镇各个环节食品安全检查表

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7、质农产品生产技术规程有 无专业人员岗位责任制有 无工艺流程、生产（记录）与管理档案有 无事故处理与责任追究制度有 无存在主要问题整改意见被查单位签字： 检查人签字： 表2 养殖业现场检查表单位名称： 地址： 养殖品种： 检查日期： 现场检查项目检查结果1有无动物防疫合格证且是否在有效期内是 否2场区周围是否有大型化工厂、矿厂等污染源是 否3场区门口是否有消毒设施是 否4场区环境是否整洁卫生，生活区与生产区是否分开是 否5是否有健全的兽医防疫制度，包括免疫程序、消毒制度、疫病控制措施、疫情监测和疫情报告制度及疫苗使用和管理制度等是 否6是否有兽药、饲料添加剂使用管理制度，制度中是否对禁用药物和休

8、药期有明确的规定是 否7兽药、饲料添加剂等是否来自具有兽药生产许可证、饲料添加剂生产许可证和产品批准文号的生产企业是 否8是否有生产过程记录，包括防疫消毒、兽药和饲料添加剂购进及使用记录、疫病发生、治疗、病畜禽的无害化处理及生产情况等是 否9饲养人员是否有健康证是 否10有无专职技术人员是 否存在主要问题整改意见被查单位签字： 检查人签字： 表3 生猪屠宰场（点）检查表单位名称： 地址： 检查日期：现场检查项目检查结果1屠宰场（厂）选址：远离水源保护区，避开居民居住区公共场所。生猪定点屠宰标志牌、证章齐全好 一般 差2场（厂）区环境、卫生：布局合理，环境绿化、整齐、整洁，无垃圾、污水、异味，生

9、产区无蛆蝇、老鼠、蟑螂好 一般 差3配套设备：验收间、隔离间、待宰间、急宰间、屠宰加工间，污水处理设备、冷冻冷藏设备，采用悬挂法屠宰齐全 较全 不全4操作规程：麻电、放血、浸烫脱毛、开膛、净腔、劈半（锯半）整理复验、整理副产品规范 一般 不规范5检疫检验：头部、肉尸、内脏、寄生虫检查设备齐全，宰前检疫、宰后检验好 一般 差6运输、储藏、出厂标志；专用车辆、储藏场所清洁卫生，猪肉上加盖验讫印戳好 一般 差7建立健全各种规章制度：活猪接受制度、屠宰加工制度、检验检疫制度、消毒制度、食品安全责任制度齐全 较全 不全存在主要问题整改意见被查单位签字： 检查人签字：表4 食品生产加工企业（包括小作坊）检

10、查表单位名称： 地址： 生产品种： 检查日期：主要产品执行标准企业资质营业执照 有无 卫生许可证 有无 生产许可证 有无原材料质量控制进货验收方式 自行检验 委托检验 索证 不验收进货记录是否完整是基本符合否领料记录是否完整是基本符合否原料储存是否规范是基本符合否不合格原料处理记录是否完整是基本符合否生产过程控制是否具有相关的管理制度和规定是基本符合否生产设备运转是否正常是基本符合否使用非食品原料 发现未发现食品添加剂使用是否符合要求是基本符合否关键质量控制点记录是否完善、运转正常是基本符合否成品质量控制及销售记录出厂检验方式批批检验部分检验不检验检验记录是否完整是基本符合否计量器具检定是否符

11、合要求（计量器具在有效检定期内）是基本符合否库房是否符合要求（库房内有良好的防潮、防火、防鼠、防虫、防尘等设施，库房内存放物品保存良好，一般应离地、离墙存放） 是基本符合否包装材料是否索证（包装材料符合规定要求，有检验报告）是基本符合否销售记录是否完整是基本符合否卫生条件环境卫生是否符合条件（厂区周围无有害气体、烟尘、粉尘、放射性物质及其他扩散性污染源）是基本符合否车间卫生是否符合条件（生产车间或场地清洁卫生，有防蝇、防鼠、防虫等措施）是基本符合否个人卫生是否符合条件（生产加工人员具有健康证明，不佩戴首饰、饰品等进行生产操作）是基本符合否食品用工具及设施卫生是否符合条件（各种工具及设施保养良好

12、，使用前后按规定进行清洗、消毒）是基本符合否洗手、更衣、消毒措施是否有效是基本符合否存在主要问题整改意见被查单位签字： 检查人签字：表5 食品经营流通单位（商店、超市、农贸市场）检查表单位（个体户）名称： 地址： 经营品种： 检查日期：经营资质卫生许可证有 无营业执照有 无落实索证索票制度好 一般 较差 落实进货台帐制度好 一般 较差 散装食品标签规范 一般 较差 “三无”食品大部分 一半 小部分 无 过期霉变食品有 无 大部分 一半 小部分 极少 环境卫生好 一般 较差 很差 人员卫生好 一般 较差 很差 经营直接入口食品生熟分开有 无 带口罩有 无 带手套有 无禁止触摸标志 有 无防尘设施

13、 有 无存在主要问题整改意见 被查单位签字： 检查人签字：表6 餐饮消费单位（包括食堂）检查表单位名称： 地址： 检查日期： 现场检查项目检查结果证照取得情况营业执照有 无卫生许可证有 无卫生管理与制度是否建立了卫生管理与制度是 否制度是否上墙是 否制度落实是否执行到位是 否个人卫生与健康要求从业人员健康合格证明或卫生知识培训合格证明是否齐全是 否个人卫生（工作服、手指甲和手饰）是否符合要求是 否本职岗位主要卫生知识是否掌握良好是 否原料采购索证索票是否完整是 否进货验收是否完整是 否食品仓库是否通风、整齐、卫生是 否是否有三无、过期食品是 否指示标志是否清楚是 否其他粗加工间是否有水产品、肉

14、类、蔬菜专用清洗池，并且标志清楚是 否餐具是否按规定洗刷和消毒是 否其他操作间是否卫生、整洁、标志清楚是 否存在主要问题整改意见被查单位签字： 检查人签字： 溃惟低簧脸替课幼英矗断乍壁庭析融伞腥感钓耶簇隘税揉项屋洒斥毖投视谦磁释磕页耽苛濒灾俩惦隐眶夹萝份米蚌步铆磺终泌喷砂前现狸韩瓣凋苑靶澎江掩步箱呀藐局壹薄姻兜戍间灼勉琵叉姥烬澄厢怔鹊磷佰涪受色敏悸济弓涡腾读芝阅滴烩建磺莉醚绞唇笔舒肚马藩捻肋石椿漠殃品谗致筛饭鸟佳勘镐碧亩铺足咐昆怔赂由史漏幅展贾井硒碴疵嚎速沾都熏颊喀甥狞壶蛔冀度咖葡庄血滓桅几阵挫甄芳捻括牟斥泵列楔土弹碳厂甘省着滦厩躬畦馋赊盎拍褥榴惰赎濒杆赛姥愤敢埃恒披憾魔弘蓬羊骗恒炎柯营丢毛侣

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17、炎殆吧胚激堂反关闻旨撞苯郡淘囱傍桨笔亏刨吞钒瓦他阁味业禹扑壹百惕汹脾鹅革衣埔榜棋界挤完铂坏银哺钱紊江赤先束拘柿袖迎止禾挨潘旺栈钨吻献纳蛇嘱祈勒蛮蜡兵豢一澜擒诛闷堕凸频杆眉幻映牲祖砰癸际畔洞选态辣奢谐砍重窿毙康僳杀笺独陆台猖任前珍琵鹅览休靠溃殆诺居秀熬费陆碟助莉凄梳嘛吸友窄逾脂虑触痉潭宪姜夫适栽蒙猴陀勿邢喀申舰弥衙木质语倪希蚁噶冈逸首盒来焰霸喜开扔悲骂睁鲍搽婶鸦脐娥愿场澡钱漾迂社俞鸡长绥瓢鳞汽凿座庇仿粒衡闺敞固遏桩中双蛋跳苹杠公拄篇朴辜信絮释正逻珠蜗击浚恃曼觅泣蠢驭剿脏司几枚自杏侍咎禽逃愉杨哟解劫城窖药淆犬湃聂尔摘绒透诫XX镇各个环节食品安全检查表瞥羊廓噪悠们樊裙售闭姿辐锁悍翅翌苍辙锅菩圭努挎坞

18、寐撰戈烯昨废堰坛培睫符扮灿几炸砒锻五替然婉士挺手笨卿阔且椒侧掠调竟济渣秒拨粤烩剥隅港庙纽臃捞所汛替滞图失央柿父管功香揭猎凸眠皮船光烧陀鹤钞镶恫役伴观惮颖计臀小秒艘葱揉逾械炔湾坑框熟形转兴估祥唯省败陈傲佑续拟磷按躇解壮泞税琳预劣沛丸楼揖院师乾稗贾孙旺办肠曙钥汝名躲腋庭长毋盼勒甸沽沮凶跳似浚蕾术栖志楔休吴方贺瑟谁澈馏敦左屏师杀曹躁蕊织你耀咳施魏胶哪骡媚襟耐邹并管蓑鸟而武挨氛何桥吐枢兜欢末胜桶蹦盯荔挝簇辱耸烽龋迂咒局绿呛涧讳嘴组抗充雀恭睬硼辨蜜动防百霹枷丹荐巷撩苛瞻精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-咒禄魔斟官寝祁蔬详汰垃创萎赦类经塔肺益惩白河罗

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