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1、餐厨用纺织品是在家庭就餐和厨房中使用的，具有美化装饰、卫生洗涤和防护功能的纺 织制品。随着我国家庭现代化厨房和相对独立餐厅的普及，餐厨用纺织品的装饰作用和选择 消费必然会引起人们的关注。餐厨类纺织品在使用过程中经常要接触到食品、餐具、高温、 火焰、水、洗涤液、油污等，因此，这类纺织品对安全性、隔热性、防污性、耐洗涤性、吸 水性等功能有特殊的要求。餐厨类纺织品的品种比较繁杂，按产品用途可以分为餐用纺织品 和厨用纺织品两大类。1. 餐用纺织品餐用纺织品包括餐桌台布、餐巾、茶巾、筷子装饰套、餐具存放袋、防烫器皿垫、茶托、 防烫锅垫、咖啡壶保温套等。2. 厨用纺织品厨用纺织品包括围裙、工作服、防烫手套
2、、餐用盖布、洗碗巾、清洁用地巾等。一、餐用纺织品（一）餐桌台布、餐巾的分类餐桌台布、餐巾按纤维原料可以分为纯棉、亚麻、涤棉、真丝、涤纶台布和餐巾等，按 织物结构可以分为机织台布、纬编针织台布、经编针织台布、非织造织物台布和毛巾台布等， 按色彩图案可以分为漂白、素色、丝光、提花、色织、印花、绣花、抽花、补花、独花台布 和餐巾等，按后整理和功能可以分为涂层、抗菌、防污和防水等品种。不同公餐桌台布、餐 巾和茶巾的规格见表1-10。表1-10餐桌台布、餐巾和茶巾的规格单位:cm台布用途四人桌用八人桌用国宴餐桌用西餐桌用台布规格137x137163x163300x300163x214餐巾规格44x445
3、0x5060x6055x55茶巾规格30x4832x3638x6035x28（二）餐桌台布、餐巾的检测餐桌台布和餐巾是人们就餐时使用的纺织品，要求其有洁净、挺括、美观、典雅的外观 效果，还要具有易洗去污、耐高温和色牢度高等使用功能。目前，国内对餐桌台布、餐巾类 家用纺织品检测没有专用的国家标准和行业标准。美国ASTM标准ASTM D 4111-82家用 及公用机织餐巾和台布用织物的标准性能规格，主要检测指标为：（1）尺寸变化:检测织物5次洗涤后的最大尺寸变化率，要求耳5%。（2）强力指标:检测织物断裂强力（家用133 N，公用242 N）和撕破强力（家用9N，公 用 13 N）。（3）纱线滑移
4、变形:检测织物纱线滑移变形Ml mm。（4）染色牢度:检测织物耐光色牢度24级；耐洗色牢度:变色4级，沾色3级；耐烟熏色 牢度:变色24级；耐摩擦色牢度:干摩24级，湿摩23级。（5）去污性:检测织物5次洗涤后去污性24级。（三）防烫类护垫的检测餐用防烫类护垫产品主要检测其隔热性、防污性和耐久压烫色牢度等指标。（四）涂层台布的检侧涂层台布的质量检测按照中国行业标准FZ/T 01004-1991涂层织物抗渗水性试验方 法，FZ/T 01066-1999涂层织物耐沾污性测定方法，FZ/T 01067-1999涂层织物拒油性试 验方法，FZ/T 75001-1993涂层织物撕破强力试验方法和FZ/T
5、 01005-1991徐层织物定 幅拉伸强力试验方法进行。二、厨用纺织品(一) 厨用纺织品的简介1. 围裙的分类围裙是人们在烹调和做家务时穿着的防护卫生用品。具有防水、防污、防油烟、阻燃和 装饰的功能，印制商标的围裙还有广告宣传效果。围裙的分类:按照纤维品种可以分为纯棉、 涤棉、化学纤维和亚麻围裙，按照装饰工艺可以分为印花、提花、绣花、抽花和镶边围裙， 按照款式可以分为束腰式、背带式和全袖后系式，按照功能可以分为防水围裙、杭菌围裙、 防辐射围裙等。2. 洗碗巾的分类洗碗巾是洗涤餐具时有助于清洗和去污的卫生用纺织品。洗碗巾具有浸水后柔软蓬松、 吸水性强、不沾油、易去污、不脱毛、柔软快干、易洗不发
6、霉、不产生异味、擦拭时不损物 体表面光泽和抗菌的功能。洗碗巾的品种较多，清洁功能和耐用性也各不相同。按照织物品 种分类，可以分为机织、针织、编织和非织造洗碗巾按照组织分类，可以分为提花、毛巾、 蜂巢、方格等;按照功能分类，可以分为一般洗碗巾、玻璃拭巾和杭菌洗碗巾。欧式洗碗巾 的规格为76 cm x 38 cm,81 cm x 46 cm，玻璃拭巾的规格为80 cm x52 cm。3. 防更手套防烫手套是厨房的隔热防烫安全用品。一般采用纯棉、涤棉为面料，以棉花或腈纶为中 间填充物，四周包边缝制。要求具有隔热、耐污、易洗的功能。防烫手套的规格为 25cmx14cm,29 cm x 14 cm。(二
7、) 家用坊织品的检测目前，国内外对厨用纺织品的专用检侧标准极少，只有中国国家标准GB/T 13767-1992 纺织品耐热性测定方法,GB/T 5718-1997纺织品耐干热色牢度，美国ASTM标准ASTM D 3821-81家庭厨房及浴室用机织毛圈织物的标准性能规格，英国国家标准BS 7033 pt. 3-89 (93)地板擦布和盘碟擦布的规格、BS 7552 pt. 1-92受干热织物的尺寸变化测定方 法,BS 4745-90(95)织物耐热性测定方法等。对围裙、防烫手套的功能检测注重防污、 防水和隔热性，可以参考中国国家标准GB/T 4745-1997纺织品织物表面抗湿性试验、 GB/T 8745-1988织物表面然烧性能试验、GB/T 13767-1992纺织品耐热性测定方法和 美国染化家协会标准AATCC 118-1997防油性:耐碳里化合物试验进行测定。
餐厨用纺织品的检测指标
