猪生产学复习资料定

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1、猪生产学复习资料第一章 绪 论 第一节 中国养猪概况 第二节 国外养猪概况第二章 猪的生物学特性第一节 猪的起源与进化动物学分类 哺乳纲 偶蹄目 猪科 猪属 家猪的起源 第二节 猪的生物学特性猪的生物学特性主要内容：（一）繁殖率高 世代间隔短多情 多胎 多产 性成熟期为：4-5月龄，太湖猪3月龄达性成熟适配期：中国猪6-8月龄，外国猪8-10月龄妊娠期：114天（108-120）发期周期： 20-22天 平均21天断奶期至发情期间隔：714天产仔数：经产母猪10-12头/胎，比其它家畜高，中国猪比外国猪 产仔多。太湖猪窝产活仔数平均超过14头，个别高产母猪一胎产仔超过22头，最高记录为42头。

2、年产胎次：一般情况，一年两胎，若缩短哺乳期，提前断奶，可达2.2-2.5胎/年。（二）食性广 杂食动物 猪是杂食动物，门齿、犬齿和臼齿都很发达；喜甜食；咀嚼食物比较细致；胃是肉食动物的简单胃和反刍动物的复杂胃中间类型，因而能利用各种动植物和矿物质饲料。（三）饲料转化率高 猪对精料有机物质的消化率为76.7%，对青饲料有机物的消化率为64.6%，对优质干草有机物消化率为51.2%。（四）生长期短，周转快 一月龄为初生重的56倍（6.58kg） 2月龄为一月龄体重的34倍（2528kg） 160-170天为初生重的90100倍（90-100kg）（五）猪的屠宰率高 猪的屠宰率约为7080% （六）

3、小猪怕冷 大猪怕热 新生仔猪：皮下脂肪少、皮薄、毛稀、体表面积相对较大、体温调节机能差、适宜温度可35上下。大猪：皮下脂肪层厚、汗腺不发达（七）味觉、嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达o （八）适应性强 分布广o （九）喜清洁，易调教o （十）喜漫游，群居，位次明显如何利用猪的生物学特性提高生产力（生产中如何利用猪的生物特性）：1、提高母猪的年生产能力 利用猪多胎、高产、妊娠期短的特性，积极改进措施，提高母猪年生产力 早期断奶，增加年产胎次：一般2835天断奶，2.22.5胎/年，2025头断奶仔猪/年。2、加快肉猪的生产周转，提高年出栏率 利用猪的生长期短，生长强度大的特点，充分挖掘猪的生长潜力，缩

4、短生长期，加快肉猪的周转。 选用杂优猪、应用全价料、采用科学管理技术，改善环境条件，加强疫病防治等措施，缩短育肥期，56月龄上市。3、降低饲料成本，提高经济效益由于猪是杂食动物，利用消化道长的特点，因地制宜，广开饲料来源，在不同地区采用不同的饲养模式。 在沿海等经济发达地区，现代化猪场，以精料为主的配合饲料喂猪；在广大农村，可以充分利用当地所产的农副产品和优质的青粗饲料。4、提高劳动生产效率利用猪的嗅觉灵敏，训练猪的定点排粪；寄养新生仔猪时，使气味一致，保证寄养成功。利用猪的听觉灵敏，训练猪定时采食；利用公猪的叫声进行母猪发情鉴定。为了避免猪的骚动，应保持猪场安静第三节 猪的行为学特点多年来猪

5、行为学方面的研究结果，猪的行为概括分为以下十类型：、采食行为 喜爱甜食 湿料颗粒料粉料 白天采食次数晚间采食次数 饮水量受温、湿度，饲料类型影响 群饲猪采食量增加、排泄行为 猪不在吃睡的地方排粪尿 固定地点进行排粪尿。、群居行为、争斗行为、性行为、母性行为、活动与睡眠8、后效行为在整个养猪生产工艺流程中，充分利用这些行为特性精心安排各类猪群的生活环境，使猪群处于最优生长状态下，发挥猪的生产潜力，达到繁殖力高、多产肉、少消耗，获取最佳经济效益第三章 猪的品种猪的品种：在一定自然和社会经济条件下，经人工选择形成的一个具有共同来源、相似并能稳定遗传的外形和生产性能，并拥有一定数量的种群。第一节 中国

6、猪种类型的划分猪的经济类型：按经济用途，猪被划分为三种类型：脂肪型 (脂用型，Lardtype)，瘦肉型(腌肉型，Bacontype)，兼用型（鲜肉型，Meattype)。中国猪种类型的划分 根据中国地方猪种按其体型外貌特征和生产性能，结合其起源、地理分布和饲养管理特点、当地的农业生产情况、自然条件和移民等社会因素，大致可分为以下六种类型： 华北型（东北民猪 八眉猪黄淮海黑猪 汉江黑猪 特点：抗寒力强、繁殖性状优良）华南型（陆川猪：“六短猪”（头、颈、耳、身、脚、尾），皮薄、肉嫩、早熟易肥；海南猪；香猪华中型（湖南宁乡猪 湘西黑猪 广东大花白猪 南阳黑猪 浙江金华猪 华中两头乌猪）江海型（太湖

7、猪（特点：高繁殖力） 江苏的姜曲海 浙江的虹桥猪）西南型（内江猪、 荣昌猪）高原型（藏猪 特点：适应高原环境）中国地方猪种的种质特性1. 繁殖力强：母猪性成熟早、排卵数多、产仔多、性激素分泌早而浓度高、2. 抗逆性强：抗寒力与抗热力（严寒民猪等、酷暑华南型猪）；耐粗饲能力（金华猪与长白猪对比）；对饥饿的耐受力（民猪）；高海拔适应性（藏猪、内江猪）；3. 肉质优良：4. 生长缓慢，早熟易肥，胴体瘦肉率低：1. 地方猪种是骨肉皮脂，2. 国外品种是骨皮肉脂。中国地方猪种资源的保护与利用 根据2011年出版的中国畜禽遗传资源志猪志目录，我国已认定猪遗传资源有地方品种76个、培育品种19个和配套系8个

8、、引入品种6个, 共109个 在76个地方品种中，有34（38）个是国家级畜禽遗传资源保护品种第二节 国外引入猪种 目前对我国猪种改良和瘦肉猪生产影响较大的猪种有：大约克夏、长白猪、杜洛克猪、汉普夏、皮特兰猪等。大约克猪：特点：耳大直立，增重快、饲料转化率高，母性好长白猪：特点：耳大前倾，生长快、饲料转化率高，胴体瘦肉率高，母性好杜洛克猪：特点：增重快、饲料转化率高，抗逆性较强，肉质较好皮特兰猪：特点：胴体瘦肉率极高汉普夏猪：特点：“银带猪”，眼肌面积大，母性好，体质强健国外引进猪种的特点： 生长速度快 屠宰和胴体瘦肉率高 繁殖性能较差 肉质欠佳 抗逆性较差第三节 中国培育猪种一、中国培育猪种

9、按育成方式可以归纳为三种途径：o 第一、利用原有血统不清的杂种群加以整理选育而成。o 第二、以原有杂种群为基础，再选用一个或两个国外引进猪种杂交，获得较满意目标后，横交固定，自群繁育而成。o 第三、按照事先拟定的育种计划和方案，有计划地选择亲本、杂交和自群繁育而成。二、我国培育猪种特性和利用o 改变了许多地方猪种的缺点，与中国地方猪种前者相比，培育猪种个体大，体长、胸围和提高明显提高，后躯发达，皮薄，体质细致。o 继承了地方猪种的许多优点，发情明显，繁殖力高，肉质好，抗逆性强。o 与引进猪种相比，也存在着一些缺点，群体小，遗传稳定性不高，整齐度差，后躯发育不够理想，腹围较大，生长速度较低。培育

10、猪种：三江白猪、湖北白猪、苏太猪、上海白猪、新淮猪、北京黑猪、新淮猪第四章 猪的育种猪育种的核心是选择第一节 育种目标一 猪的主要性状 生长速度：一般用仔猪断乳至上市期间体重的平均日增重活体膘厚：体重达100kg时，猪的倒数第三到第四肋骨间距背中线4 6cm的活体背膘厚。宰前重：被测猪只体重达100kg后，停食24h的空腹体重称为宰前重。停食但不停水胴体重：屠宰后去头、蹄、尾及内脏，保留板油和肾脏的躯体重量为胴体重屠宰率：指胴体重占屠宰前体重的百分率胴体长：在胴体倒挂时从耻骨联合前缘至第一肋骨与胸骨交界处的长度，称为胴体长或胴体斜长背膘厚：宰后胴体背中线肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处三

11、点膘厚的平均值为平均背膘厚眼肌面积：胴体胸腰椎结合处背最长肌横截面的面积腿臀比例：沿腰椎与荐椎结合处的垂直线切下的腿臀重占胴体重的比例胴体瘦肉率和脂肪率：左半胴体进行组织剥离，分为骨胳、皮肤、肌肉和脂肪四种组织。瘦肉量和脂肪量占四种组织总量的百分率即是胴体瘦肉率和胴体脂肪率肌肉pH：PH测定的时间是屠宰后45min以及宰后24h ;测定部位是背最长肌中心部位可采用玻璃电极（或固体电极）直接插入测定部位肌肉内测定现公认： 宰后45min和24h眼肌的PH分别低于5.6和5.5是PSE肉 宰后24h半膜肌的PH高于6.2是DFD肉系水力：指肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力贮存损失：在不施加任何

12、外力而只受重力的作用下，肌肉蛋白质在测定期间的液体损失肌内脂肪含量：直接影响猪肉的风味，主要是影响风味性状中的嫩度和多汁性。最佳的肌内脂肪含量为2.5% 3.0%总产仔数：出生时同窝的仔猪总数，包括死胎、木乃伊和畸形猪在内。产活仔数：出生后24小时内存活的同窝仔猪数，包括衰弱即将死亡的仔猪在内。初生重：仔猪出生后12h以内称取的重量。初生窝重：初生窝重是指同窝活产仔猪初生重的总和 断乳窝重：指断乳时全窝仔猪的总重量。初产日龄：初产日龄即是母猪头胎产仔的日龄。产仔间隔：产仔间隔指母猪相邻两胎次间的平均间隔期，即：产仔间隔妊娠期空怀期。第二节 种猪性能测定 测定中心集中测定（测定站测定） 场内测定

13、（现场测定或农场测定） 同步测定第四节 种猪的选择一、种公猪的选择要求：）体型外貌 要求头和颈较轻细，占身体的比例小，胸宽深，背宽平，体躯要长，腹部平直，肩部和臀部发达，肌肉丰满，骨骼粗壮，四肢有力，体质强健，符合本品种的特征。）繁殖性能 要求生殖器官发育正常，有缺陷的公猪要淘汰；对公猪精液的品质进行检查，精液质量优良，性欲良好，配种能力强。）生长肥育性能 要求生长快，一般：瘦肉型公猪体重达100kg的日龄在175天以下；耗料省，生长育肥期每千克增重的耗料量在3.0kg以下；背膘薄，100kg体重测量时，倒数第三到第四肋骨离背中线6cm处的超声波背膘厚在20mm以下。二、种母猪的选择要求：1)

14、体型外貌 外貌与毛色符合本品种要求。2)繁殖性能 后备种猪在月龄时配种，要求发情明显，易受孕。3)生长肥育性能 要求生长快，一般：瘦肉型公猪体重达100kg的日龄在175天以下；背膘薄，100kg体重测量时，倒数第三到第四肋骨离背中线6cm处的超声波背膘厚在20mm以下。指标要求可适当降低。第五节 猪的品系选育品系建立的方法：系祖建系法；近交建系发；群体继代选育法第六节 杂交利用杂交：杂交指不同品种、品系或类群的交配系统。目的：加速品种改良以及利用杂种优势，在短时间内生产高性能的商品育肥猪。杂种优势：杂交所得的后代称杂种。杂种个体通常表现出生活力和生殖力较强，生产性能较高，其性状的表型值超过亲

15、本平均值，这种现象称杂种优势。杂种优势分为三种类型：个体杂种优势、母体杂种优势、父体杂种优势。猪的杂交模式： （一） 简单杂交 （二） 多元杂交 （三）轮回杂交（四）正反反复杂交 请以生产杜长大三元育肥猪为例写出三元杂交过程？第五章 猪的营养与饲料资源利用第一节 猪的采食与消化一、猪体化学组成水分 脂肪 蛋白质 灰分随着年龄的增长和体重的增加，猪体化学成分发生一系列变化。表现为：水分明显下降，脂肪显著增加；蛋白质和矿物质含量变化不大 。第二节 猪的营养需要l 营养：从外界摄取饲料以满足自身生理需要的过程。l 饲料：能够被猪摄取、消化、吸收和利用的物质。l 营养物质（营养素）：为维持人和动物的生

16、命和生产所必需的物质，其化学成分可能是单个的化学元素，也可能是化合物。目前已知猪需要的营养物质种类有50多种。l 猪需要的营养物质分为六大类：水、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素第三节 猪的常用饲料猪的饲料分类：按照来源来划分：植物性、动物性和矿物质饲料按照营养来划分，可分为八大类：（1）蛋白质饲料 定义：饲料的绝对干物质中粗蛋白质含量在20%以上、粗纤维含量少于18%的饲料。l 构成：包括 豆科籽实 包括黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。l 油饼（粕）类 常见类型：豆饼（粕）、花生饼（粕）、棉籽饼（粕）、菜籽饼（粕）、亚麻仁饼等。l 糟渣类 常用的糟渣有粉渣、豆腐渣、酱油渣、醋糟、酒糟等。l

17、 动物性蛋白类 主要种类：鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、蚕蛹、乳清粉等。l 单细胞蛋白类 包括酵母、真菌和藻类等。（2）能量饲料 定义：指干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量低于20%的饲料。 A.禾谷类籽实：指禾本科植物成熟的种子，主要包括玉米、高粱、大麦、燕麦、小麦、稻谷、小米等。B. 糠麸类：包括麦麸、稻糠、高梁糠等。C.淀粉质块根块茎类：主要有甘薯（山芋）、马铃薯（土豆）等。（3）粗饲料 饲料的绝对干物质中粗纤维含量18%以上，如干草、秸秆、秕壳等。（4）青饲料 种类繁多，包括天然草地牧草、栽培牧草、蔬菜类、作物茎叶、枝叶及水生植物等。（5）青贮饲料 （6）矿物质饲料 食盐、石粉、

18、贝壳粉、磷酸钙、磷酸氢钙、麦饭石、沸石、膨润土（7）维生素饲料 已发现的维生素有30多种，分脂溶性的（维生素A、D、E、K等）和水溶性的（维生素B族、C等）两大类。 猪体不能合成的有维生素A、D、E和B族。（8）添加剂饲料 指调节配合饲料时加入的各种促进生长作用的制剂，如抗生素、生长促进剂，氨基酸（在猪的常规日粮中，赖氨酸为第一限制性氨基酸）等。第四节 猪的配合饲料与饲粮配合一、配合饲料：是根据猪的饲养标准（营养需要），将多种饲料（包括添加剂）按一定比例和规定的加工工艺配制成的均匀一致、营养价值完全的饲料产品。1、按营养成分和用途分类(1)添加剂预混料。它是指用一种或几种添加剂(如微量元素、维

19、生素、氨基酸、抗生素等)加上一定数量的载体或稀释剂,经充分混合而成的均匀混合物。根据构成预混料的原料类别或种类,又分为微量元素预混料、维生素预混料和复合添加剂预混料。预混料既可供养猪生产者用来配制猪的饲粮,又可供饲料厂生产浓缩饲料和全价配合饲料。市售的添加剂预混料多为复合添加剂预混料,一般添加量为全价饲料的0.25%3%,具体用量应根据实际需要或产品说明确定。(2)浓缩饲料。是由添加剂预混料、常量矿物质饲料和蛋白质饲料按一定比例混合而成的饲料。养猪场或养猪专业户可用浓缩饲料加入一定比例的能量饲料(玉米、麸皮等)即可配制成直接喂猪的全价配合饲料。浓缩饲料一般占全价配合饲料的20%30%。(3)全

20、价配合饲料。浓缩饲料加上一定比例的能量饲料,即可配制成全价配合饲料。它含有猪需要的各种养分,不需要添加其他任何饲料或添加剂,可直接喂猪。2、按饲料物理形态分类 粉料、湿拌料、颗粒料、膨化料3、按饲喂对象分类 乳猪料、断乳乳猪料、生长猪料、育肥猪料、妊娠猪料、泌乳乳猪料、公猪料等二、饲粮配合饲粮配合：单一饲料不能满足猪的营养需要，生产上应按照猪常用饲料成分及营养价值表，选用几种当地生产较多和价格便宜的饲料制成混合料，使它所含的养分符合所选定饲养标准规定的各种营养物质的数量，这一过程和步骤称饲粮配合。饲养标准：是指猪在一定生理生产阶段，为达到某一生产水平和效率，每头每天供给的各种营养物质的种类和数

21、量，或每千克饲粮各种营养物质含量或百分比，并附有相应饲料成分及营养价值表。第五节 饲料加工与质量检测第六章 种猪生产种猪主要的生产环节包括配种、妊娠、分娩、哺乳和断奶。第一节 种猪生产力一、种猪生产力：就是种猪维持正常繁殖机能生育后代的能力。二、猪群组成 猪群划分的标准：年龄、体重、性别和用途。 1、哺乳仔猪：出生后吮乳开始至断奶前的仔猪； 2、断奶仔猪：断奶至70日龄（或25kg左右）的仔猪； 3、育成猪：70日龄（或25kg左右）仔猪至4月龄留作种用的幼猪； 后备猪：是指5月龄至初配前留作种用的猪（或仔猪育成阶段结束到初次配种前的青年种猪。） 4、后备公猪：5月龄至初配前留作种用的公猪。

22、5、后备母猪：5月龄至初配前留作种用的母猪； 6、种公猪：凡已参加配种的公猪都称为种公猪。 检定公猪：指12月龄左右从初配开始至第一批与配母猪产仔断奶阶段的公猪； 基础公猪：指16月龄以上经检定合格的公猪。7、种母猪初产母猪：指生产第一胎仔猪的青年母猪；经产母猪：指生产两胎和两胎以上的母猪；鉴定母猪：指从初配开始至第一胎仔猪断奶的母猪；基础母猪：指一胎产仔经鉴定合格，留作种用的母猪；空怀母猪：仔猪断奶后至再次妊娠前的母猪；妊娠母猪：从卵子受精开始至分娩前的母猪；哺乳母猪：指分娩开始至仔猪断奶前的母猪8、育肥猪：用来生产猪肉的猪统称为育肥猪。生长猪：指体重25kg或30kg至50kg或60 kg

23、（不作种用）的猪；育肥猪：指体重50kg或60kg至90kg或100kg以上的猪。猪群中各种猪的比例：一个正常的繁殖猪群应包括母猪、公猪、后备猪，各种猪所占比例以基础母猪群体数量为标准衡量。本交：公母猪比例一般在1：2030；人工授精：公猪数量可大大减少；后备母猪：应为每年淘汰和补充基础母猪数的2倍以上。三、种猪的淘汰标准 母猪： 1、产仔数少，仔猪不均匀，死胎多； 2、泌乳力差，乳头形状不好且发育不良，瞎乳头； 3、连续2 3个发情期配不上种； 4、采食缓慢，行动迟缓，皮肤无光泽，眼睛无神； 5、母性不好，有恶癖，仔猪哺育率低，年龄偏大，生产性能降低。公猪：凡性欲低下，经调教及药物处理仍无改

24、善之后备公猪应及时淘汰。 凡睾丸器质性病变（重大、萎缩、硬化）之公猪应及时淘汰。 精液品质差，受胎率低，产仔数少之公猪应予以淘汰。 肢蹄疾病严重，影响配种使用之公猪应予以淘汰。 三周岁以上之老年公猪应予以淘汰。第二节 配 种一、公猪的利用1.公猪的初配年龄和体重：在生产中一般要求小型早熟品种在78月龄，体重75配种；大中型品种在910月龄，体重100 配种。2.配种强度：经训练调教后的公猪，一般一周采精一次，12月龄后，每周可增加至2次，成年后23次。即青年公猪每周配2-3次，2岁以上公猪1次/天，必要时2次/天，但具体得看公猪的体质、性欲、营养供应等灵活掌握。如果连续使用，应休息1d/周。

25、3.利用年限：公猪繁殖停止期为1015岁，一般使用68年，以青壮年24岁最佳。生产中公猪的使用年限，一般控制在2年左右。二、促进母猪正常发情排卵排卵是卵泡发育成熟后破裂释放出卵子的过程，母猪一个发情期内可排卵20-30个。排卵时持续10-15小时的连续过程。初配日龄： 地方品种：7月龄左右，体重60-70kg以上； 外种猪：8-10月龄左右，体重90-120kg；我国培育品种和杂种猪在两者之间。 同期发情：所谓同期发情就是改变猪的性周期，控制母猪在比较集中的时间内发情。 优点：同期配种、同期产仔，可成批提供商品猪；方便管理； 操作要点：抑制或诱发母猪的发情； 常用的抑制发情药物：米他布乐； 常

26、用的诱发发情药物：促性腺激素。发情周期：猪的发情周期平均21天。发情前期：性周期开始，23d 发情期：性周期高潮，很强性欲，24d 发情后期：性欲减退，黄体形成，5d 休情期：各性器官活动相对静止。三、适时配种母猪发情排卵规律：发情后2448h排卵，持续时间1015h，或更长，排卵高潮在发情后的第2635h。确定适宜的配种时间：配种的适宜时间是在母猪排卵前23小时，也就是母猪发情开始后的2030小时进行。判断发情要一看二摸三压背 一看是看行为表现； 二摸即摸阴户看分泌物状况； 三压即按压母猪腰荐部，母猪表现呆立不动、竖耳举尾。此时配种最易受孕。 五、人工授精：利用器械采集雄性动物的精液，经检查

27、和处理后，再用器械将精液输入到发情雌性动物的生殖道内，以代替自然交配而繁殖后代的一种技术。采精方法：雄性动物的采精方法很多，主要有假阴道法、徒手采精法、电剌激法、按摩法、海绵法等。 精液品质评定：包括数量、气味、颜色、精子形态、密度、活力六项指标第三节 妊娠一、早期妊娠诊断母猪外部表现为：一般来说，母猪配种后，经一个发情周期未表现发情，基本上认为母猪已妊娠，其外部表现为：“疲倦贪睡不想动，性情温驯动作稳，食欲增加上膘快，皮毛发亮紧贴身，尾巴下垂很自然，阴户缩成一条线”。胚胎死亡有3个高峰期：第一高峰-胚胎着床期 怀孕后913天-内外环境的影响 第二高峰-胚胎器官形成期 怀孕后21天此期是器官形

28、成阶段，也是胚胎死亡高峰期。第三高峰-胎儿迅速生长期 怀孕后6070天 多受营养和疾病的影响 影响胚胎成活率的因素：1、遗传因素、2、营养因素 3、管理和环境因素 4、疾病因素5、其他因素（母猪年龄、公猪精液质量、交配及时与否、管理性：驱赶，斗殴，运动等 ）第四节 分娩产前征状：三看一挤：一看乳房-膨大有光泽，呈八字形二看尾根-尾根下凹，阴门松驰，红肿，有粘液流出三看行为-临产前母猪精神紧张，对环境非常敏感，食欲大减，起卧不定，不让人走近，频排粪尿一挤乳头-如用手挤压母猪乳头，有乳汁流出，则几小时后母猪就要分娩。第五节 泌乳第六节 提高母猪年生产力母猪的年生产力是指每头母猪一年能提供多少头断奶

29、仔猪数。决定母猪年生产力的主要因素：窝产活仔数、哺育期存活率和年产胎次（繁殖周期的长短）。提高母猪年生产力的途径： 1、提高窝产活仔数 2、提高哺乳仔猪存活数和断奶窝重 3、提高母猪年产窝数：缩短繁殖周期、仔猪早期断奶、缩短母猪从断奶到配种的时间间隔。母猪的一个生产周期由空怀期、妊娠期、哺乳期3个时段组成。第七章 幼猪培育第一节 哺乳仔猪一、哺乳仔猪的生理特点a.调节体温机能不完善，体内能源贮备有限 1.大脑皮层发育不全，不能协调进行化学调节。 2.仔猪被毛稀疏、皮下脂肪少，脂肪还不到体重的1。 3.初生仔猪体内的能源贮备也很有限，每100ml血液中血糖含量是100mg，血糖水平下降的强度取决

30、于环境温度和初乳摄人的多少。 4.相对单位体重来说体表面积大，散热量多。b.消化器官不发达，消化机能不完善1.消化器官相对重量和容积较小2.食物通过消化道的速度较快3.消化酶系统发育较差，消化机制不完善c.缺乏先天免疫力，抵抗疾病能力差 d.生长发育迅速，新陈代谢旺盛 一般初生体重为1kg左右，10日龄时体重达出生重的2倍以上，30日龄达56倍，60日龄达1013倍。 仔猪生后的强烈生长，是以旺盛的物质代谢为基础的。一般生后20d的仔猪，每千克体重每天要沉积蛋白质914g，相当于成年猪的3035倍；仔猪每千克体重所需代谢净能是成年母猪的3倍，矿物质代谢也高于成年猪，每千克增重中含钙79g、磷4

31、5g。 因此，对仔猪必须保证各种营养物质的供应。二、哺乳仔猪死亡的原因 哺乳仔猪的死亡主要集中在生后的20日龄内，特别在生后8日龄以内 初生仔猪的三个死亡高峰期： 初生期：从母体保护到体外独立生活，被冻死、饿死、压死的机率很大，尤其在生后三天内。 生后三周左右：母乳及母源抗体下降，仔猪免疫系统尚未发育完善，同时仔猪生长发育处于旺盛时期，营养需要增加，需从饲料中获得。 断奶前后：吃奶向吃料过渡、环境过渡、饲料类型过渡，而仔猪的消化机能尚不完善。初生仔猪在出生头3天内必须补铁，防止缺铁性贫血。三、哺乳仔猪的饲养管理养好哺乳仔猪的关键是减少仔猪死亡率和增加仔猪体重，而维持哺乳期内的生活环境和饲料条件

32、，做好饲料，环境，饲养制度的过渡，是养好断奶仔猪的关键。 强调“抓三食”“过三关”和“四防” “三察看” ： 三食：乳食、开食、旺食； 三关：出生关、补料关、断奶关； 四防：防冻、防饿、防压、防病； 三察看：看粪便(是否健康)；察看睡眠(温度)；察看行为、叫声(固定乳头情况)。第二节 断奶仔猪一. 断奶日龄及方法仔猪断奶方法：一次断奶法、分批断奶法、逐渐断奶法隔离式早期断奶SEW：母猪在分娩前按常规程序进行有关疾病的免疫注射，仔猪出生后保证吃到初乳，按常规免疫程序进行疫苗预防接种后，在1021日龄断奶，然后把仔猪在隔离条件下保育饲养,并进行小区域式的全进全出饲养计划。隔离式早期断奶的特点SEW

33、的特点： 1、母猪在妊娠期免疫后，对一些特定的疾病产生抗体后可以垂直传给胎儿，仔猪在胎儿期间就获得一定程度的免疫 2、初生仔猪必需吃到初乳，从初乳中获得必要的抗体。 3、仔猪按常规免疫，产生并增强自身免疫能力。 4、仔猪22天以前特定疾病的抗体在仔猪体内消失以前，就将仔猪进行断乳后移到清净并良好隔离条件的保育舍进行养育 5、配制早期断乳的仔猪配合料。保证仔猪良好的消化和吸收仔猪料中的营养成分。 6、断乳后保证母猪及时配种及妊娠。 7、仔猪健康无病，不受病原体的干扰，免疫系统没有激活，从而减少了抗病的消耗，加上科学配合的仔猪饲料,因此到10周龄时仔猪体重可达3035kg。比常规饲养的仔猪提高将近

34、10kg 8、随着仔猪断乳日龄的提前，产仔窝数、总产仔数、分娩栏的利用率都明显提高SEW法断奶猪的饲养管理：断奶日龄的确定：断奶日龄主要是根据所需消灭的疾病及养猪场的技术水平而定，一般为1618日龄断奶较好提高断奶仔猪成活率的措施：A、加强母猪饲养：妊娠母猪喂全价料，保持营养平衡，防止维生素A、D、E、C及矿物质缺乏，以保持胎儿正常发育，后期加喂精料，特别注意能量供给，以增加初生重，同时在母猪料中加低分子脂肪酸，可提高母源抗体水平。B、及时补料，抓旺食，逐渐适应断奶后所用饲料，并锻炼耐粗能力。仔猪出生后710日龄补充开食料。3周龄，体重应大于5，补饲可能使仔猪建立免疫耐受的补饲量。C、完善仔猪

35、饲料，促进快长 应该是高能量、高蛋白、营养全价、适口性好、易消化的饲料。干粉料或颗粒料或生湿料。正确选择添加剂，注意加入抗生素（如硫酸抗敌素、喹乙醇等）、益生素、维生素E和硒合剂、砷制剂如阿散酸等药物来预防D、注意及时清槽，防喂发霉变质饲料，注意补充电解质和三周后驱虫。E、断奶后10日内不要注射疫苗，避免应激F、做好仔猪断奶的“两维持、三过渡”即维持原圈、原窝饲养，做好料的过渡、饲养方式的过渡、饲养环境的过渡，避免造成应激。第三节 育成猪与后备猪 体躯各组织生长顺序及化学成分变化规律： 依次是：骨骼、肌肉、脂肪， 化学成分变化：水分、蛋白质、矿物质随年龄的增加而相对减少，脂肪则逐渐增多。育成猪

36、的饲养管理：（一）育成猪的饲养 高蛋白、高能量饲粮，自由采食，或不限量按顿饲喂，以促进育成猪骨骼的充分发育和肌肉的快速生长。（二）育成猪的管理 公母可混合饲养，根据圈栏面积的大小而确定猪的数量，地面平养，自由采食，防寒保暖，清洁卫生，防疫驱虫，也可在生长育肥舍中与商品猪一起饲养。后备猪的选留：后备猪的饲养：5月龄体重控制在7580kg6月龄体重控制在95100kg7月龄体重控制在110120kg8月龄体重控制在130140kg 后备猪的性成熟：一般早熟品种的公猪2-3月龄达到性成熟，培育和引进猪种4-5月龄达到性成熟。 地方品种的母猪3-4月龄，体重30-40kg即可达到性成熟，而培育品种或大

37、型瘦肉型猪种到5-6月龄，体重60-80kg才能达到性成熟。第四节 SPF猪的培育SPF猪群：指在母猪临产前采用剖腹取胎或无菌接产获得仔猪，然后在无菌状态下把仔猪送往隔离的仔猪舍内，与非SPF猪隔离饲养，产生下一代SPF猪。用这种方法所得到的猪群，称之为SPF猪群。 SPF猪不是无菌猪，主要指经过常规检查没有猪喘气病、萎缩性鼻炎、仔猪红痢和弓形体等四大慢性传染病的病原体。 SPF仔猪的获得方法：剖腹取胎法、无菌接产法第八章：生长育肥猪的饲养管理第一节：生长肥育猪的生长发育规律第二节：提高生长育肥猪生产力的主要技术措施一、选择优良品种及适宜的杂交组合二、提高仔猪初生重和断奶重三、适宜的饲粮营养水

38、平 对生长育肥猪肥育效果影响最大的是能量和蛋白质水平。四、适当的饲养管理方法 生长育肥猪的育肥方式一般分为“吊架子”和“一条龙”两种。生长育肥猪的饲喂方法一般分为自由采食和限量饲喂两种。五、适宜的环境条件 生长育肥猪舍的适宜温度是：1623；相对湿度为5070%为宜。一般15-60kg的生长育肥猪每头所需面积为0.6-1m2，60k以上的育肥猪每头需1-1.2m2，每圈头数以10-20头为宜。猪舍要求空气新鲜，因此要有适宜的气流。一般以0.1-0.2m/s为宜。六、适时屠宰猪屠宰测定时采用三点测膘，三个测定位点分别为肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处。影响生长育肥猪屠宰体重的主要因素：1、

39、生长育肥猪的生物学特性的影响 生长育肥猪的适宜屠宰体重受日增重、饲料转化率、屠宰率、瘦肉率等生物学因素的制约。2、消费者对胴体的要求与销售价格的影响 生长育肥猪的适宜屠宰活重：1、适宜屠宰体重主要由三项综合指标来确定：育肥期日增重和料肉比、屠宰后的出肉率及瘦肉率、生产成本。 2、一般地方早熟小型品种以7075kg左右；其他地方猪种以75-85kg；二元杂交(以国外猪种为父本)以85-90；三元杂交以90-100；洋三元杂交以100-115为宜。第三节 猪的肉质(一)猪的屠宰要求1、瘦肉型猪一般活重90左右屠宰；2、屠宰前禁食24h，允许猪饮水；3、严禁鞭打、急赶、过度拥挤、高温等强烈有害刺激；

40、4、实行宰前电击晕法；5、采用切断颈部大血管放血法，击晕与刺杀的间隔不超过23s；6、烫毛时水温60-68。第九章 猪场建设第一节 养猪生产工艺衡量现代化养猪生产的标准： 生产水平和饲料转化率高 适度规模, 发挥最佳的技术水平和劳动生产率 经济效益好现代化养猪生产的主要特点：1.按繁殖过程安排工艺流程 养猪生产的环节包括 配种、妊娠、分娩、仔猪哺乳与保育和生长育肥等2.实行全进全出制工艺、按节律全年均衡生产 所谓全进全出制是指同一批猪群同时转入、同时转出的流水式生产过程，按繁殖节律进行生产，全年不分季节均衡生产3.使用优良的品种、优质的饲料、执行严格的防疫制、采用必要的设施对环境进行有效的控制

41、，提高猪场的生产水平 4.具有现代科技知识水平的高素质的人才，对猪场进行科学的管理和经营。养猪生产模式：在国内外养猪生产中，养猪生产的模式是多样的，一般按照哺乳母猪活动的空间可分三类：集约化饲养、半集约化饲养、散放饲养 集约化饲养即完全圈养制，也称定位饲养，哺乳母猪的活动面积小于2m2 半集约化饲养即不完全圈养制，哺乳母猪的活动面积大约5m2， 散放饲养哺乳母猪的活动面积大于5m2现代养猪生产的工艺流程：三段饲养工艺流程：空怀及妊娠期 哺乳期 生长育肥期四段饲养工艺流程：空怀及妊娠期 哺乳期 仔猪保育期 生长育肥期五段饲养工艺流程：空怀配种期 妊娠期 哺乳期 仔猪保育期 生长育肥期六段饲养工艺

42、流程：空怀配种期 妊娠期 哺乳期 仔猪保育期 生长期 育肥期生产工艺的组织方法： 确定生产工艺需要考虑以下内容： 1 确定饲养模式 2 确定生产节律 生产节律：相临两群泌乳母猪转群的时间间隔(天数) 3 确定工艺参数 繁殖周期，母猪年产窝数 4 猪群结构 5 猪栏配备 6 一周的工作安排生产节律 根据猪场规模而订, 一般采用1、2、3、4、7或10天制 年产510万头商品肉猪的大型企业多实行1或2天制，即每天有一批母猪配种、产仔、断奶、仔猪保育和肉猪出栏 年产13万头商品肉猪的企业多实行7天制 规模较小的养猪场一般采用10或12天制采用7天制生产节律的优点： 可减少待配母猪和后备母猪的头数,因

43、为猪的发情期是21天，是7的倍数 可将繁重的技术工作和劳动任务安排在一周5天内完成，避开周末 有利于按周、按月和按年制订工作计划，建立有序的工作和休假制度，减少工作的混乱性和盲目性猪群的结构 ：核心群：繁殖群：商品群=0.2-0.25：1：4-6第二节 猪场建筑猪场场址选择：猪场场址的选择，应对地形地势、水源水质、土壤特性、周围环境以及居民点的位置、交通、电力、物质供应等进行全面考虑。 地形地势A、地形 开阔整齐，有足够面积。猪场生产区面积一般可按繁殖母猪每头4550m2或上市商品育肥猪每头34m2考虑，猪场生活区、行政管理区、隔离区另行考虑，并须留有发展余地。B、地势 地势要求较高、干燥、平

44、坦、背风向阳、有缓坡(但坡度以不大于25为宜)，在坡地建场宜选背风向阳坡，以利于防寒和保证场区较好的小气候环境。C、占地面积 建场土地面积依猪场的任务、性质、规模和场地的具体情况而定，一般一个年出栏万头育肥猪的大型商品猪场，占地面积30000m2 (3hm2)为宜。水源水质 要求水量充足，水质良好，便于取用和进行卫生防护，并易于净化和消毒。土壤特性 一般情况下，猪场土壤要求透气性好，易渗水，热容量大，这样可抑制微生物、寄生虫和蚊蝇的孳生，并可使场区昼夜温差较小。周围环境 养猪场饲料产品粪污废弃物等运输量很大，交通方便才能降低生产成本和防止污染周围环境，但是交通干线往往会造成疫病传播，因此场址既

45、要交通方便又要与交通干线保持距离。周围要有便于生产污水进行处理以后（达到排放标准）排放的水系。 电力和能源的供应 猪场2-5公里以内应有380伏以上的高压电源，燃料就近供应。对当地地方病和疫情要准确清楚的了解。附近城镇的发展 当今中国各大小城市的发展速度以3-8公里/年的速度发展，所以要距城市30公里以上。 猪场一般可分为四个功能区，即生产区、生产管理区、隔离区、生活区。猪舍的型式：按屋顶形式分：单坡式、双坡式、联合式、平顶式、拱顶式、钟楼式、半钟楼式等。按墙的结构和窗户有无分：分开放式、半开放式和密闭式。猪场管理：改进猪群的管理工作，不断提高生产水平，必须健全生产记录，及时进行整理分析，主要包括配种记录表、仔猪登记表、生长发育记录表、系谱卡和猪群变动登记表。第三节 养猪设备第四节 猪场环境保护16