沛县肉鸭加工服务平台建设简介

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1、一、项目承担单位的基本情况和财务状况1、建设单位：沛县宏润农业技术服务有限公司徐州福润禽业食品有限公司2、建设单位情况：平台建设以沛县宏润农业技术服务有限公司为主，徐州福润禽业食品有限公司参加共同承建。沛县宏润农业技术服务有限公司，是依托沛县农产品加工业协会成立的一家以农产品加工技术、产品检测、信息咨询为主营业务的服务性企业。企业位于沛县外向型农产品加工园区内，与徐州福润禽业食品有限公司合属办公，现有员工48人，其中大专以上专业技术人员28人。建筑面积2000平方米，下设技术开发中心、产品试（检）验中心、信息产业中心、知识产权与培训中心、电子商务中心、结算中心，建有现代化电教室2个、网站管理及

2、信息发布室1个、产品开发与实验室2个、标准化产品检验中心1个。拥有专业技术人员28人，其中高级职称人员10人，中级职称10人，网络技术人员5名,计算机专业技术人员4名，已1人通过高级编程培训,1人获得国际网络认证证书。相关专业组成齐全，年龄结构梯队合理，既有食品工程、科学、营养、卫生、检验、质量方面的理论专家，又有丰富生产经验的工程师技术员。设备、仪器配置合理。拥有实验用微波设备，封口机、杀菌锅、夹层锅、炒松机、斩拌机、滚揉机及各种容器；化验及检测用天平、微生物培养箱、无菌室、显微镜、烘箱、灭菌锅等；信息网络用高性能服务器、计算机、路由器、光MODEM、高速交换机等标准化机房。公司各种管理制度

3、齐全 、科学，实行董事会领导下的公司经理责任制，目标明确，职责分明，绩效挂钩。本平台建设依托徐州福润禽业食品有限公司，是由国内知名食品企业江苏雨润食品集团，于2005年在沛县投资建设的一家以鸭苗孵化、肉鸭养殖、宰杀加工为主营业务的农产品加工企业，现已开展了包括屠宰技术、冷却禽肉生产加工技术、中式禽肉产品的工业化生产技术、禽制品质量检测等在内的现代禽制品加工和检测等多方面的研究，并取得了一定的成果。公司系江苏省农业科技型企业、徐州市农业产业化重点龙头企业、徐州市星火龙头企业，已通过了ISO22000食品安全体系认证、ISO9001质量管理体系认证和ISO14000环境管理体系认证，“雪润”牌分割

4、鸭肉，通过了无公害农产品认证，被认定为徐州市2008年度名牌产品；公司实验室被确认为“徐州市禽产品工程技术中心”，“雪润”牌商标系江苏省著名商标。企业位于江苏沛县工业园内，注册资金500万元，现有员工580人，其中大专以上文化程度专业技术人员62人，厂区占地面积82亩，拥有5000吨冷库一座，现代化的肉鸭屠宰线二条，分割自动线一条，年肉鸭宰杀能力达2000万只，企业总资产达12000万元。徐州福润禽业食品有限公司，是由江苏雨润食品集团于2005年收购原沛县吉川空调厂资产而成立的一家以鸭苗孵化、肉鸭养殖、宰杀加工为主营业务的综合性企业。企业位于沛县工业园区内，厂区占地面积82亩，现有员工580人

5、，其中大专以上专业技术人员98人。徐州福润年1500万只肉鸭加工改造项目，自2005年6月开工到2006年7月竣工投产，累计投入10997万元资金对屠宰加工车间、分割车间、5000吨冷库、制冷机房制冷系统、办公楼、宿舍楼、污水处理站、水电管网、厂区大门、绿化道路进行了配套改造。项目本着起点高，规模适中，适度超前的原则，严格按出口卫生注册标准设计，工艺流程设计融多家禽业加工企业之长，布局流畅，科学合理。经过改造企业总资产达1.2亿元，2010年实现销售收入7900万元，利税480万元。公司所属母公司-江苏雨润食品产业集团有限公司是一家以食品为主业的集团企业，全国工业企业500强之一。旗下有50多

6、家子公司，分别设于江苏、安徽、北京、上海等21个省、直辖市。集团现有雨润、旺润、福润等品牌十大系列共1000多个品种的产品在全国200多个大中城市销售，并出口俄罗斯、港澳等国家和地区。1999年2月，在全国肉食品行业中率先通过ISO9001国际质量体系认证。2002年10月，一次性顺利通过了HACCP认证，同年雨润低温肉制品通过了出口卫生注册，标志着雨润低温肉制品走出国门。2002年“旺润牌火腿肠”获得了“中国名牌产品”称号；2003年7月雨润集团又率先在食品行业通过ISO14001环境管理体系认证和QS质量安全市场准入认证。根据国家权威部门统计，自1999年6月至2004年12月，雨润低温肉

7、制品市场占有率一直居国内市场第一。2004年9月“雨润牌低温肉制品” 获得了“中国名牌产品”证书。作为国家级农业产业化重点龙头企业，“胡润百富”董事长兼首席调研员胡润在“2011胡润品牌与责任论坛”上发布了2011胡润品牌榜排行榜中排名第39位，品牌价值已达125亿元。在2011中国食品与饮料品牌中“雨润”价值排名第二，是江苏地区仅有的两个价值上百亿的品牌。2011年9月3日由中国企业联合会、中国企业家协会共同主办的2011中国企业500强发布暨中国大企业高峰会在成都召开。会上发布会了2011中国企业500强、中国制造企业500强和服务业500强。雨润集团以647.55亿元位列中国500强的第

8、128位，中国制造业500强的第56位，中国民营企业500强第9位。现拥有总资产63.4亿元，职工总数2万多人。2006年实现工业总产值111.7亿元，利税10.7亿元，纳税总额约3.5亿元，银行信用等级为“AAA级。二、项目的建设背景和必要性1、国内外现状和产业发展趋势我国的养鸭业具有悠久的历史，并且形成了得天独厚的品种资源优势。我国是世界上最大鸭肉生产国，也是最大鸭肉消费国。悠久的饮食文化和近年来中西式肉类加工技术的引进，促进了国内市场上鸭肉产品的日益繁荣。除国内消费外，我国鸭肉产品还出口至欧盟市场、中亚等国家和地区，其中出口至欧盟的熟制鸭肉制品色泽、口感等方面质量优良，并具有较强的价格竞

9、争优势，约占欧盟供应市场份额的 1/5。国际鸭肉市场的拓展，扩大了鸭肉出口创汇，在提高我国肉鸭产业国际影响力的同时，也促进国内生产加工企业提高生产技术和质量管理水平。鸭肉属于易腐食物，保证鸭肉的质量安全，事关广大消费者的身体健康，意义重大。从鸭肉生产的整个产业链来看，养殖环节的疫病防控、兽药使用等对鸭肉质量安全影响很大，在屠宰分割环节，由于机械化、标准化屠宰生产线的推广普及，白条鸭及其分割产品的质量安全水平有了大幅的提高，但是严格执行定时消毒、及时清洗、防止交叉污染，及时称重、分级、包装、速冻、冷藏等工艺操作规程尤为必要。鸭肉营养丰富、含水量高（如鸭脯肉含水量高达 78%），因此微生物极易在其

10、中繁殖和生长，在以鸭肉为原料进行肉制品深加工生产时，产品容易出现出水、变色、货架期短等问题，而且鸭肉脂肪往往带有一种腥膻味，对产品推广造成不利影响。随着肉类精深加工技术的进步，鸭肉深加工产品的质量也逐渐得到提高，产品质构、风味、色泽、保质期都有很大的改善。肉鸭生产周期短、见效快，养殖技术容易掌握，是发展现代畜牧养殖业的重要途径之一。发展鸭肉深加工，开发生产各种鸭肉产品，一方面为消费者提供健康、方便、差异化的肉制品种类；另一方面可以扩大鸭肉原料利用率，带动整个肉鸭养殖产业的发展，提高行业的经济效益，推动行业的进步。因此，国家行业主管部门有必要加大科研投入，制定肉鸭产业发展的扶持政策，以促进肉鸭养

11、殖和加工业更快更好的发展。沛县生态肉鸭产业年饲养量达1.5亿羽、年孵化苗鸭2亿羽、年加工肉鸭2亿羽，实现了肉鸭孵化、养殖、加工三个全国第一，产值达60亿元以上，带动从业人员10万人，被授予“中国肉鸭之乡”称号。一是基地规范化。沛县生态肉鸭养殖已形成了集繁育、养殖、加工、冷藏、销售于一体的产业化、区域化、规模化发展的新格局。全县肉鸭饲养总量达到亿羽以上，常年占领南京肉鸭市场一半以上的份额，辐射带动了周边省、市、县肉鸭养殖业的兴起，形成了沿龙河路的林间生态养殖、沿沛龙路的小区规模养殖、沿微山湖及沿大沙河的水面养殖三条肉鸭养殖带，共有鸭棚9000余个，其中2009年新建鸭棚2000多栋；全县20万羽

12、以上的规模养殖小区86个，5万羽以上的养殖大户166个，百万羽以上的专业村24个，千万羽以上的专业镇5个，已全国最大的生态肉鸭养殖、加工第一县。张庄镇的姚楼、张孟庄、潘庄新建了3华里的肉鸭养殖带，沛城的鹿湾、朱寨的马元、鹿楼的林场三分场、栖山胡楼、龙固三河尖、杨屯的西仲山、大屯的王坑、安国的蔡家等新扩肉鸭养殖基地均在100亩以上。二是产业链条化。全县肉鸭加工企业年加工肉鸭2亿羽，可创总产值60亿元，吸纳农村劳动力2200余人。11家省市级龙头企业中肉鸭企业年加工能力4500万余只，年实现销售收入15亿元，占全县生态肉鸭加工企业总数的50%以上。其中江苏雨润集团投资1.2亿元肉鸭加工项目，日加工

13、能力5万只；徐州中意食品有限公司日加工肉鸭6万只，成为目前沛县加工量最大的企业，新建孵化厂也已投入生产，产业化初具规模。形成集种鸭养殖、孵化、加工一条龙的徐州恒丰畜禽有限公司，日加工肉鸭能力达到1.6万只。海阔集团投资5000万元，形成了年加工饲料24万吨，孵化鸭苗1060万只，加工肉鸭1000万只及羽绒洗涤、烘干等一条龙的产业链条。另外，朱寨镇的腾龙鸭业有限公司、胡寨镇的徐州汉刘邦食品有限公司畜禽宰杀厂日加工能力也可达到1万只。2、项目建设对产业发展的作用与影响沛县肉鸭加工技术服务平台作为一个新型的、面向中小企业技术型的公共服务机构，通过为中小企业提供的服务，提高产品质量和技术含量，扩大企业

14、知名度，增加企业效益，让企业从“平台”的服务中得到实惠。人才技术引进与对接。平台的目标是带动企业走产、学、研相结合的道路，寻求高等院校、科研院所的合作，组织中小企业开展肉鸭加工产品的开发，提升产品的附加值，在创新实践中发现人才、在创新活动中培育人才、在创新事业中凝聚人才，坚持以高素质的创新队伍为基础，充分发挥人才的积极性、主动性、创造性，鼓励创造，服务创新，奖励成功，善待失败，形成和谐、奋发和追求完美的氛围，为科技人员施展才华提供舞台，为企业快速发展提供有力保障。标准化推广、质量检测服务。在提升产品附加值的同时，提高产品的质量，实现产品质量稳定、科技含量不断提高，提高市场竞争力；建立肉鸭标准化

15、饲养，在饲料、药品等投入品的使用上进行管理，从源头上堵住有害物质的污染。技术服务、信息交流。充分整合、集成、优化现有肉鸭加工、生产方面的高新技术，利用其技术优势、信息服务优势等主要服务于中小企业。“平台”通过为企业牵线搭桥，采用先进的技术手段，建立开放、完善的技术信息服务体系，提供咨询服务；举办信息交流或成果推广活动；建立肉鸭加工专业网站和肉鸭加工产业信息库等，使中小企业不出家门就可以了解自己需要的技术信息和生产实际中遇到的技术困难等。开展知识产权保护。技术服务的生命力在于在创新、在适用，要有真功夫、真本事，需要艰苦的、长久的、有时甚至是痛苦的努力和付出。因此知识产权保护对企业技术创新服务尤其

16、重要，企业要获得自主知识产权，就要及时申请专利保护，保持企业长久的生命力；品牌整合、名牌打造。技术服务是商品，需要形成品牌，体现服务的竞争力，关键是质量和功能，品牌的核心不是包装，不是外形，而是自主创新的成分，要开发、引进新技术、新工艺、新设备，促使企业向规模化、产业化方向发展，示范带动其他企业发展。我国农业和农村经济已经进入了一个新的发展阶段，农产品供给已由短缺转为供需基本平衡、由数量型向质量型转变，农业已进入高效、快速的发展阶段。提高农业整体效益、增加农民收入已成为现阶段农业与农村经济发展的主要任务，农产品的加工和增值在完成这一任务中发挥着关键性作用。发展家禽精深加工产业，可以提高禽产品档

17、次和质量，拓宽市场领域，推动养殖业向产业化发展，增加养殖户收入，加快地方经济发展，已成为“菜蓝子”工程建设的当务之急。同时，发展家禽加工产业可提供大量的就业岗位，解决大量的农村剩余劳动力和城镇下岗工人就业，对于繁荣农村、富裕农民、稳定社会具有重要作用。江苏省家禽养殖业历史悠久，资源丰富。沛县紧靠微山湖，农民有养鸭的传统。特别近年来沛县将生态肉鸭的养殖列为农业优先发展的三大经济版块之一，全力打造全国生态肉鸭之乡，这势必有力地促进当地商品鸭养殖业更大规模的发展。县委、县政府因势利导，大力发展生态肉鸭产业，专门成立了肉鸭产业办公室，在产前、产中、产后做好防疫、种苗、饲料、养殖技术、销售等环节的服务，

18、使肉鸭产业迅速发展壮大。为强化农户与企业的对接，县里积极推广路、水、电、鸭舍等基础设施配套齐全的养殖小区模式，全县已建成年饲养量20万羽以上的小区81个，未来两年内还将再建50个，使小区养殖规模达到4000万羽。此外沛县在招商引资中特别注重引进培育肉鸭加工型龙头企业，以拉长做粗产业链的方式来带动农民，用产业化思路促进鸭业经济的繁荣，促进农民增收致富。在由“雨润”、“海阔”、“森磊”、“远景羽绒”等20多家龙头企业组成的企业集群带动下，以“龙头企业+基地+农户”产业化模式为主的沛县，已建成沿龙河路林鸭复合养殖、沿沛龙路规模小区养殖、沿微山湖大沙河水面养殖等3条养殖带，其年肉鸭出栏量在8000万羽

19、以上，再加上徐州所辖区域总计年肉鸭出栏量在1.2亿羽以上。初步形成了集种鸭养殖、苗鸭孵化、商品肉鸭规模养殖、宰杀分割、冷藏运输，以及饲料加工、羽绒加工于一体的肉鸭生产体系。迅速崛起的肉鸭加工企业集群，在带动农民扩大养殖规模、抵御市场风险、增收致富等方面，发挥了重要作用。随着养殖规模的扩大，如何提高肉鸭产品的附加值，从而带动当地养殖户增加收入，已引起各级政府的高度重视。目前传统肉鸭加工以手工作坊为主，生产条件落后，自动化程度不高，产品结构单一，不能适应肉鸭养、加、销产业链的发展，主要存在的问题有：加工能力明显不足，产值不高；加工深度不够，产品比较单一；产品档次低，质量安全性有待提高；加工设备陈旧

20、，加工规模小；技术落后，标准化程度低；企业管理水平和组织化程度低等，所有这些影响了肉鸭产业的整体效益，已成为提高肉鸭加工业实现科学化、标准化和国际化的制约因素和薄弱环节。为此将现代化的肉鸭屠宰，自动分割、自动风干、鸭肉综合保鲜等新技术以及现代企业管理制度加以推广，以提高肉鸭深加工水平和产品的多样性，成为当地肉鸭产业持续发展亟需解决的重点问题。组建专业的公共服务平台，在企业和科研机构之间牵线搭桥，其针对性更强，更有利于科技成果转化。专业工程技术中心的组建促进了企业集团与科研院所的资源优化配置，不仅有利于科研院所充分利用自身的技术和人才优势以及良好的实验室条件，为企业培养优秀的实用型人才；也有利于

21、行业内龙头企业依托现有生产要素和研发手段，有效地控制产品原料的质量，改善加工工艺，提高生产效率和产品品质，提升制造工业技术水平，促进产业升级，形成新技术成果转化的窗口，降低技术风险。同时可以带动家禽养殖业、饲料业的规模建设，真正将“公司 + 农户”的模式进行较大面积推广，降低农民风险。项目还将引导广大农户科学饲养家禽，通过技术培训，经验交流，促进养殖水平的整体提高，从而带动农民致富和农村经济的全面发展。由此可见，本项目的实施对提升我县乃至我省禽制品深加工水平，加快农业产业化进程，带动广大农民致富，推动我县肉鸭产业发展具有很大影响力。项目建设对企业的重要性及必要性分析沛县肉鸭产业方兴未艾，肉鸭宰

22、杀企业的数量和规模不断拓展，迫切需要解决产业发展中存在的问题和制约因素。一是服务体系建设滞后。与我县面广量大的中小企业日益增长的发展需求相比，我县企业服务体系建设刚刚起步。在服务中心建设上我县缺乏良好的场所、高素质的队伍、有效的资金保障；在服务机构上我县社会化服务平台数量少、规模小、层次低，技术支持、创业辅导、市场开拓、信息服务等平台缺乏。难以满足中小企业技术创新的需求。主要集中在农业种植和养殖技术推广上，为中小企业产业集群服务平台很少，且这些平台机构体制不够灵活，条块分割，部门分割的问题较突出，面向中小企业服务渠道不够畅通。二是产业转型升级任重道远。当前，我县还处于加工深度低、广种薄收的发展

23、阶段，多数企业还是“橄榄型”经营结构，中间大，两头小，中间的生产能力最大，而两头的研发能力和营销能力较小，这种经营结构的企业，占用资源多，创造价值小。从低成本为主导的传统产业体系向以高附加值为主导的现代产业体系转变，还需长期的努力。三是科技创新能力较弱。目前我县不少规模以上中小企业还没有建立起自己的技术创新机构，已建立的一半左右科技人员少，装备水平差，研发创新能力弱。多数中小企业由于人才、实力的先天不足，自身拥有的科研机构或专利技术的很少，因而难以形成科技含量高、有自主知识产权和核心竞争力的拳头产品，产品附加值相对低，处于产业链低端，只能在市场竞争中挣扎生存。四是政府扶持中小企业技术创新投入很

24、少，其分散，部门之间协调配合不够，各干各的，在体制机制及资金使用上没有很好衔接。因此，我县为中小企业和民营经济技术服务滞后，广大中小企业急需一批公用设计、研发、试验、检验检测、质量认证、技术培训、技术咨询的机构和组织。中小企业公共技术服务平台是推动中小企业又好又快的迫切需要，是政府推动中小企业自主创新的重要手段与措施。以企业为主体，以市场为导向，以提高中小企业自主创新能力为目标，按照政府引导，整合资源，公益服务与市场运作相结合，不断完善规范，提高服务能力和服务水平的基本思路，建设和完善一批以科技服务为主要职能的服务机构、公共技术服务平台、产学研相结合的中小企业技术创新支持体系，为中小企业提供检

25、测检验、研发试验、质量认证、新技术推广、技术咨询、成果转让等公共技术性服务。1、项目建设有利于提高食品质量，促进食品生产加工业健康持续发展。近几年，国家不断加大食品安全的监管力度，但“从农田到餐桌”的食品产业链条依然危机四伏。卫生部门相关统计数据表明，食品安全问题更趋严重。当前食品安全问题主要体现在：一是在种植、养殖等生产环节污染问题严重。二是加工领域安全状况不容乐观。沛县食品生产企业多、规模偏小而且分散，在目前多家食品企业中约90%是小作坊式企业，大多缺乏生产合格的必备条件。而相对较具规模的食品企业，由于体制等多种原因，在质量管理、产品开发、市场经营等方面观念滞后，产品质量不容乐观。三是食品

26、流通领域秩序混乱。食品经营企业大多为个体工商户，缺乏必要的食品储运设施，缺乏有效的安全检测手段和质量控制措施，使造假者有机可乘。通过沛县肉鸭加工技术服务平台组织、规范食品生产加工，使之走上健康有序、持续发展的轨道，是保障食品质量安全的有效途径。2、项目建设有利于健全、改善和规范食品安全检验检测体系建设。由于历史上投入不足，各企业现有的食品安全监管检测体系不够完善，化验室简陋陈旧，设备引进不足，目前只能做最简单的食品快速定性检测，还无法进行定量检测，而多数食品成份还没办法检测，严重制约了食品质量安全工作的开展。该项目的建设，将大大改变肉鸭安全检测检验体系建设相对滞后的现状，促进全市食品的健康持续

27、发展。3、建立健全食品安全检验检测体系是保障农产品消费安全和构建和谐社会的必要条件随着我国短缺经济的结束，食品质量安全日益受到重视。近年来，肥料、农药、兽药、饲料、饲料添加剂、动植物激素等的广泛推广和应用，在促进农产品产量大幅度增长的同时，也带来了农产品质量安全的隐患。加之工业“三废”和城市生活垃圾对农业生产环境的污染，农药残留、兽药残留和其他有毒有害物质超标导致的农产品污染和中毒事件时有发生，严重威胁了消费者的身体健康和生命安全，已成为社会广泛关注的焦点和热点问题。建立沛县肉鸭加工技术服务平台健全平台服务体系，防止突发性或群发性食品安全事故发生，这与2003年从“非典”防治工作的需要出发，建

28、立健全公共卫生体系具有同等重要的意义。4、中小企业公共技术服务平台是企业发展的动力器沛县肉鸭加工技术服务平台的建立是沛县肉鸭加工企业的生产绿色食品重要保证。有利地促进产品市场的开拓和占有率。食品企业的发展壮大更离不了产品的检验检测。总之，建立健全中小企业公共技术服务平台是保障消费者安全的需要，是农业结构战略性调整、提高我国农产品国际竞争力的需要，是一个国家食品安全管理水平的重要标志。加快我县中小企业公共技术服务平台建设已刻不容缓。三、项目建设方案1、建设的主要内容肉鸭产品检测服务。主要以开展初筛、常规检验及现场快速检测、承担肉鸭加工生产检验检测为目的，直接面向广大食品生产者、食品销售商户和食品

29、消费者，附带承担所辖区域范围内食品生产企业、小作坊、批发市场等方面的食品质量安全监督检测工作。在原产品检验中心的基础上，再投资60，进一步扩大产品检验服务功能。新技术推广、信息服务。重点建设四大专业数据库：一是建立肉鸭加工信息库。建立全县肉鸭加工档案，广泛收集国内外可供借鉴的相关信息，包括生产信息、需求信息，利用肉鸭加工信息网络向企业发布最新信息；二是建立肉鸭加工专家库。在全国范围内系统收集具有高级以上技术职称的肉鸭加工专家的有关信息，包括专家姓名、专业特长、技术发明与成果、联系电话等，制作肉鸭加工专家名片，为开展技术咨询和培训奠定基础；三是建立肉鸭加工方面的专利成果数据库。搜集肉鸭加工相关的

30、专利成果、技术信息及技术推介的相关信息，为肉鸭加工业的提档升级提供可供参考使用的数据。四是建立肉鸭加工产品品牌信息库。广泛收集肉鸭加工产品品牌信息，建立品牌信息档案，通过技术信息平台的建立，为国内外客户提供查询，发布肉鸭新产品加工信息，举办信息或成果推广活动。肉鸭加工技术培训服务。根据肉鸭加工产业的发展，特别是中小企业发展的需要，建成经济、灵活、可靠、便捷的宽带多媒体综合信息平台，即肉鸭加工技术培训服务平台，充分利用沛县肉鸭加工技术服务平台这个公共技术交流平台，开展多层次、多渠道、多形式的肉鸭加工相关技术的培训。该项目工程建设主要是实验室和办公室装修装饰。根据项目特点和性质，总体应符合实验室相

31、应国家标准规定，具体要求：（1）地面：象牙白防滑玻化地板砖；（2）墙面：亚光白色乳胶漆；（3）采光：采用内嵌式日光双灯管；（4）屋顶：采用白色平吊顶，顶角、墙角、地角呈弧形，便于清洗；（5）墙壁采用不透水、不吸水、无毒、易清洗消毒的材料构成，天花板表面涂层应牢固、防潮、防霉、易清洗；（6）门、窗采用不变形的耐磨材料制作，关闭应严密，并通风良好；（7）实验台及通风橱；实验台高度统一为850mm，台面黑色，面板蓝色，边条银灰色。实验台样式为写字台式，上层抽屉，下层为侧开式贮藏柜，按不同长度进行等分。通风橱下层分三栏，中间一栏为抽屉，两侧为侧开式贮藏柜。台面要求耐酸碱，耐热。实验室应配备感烟器和自动

32、报警装置。办公用房装修本着在满足使用功能的前提下尽量节俭。总体布局如下：常规理化分析室：建筑面积80平方米，以中台为主，宽度1500mm，台中配试剂加（宽度450mm，高度880mm，分三层），一侧配水池，中台上方配万向节式排风罩，配风试剂橱3个；仪器分析室：建筑面积80平方米，选用宽度750mm实验边台，配试剂橱1个；微生物检测室及无菌室：建筑面积40平方米，选用宽度750mm实验边台，配试剂架（宽度250mm、高度880mm，分三层），边台中间配水池，无菌室建筑面积12平方米。高温室：建筑面积60平方米，选用宽度750mm实验边台,经装饰后效果同实验台。样品处理室：建筑面积50平方米，配两

33、个通风橱。天平室：建筑面积为40平方米，工作台水泥边台，离墙间隙50mm，台面选用黑色花岗石，宽度750mm，装饰后效果同实验台。现代化电教室：建筑面积40平方米，配装投影仪，多媒体教学系统，培训用桌椅。网站管理及信息发布室：建筑面积40平方米，配装电脑3台，信息网络用高性能服务器、计算机、路由器、光MODEM、高速交换机等。办公室：建筑面积120平方米，满足办公使用功能。同时，配备消防设施、男女卫生间等配套设施。2、建设规模建成沛县经济区最大的一个检测、实验、培训部门。建成一个检测试验设备齐全，软硬件设施较完备的检测、实验、培训部门，面向中小企业提供科技培训，指导并推广利用畜禽加工新技术，依

34、托产品检测中心，确保肉鸭加工技术的科学使用。在项目完成前，为企业配置服务1500次，完成产品检验200次，进行产品检验服务160人次，开展培训20次，培训人员1600人次。建成一个沛县经济区最大肉鸭制品科技服务、技术推广部门。组织中小企业开展肉鸭制品共性技术的研究；开发肉鸭新产品3个、肉鸭下脚料产品8个；建成一支由学科带头人、高校专家组成的专家团，培训出一支40人左右技术创新服务工程师队伍；，鼓励企业积极申请专利，保护自身知识产权；组织企业考察140次，新技术推广20项以上。与高校以及其他科研单位密切合作，走产学研相结合的道路，组建一个庞大的研发联盟，组织企业联合进行肉制品产品开发，为行业提供

35、专业化的研发和设计支撑。组织建成沛县经济区最大的肉鸭加工专业网站和信息中心。内容包括肉鸭加工信息服务板块、电子商务板块、肉鸭加工产业技术创新板块、肉鸭加工相关企业论坛BBS板块等，由此网络向外辐射，达到信息服务共享的目的。在项目完成前，建成淮海经济区畜禽加工产业最大的信息数据库和多媒体课件库，信息总量在20M以上，超过1万条信息，并且保持数据库的及时更新。提升肉鸭加工产业的发展水平。充分发挥中心科技先导作用，使企业真正成为研究开发投入的主体、技术创新活动的主体和创新成果应用的主体，全面提升企业的自主创新能力，使肉鸭加工业产业的技术资源得到有效地配置，有力地提升肉鸭加工产业的发展水平，推动肉鸭加

36、工产业的可持续健康发展，还带动相关产业的发展。3、采用的工艺路线与技术特点一、检测方法卫生指标不合格，判为不合格。感官指标、理化指标允许复检，复检不合格判为不合格。产品分级指标中任何一项低于级别规定，允许降级处理，但不得低于三级。二、检测流程4、设备选型按照对肉鸭原料、屠宰在线、肉鸭肉制品等不同阶段检测和控制的内容，从屠宰和肉鸭加工企业检验检测的实际情况出发，重点加强企业肉品品质检验中心和屠宰车间化验室的检验仪器与设备配备。详细设备配置情况如下：一、屠宰加工车间生产过程及在线质量控制须配备的仪器设备：感官评鉴室、用于同步检验寄生虫的显微镜、生产过程品质监控专用系统等。二、企业肉品品质检验中配备

37、的仪器设备：电热恒温 HG303-4培养箱、HG303-4A培养箱、XSP-4C双筒显微镜、BCD-160D冰箱、DYX-DHS-40*50培养箱、BLD-200冰箱、JY12001电子天平、YA.ZD-10蒸馏水器、YXQWY 22.600-11R蒸汽灭菌器、封闭可调式电炉、20066管消化炉、数显恒温 HH-4水浴锅、SWK-B数显温度控制器、FA2104S电子天平、便携式PH 计、分光光度计、红外分析仪（国外进口）、TDL-40B离心机（国外进口）、HY-2调速多用震荡器（国外进口）、干燥箱、粉碎机、SH-10快速水分测定仪、测厚仪、条码识别仪、游标卡尺、螺旋测微计、磁力搅拌器（国外进口

38、）、培养箱、DS-1高速组织捣碎机、马福炉、隔膜真空泵（国外进口）、分光光度计、PTC-100基因扩增仪（国外进口）、旋转蒸发仪（国外进口）、微机多功能离子分析器（国外进口）、原子吸收光谱仪（国外进口）、SPE固相萃取装置、超净工作台及相关消毒设施等。5、项目招标内容根据中华人民共和国招标投标法有关规定，本项目主要建设内容装修工程、设备采购等必须实行招投标。本项目招标视情况采用自行招标或委托招标形式，装修工程采用议标形式，设备采购采用公开招标或邀请招标。招标活动均在规定监督部门指导下进行。本项目的招标内容、组织形式、招标方式详见下表：招标情况表序号内 容招标范围招标组织形式招标方式议标（竞争性

39、谈判）全部招标部分招标自行招标委托招标公开招标邀请招标1装修工程2设备仪器6、建设地点：沛县东风路酒厂西路1号平台建设地点位于沛县外向型农产品加工园内，目前，园区入驻农产品加工及配套企业76家，年销售收入达40亿元，出口创税3232万美元，安置就业2万余人，集聚效应凸显，生态肉鸭产业链日益完善。园区内拥有福润禽业、海阔农业、桂柳孵化、远景羽绒、科牧禽业、中意鸭业等企业，年孵化鸭苗1.5亿羽，年宰杀加工肉鸭2亿羽，年加工羽绒0.1亿吨，形成了集孵化、养殖、宰杀、鸭肉深加工为一体的较完整的产业链。7、建设工期和进度安排项目计划进度从2011年3月至2012年12月止，该项目计划总共期为1.5年，其

40、实施进度建议如下：年度计划进度20113 |20119建成一个检测试验设备齐全，软硬件设施较完备的检测、实验、培训部门，面向中小企业提供科技培训，指导并推广利用畜禽加工新技术，依托产品检测中心，确保肉鸭加工技术的科学使用。在项目完成后，为企业配置服务1500次，完成产品检验200次，进行产品检验服务160人次，开展培训20次，培训人员1600人次。201110|20124建成一个肉鸭制品科技服务、技术推广部门。组织中小企业开展肉鸭制品共性技术的研究；开发肉鸭新产品3个、肉鸭下脚料产品8个；建成一支由学科带头人、高校专家组成的专家团，培训出一支40人左右技术创新服务工程师队伍；，鼓励企业积极申请

41、专利，保护自身知识产权；组织企业考察10次，新技术推广20项以上。20125|201212组织建成肉鸭加工专业网站和信息中心。内容包括肉鸭加工信息服务板块、电子商务板块、肉鸭加工产业技术创新板块、肉鸭加工相关企业论坛BBS板块等，由此网络向外辐射，达到信息服务共享的目的。在项目完成前，建成淮海经济区畜禽加工产业最大的信息数据库和多媒体课件库，信息总量在20M以上，超过10000条信息。8、建设期管理本平台由沛县宏润农业技术服务有限公司负责规划、方案设计、组织联络。徐州福润禽业食品有限公司具体负责实验室建设、产品检测、技术培训等实施工作。平台各种管理制度齐全、科学，实行政府指导，自主经营，企业化

42、管理，市场化发展的运行机制；目的明确，职责分明，绩效挂钩，服务规范。通过实施各种措施，促使平台的建设有条不紊的进行，做到分工明确，运行规范。沛县肉鸭加工公共技术服务平台采取宏润农业技术服务公司直接领导与监督下的主任负责制。平台的管理参照省市对公共技术服务平台的管理要求，借鉴其他平台的成功管理模式，采取主任负责，集中协作的运作模式。在运行上完全采用市场机制，各部门签订目标责任书，制订项目和相应的经费预算，由平台主任负责监督考核。对平台的科研人员同样实施目标管理，将个人业绩与科研成果紧密挂钩，充分调动科研人员的积极性。承担单位在按照计划任务书的要求按期完成建设任务的基础上，重点在人员队伍、条件建设

43、与完善、研发能力、成果效益、对外交流、社会服务等方面不断增强自我发展能力。平台建成后，将拥有相对独立的自主知识产权的科技成果、高素质的专职研发队伍和具有社会影响的服务体系。在推动企业技术创新、提高行业经济竞争力方面发挥积极的催化作用。四、投资估算及筹措1、项目预计总经费 500万元，其中设备投资 90万元，申请省专项引导资金 100 万元，县拨款 90 万元，承担单位自筹 210 万元，其他100 万元。经费单位：万元经费投入预算经费支出预算来 源预算数科 目预算数省专项引导资金100设备购置费300部门拨款能源、材料费120县拨款90试验外协费30银行贷款资料、印刷费10单位自筹210租赁费其 他100差旅费15管理费15其他费用10合 计500合 计500