港式茶餐厅创业计划书

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1、港式茶餐厅创业计划书港式茶餐厅创业安排书 在当今社会生活中，越来越多人会去运用创业安排书，创业安排书使得创业者在创业实践中有章可循。那么你真正懂得怎么制定创业安排书吗？以下是我为大家收集的港式茶餐厅创业安排书，希望能够帮助到大家。 港式茶餐厅创业安排书1一、基本状况1、 企业名：蔚蓝风港式茶餐厅2、 行业类型：餐饮服务业3、 经营地点：学校周边地区4、 面积：占地也许50平方米5、创业者的个人状况：姓名：李景松、何瑜、胡家辉、包凯行、胡娜蔚蓝风港式茶餐厅。我们是一家本着服务大众为主的休闲茶餐厅，在供应美食享受的同时给人们以精神上的放松，我们除了正常餐厅所满意顾客的要求外，还供应了桌游以及书籍等

2、消遣休闲方式。我们在原本港式早茶文化上依据时代的改变而进行了改进，在保留原本传统文化的基础上加入了新星文化，使我们更简单融入市场，满意人们的文化需求。二、产品或服务及其特征高校食堂普遍存在脏、乱、差问题。而且食堂基本上都是个人承包经营，与学校都没有太多的联系，在一些问题上学校对食堂并不能有效和刚好的管理，都是在问题发生以后，才会实行相关的措施，引以为戒，并不能在问题发生时刚好有效的解决。因此，一个宁静优雅、能够供应各种茶点和饮品的茶餐厅肯定会受到学生们的欢迎并且是众多情侣幻想中的休息和约会地点。 现在大多数高校生是90后追求特性群体，他们对生活有肯定的追求，他们想享受肯定程度的品质生活。因此，

3、我们本着服务学生的原则构建一个环境优雅，服务优良休闲消遣的茶餐厅。成为了学生享受闲适生活的不二选择。 休闲茶餐厅是近年来刚刚提出的新型理念，是含有休闲成分和项目，能使来宾充分感受到休闲味道的消遣休闲就餐方式。会使人在就餐时既感到舒适、又能释放惊慌心情、获得愉悦的感觉。本餐厅除了叉烧包、云吞面等港式茶餐厅招牌菜以外还供应书籍报刊等休闲读物 ，并且还有最近风靡全中国的桌游。三 、市场需求和所属行业的竞争和发展趋势茶餐厅，是一种起源于香港的快餐食肆，供应揉合了香港特色的西式餐饮，是香港平民化的饮食场所。随着香港人口的移动和香港文化的传播，香港以外的地方也不难找到茶餐厅的踪影，中国大陆、海外的唐人街等

4、有茶餐厅算是寻常不过。就市场调研状况来看，茶餐厅在各大高校周边存在很大的市场潜力1、是茶餐厅在内地属于新生事物。一般新生事物都将拥有巨大的市场！中国内地目前为止，茶餐厅数量还是比较有限，目前主要集中在北京、上海等地，那生意可不是一般的火。现在的餐饮市场就是一个抢占商机的市场，谁抢占了商机，谁就必将获得丰厚的回报！2、 是茶餐厅是属于中西结合的餐厅。投资西餐，您可能担忧消费群体不大能够接受。投资传统中餐，您可能胆怯竞争力太大，没有特色！那么投资茶餐厅肯定是一个不错的选择！因为茶餐厅涵盖中西餐，而且有传统的饮品，当然包括咱们中国的茶文化了！3、是茶餐厅的基本特点：比如出品特殊快，味道特殊鲜美，环境

5、特殊雅致等等这些特点确定着其生命力特殊4、经过我们对周边高校的市场调查，在高校区四周没有一家可以让人放松心情、缓解压力的休闲消遣式茶餐厅。港式茶餐厅创业安排书2一、项目简介：本店拟取名称为“xxx快餐馆”,是二人合伙企业。主要为人们供应特色午餐/晚餐及夜宵。本店准备开在xxx,供应广式、港式风味的快餐和小吃，面积约为100平方左右。本店需启动资金30万元，本人自有资金xx万，合伙人自有资金xx万，贷款xx万。二、市场分析：据我们近期的市场调查，xx路旁边目前供应港式风味的快餐厅较少，干脆竞争对手相对较少，会吸引较多的年轻顾客前来猎奇体验。本店的目标客户群是旁边的写字楼白领及小区住户。xx区商圈

6、白领较多，高档住宅区较多，人流量较大，消费实力强，人均消费较高，可以保障本店得到持续的收入。小本店刚开业,想要打开市场,必需要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满意消费者的不同需求。短期目标是在繁华市区站稳脚跟,1年内收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有肯定市场占有率的餐饮连锁公司,在众多餐饮行业品牌中闯出一片属于自己的天地,并成为餐饮行业的闻名品牌。三、店面设计及产品服务：1、店面设计本店面积在100平方米左右，装修色调光明，简洁，大方，加装港式风情的软装饰品，以突出小资情调氛围。在营业期间会播放一些温柔的音乐，给顾客营造一个充溢轻松开心的就餐环境。2

7、、产品开发及定价主要有以下几类：（1）、饮品系列：特浓丝袜奶茶 12元/杯岩盐芝士盖奶茶 15元/杯椰果奶茶 12元/杯相思红豆 12元/杯双拼奶茶 13元/杯原味冻奶茶 12元/杯港式鸳鸯 14元/杯维C利纳宾 10元/杯咸柠泡泡 12元/杯百香果泡泡 15元/杯西柚泡泡 13元/杯朱古力 10元/杯阿华田 10元/杯暖暖姜茶 10元/杯（2）、甜品系列：龟苓膏 12元/杯椰果西米露 12元/杯红豆西米露 15元/杯芒果汁 25元/杯芒果西米露 15元/杯芒果龟苓膏 15元/杯（3）、小吃：炸猪排 12元/个咖喱鱼蛋 10元/个沈记杂丸 15元/个原味鸡蛋仔 13元/个西多士 15元/个炸中

8、翅 13元/个（4）、老鸡汤面：鸡汤云吞 23元/碗鸡汤云吞面 20元/碗鸡汤杂丸面 22元/碗鸡汤牛丸面 25元/碗（5）、港式汤面/粉/粥:番茄牛筋牛肉面 25元/碗咖喱鱼蛋粉 18元/碗餐蛋汤公仔面 22元/碗鸡排汤公仔面 25元/碗烧鸭面 22元/份叉烧面 22元/份海鲜酸辣汤粉 26元/份窝蛋牛肉粥20元/份鸭骨粥 18元/份皮蛋瘦肉粥15元/份（6）、套餐类：烧鸭饭 22元/份叉烧饭 25元/份猪颈肉饭 28元/份盐焗鸡腿饭 30元/份香菇卤肉饭 22元/份滑蛋虾仁饭 30元/份照烧鳗鱼饭 32元/份家乡牛腩饭 28元/份黑椒猪排饭 22元/份咖喱猪排饭 22元/份黑椒牛排饭 30

9、元/份照烧鸡排饭 28元/份四、营销安排为吸引顾客，本餐厅会通过不断地尝试来研发挖掘新品种产品，新品种产品会成为本周的举荐产品，在推出的前一周会特价销售，假如反响好的话会成为本店特色产品。为了不被认同而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣套餐，光棍节：推出单身套餐。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并渐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。港式茶餐厅创业安排书3一、基本状况：1、 企业名：港式茶餐厅2、 行业类型：餐饮业3、 组织形式：个体工商户主要经营范围：自己家乡的县中心，这里是人流的中心集合处4、 经营地点：面积：占地也许150平方米选择该

10、地点的理由：因为县中心处没有一间茶餐厅，该地点是人流车流的集中地带，交通便利，市场前景特别广袤。5、 创业者的个人状况：姓名：性别：女年龄：20文化程度：高校相关工作经验：曾经在餐厅里打工，懂得一点怎样经营，但在日后的日子里本人会增加社会实践的，学习与这方面的学问的。二、立项概述：我是一名即将毕业的高校生，专业是管理专业，从小对经营方面感爱好，而且家里也经营茶叶。现在将要高校毕业，工作不好找，想凭者自己对经营的爱好和憧憬，始终希望在自己的家乡开一间茶餐厅，用此来发展自己。我的家乡盛产茶叶，这使我从小对茶有着一种特别的情感，而且现在有很大关于茶的食品渐渐发展起来，使我对此产生极大的爱好。依据本人

11、的阅历，资金状况及对当今社会的了解，确定要谨慎从事，三思而后行，因为这有特别大得风险，加上自己的阅历不足。随着居民生活水平的不断提高，追求环保，追求健康已成为一种生活时尚。茶的许多功能都有助于身体健康。绿色食品可以保证人们的身心健康，顾客至上，这是我们的宗旨。三、市场分析随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐渐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的胜利营销模式。中式餐饮发

12、展明显稍逊一筹，如何去占据那部分市场，是我们须要解决的问题。随着人们对自身健康及食品平安关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食平安成为一个热门话题?如何给消费者一个放心平安的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、平安理念，提倡绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在将来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。四、市场调查1、市场前景：茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括：粥、粉、面、饭、点心、

13、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等;西餐包括：韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、高校生等。优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和肯定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到很多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。2、投资标准及回报：(1)金额预算。投资者可依据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万元。最好用投资总额的70%作为实际投资，30%作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。按10万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元(一百平米米左右);淡雅而不失现代气

14、息的装修，3万元左右;茶具和其他设备(桌椅、空调、音响)，2万元;各种茶叶、食品、水果，2万元。(2)、收益评估。茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元，日营业额可达3750元，按20%的纯利润率计算，日盈利750元，月盈利2万多元。投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达10万元以上。3、旁边同行餐营业调查：旁边有沙县小吃、西式快餐店、中式快餐店、大排档、小炒之类。除了西式快餐店外，其他的饭馆环境均比较差，不注意卫生。人们生活水平提高，须要的物质有所改善与增加，生活方式变更，大多数消费观念增加，更加追求精神文明。而且在几百米之内有好几个大型商场，多所中学，更有助于顾

15、客的增加。港式茶餐厅创业安排书4今日，在香港大街小巷随处可见的茶餐厅，大约出现在半个世纪以前，当时英国殖民时期的香港，由于受西式生活习惯影响，一些港人起先喜爱喝西茶，但因为无法光顾这些专为外国人而设、收费昂扬的西餐厅，因此出现了平民化的西餐厅，当时多被称为餐室或冰室，也就是现在茶餐厅的前身。至于茶餐厅名称的.来由，虽然莫衷一是，但或许与其招呼客人的一项特色有关：每当客人一坐下，店员（侍应）便按人头端出清茶奉客。茶餐厅之所以广受港人宠爱，除了上菜快速、物美价廉的缘由外，主要还是因为它将西式饮茶的茶点改良成更符合港人的口味，因而出现所谓的港式茶餐，如港式叉烧炒意大利面，西式牛扒配中式炒饭等中西合璧

16、的茶餐。此外，勇于尝试的香港人，就连茶餐厅里的饮料也不放过，创建出多数结合中西饮品的港式饮料，除了众所皆知的半咖啡半奶茶的“鸳鸯奶茶”外，还有咸柠七（七喜Sprite汽水加柠檬片和盐）、姜七（姜汁加七喜Sprite汽水）等五花八门的饮料 。体会香港文化精神到了60年头，茶餐厅起先蓬勃发展，茶餐也从中式、西式，扩展到日式、泰式、马来式等无所不包，纷繁芜杂的境界；几乎每家茶餐厅在其大同小异的餐单中，都有其独具创意又广受顾客欢迎的茶餐。难怪有人说，要探讨香港文化和精神，就肯定要到这里的茶餐厅体会。这里的顾客，有的穿西装打领带，有的穿衬衫和拖鞋；有的谈生意、有的看报纸、有的闲聊，他们不分阶层和男女老少

17、，全都聚在这里共同享受自己宠爱的美食。这些和港人生活密不行分，早已成为香港文化一部分的茶餐厅，自从大量出现在小说，电视剧以及饮食杂志的报道后，地位也从平民化餐厅跃升成为最具香港特色的餐厅，甚至成为当地旅游协会向外地推销香港时的卖点之一。餐室自开业以来就有的柚木隔板仍和旧式圆形白底黑字的时钟相伴着；挑高的天花板上，照旧挂着传统白色吊扇；二楼背对背而坐的卡位（雅座），照旧倚着绿色铁窗，共同目睹窗外半个世纪以来的物换星移。传统金字招牌位在中环结志街的兰芳园茶餐厅，虽然四周楼宇愈建愈高，但兰芳园始终以餐厅自开业以来的原有风貌，迎接50多年来到此惠顾的新老顾客。在店内除了保留传统的茶餐外，更随着时代的变

18、迁，研创出多款迎合现代港人口味的餐点。“驰名丝袜靓奶茶，金牌秘制猪扒饱”是兰芳园的金字招牌，而很多初次听到丝袜奶茶之名的人，肯定会新奇地问，真的是用丝袜来冲茶吗？该餐厅其次代经营人林俊业说明，港式奶茶的制作其实大同小异，之所以叫丝袜奶茶，源于其母亲当年以亲自缝制的小布袋，取代当时常用的大布袋冲茶，冲完茶后的小布袋，由于外形和颜色看似丝袜，很多顾客因此给它取名为丝袜奶茶，因为味道特殊香浓簇新而广受大众宠爱。港式茶餐厅创业安排书5一、公司概况（一）公司名称：我们公司的名字是：流光记忆港式茶餐厅。之所以取这样的名字，是因为港式茶餐厅原来就是一种很有历史的的餐厅模式，并且我们希望到这里来用餐的客人能够

19、找回自己宝贵的往昔的美妙记忆。（二）公司选址：时代广场。（三）店面大小：90。（四）公司营业时间：夏季：8点22点；冬季：9点21点。（五）公司结构：五人合资模式，合伙者共同担当总经理，利益按出资状况安排。（五）经营范围港式烧腊与新派粤菜、粉面系列、煲仔系列、粤港点心、龙茶港式饮品系列。（六）服务宗旨本着“Q(品质)、S(服务)、C(卫生)、V(超值)”的经营原则，以美观整齐的环境、真诚友善的接待、精确无误的供餐、优良维护的设施、高质稳定的产品、快速迅捷的服务为顾客营造出“温馨、现代“的复合式休闲餐厅。（七）人员及组织结构店长1名、厨师3名、点心师2名、饮品师1名、服务员7名。二、 产品与服务

20、（一） 产品介绍由于我们的港式茶餐厅品种多样，菜品丰富，因此现只列举我们餐厅的特色与特惠套餐。1、每天特色推出：港式特色菜单品、港式特色饮品单品在出去套餐与实惠时间段之外的一些时间，推出价格实惠的港式特色菜单品与港式特色饮品，周一至周日每天一推，推出的特色不重样，每天给顾客一个惊喜。2、超实惠中式套餐：猪蹄炖黄豆套餐、香脆排骨套餐、“流光记忆”特制小黄鱼套餐、红烧鸡块套餐。每款套餐免费供应本店特色港式清茶，只在周一至周五午时11点下午14点供应。3、畅享下午茶系列：港式葵花籽紫薯饼+经典龙茶、马拉盏+水果茶、虾脚皇+咸柠七、香煎姜汁糕+姜七、奶皇水晶角+经典龙茶，只在下午14点17点。（二）服

21、务1、顾客一进门，支配好座位，然后送一杯特色港式清茶。2、供应免费wifi。3、按人数供应肯定的纸巾。三、市场调查与分析（一）市场分析1、市场前景茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，每当客人一坐下，店员(侍应)便按人头端出清茶奉客。茶餐厅之所以广受港人宠爱，除了上菜快速、物美价廉的缘由外，主要还是因为它将西式饮茶的茶点改良成更符合港人的口味，因而出现所谓的港式茶餐，如港式叉烧炒意大利面，西式牛扒配中式炒饭等中西合璧的茶餐。此外，勇于尝试的香港人，就连茶餐厅里的饮料也不放过，创建出多数结合中西饮品的港式饮料，除了众所皆知的半咖啡半奶茶的“鸳鸯奶茶”外，还有咸柠七(七喜Sprite汽水加柠檬片和盐)、

22、姜七(姜汁加七喜Sprite汽水)等五花八门的饮料。可以说要想体会过去的年头情怀和香港文化，就肯定要到茶餐厅坐一坐。所以很适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、高校生等。优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和肯定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到很多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。2、餐厅大市场分析随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐渐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”

23、相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的胜利营销模式，中式餐饮发展明显稍逊一筹，如何去占据那部分市场，是我们须要解决的问题。随着人们对自身健康及食品平安关注程度的提高，洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后，饮食平安成为一个热门话题，因此可以预见运用环保、健康、平安理念，提倡绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。在将来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色的港式茶餐厅带来了契机！3、茶餐厅市场分析品牌繁多的休闲餐厅分为供应堂食、饮品和仅以供应饮品为主两大类。全国有大小茶餐厅不计其数，各地品牌众多。在长沙有47家茶餐厅

24、，在岳麓区的有4家。可以说长沙区域的茶餐厅市场还是很不饱满的，所以开茶餐厅还是有很大的机会的。（二）消费者分析我们茶餐厅的目标消费者是追求生活品位的年轻人、情侣、年轻白领、商务人士、情侣和高校生。这类人有一个共同的消费特点：1、年龄阶层偏年轻，追求簇新与新事物，所以对新事物会有尝试心；2、可支配资金属于一般偏中等，所以会青睐于价格实惠的菜品与饮料，这点我们的茶餐厅很符合，会常常推出特惠午餐、下午茶之类的；3、有肯定的文化基础，追求小资情调，所以对这类有港式特色的餐厅会比较简单接受。（三）竞争分析1、现有竞争者据长沙团购网站显示，现在长沙市岳麓区有4家港式茶餐厅，离商学院比较近的是河西步步高广场

25、上的笼蒸火猛港式茶餐厅，干脆形成了旁边市场的竞争；并且在商学院这一周边区域有肯德基、麦当劳、必胜客、华莱士等快餐店来争夺市场。2、潜在竞争者一些饮品店，还有一些早餐、午餐店例如台北豆浆之类的店子，有一些消费者会在这类店子里面购买饮品或早餐之类的，然后会放弃进入茶餐厅消费，所以这类店子始终在竞争着部分零碎消费的消费者。四、公司的竞争优劣势分析（一）经过以上的分析，总结公司的竞争优势有：（1）地处高校区与商业广场初，人流密集、商机无限，得天独厚的环境；（2）全新的设备，宽敞光明的就餐环境，高性价比的食品，有利于销售切入；（3）经济型酒楼人力构架，高星级酒店服务模式，环境舒适；（4）干净、光明、且优

26、雅舒适的店面环境，使消费者感到心情愉悦，从而使回头率大增；（5）价格相宜实惠，且会常常推出实惠套餐搭配；食材簇新健康，口感好，且具有显明的港式特色。（二）相较于其他竞争者，劣势有：（1）新开业，缺乏市场知名度，市场认知及接受有一个培植过程；（2）各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客 都能对产品认可或满足呢，这也是须要接受考验的。五、经营战略（一）产品策略我们茶餐厅的经营借鉴快餐店的经营方式，集中餐、快餐、冷热饮于一体，以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点，除供应各种中式菜品和当地特色菜品外，依据厨师水平，搭配港式烧腊、新派粤菜、港式点心等，还会搭配价格在1228

27、元不等的各种茶饮，满意各类消费者的需求。由于茶餐厅的主要收入来源于商务午餐，所以免费为顾客供应本店港式特色清茶。（二）宣扬策略1、在茶餐厅外设一块活动宣扬板，列出每日更新的菜品和特价套餐。2、在茶餐厅周边五百米或一千米以内的报亭做外观包装广告，一个月给报亭老板100200元广告租金，还可在报亭放一叠茶餐厅的宣扬单，任凭顾客领取。包装广告上会印上茶餐厅的店名、理念、指向标和距离等。3、在茶餐厅四周大量派发传单，若进店顾客少，可在传单中添加每日菜品，开展订餐服务。由于有订餐服务的快餐店许多，因此我们茶餐厅在价格上会更实惠；而且由于我们是住宅区或学校旁边的茶餐厅，因此会在校内网论坛或小区业主论坛发帖

28、，发布茶餐厅菜品信息和“周末二人特价套餐”、“社区家庭套餐”等活动内容。4、联系各种收费相对便宜的学问讲座，如化妆品运用讲座、色调搭配讲座、婚姻学问讲座等。最关键是要让“这家茶餐厅有讲座”的消息外传，吸引更多顾客。同时讲座支配在一个单独的房间内，以免干扰到其他消费者。（三）会员管理制度。茶餐厅实行会员制是一种很有效的累积顾客的方式。我们的会员制不采纳消费累积到肯定金额享受折扣实惠，或免费办卡收取工本费，我们实行的是预付款消费。如一次性充值200元，享受九折实惠；充值500元，享受八折实惠；充值800元，享受七、五折实惠。如此一来，不仅可以快速稳定客户，还可以通过顾客预存的消费卡，缓解经营中时常

29、遇到的资金压力。而且为了达到口碑效应，本公司会在每位会员生日当天给其供应折上折实惠，并且赠送一个当日特色菜；我们还建了一个会员QQ群，在群空间里公布了每周的活动内容，并设置会员心情版、会员交友版、会员投诉版、会员建议版等，以确保第一时间了解会员的建议和看法，提升服务品质。（四）细微环节为王。1、看法。营业时，服务员应随时保持微笑。2、礼仪。包括店主在内，须驾驭基本的问候礼节、称呼礼节、仪表礼节和迎送礼节。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第24页 共24页第 24 页 共 24 页第 24 页 共 24 页第 24 页 共 24 页第 24 页 共 24 页第 24 页 共 24 页第 24 页 共 24 页第 24 页 共 24 页第 24 页 共 24 页第 24 页 共 24 页第 24 页 共 24 页