餐厅月度总结报告

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1、餐厅月度总结报告餐厅每月工作总结汇报五篇餐厅员工月度总结五篇餐厅效劳员月总结报告五篇餐厅效劳员月度总结五篇餐厅年度工作总结内容五篇餐厅月度总结报告1在餐饮部的学习历程中可以说是分社一直伴着我走到今天，每个人都爱自己的家，在这里分社也是我的一个家。这个家不但给我温暖还在不断地我怎样去接触新的东西，怎样去处理生活中遇到的问题。从部长到餐饮部主管，这看似平平淡淡的每一天，都见证着一个人从稚嫩到逐渐成熟的过程餐饮部个人年终总结及小结餐饮部个人年终总结及小结。我不去奉承这里，但是假设没有分社一直伴我走来，我想我的很多认识、看法都会产生很多改变，而我觉得我如今就是在做的自己。一个人的素质是随着他的阅历和在

2、生活中的锻炼逐渐积累的，在勤工助学的这一年多尤其是在我担任餐饮部主管以来，我收获了更多。做了餐饮部的主管以后，我的一个感触就是角色的转变。如今我必须和我的部门紧紧地站在一起，和大家一起讨论部门里出现的问题，觉得把部门带好就是自己的天职。在这个岗位上，站在一个部门决策者的位置上，我感到是更大的责任，每一个部员的问题都是整个部门的问题，在部门内部没有小事。我自己也在探索一种更好的方法，如何去组织这个部门，如何调动大家的工作积极性，如何将一个部门带好。在这里我担任值班负责人，那时候对于部门的组织形式意识还非常淡薄，没能很好的发挥每个人的优势，在担任餐饮部主管后我尝试了新的方法，对负责人进展分工和部门

3、内部的细化。虽然如今的制度仍有些不完善，但我也在进一步学习，希望找到一种更好的组织形式。我一直在寻找一种方式，尽可能把部门建立成一个家庭，同时我也很欣慰的看到在这个七十余人的大部门里，大家其乐融融地工作，在会议上从原来的沉默到如今的自我展示，每个部员都越来越融入。我知道当所有人都能为一个集体努力奉献的时候，这个集体面前必定是无尽的光明。餐饮部有一个长久的弊病，每到年末就会有很多员工辞职。今年虽然也有员工辞职，但人数非常少，从最初96人工作，到年末完毕的时候有89人坚持了下了餐饮部个人年终总结及小结工作总结。我想这半年的工作，在岗位上奋斗坚持的点点滴滴都会给他们带来长久的影响。我希望通过在部门里

4、，有欢笑有不快的一个学期，每个人都能收获更多无形的东西。我也一直在这样做，希望通过自己的一点见闻可以更好的感染大家，让大家在走出部门后仍然能受益于在部门里学到的东西。等大家走上工作岗位后，会因为在这个部门里经历过而能比其别人能更好更快地适应工作。同时我也希望我们部门里走出去的人，都能成为优秀的人。餐厅月度总结报告2在即将过去的20_年里，过去的一年也许有失落的、悲哀的，有成功的、开心的，但是那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和

5、困难，有时候我真的怀凝我，我一向在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自我打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自我手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。经历了那么的事，我从中学到了好多，我此刻很好，有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一齐进步，将来属于我们。关于明年，我的是：1、认真做好每一天的每一项工作。2、认真学习仓储知识，努力考试晋升。3、利用休息光阴进展计算机培训。4、多学习其他东西，充

6、实自我。最后，期望大家到下一年的这天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼!餐厅月度总结报告3(一)搞好三项根本建立 一是根底设施建立，二是管理制度建立，三是员工队伍建立。1、不断加强员工队伍建立。以人为本，善待员工，是我们酒店一贯遵循的优良传统。员工休假制度、婚假、产假制度、工资调整制度、年终奖励制度及优秀员工外出考察学习制度等，无不表达了酒店对员工的深切关心，多数员工的平均工资额超过了酒店效益的10%，而_市一般私营企业员工的工资额仅在企业收益的5%左右，仅此一点酒店每年在员工待遇上的投资就比一般私营企业多投资50余万元。善待员工，不仅仅表达在员工工资的按劳取酬、多劳多得、水涨船高等方面，更重要

7、的是在_大酒店这个大舞台上，员工们的才华得到了充分地展示，_大酒店已经成为广阔员工实现人生观、价值观的最正确场所。正如有些同事说，这里真正是可以表达能者上，庸者让，劣者下。2、大力开展根底建立。在市场竞争剧烈情况下，去年上半年顺利完成了三楼餐厅、旋转餐厅、员工食堂的扩建和改造。下半年又进展了二楼餐厅、客房的改建。连续施工，工程部同志在吴总监、孙经理的直接指导下，服从分配，听从调度，也付出了艰辛的劳动。扩建三楼办公室及主体楼暖气安装时，正值营销旺季，但前后在半月时间即投入使用，又一次创造了深圳速度。目前，酒店根底设施建立累计投资达_万元，经过改造后的_大酒店，成为集餐饮、住宿、娱乐、购物、商务为

8、一体的综合型大酒店。3、逐步完善管理制度建立。为了使酒店进一步走入标准化轨道，在薛总经理主持下，组建酒店管委会，解决了制度建立的根本问题，纠正了权利大于制度的错误做法，制定了公平、公正、公开的三公酒店管理制度，完善了人事制度、劳动用工内部机制和工资分配等方面的几项重大改革。(二)抓住了一个中心 去年，我们紧紧抓住营销这个中心，全体员工以营销为中心开展各项工作。酒店员工人人都是营销员、宣传员，个个都是效劳员。尤其是我们营销部门，人人都有强烈的营销意识和效劳意识，做到了稳住老客，不断开拓新客。一年来，通过大家的共同努力，各部门的工作也都有了很大起色：1、我们的财务部在李总监的带着下，对酒店财务日清

9、、周理、月总结等，项项明了，笔笔清楚，年底又做了决算，在百忙中赶着做出了20_年酒店年度资金预算。2、工程部员工们始终做好自己的本职工作，默默在后台支持着各部门的工作，确保了酒店各项设备的正常运转。3、采购部在酒店大量资金投入装修工程的情况下，完成了酒店全年的采购任务，很不简单。4、公室和质检部在王主任的正确指导下，积极协调与外部职能部门的关系，为酒店的正常经营创造了一个良好的外部经营环境，尽量为酒店减少每一笔开支，加强了内部各部门的协调，对一些难点、疑点、热点问题及时介入，保证各部门的正常工作。5、平安管理是酒店经营开展中的重要工作，加强保安队伍建立，是确保酒店平安的重要保证。为了进步保安队

10、伍的整体素质，实在发挥保安员的作用，在赵海斌经理的指导下，大力开展业务培训和检查工作，确保了酒店经营全年无重大事故。去年，人事部改良了招聘方法，在招聘过程中，坚持我们要找的是乐于为客人效劳的员工，通过人才交流中心、网络招聘等产生明显的效果。酒店在职员工大专以上学历的占百分之十，高中、中专学历占百分之五十，员工队伍整体文化素质比拟高。人事部协同各部门打破了传统的培训方式，在搞好公共课培训的根底上，重点进展了思想理念、道德理念和职业理念的培训，效果是明显的。20_年获得的成就是辉煌的，积累的经历是丰富的，在这个会议上，我不可能列举的那么详细，我要强调的一点是，获得工作成绩的根本原因是取决于全体员工

11、不懈的共同努力。期间涌现出一大批优秀员工及先进集体与先进班组，他们是全体员工的先进代表，也是我们_大酒店的骄傲，我们要向他们学习，学习他们那种顾全大局、敬业奉献的精神，学习他们爱岗敬业、勤恳钻研的工作态度，更要学习他们善待顾客、细致周到的效劳理念。 员工朋友们，通过大家的团结协作、共同努力，_大酒店在过去的一年里，管理趋于标准、制度趋于健全，获得了一定的进步，根本上完成了全年的经营、管理指标。回忆过去一年的酒店工作，我们深切感到，酒店的一切工作，离不开全体员工的辛勤劳动和帮助，得益于多年来酒店管理层打下的良好根底，凝聚着酒店广阔员工的辛勤劳动。过去的一年，是老酒店新开展的一年，是我们这个老酒店

12、重新组建与规划的一年，是极不寻常的一年，遇到的困难和问题比意料的要大的多，获得的成绩比想象的要多得多。 但是，我们也要清醒的看到，当前酒店的开展还存在不少矛盾和困难。主要是与沿海先进酒店相比，我们酒店硬件构造不合理，软件层次偏低、经营收入总量不够，管理、效劳质量还需要上一个层次， 离现代化酒店管理标准还有不小的差距，软、硬件任务仍然非常艰巨，酒店开展的效益还没有充分表达到财务收入上来，收支矛盾仍较突出;经营保障的物质根底较弱，员工业余文化生活有所欠缺;酒店职能较复杂，管理意识有待进一步加强，详细表如今以下几个方面：1、缺乏主人翁意识。对酒店缺乏强烈的责任感与爱心，没有形成店兴我荣，店衰我耻的思

13、想。2、个别管理人员的综合素质有待进步。突出表如今事业心、敬业心和责任感跟不上酒店开展需要，工作标准偏低，大事做不来，小事天天颂;工作随意性强，能推那么推，能拖那么拖，极个别的管理人员对上级安排的工作三催不办。再者，工作不肯深化，不扎实，喜欢做外表文章，工作上搞投机倒把，只练唱功，不练内功。还有对行业知识不研究，不学习，酒店专业知识缺乏，对所辖工作不求甚解，自以为是。3、全员节约意识仍太弱。虽然本钱费用有一定的降低，但仍有宏大潜力可挖，不少员工仍没有养成节水、节电、节气的良好习惯，管理上仍有较多破绽，使酒店财物流失和浪费，向节约要效益的意识不强。4、个别员工效劳意识偏低。上至中层管理人员、下至

14、员工，标准不一，思想不一，没有真正形成一个以效劳为核心的运作机制，甚至有些人员的本位严重，大大阻碍了酒店整体效劳程度的进步。工作效率低下，对客人及其他部门合理需求不能迅速反响，马上解决。5、团队协作精神有趋于外表化现象。一线与二线缺乏沟通。一是缺乏主动性，养成依赖别人，怕承当责任的习惯，二是推诿，不愿多做一点点;三是个人冒头，不愿为别人当绿叶、不愿配合别人。 在过去的一年里，我们即有经历又有教训，即获得了成绩，也尝试了教训。一年之即在于春，一日之即在于晨，新的一年新的开场，我们大家要上下一致，把握新机遇、迎接新挑战、面临新问题、克制新困难、谱写新篇章。坚持以进步经营为中心，把宾客至上，以情效劳

15、的口号落到实处，全面推行细微化效劳，不断进步酒店的知名度.培养后备人才是今后一个时期的工作重点，对那些有爱岗敬业、创新精神的员工进展有针对性培训和锻炼，为他们搭好开展舞台。餐厅月度总结报告4一、经营情况截止12月中旬，餐饮部共实现销售收入_-_万元，其中_-_收入_-_万元，_-_收入_-_万元;较去年同期增长_-_万元，实现了经营指标较去年同期增长_%以上的目的。完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。二、管理情况1、按照现代企业管理制度成立酒店管理公司_年，餐饮部在宾馆“全面规划，分步施行，大胆理论”的改革思路指导下，立足馆情，因地制宜，按照现代企业制度的架构成立了_-_-

16、_酒店管理。公司的成立为全馆的可持续开展，为宾馆社会化改革的深化、标准化纵深推进奠定了坚实的基矗公司成立了董事会和监事会，实行董事会指导下的总经理负责制。详细做了以下几项工作：(1)、_-_-_酒店管理的成立(2)、完成了与公司申请注册相关的各项手续，进展了工商行政注册登记，办理了正式的企业营业执照。(3)、完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。(4)、组建了公司运营机构，完成了公司定员定编工作。设立了餐饮经营工程部、财务部和综合部。(5)、制定了酒店管理公司工资方案，并通过了_-_的审核。新的鼓励体系，鼓励政策更趋市场化。员工的收入与工作业绩、劳动奉献及业务技能挂钩，新的工

17、资方案中不仅要员工们关心营业收入，还要关心和掌握每月的本钱和利润，让每位员工养成会算账的习惯，做到心中有数。在工资分配上对重点岗位和工种倾斜，使各岗位员工的业绩、劳动与其所得相符。通过绩效改革，拉开了新、老员工和重点岗位、普通岗位的工资差距，最大限度地调发动工的工作主动性、积极性和创造性。餐厅月度总结报告520_年是收获的一年，也是大开展的一年。在汪总的教育、支持、鼓励下。在与餐厅的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了指导交给我的任务。下面对今年的工作总结如下。一、日常工作中树立三个理念一切为顾客为焦点，不管遇到

18、多么刁蛮的顾客，我们都要以效劳好顾客的最终目的。细节决定成败，做好每一个工作细节，餐厅的管理系统，效劳系统才会顺畅的运转。让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在安康和谐的企业气氛中工作。二、培养敬业精神并坚持经营理念餐饮效劳时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得餐厅的标准，是每一位员工的工作尺子为进步员工的标准意识，我制定的岗位培训方案，组织员工进展了统一的操作标。围绕餐厅开展要求，健全餐厅管理程序与制度，明确开展使命。三、标准企业管理，实行品牌开展战略在此情形下，我们深感责任重大，餐厅指导能以高度的责任感和饱满的工作热情带着全体员工在竞争中求开展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持餐厅运转，获得了良好的效果。稳定了员工队伍，获得了较好的经济效益和社会效益。新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们扎扎实实的做好本职工作，千方百计进步效劳质量，不断提过全体员工效劳程度，就一定可以高质量的全面完成各项工作任务，做出我们应有的奉献。第 13 页 共 13 页