牛肉板面美食杰
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1、牛肉板面作者:雨鸾栏目:糕点主食工艺:煮口味:香辣味难度:普通烹饪时间:30主料:牛肉:1000克、猪筒骨:1个、面条(生):适量辅料:干辣椒:70克、麻椒:1小把、炖肉料:2个、葱:适量、姜:适量、食盐:4大勺、料酒:少许、植物油:适量、水:适量步骤:牛肉卤的做法:1、牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉,炖好以后非常的香!干红辣椒洗净控净水分!棒子骨洗净备用2、将牛肉洗净,切成一厘米大小的块(想吃大块的就切大点!)3、锅里放水烧开,水开后放少许料酒,放入牛肉汆烫出血沫4、用勺子撇净血沫,然后用笊篱捞出牛肉5、锅里放适量油,(油可以稍微多一些)油热后放入一小把麻椒炸出香味6、将麻椒粒在油中炸糊以
2、后用滤网捞出不要7、将辣椒倒入锅中,煸炒至辣椒变成暗红色捞出8、倒入牛肉粒煸炒均匀,煸炒大概五分钟左右,然后倒入炸好的辣椒炒匀9、锅中加入适量的水,水量要足够多,完全的莫过牛肉和棒子骨10、放入准备好的猪棒骨,然后放入调料包和葱段姜片11、汤开后再撇一遍浮沫,然后加入四大勺盐(因为做的是卤,所以盐可以多一些)12、开小火慢炖两个小时左右,炖至棒子骨骨肉分离,牛肉酥烂的时候就可以关火了下面说面条:这个面方便就方便在你可以用任何面条来煮,鲜面条,挂面,或者是方便面都可以,锅里放水烧开,放入面条煮熟,然后放些时令的小青菜在锅中烫熟,(油菜或者是小白菜都是不错的选择),浇一勺牛肉卤在上边就可以了!这个面可以说是麻辣鲜香,还非常的方便!点击查看更多相关菜谱美食杰(meishi.cc)作为美食菜谱分享聚合平台,尊重创作及版权,更多原创菜谱,可查询原作者博客ID,或登陆美食杰网站浏览,感谢关注。
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