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1、题型四生命中的基础有机化学物质1下列说法正确的是()A糖类化合物中 H、 O 原子个数比一定为 2 : 1B氨基酸分子在一定条件下可通过加聚反应合成多肽C区别植物油和矿物油不可用热的烧碱溶液D高温消毒是利用了蛋白质的变性原理解析：A.糖类化合物中H、O原子个数比不一定为2 : 1，A不正确；B.氨基酸分子在一定条件下可通过缩聚反应合成多肽，B不正确；C.可以用热的烧碱溶液区别植物油和矿物油，因为植物油在热的烧碱溶液中可以发生水解易溶于水的生成高级脂肪酸钠和甘油，不再分层，矿物油不与溶于热的烧碱溶液中，C不正确；D.高温消毒是利用了蛋白质的变性原理，D正确。答案：D2(2019年北京市第四中学高
2、三上期中)下列说法中，不正确的是()A麦芽糖水解的产物只有葡萄糖B苯酚可用于合成高分子化合物C油脂水解可以制取高级脂肪酸D鸡蛋清遇醋酸铅后产生的沉淀能重新溶于水解析：麦芽糖水解的产物只有葡萄糖，而蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，A正确；B.苯酚是一种重要的化工原料，可以用于合成高分子化合物酚醛树脂，B正确；C，油脂酸性水解的产物是高级脂肪酸和甘油，因此可以制取高级脂肪酸，C正确；D.鸡蛋清的主要成分是蛋白质，蛋白质遇到重金属盐发生变性而沉淀，且沉淀不能重新溶于水，D错误。答案：D3下列叙述错误的是()A油脂水解可得到丙三醇B油脂是高分子化合物C氨基酸是蛋白质水解的最终产物D可用碘检验淀粉水解是否
3、完全解析：A.油脂是高级脂肪酸的甘油酯，水解可得到丙三醇，A正确；B.油脂是高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，B错误；C.氨基酸是蛋白质水解的最终产物，C正确；D.碘遇淀粉显蓝色，可用碘检验淀粉水解是否完全，D正确。答案：B4(2019年上海市重点中学高三3月联考)生活中常常碰到涉及化学知识的某些问题，下列叙述正确的是()生物实验室中用甲醛溶液浸泡动物标本蜂蚁叮咬人的皮肤时将分泌物甲酸注入人体，此时可在患处涂抹小苏打或稀氨水变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应所有的糖类都有甜味，所以糖类是生活中最常见的甜味剂。人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性A BC D全部解析：
4、甲醛有毒，可致癌，可用于生物标本的保护，故正确；甲酸与小苏打或稀氨水发生中和反应，则减缓疼痛，故正确；油脂有难闻的特殊气味，油脂发生氧化反应，与水解反应无关，故错误；多糖没有甜味，木糖醇有甜味不属于糖，蔗糖、木糖醇均可作甜味剂，故错误；强紫外线可使蛋白质发生变性，则人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性，故正确。答案：C5(2019年陕西西安高三上期末)下列说法正确的是()A硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解反应叫皂化反应B淀粉和纤维素两者不是互为同分异构体，在一定条件下水解均可得到葡萄糖C蛋白质遇甲醛可发生变性而凝聚，遇伤口流血时，可在伤口处滴甲醛水溶液来止血D在乙酸与乙醛的混合溶液中加入银
5、氨溶液，水浴加热，可观察到银镜现象解析：A.硬脂酸甘油酯在碱性条件下的水解反应叫皂化反应，故A错误；B.淀粉和纤维素的分子式均可写成(C6H10O5)n，但n不同，两者不能互为同分异构体，淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖，故B正确；C.甲醛虽然能使蛋白质变性而凝聚，但甲醛有毒，不能在伤口处滴甲醛水溶液来止血，故C错误；D.在乙酸与乙醛的混合溶液中加入银氨溶液，乙酸与银氨溶液反应导致银氨溶液被消耗，水浴加热无法得到银镜，故D错误。答案：B6(2019年北京市西城区高三上期末)下列说法不正确的是()A淀粉、纤维素及其水解产物都属于糖类B制作集成电路板的酚醛树脂属于合成高分子C甘油和氨基酸在一定
6、条件下都能发生酯化反应D蛋白质溶液中加硫酸铜溶液产生的沉淀能重新溶于水解析：A.淀粉和纤维素都属于多糖，其水解产物都是葡萄糖，葡萄糖属于单糖，所以淀粉、纤维素及其水解产物都属于糖类，A正确；B.相对分子质量在10 000及以上的化合物为高分子化合物，酚醛树脂相对分子质量在10 000以上，所以属于高分子化合物，B正确；C.含有羧基和羟基的有机物能发生酯化反应，甘油含有醇羟基、氨基酸含有羧基，所以二者都能发生酯化反应，C正确；D.蛋白质遇重金属发生变性，硫酸铜属于重金属盐，能使蛋白质变性，蛋白质变性没有可逆性，所以生成的沉淀不能溶解，D错误。答案：D7(2019年浙江绍兴诸暨市高三上期末)下列说
7、法正确的是()A油脂的水解和蛋白质的变性都是物理变化B纤维素和淀粉的化学式相同，两者互为同分异构体C羊毛和蚕丝的主要成分均为蛋白质，是天然高分子化合物D甘氨酸和丙氨酸通过缩合反应最多可以得到三种二肽解析：A.油脂水解会生成甘油与高级脂肪酸或高级脂肪酸钠，蛋白质变性是指蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用，则油脂水解与蛋白质变性都是化学变化，故A项错误；B.淀粉和纤维素的分子式形式上虽均为(C6H10O5)n，但两者的n值不同，即分子式不同，所以不是同分异构体，故B项错误；C.蛋白质是天然高分子化合物之一，其中羊毛和蚕丝的主要成分均为蛋白质，故C项正确；D.甘氨酸和丙氨酸
8、通过缩合反应形成二肽时有四种方法：两分子的甘氨酸自身缩合；两分子的丙氨酸自身缩合；甘氨酸提供氨气且丙氨酸提供羟基缩合；甘氨酸提供羟基而丙氨酸提供氨基缩合，由于产物结构不一样，则会得到四种二肽，故D项错误。答案：C8(2019年安徽省宿州市高三联考)关于服装材料的说法错误的是()A各种纺织纤维的主要成分都是高分子化合物B“春蚕到死丝方尽”里“丝”的主要成分是纤维素C可用燃烧的方法鉴别羊毛围巾和合成纤维围巾D棉花和麻是天然纤维解析：A.纺织纤维有棉、麻、蚕丝、羊毛、合成纤维等，这些纺织纤维的主要成分无论是天然纤维还是合成纤维都是高分子化合物，A正确；B.“春蚕到死丝方尽”里“丝”的主要成分是蛋白质
9、，B错误；C.羊毛灼烧有烧焦羽毛的气味，合成纤维灼烧有浓烈黑烟，现象不同，可以鉴别，C正确；D.棉花和麻都是植物生长过程中产生的，属于天然纤维，D正确。答案：B9(2019年四川绵阳高三诊断)关于有机物的下列说法正确的是()A葡萄糖、果糖是单糖，蔗糖、麦芽糖是二糖B葡萄糖和果糖分子均有还原性C油脂水解都生成饱和脂肪酸和甘油D利用蛋白质的颜色反应可鉴别所有蛋白质解析：A.葡萄糖、果糖是单糖，不能水解；蔗糖水解产生一分子葡萄糖一分子果糖，麦芽糖水解产生两分子葡萄糖，所以蔗糖、麦芽糖都是二糖，A正确；B.葡萄糖中有醛基，有还原性，果糖中无醛基，无还原性，B错误；C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯，都能水解
10、，由于形成油脂的高级脂肪酸中有的是饱和的，有的是不饱和的，所以不能都水解生成饱和脂肪酸和甘油，C错误；D.只有分子结构中带苯环的蛋白质遇浓硝酸才会发生颜色反应，所以颜色反应不可鉴别所有蛋白质，D错误。答案：A10(2019年山西太原高三月考)下列说法正确的是()A油脂和氨基酸在一定条件下均可以与氢氧化钠溶液反应B棉、麻、丝、毛完全燃烧都只生成二氧化碳和水C鸡蛋白水溶液中滴加硫酸铵溶液可使蛋白质发生变性D煤的干馏是指高温下煤在空气中发生复杂的物理变化，得到苯、甲苯、二甲苯等解析：A.油脂可以在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，氨基酸含有羧基可以与氢氧化钠反应，故A正确；B.棉、麻是植物纤维，只含有C、H、O元素；丝、毛是蛋白纤维，蛋白质由C、H、O、N元素组成，还可能含有S、P等，N、S、P燃烧会生成其各自的氧化物，故B错误；C.硫酸铵能使蛋白质发生盐析，故C错误；D.煤的干馏是指煤隔绝空气加热，分解生成焦炭、煤焦油、粗苯、煤气等产物的过程，这个过程是复杂的物理和化学变化，故D错误。答案：A
2020高考化学高考题型对点练四生命中的基础有机化学物质含解析
