食品安全工作责任书

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1、食品安全工作责任书食品平安工作责任书 在发展不断提速的社会中，我们都跟责任书有着干脆或间接的联系，签订责任书有助于落实责任。那么什么样的责任书才是有效的呢？以下是我帮大家整理的食品平安工作责任书，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。 食品平安工作责任书1为确保全校师生饮食平安，杜绝意外事故的发生，保障学校教化教学工作健康有序地开展，特与商店经营者签订此责任状 以明确责任，履行义务，负责后果。平安工作职责范围：一、商店从业人员必需接受卫生检疫部门的指导与要求定期体检，取得有效健康证方可上岗，有传染病者不得从业。二、严把食品选购关，禁止选购下列食品：有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽

2、不洁、混有异物或其它感官性状异样的食品。无检验合格证明的食品。超过保质期及其他不符合食品标签的定型包装食品。无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。无生产厂商、无生产日期、无保质期的“三无”食品 。三、 坚持食品原料索证制原则，刚好做好台账。 商店经营者对全部选购的货物必需留存名称、数量、价格和销售方营业执照、卫生许可证、姓名、地址、联系电话等相关信息和票据，以供必要时备查。四、贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。禁止存放有毒、有害物品和个人生活物品。食品应当分类、分架、离墙、离地存放，定期检查处理变质或过期食品。五、坚持食品试尝及留样制度，严禁担心全食品流入商店销售。

3、六、不定期检查售剩食品，对不洁或腐烂变质、过期的食品严禁再出售，应当马上予以销毁。七、食品价格要比市场价低，不能强买强卖，要保证师生的合法权益。八、不能经营烟酒等不利于学生身心健康成长的食品，不得进行食品加工。九、要热忱服务、要坚持原则，不能违反有关规定去满意学生，要规范营业时间和营业范围，听从学校管理。十、加强商店环境卫生的整治。 商店内要始终保持地面、柜台、货物的干净，切实落实好防尘、防潮、防蝇、防鼠、防毒等措施，商店四周的卫生由商店自行仔细负责打扫。十一、商店经营者要常常做好场所卫生，留意门前三包，做好环境平安，消退触电及火灾等平安隐患。十二、学生课间购物时要严格防范因哄抢、拥堵而产生的

4、平安事故。如遇学生哄抢，应马上停止购物，组织学生有秩序的疏散。十三、坚持学习和培训，不断提高业务水平和食品平安意识，按要求参与食品平安学问学习和学校平安会议。十四、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要马上上报，不得隐瞒，并爱护好现场。同时立刻通知主管领导或值班领导，并在2 小时内向卫生行政部门报告，保留造成食物或可能造成食物中毒的食品及其生产场商、进货渠道，主动协作工商部门和卫生行政部门开展食品中毒事故的调查和处理。十五、商店经营人员须 遵遵守法律律、法规的其他规定 听从学校的监督检查管理，刚好整改卫生平安隐患，确保师生人身平安。十六、自觉接受学校学生会、德育处、工会、学校主管部门以及上级行政执法

5、机关检查监督。如违反本规定中的任何一款，校内检查责成整改，一周内不整改，罚款 00-300 元警示费，并取消新一轮承包资格；如违反以上规定而被上级主管部门通报或指责，惩罚200-500 元警示费；如被媒体曝光或文件通报，学校将惩罚经营者警示费500- 000 元；如引起师生食物中毒，当事人须担当全部责任（包括经济、医疗、调解、社会影响等），如因此致伤、致残还须负责相应法律责任。本责任状自签字之日起生效。未尽之处，以学校处理看法为准。商店经营者 （签章）：后勤主任 （签章）：侨联环城学校 （公章）：食品平安工作责任书2一、工作指标（一）加强对食品平安工作的组织领导。制定并落实食品平安监管工作责任

6、制与责任追究制；将食品平安工作纳入单位年度工作内容，单位主要领导为食品平安监管责任人，分管领导为干脆责任人。（二）仔细贯彻执行食品平安法律、法规。根据国务院和省、市政府有关规定，仔细履行部门食品平安监管责任；建立健全食品平安监管制度，加强日常监管，有效落实本环节食品平安监管制度，有效落实本环节食品平安监管措施。下移重心，切实加强基层和农村食品平安监管工作。（三）主动开展食品平安专项整治。根据全县食品平安专项整治工作部署，结合本部门监管职责，制定整治工作方案，落实整治责任和措施，按时完成整治任务。（四）切实提高应急反应实力。根据县重大食品平安事故应急预案要求，建立健全重大食品平安事故应急处置体系

7、。对本监管环节发生的重大食品平安事故刚好进行应急响应，有效限制事态发展，查明事故缘由，并按规定时限上报。（五）深化开展食品平安宣扬。仔细实行市人民政府办公厅关于转发市食品平安协调委员会市食品平安宣扬教化工作看法的通知和县食品平安协调委员会关于进一步加强食品平安宣扬教化和培训工作的实施看法（食安委XX1号）文件精神，建立常常性的食品平安宣扬机制，严格规范食品平安宣扬报道行为。（六）加强食品平安信息管理。仔细贯彻执行市食品平安监管信息管理方法和市食品平安信息网络服务平台信息管理制度，制定食品平安监管信息管理制度，刚好收集、整理、分析、传递、报道食品平安监管信息，规范食品、平安监管信息发布行为。（七

8、）做好食品平安事故（案件）查办工作。严格执行市食品平安事故（案件）督察督办制度，依法查处本监管环节发生的.食品平安案件，刚好移交其他监管环节的食品平安案件，有效遏制制售假劣和有毒有害食品的违法行为。（八）主动完成县政府和县食品药品平安委员会部署的食品平安其他监管任务。（九）抓好全运会食品平安和兴奋ji专项治理工作，确保全运会期间全县食品药品不出现任何问题。二、事故限制指标有效预防、限制和消退食品平安事故危害，确保本监管环节无因履行食品平安监管工作职责不力造成的重大食品平安事故。三、责任目标考核根据县食品平安综合评价考核细则（食安委XX1号）规定，年终由县食品药品平安委员会组织对本责任书落实状况

9、进行考核评价。因履行食品平安监管工作职责不力，造成重大食品平安事故的，对负有责任的领导和干脆责任人员依据有关法律、法规和山东省食品平安监督管理行政责任追究方法的规定予以责任追究。本责任书自签订之日起生效。县人民政府：（章）县职能部门：（章）县人民政府代表：（签字）县职能部门代表：（签字）食品平安工作责任书3为仔细实行国家、省、市、区政府关于加强食品平安工作的指示精神，切实抓好今年全镇食品平安工作，深化实施食品放心工程，有效保障人民群众身体健康，确保全镇无重特大食品平安事务发生，特签定本责任书。一、目标内容（一）组织领导1、把食品平安工作纳入重要议事日程，建立领导机构，健全监管机构，完善监管体系

10、，确保人力、物力、财力到位；2、落实食品平安监管部门职责，根据权责一样的原则，建立健全责任制及责任追究制，层层签订责任书；（二）工作目标1、猪、牛、羊定点屠宰管理进一步规范，市场销售注水肉、病害肉等现象得到全面遏制；2、加强学校（含托幼园所）食品卫生监督管理，食品生产、加工的小作坊、加工点得到全面治理；3、仔细执行农村群体聚餐报告登记制度，集体食物中毒事务得到有效预防及限制；4、各村要确定一个社开展食品平安“四级联创”试点活动，示范单位在年内通过验收；5、深化推动农村食品平安监管网络建设，“两网覆盖面达到100%；6、年内对食品平安协管员、信息员、农村厨师培训至少1次以上；7、实行多种形式加大

11、食品平安学问和法律法规的宣扬，主动开展食品平安宣扬“进学校、进农村、进社区”活动；刚好、精确收集报送食品平安工作信息。二、考核要求（一）XXXX年XX月XX日前，各村社要组织自查，并将自查状况及总结于XX月XX日前报镇食品平安管理办公室。XX月XX日至XX日，镇食品平安管理办公室将组织相关人员对目标完成状况进行检查考核。（二）对食品平安工作成果突出的单位，镇政府将予以表彰嘉奖；对出现食品平安事故的单位实行一票推翻，并通报指责。责任单位：XXX负责人（签字）：XXXXXXX年XX月XX日食品平安工作责任书4为仔细实行国家、省、市、区政府关于加强食品平安工作的指示精神，切实抓好今年全镇食品平安工作

12、，深化实施食品放心工程，有效保障人民群众身体健康，确保全镇无重特大食品平安事务发生，特签定本责任书。一、目标内容（一）组织领导1、把食品平安工作纳入重要议事日程，建立领导机构，健全监管机构，完善监管体系，确保人力、物力、财力到位；2、落实食品平安监管部门职责，根据权责一样的原则，建立健全责任制及责任追究制，层层签订责任书；（二）工作目标1、猪、牛、羊定点屠宰管理进一步规范，市场销售注水肉、病害肉等现象得到全面遏制；2、加强学校（含托幼园所）食品卫生监督管理，食品生产、加工的小作坊、加工点得到全面治理；3、仔细执行农村群体聚餐报告登记制度，集体食物中毒事务得到有效预防及限制；4、各村要确定一个社

13、开展食品平安“四级联创”试点活动，示范单位在年内通过验收；5、深化推动农村食品平安监管网络建设，“两网覆盖面达到100%；6、年内对食品平安协管员、信息员、农村厨师培训至少1次以上；7、实行多种形式加大食品平安学问和法律法规的宣扬，积极开展食品平安宣扬“进学校、进农村、进社区”活动；刚好、精确收集报送食品平安工作信息。二、考核要求（一）xxxx年xx月xx日前，各村社要组织自查，并将自查状况及总结于xx月xx日前报镇食品平安管理办公室。xx月xx日至xx日，镇食品平安管理办公室将组织相关人员对目标完成状况进行检查考核。（二）对食品平安工作成果突出的单位，镇政府将予以表彰嘉奖；对出现食品平安事故

14、的单位实行一票推翻，并通报指责。责任单位：负责人（签字）：20xx年xx月xx日食品平安工作责任书5为切实加强学校食品平安管理工作，确保师生的身心平安，特签定本平安责任书。一、持证上岗食堂工作人员的身体状况必需合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发觉食堂人员身体有异样，应马上离开岗位。二、食品贮存1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、嶂螂，仓库应当通风良好；2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；3、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放，并定期检查、处理变质和超过保质期限的食品；4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品

15、原料。三、食品操作1、工作人员上班时应穿戴整齐的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟；2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品；3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；5、盛放干脆入口食品的容器，运用前必需洗净、消毒，其他用具用后必需洗净、保持清洁；6、肉类、蔬菜类必需先清洗干净再进行切制，餐具洗、消池和荤、素类洗涤池必需分开运用；7、食品应煮熟烧透，并用防蝇、防尘设施加盖；8、垃圾桶、稍水桶应加盖和标记，刚好处理垃圾及废弃物。四、餐具消毒1、餐具、食用工具、盛放干脆入口食品的容器，运

16、用前必需洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；2、消毒可采纳煮沸消毒和药物消毒的方法：（1）煮沸消毒：将洗净的餐具放入 100 的水中煮沸10分钟；（2）药物消毒：除残渣 用餐具洗涤剂清洗 药物浸泡消毒 清水冲洗；3、运用的洗涤剂、消毒剂应当对人体平安无害，必需经卫生行政部门批准生产的合格产品；4、消毒液的浓度，消毒时间必需严格按消毒液运用说明进行；5、经消毒的餐具应当有特地的存放柜保洁，防止污染。五、食品留样1、每餐供应的食品生、熟都必需留样，并有专人负责；2、每种食品留样不少于l 00g ；3、每样食品要密封好，标明餐次、时间、食用名称，放入冰箱冷藏保存；4、每餐留样时间：熟食48小时，生食24小时，并做好留样登记。本责任书一式两份，双方各执一份，学校负责人：（签字） 食堂工作人员：（签字）学 校：（盖章） 身份证号：年 月 日本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第14页 共14页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页