贼王”等系列的包厢，从包厢的命名、包厢的装修、包厢的装饰、包厢礼品等都体现主题。6.供应动漫信息为了便利消费者之间的沟通，我们餐厅供应各种动漫类的新闻和信息，这样主要是吸引动漫爱好者和一些小孩子的目光，我们以打印的形式或张贴放在餐桌旁，以求最小的成本支出。7.举办

53、相关活动为了提高餐厅的知名度，首先我们可以给餐厅内部的会员供应展示自己动漫创作实力的竞赛机会，并对参与和获奖者赐予激励。另外我们也可以和高校内区的相关社团和部门合作，经济管理学院的职业规划与发展协会，经济协会以及美术学院的美术爱好者等协会合作充分利用大门高校生的人脉资源，共同在校内开展各类动漫类型的竞赛和活动，并对他们的相关活动赐予赞助扩大我们的知名度。8.激励动漫创作餐厅会以低价收购会员的动漫创作作品，或接受赠送，作品可以在餐厅内宣扬和悬挂，为会员创建展示自己的机会，提高会员忠诚度并对拉来客户的会员赐予相关的激励。另外，餐厅为每个餐桌都供应动漫创作的纸张和铅笔，激励前来聚餐的消费者进行动漫形

54、象创建和动画故事创作。我们会每个月评比出三份优秀作品给作者相关嘉奖，并评比出我们餐厅的月份创意之星和年度创意之星，并对创意之星进行宣扬。并把消费者创建的作品集合成册，进行必要的宣扬。9.激励以漫会友餐厅设立一个非常钟交友区，进入的消费者需戴面具，为喜爱交友的消费者供应一个平台。进入的消费者需登记以保证平安性和协调性。激励购买本餐厅的产品相互赠送，以扩大产品销量。二、广告投放(一)前期广告投放餐厅成立初期，主要以发放传单在高校张贴海报的方式进行广告宣扬。这类广告投入较少但是持续性不够。在这类传单和海报的宣扬中，我们可以将我们的服务理念和餐厅文化作出详细的介绍，并且对外展示餐厅的装饰和修饰。而且此

55、类传单也可以做实惠券运用，激励大家保留传单。另外，我们可以和学校旁边的书店合作，让他们帮我们进行广告宣扬，比如我们可以把我们的传单或者传单式实惠券夹在学生常常购买的教普书籍之中。在书店门口张贴海报。在此基础上，我们还要尽可能的做一些镜面广告，以动漫为背景对我们餐厅进行主题宣扬。(二)中期广告投放中期在餐厅营业后，我们以报刊和杂志等为主要的广告载体。这一时期我们可以在报纸上的广告栏投放广告更系统介绍我们的服务理念，实惠措施等。中期我们留意联系一些动漫杂志，以初中学生宠爱的杂志为主要阵地，在杂志单页或者单页的某个模块宣扬我们餐厅例如：动漫E族、动漫基地、阿衰漫画等。此外，我们还应当注意新闻点的探究

56、，力求找寻一些新闻情愿报道，报刊情愿刊登的涉及我们餐厅正面新闻，这就须要我们要利用餐厅文化在社会上开展一起极具特色的活动等。(三)后期广告投放到了餐厅发展成熟以后，我们应当已经树立起了自己的品牌，这个时期的广告投放，可以适当的做一些电视广告，注意宣扬餐厅的品牌。这一时期的广告宣扬要结合餐厅的服务理念和服务模式。假如有条件可以请名人代言我们的品牌。第七章 投资分析一、股本规模与结构公司预料注册资本120万，股本结构和规模如下图表：股原来源股本规模 团队资金 舒怡酒店 三乐童车金 额 62万元 35 35万元比 例 51% 32% 17%股本结构中，管理团队自有资金50万。风险公司投资35万元;安

57、徽省舒城县三乐童车有限责任公司为我公司投资35万元;其余资金由二、资金来源与运用资金主要用于租赁店铺租金(40万元)，形成主营业务成本。购置固定资产及装修(30万元)，形成固定资产。选址在交通便利的新余市中山路步行街，付租金装修完善后即可运营。三、投资收益分析(一)投资回收分析贴现投资回收期计算表 (单位：元 )阶段 初始投资 第N年项目运营收益1 2 3 4 5净现金流量 -200000 100000 120000 150000 130000 140000现值系数 1.00 0.893 0.797 0.712 0.636 0.567现值 -200000 89300 95640 106800

58、82680 79380累计现值 -200000 -110700 -15060 91740 174420 253800(二)风险投资分析1.按风险调整贴现率K相关因素 投资项目的风险状况及得分A B C D E状况 得分 状况 得分 状况 得分 状况 得分 状况 得分市场竞争 无 1 较弱 3 一般 5 较强 8 很强 12战略协调 很好 1 较好 3 一般 5 较弱 8 很差 12投资回收期 1.5年 4 1年 1 2.5年 7 3年 10 4年 15资源供应 一般 8 很好 1 较好 5 很差 15 较差 10总分 14 8 22 38 49总分 风险等级 调整后的贴现率0-8 很低 7%8

59、-16 较低 9%16-24 一般 12%24-32 较高 15%32-40 很高 17%40分以上 最高 25%以上KA=9% KB=7% KC=12% KD=17% KE>=25%2.按风险酬劳率模型来调整贴现率一项投资的总酬劳可分为两部分：无风险投资酬劳率和风险酬劳率，其中风险酬劳率K计算公式为：K=Rf+Bv其中Rf为无风险酬劳率，B为风险的酬劳系数，V为风险的标准离差率依据市场调查和同行业的市场分析，估计K值为10.9%。3.阶段盈利分析第一年估计盈利150000人民币，以后每年销售利润率50%左右。其次年资产酬劳率为75.39%，投资回收期为两年零一个月。第2-4年采纳收购方

60、式使风险资本退出。预料5年后由于公司规模的扩大，相关经营政策的更改，宣扬力度，知名度提升会给公司带来以每年15%的净利润。本项目可以在较短的时间内将成本收回，并且企业的盈利存在着潜力，一旦规模形成后，将会带来特别可观而又未定的利润。4.综述依据上表及本公司的实际状况可确定公司的风险酬劳率约为12%。有上述两种方法对本公司的风险酬劳率的分析，本公司的风险等级及风险酬劳率均是较志向的。第八章 财务分析一、财务假设依据有关实惠政策政策，国有金融机构创业供应贴息贷款，免费风险评估，无偿贷款担保和部分税费减免，所以我们享受“三年免征所得税”的税收实惠政策。即在公司成立自盈利起三年免征所得税，正常税率为15%。二、公司运营实力分析快乐动漫餐饮有限公司利润表第一年 单位：元项目 本期数 备注一、主营业务收入 1191400 营业收入减：主营业务成本 790000 干脆人工300000干脆材料 90000租金400000主营业务税金及附加 15000二、主营业务利润 386400减：销售费用 100000 广告和促销费用100000管理费用 117720财务费用 12280三、营业利润 156400投资收入 0营业外收入 0补贴收入 0减：营业外支出 6400 特别损失