江苏省无锡市江南大学附属实验中学九年级化学下册 12.1《人类重要的营养物质》教学案（无答案） 新人教版

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1、课题1人类重要的营养物质（第1课时） 教学案【学习目标】1、初步认识蛋白质在人类生命活动中的重大意义。2、通过收集资料，讨论交流，实验探究，培养学生交流、合作意识和合作探究能力。3、通过本课题的学习，激发更多的学生关注健康，在日常生活中注意均衡膳食。【学习重点】蛋白质的生理功能。【学习难点】了解营养物质的作用及营养价值。【学习过程】一、复习（检查自我，我沉着！）1、下列属于复合肥料的是（ ）A KCl B. KNO3 C. NH4NO3 D.Ca(H2PO4)22、下列各组物质能在同一无色溶液中大量共存的是（ ）ABaCl2、KNO3、NaCl BH2SO4、KCl、FeCl3 CNaOH、N

2、aCl、HCl DAgNO3、ZnCl2、NaNO33、下列试剂中，能把KOH溶液、稀硫酸、CaCl2溶液一次鉴别出来的是（ ） AKCl溶液 BK2CO3溶液 NaNO3溶液 D稀盐酸4、下列俗名与对应的化学式正确的是（ ）A干冰-H2O B水银-Ag C纯碱-NaHCO3 D酒精-C2H5OH5、下列实验能观察到明显现象的是（ ）A.硝酸银溶液滴入氯化钠溶液中 B.稀盐酸滴入氢氧化钠溶液中C.氢氧化钠溶液滴入硝酸钠溶液中 D.硫酸钠溶液滴入氯化铜溶液中二、先学（充实自我，我自强！）营养素是指 、 、 、 、 和 等六类物质。一、 蛋白质1、蛋白质是由 构成的；2、蛋白质的作用：是 的原料；

3、提供人体活动所需的 。3、蛋白质类的食品： 。4、几种重要的蛋白质血红蛋白作用：吸入 和呼出 的过程中作 。 煤气中毒和吸烟有害的原因是血红蛋白与 的结合能力比氧气 。酶（是一种特殊蛋白质） 作用： ，具有 性。 5、蛋白质的变性：在高温、甲醛及重金属盐等的作用下，蛋白质的结构被破坏，引起变性。三、后教（完善自我，我能行！）1、酶的特性： 人咀嚼米饭有甜味的原因？2、蛋白质的变性： 有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？ 误食用甲醛水溶液来浸泡水产品或重金属盐后用什么缓解？ 各种细菌和病毒的成分也是蛋白质，根据蛋白质的性质，医生可以利用 或 或 来杀菌消毒。 房屋装修中的“隐形

4、杀手” 、苯。四、巩固（测试自我，我细心！）1、下列关于酶的说法中不正确的是（ ）A.酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂。B.一种酶只能催化一种反应，且是在体温和接近中性的条件下进行。C.人们消化吸收食物是靠酶的催化作用完成的。D.唾液中的淀粉酶能将淀粉催化水解成葡萄糖2、食用下列食品，不会对人体健康造成危害的是（ ） A. 用甲醛溶液浸泡的海鲜品 B. 用工业用盐腌制的泡菜 C. 霉变的大米、花生 D. 牛奶经工业发酵后得到的酸奶因为它含有丰富的3、 （ ）A. 蛋白质 B.维生素 C.油脂 D.糖4、蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。请回答问题： （1）下列物质中，不会引起

5、人体中毒的是_ （填字母）。A. Ba(NO3)2 B.Pb(NO3)2 C.CuSO4 D. BaSO4 （2）医疗上用X射线检查肠胃病时，病人服用的“钡餐”中不能含有BaCO3，其原因是BaCO3与人的胃液中含有的少量盐酸反应产生有毒的BaCl2，该反应的化学方程式为：_ 。 （3） AgNO3遇到蛋白质即生成黑色的蛋白银。某学生在做实验时,不慎在手指上沾染上少量的AgNO3溶液，第二天发现手指上沾染过的溶液的皮肤颜色会_ 。【学（教）后记】课题1人类重要的营养物质（第2课时） 教学案【学习目标】（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，及其与人类健康的关系。（

6、2）通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。【学习重点】糖类、油脂的化学组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。【学习难点】糖类的化学组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。【学习过程】一、复习（检查自我，我沉着！）1、营养素是指 、 、 、 、 和 等六类物质。2、 “克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述中错误的是（ ）A酶是具有催化功能的蛋白质 B酶的催化作用具有选择性和专一性C酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用 D高温及紫外线照射会降低酶的活性3、

7、下列说法中正确的是（ ）A凡是生成盐和水的反应都是中和反应B与酸反应生成盐和水的物质一定是碱C凡是有盐参加的反应都是复分解反应D当溶液pH=7时，溶液呈中性4、尿素CO（NH2）2是一种高效化肥，它属于（ ）A氮肥 B磷肥 C钾肥 D复合肥料5、现有AgNO3、Na2CO3、BaCl2三种溶液，用一种试剂把它们鉴别出来，这种试剂是（ ）ANaOH BCaCl2 CHCl DHNO3二、先学（充实自我，我自强！）二、糖类1、糖类是由 组成的；2、糖类的作用：提供人体活动所需的 主要来源。3、糖类食品： 。4、几种重要的糖名称葡萄糖蔗糖淀粉化学式讨论：为什么霉变食物绝对不能食用？ 三、油脂状态食物

8、来源油脂油脂肪油脂的组成油脂的作用四、维生素维生素的作用缺乏维生素的病症缺VA 缺VC 维生素的食物来源三、后教（完善自我，我能行！）在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位每况愈下，甚至“谈脂色变”，追求“瘦而美”，这种看法科学吗？请说说你的观点？四、巩固（测试自我，我细心！）1、食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明：品名xxx蔬菜苏打饼配料小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁保质期十二个月生产日期2005年6月14日从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：富含蛋白质的是 ；富含油脂的是 ；富含维生素的是 。2、在人类食物提供

9、的总能量中，60%70%是来自（ ）A. 蛋白质B. 油脂C. 维生素D. 糖类3、在医疗上葡萄糖被大量用于给病人输液原因是 （ ）A. 葡萄糖是人体必需食用的营养素B. 葡萄糖是由C、H、O三种元素组成C.葡萄糖在人体内能直接进行新陈代谢4、化学在生活中无处不在。生活中的下列做法，你认为合理的是（ ）A家居装饰好后应立即入住B变霉的大米蒸熟后可放心使用C硫酸铜有毒，但可用少量的硫酸铜消毒游泳池D合格的火腿肠中含有防腐剂亚硝酸钠，因此也不能食用5、下列习惯不利于中学生健康成长的是 （ ）A. 只喝优质蒸馏水 B. 均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素 C教室多开窗，以吸入新鲜的空气 D. 不吸烟，以避免摄入有害物质6、长期吸食或注射毒品会危及人体健康，以下各组中不属于毒品的是（ ）A冰毒、杜冷丁 B毒鼠强、敌敌畏 C吗啡、摇头丸 D海洛因、大麻【学（教）后记】5