食品安全百日行动总结

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1、食品安全百日行动总结下面是出 guo 提供的食品安全百日行动总结，欢迎阅读。根据浙江省教育厅关于印发浙江省学校食品安全大整治百日行动实施方案 *、永康市食品安全大整治百日行动方案要求，我校进行了食品安全大整治百日行动，现总结如下：一、工作要求1 、提高认识，加强领导。从保障师生生命健康安全的高度出发，充分认识学校食品安全工作所面临的严峻形势， 高度重视百日行动工作。为加强对这项工作的组织领导， 学校按照上级要求成立了相应的领导小组和工作机构，制定工作方案，明确工作重点，层层推进。2 、明确目标，落实责任。按照“各部门各负其责，校长是第一责任人”的要求，开好动员会，抓好对学校食品安全管理责任的落

2、实，将整治工作责任落实到学校食堂每一名从业人员，每一个工作环节，达到学校食堂安全整治目标。3 、密切协作，集中整治。牢固树立大局意识，围绕食品安全大整治百日行动实施方案确定的目标和重点， 加强部门联系， 结合新学期开学检查，对学校食品安全进行全面检查， 对发现的问题及时整治。4 、强化督查，切实整改。落实百日整治责任，强化对学校食品安全整治工作的监督检查。 加大对学校食物中毒事故和突发事件的防控力度。对整治工作中发现的隐患， 立即进行整改 ; 一时难以整改的，明确整改期限和责任人，并做好整改情况的跟踪督查。二、具体工作1. 对学校食堂卫生许可证、 从业人员健康证进行全面监督检查。2. 强化食堂

3、原料进货溯源制度， 对学校食堂进货台帐和索证索票等情况进行监督检查。3. 对学校食堂食品添加剂使用管理情况进行检查。 4. 加强对餐饮服务从业人员培训、持证上岗检查。5. 结合秋季开学前后工作准备，认真开展学校食品安全自查自纠活动，摸清底数及存在的问题，开展综合治理活动。6. 开学后对所有师生进行了一次饮食健康安全知识宣传教育活动，通过学校班队活动、板报宣传栏及广播等，大力宣传食品安全百日行动，教育学生健康饮食。三、整治效果通过食品安全大整治百日行动，进一步落实了学校食品安全主体责任，使学校餐饮服务从业者的食品安全意识、 法制意识和诚信意识显著提升，学校食堂食品及原料进货查验、 索证索票等管理

4、制度得到全面落实，学校食堂食品安全管理水平得到明显提高。 师生食品安全健康教育普遍增强，全体师生食品安全意识明显提高。根据关于印发 xx 县食品安全大整治百日行动方案 * (x 食安委【 xx】5 号) 文件精神， xx 乡高度重视，迅速部署，精心组织，自活动开展以来取得了实实在在的成效， 现将前阶段我乡主要工作情况总结如下：一、加强领导缜密安排为深入开展食品安全“百日行动”集中整治工作，乡领导高度重视，明确工作目标和责任，积极开展调查摸底、宣传活动，做到任务到村，责任到人，使食品安全专项整治“百日行动”工作有计划、按部署稳步推进。二、突出重点全面开展1 、宣传发动。乡政府针对人员少，辖区内点

5、多、线长、面广的实际，组织乡村联动、上下配合、全员参与。通过标语、横幅、传单、宣传窗等多种形式， 开展食品安全百日行动大宣传， 为取得食品安全整治行动的胜利营造浓厚的氛围。2 、积极开展食用农产品质量安全专项整治行动。 继续开展农药和瘦肉精专项整治行动，严厉查处生产、销售、使用国家明令禁止的农药、兽药、瘦肉精、饲料添加剂等违法行为。对农业投入品生产经营单位、农产品生产基地进行全面清查。3 、深入开展餐饮及食品流通质量安全专项整治行动。 严厉查处无照经营、超范围经营食品以及经销过期变质、有毒有害、假冒伪劣食品等违法行为。重点开展 xx 范围内的餐饮服务环节自制食品整治，严厉查处采购、使用病死、

6、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、劣质食用油、不合格调味品、 非食品原料和滥用食品添加剂等违法行为和凉菜及生食海产品制作专项治理。三、下步工作打算1、继续加大对食品安全整治百日行动工作的宣传，做到人人知晓食品安全整治行动，人人参与食品安全整治行动。2 、继续推进食品安全整治行动，重点做好食用农产品的生产、加工、销售环节的管理。3 、全面总结活动经验，提高活动成效。对活动进行全面总结，深挖工作效能， 提升工作实效， 及时把成功经验和成熟做法转化为制度规范，健全完善相关机制，巩固提高活动成果。项目部深入贯彻落实 “百日安全”活动精神要求，紧紧 围绕“守牢红线，狠反“三违” 为活动主题， 积极开展“

7、百 日安全”活动，现将活动总结如下：为确保“百日安全”活动扎实有效开展，项目部于 xx 年 9 月 24 日召开全体员工动员大会， 传达“百日安全”活 动文件指示精神。充分利用会议、培训、演讲、报刊、板报、 橱窗、标语等多种宣传形式，大力营造安全生产浓厚氛围， 全面提升员工安全素质和安全意识确保活动目标实现。一、活动期间项目部成立了安全生产领导小组，主要负责组织制定方案和措施，精心策划行之有效的活动计划，并深入到班组、施工现场进行监督指导。组 长： 副组长：组 员：项目部管理人员及各施工班组班组长 项目部从上到下建立了监督、监管体系，对活动真正做 到了责任明确、逐级管理，使广大干部职工从思想上

8、认识到 安全生产的重要性和必要性，将认识转变为自觉行为融汇到 日常工作中去，形成人人关系安全的良好氛围。二、自活动开展以来组织人员进行培训5次，广泛利用黑板报 1 块，宣传标语横幅 3 副，安全生产倒计时牌版等大 力宣传各种安全知识，通过班前会等形式强化预防事故的发 生和自我保护等相关安全知识，对特殊岗位、工种、作业人 员，进行了专项管理，提高安全技能，坚决杜绝各类事故隐 患发生。三、认真落实冬季施工的专项安全技术方案和措施， 做 好防冻、防雪、防滑、防火、防煤气中毒等防范工作。强化 冬季施工的组织领导、责任到人，建立防火、防煤气中毒责 任制，防止火灾和煤气中毒事故的发生。遭遇大雪、大雾、 风

9、力 6 级( 含) 以上的恶劣天气时，不得进行吊装、高处等 露天作业， 风雪过后应对脚手架、 起重设备的安全保险装置、 安全防护设施、基坑边坡、临时用电系统等进行认真细致的 检查，达到安全生产条件后方可继续施工，确保冬季施工的 安全进行。另外在供暖前对自给供暖系统 ( 锅炉及相关设备 设施 ) 按程序进行认真的维修和报验，对供电管理系统、岗位责任制、司炉工持证上岗等进行一次认真的检查验收，确 保不出现安全问题。四、活动期间项目部高度重视、精心组织、从重从严、 坚持不懈、深入持久地开展反 “三违”专项治理活动。 要深 刻认识“三违”的危害性，把反“三违”与日常生产工作紧 密结合起来，贯穿到施工组

10、织设计、专项施工方案、安全技 术交底、班前安全活动、日常监督检查和隐患排查治理活动 中去。对发现的“三违”视同未遂事故，严格按相关规定上 限进行处罚，决不姑息。对严重“三违”人员要重拳出击，决不手软，不留情面。在今年的“百日安全”活动中，通过我们的 *及 活动实施方案。使“我要安全，我会安全”成为每个从业人员的自觉行为。确保“百日安全”活动安全目标顺利实现。为认真贯彻落实xx 年2 月25 日*和省食安办召开的xx 年食品专项整治视频电话会精神，结合县食安办要求，从xx 年2 月至xx年 7 月，峨边县教育系统认真进行了学校食堂食品安全专项整治“百日行动”工作。现将此次活动开展情况总结如下：一

11、、“百日行动”主要工作1 、明确职责：教体局于 3 月 7 日 组织召开了学校食品安全管理工作会议，认真学习了有关学校食品安全的法律、法规和教体局食品安全“百日行动”方案，明确了专项整治的主要内容和工作。签订了 xx 年学校食品安全责任书，进一步明确了学校校( 园) 长为第一责任人的食品安全责任制， 有力推进了学校食品安全专项整治工作的进一步落实。2 、认真自查：各校 ( 园) 根据整治要求，对学校食堂食品安全开展了认真细致的自查工作， 及时发现和消除了食品安全隐患， 分阶段写出了“学校食品安全百日行动自查报告” 并于 6 月中旬上交到了教体局安全管理办公室。3 、强化督查：在“百日行动”专项

12、整治期间，教体局对从业人员晨检登记、食品原料及食品添加剂进货索证索票、食品采购验货、餐具消毒、食堂的食品 ( 原料 ) 出入库、存放、食品加工、餐饮具和操作工具消毒、登记，食品试尝留样、废弃物处置等十一项内容制成10 个表册，全县各校( 园) 统一使用。教体局于3 月20 日 “暗访”杨河小学、毛坪中小学食堂食品及营养餐工作; 5 月13日至17 日，教体、药监、卫生分三个组对全县中小学幼儿园食品安全专项整治工作进行了一次拉网式检查 ;6 月 3日至 4日， 6 月17日至19日，教体局两次分五个组对全县食品安全整治工作进行再次督查。 检查组通过现场检查和查验登记表册， 全面掌握学校食堂食品专

13、项整治工作开展情况，对检查中存在问题当场出具意见监督书，并提出整改期限，实行整改落实“回销”制。4 、示范引领：结合专项整治工作，进一步深入推进食品安全示范工程建设。峨边县继峨边中学、新场中心校成功创建“市级示范食堂”以来，有力推进了学校食堂食品安全工作。教体局与县食品药品监督管理局密切配合，以“检查”促规范，使大堡小学、五渡小学也走入了创“市级示范食堂”行列。这些“已创”和“在创”的市级示范食堂，充分发挥了示范食堂的引领和辐射作用， 使全县食堂食品安全工作得到进一步巩固和提升。5 、加强防控：各校 ( 园) 严格落实餐饮服务食品安全操作规范 ;严格实行大宗食品定点采购， 为防学校食物中毒事故

14、的发生把好了关口; 指导学校制定食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力;实施营养餐学校与供餐企业签订餐饮服务食品安全责任书，严把进货关和出货关，严格试餐制度，切实做好了学校营养餐安全工作。二、“百日行动”取得的成效1 、食品安全意识增强。 学校从校长到伙食团管理人员食品安全意识明显增强， 都能深入到食堂管理工作中， 掌控食品卫生安全的各个环节，对从业人员也要求具体、到位，做到责任到人，并有相应的考核机制。2 、制度健全，操作规范。教体局安全办公室对学校食堂食品卫生安全制定了统一、 规范的制度，对操作的各个环节制定了规范的登记表册，对食品材料从进货到废弃物的处理各个环节都有明确要求。各校

15、( 园) 能按要求认真填写表册， 将各项要求和制度落实到位， 食品加工各环节能做到卫生、规范。3 、大宗食品及添加剂进货渠道规范。 食堂大宗食品包括添加剂都实行了定点采购，而且从业人员能做到索证、索票及按规范验货。4 、留样、消毒制度日常化、规范化。各校 ( 园) 都能重视对空气的紫外线消和餐饮具的常规消毒， 而且有记载。食品留样记录制度健全规范。三、需进一步整改的问题1 、学校食堂硬件投入不足。 部分学校食堂或临时食堂在建造上不符合操作流程，基础设施设备落后陈旧，卫生环境达不到要求。具体表现为：餐厨面积狭小，布局不符合生产加工流程 ; 部分学校无专供师生用餐的场所 ; “三防” ( 防鼠、防

16、蝇、防蟑螂 ) 设施不全，致使个别食堂蚊蝇较多。2 、食堂管理机制需进一步完善。 个别学校食堂管理机制不很健全，相关制度不够完善，有的建立了制度却未按规定很好地执行。具体表现为部分学校表册填写不完整，不规范。食物留样不符合规定，主要表现在样品未密封、留样数量不够。有消毒不规范或消毒记录不全等现象。3 、食品安全意识淡薄。学校食堂从业人员文化素质普遍较低，流动性较大，卫生习惯较差，执行能力较低，培训对他们提高不大。主要表现在将部分食品或食材直接放在地面 ; 冷藏保鲜柜中有生熟混放现象 ; 将与食品无关的物质，甚至是有毒物质放在了食品储藏间或精操作间。有待通过针对性强的培训以提高管理人员及从业人员

17、的食品安全意识。四、下一步整改措施食品安全“百日行动”的总结是每一天食品安全管理工作的开始。我们将一如既往加强宣传教育，营造社会氛围。切实将学校饮食卫生安全教育纳入学校教学计划，开设专题讲座，通过班 ( 队) 会、广播、板报等形式， 对广大师生开展食品安全知识和法律法规的宣传教育工作，使学生了解“三无”食品、不卫生食品的危害，掌握辨别伪劣食品的能力和相关生活技能，养成不挑食、不偏食，不食用来历不明的可疑食物等良好的饮食习惯。 同时，向社会、社区、家长宣传食品卫生法。加强协调配合，形成监管合力。继续积极与药监督、防疫、工商、卫生等部门密切配合， 加大对学校小卖部和学校周边饮食门店的监督管理，查处

18、制售假冒伪劣、有毒有害、过期变质及其它不符合标准的学生食品， 消除危害广大青少年儿童健康的食品安全隐患， 净化校园周边食品市场环境。进一步加大投入，改善学校食堂的硬件设施 ; 进一步对食堂食品安全各个环节进行规范管理 ; 加大督查力度，使食品安全工作更加规范化、日常化 ; 继续对食堂管理人员及从业人员进行专业培训，提高整体素质，使学校食堂食品安全工作更上一个台阶。根据省、宁波市统一安排，自 3 月 1 日起，我市全面开展食品安全百日严打行动，各有关部门和各镇街道紧密配合，按照“四最”标准严厉打击食品领域各类违法犯罪行为，取得了明显的成效。一、总体情况全市各部门根据市政府食品安全百日严打工作部署

19、， 统一思想，细分责任，强化监管，深挖案件，在百日严打期间，共出动执法人员 7249 人次，行政立案 252 起，涉案金额 115.26 万元，其中万元以上案件 39 起，移送公安部门 2 起。约谈 339 家食品生产经营企业，对187 家违规企业开展整改工作。开展重点食品监督抽检工作，共抽检841 批次，合格率为89.39%(181 批次还在检测中 ) 。广泛开展 *，通过奉化日报、奉化电视台以及各类网站等媒体报导百日严打行动89 次，全市共印发一万份关于开展全省食品安全百日严打专项行动的通告，并张贴在我市大型商超、酒店、农贸市场等人口密集区域，以及种养殖大户、食品生产企业、食杂店和餐饮店等

20、。积极鼓励公众参与，共接到各类食品举报投诉案件 58 起。二、工作开展情况(一) 高度重视，及早部署。 2 月底，我市下发关于印发奉化市食品安全百日严打行动方案*( 奉食安委 xx4 号) ，明确要按照“四最”标准，严厉打击各类食品安全违法行为。各镇街道及各部门迅速行动，根据本地区及相关职责，制定工作方案，落实工作责任。各级领导高度重视，4 月 3 日，宁波市市场*章国乾副局长督查我市百日严打行动进展;5 月 15 日，分管副市长宋达军对我市学校周边百日严打行动开展情况进行视察，并要求各有关部门不懈怠、 不手软，确保百日严打能打出声势，打出气势。( 二) 分段实施，逐步推进。根据百日严打行动实

21、施方案，我市多次召开会议， 对不同阶段行动进行总结部署， 及时调整下步工作重点。1. 召开食品安全百日严打行动动员会。 3 月 13 日上午，召开全市百日严打动员会议， 各镇街道分管镇长 ( 主任 ) 及安监所负责人、 市食安委各成员单位分管领导、 食品安全相关单位科室负责人、 先进代表、种养殖大户、 重点食品企业单位代表等 170 余人参加会议，宋达军副市长做动员讲话。2. 召开食品安全风险分析会议。 3 月底，根据百批抽检结果及摸排情况，召开食品安全风险分析会， 进一步明确了我市百日严打重点，调整和部署下阶段整治任务， 同时讨论研究拟定一份 “黑名单”，将不按照法律法规生产经营食品的企业进

22、行曝光。3. 召开百日严打汇报会。 6 月初，我市召集各镇街道和有关部门参加食品安全百日严打情况汇报会， 听取百日严打行动总结， 部署下阶段全市食品安全工作重点。(三) 大力检测，排查隐患。通过对各类食品定量和定性检测，全面排查食品安全隐患，对检测不合格的进行立案查处。1. 开展百批靶向抽检。 2 月中旬，市食安办下发关于开展百批食品抽检工作 * ( 奉食安办 xx2 号) ，市农林、海洋渔业、质监、商务、市场监管部门根据百日严打重点内容开展隐患排查，抽检了蔬菜、米面制品、花生类食品、食用血类、肉类等共计 100 批次，检测项目主要包括农残、米面制品的铝含量、猪血中的甲醛、肉类的“瘦肉精”、辣

23、椒原料的苏丹红、水产品中的孔雀石绿等。共检测出不合格食品 8 批次，其中米面制品 7 批次，均为铝含量超标，花生类食品 1 批次，为过氧化值超标。2. 开展监督抽检。自 3 月开始，各部门针对百日严打重点，对种养殖基地的水果、蔬菜、水产品、市场内肉类、肉制品等，以及校园周边的各类校园食品开展监督抽检，共抽检841 批次 (181 批次还在检测中 ) ，其中不合格 70 批次，合格率为89.39%。3. 开展快速检测。 农林部门在市、 镇街道共设立 12 个检测室开展快速检测工作，并对公众开放，严打期间共检测各类农产品1316批次，合格率在 99%以上，生猪尿样480 批次，全部合格。市场监管部

24、门对我市商场、超市等开展快速检测共4038 批次，合格率为99%以上。 14 家主要菜市场快速定性检测室对未经产品质量认证的菜篮子商品每日抽检15-30 批次，节日期间再增加5-10 批次，百日严打行动期间累计抽检15200 余批次。(四) 广泛发动，宣传造势。2. 开展食品安全进农村。举办“百日严打行动”培训班，邀请宁波专家进行新形势下如何抓好初级水产品质量的讲座。积极开展农产品质量安全知识直通车活动， 针对消费者关心的农产品质量安全热点话题进行解疑释惑，并通过专家咨询、图板展示、互动交流等形式普及农产品质量安全科学知识。 结合科普宣传周活动， 在农村农贸市场开展食品安全宣传，普及预防食物中

25、毒、正确选用保健食品、儿童健康饮食等食品安全知识。3. 开展食品安全进校园。 市场 * 联合教育局在全市范围内的各中小学开展食品安全知识有奖竞赛，同时，将 12 块食品安全宣传版面轮流放到各所学校，供学生参观浏览。给学生上一堂食品安全课，通过现场实验、案例分析、食品安全小快板等，直观表现了不合格食品以及垃圾食品的危害， 生动阐释了健康合理饮食的重要性， 进一步提高学生食品的辨别能力。 对校园及周边的食杂店开展你点我检活动，将检测车开进了校园，对全市 11 所学校的 170 批次学生食品进行了快速检测。三、重点整治情况1. 开展米面专项整治。 我市自 4 月 25 日起组织人员对全市范围内米面相

26、关生产经营单位进行摸排，包括1 个粮食储备仓库、 3 个被企业租用的粮站、 5 家米厂、 9 家年糕小作坊，大中型商超、中小超市、粮油批发销售店等127 家，并于 5 月 6 日开展突击检查。共查获一批早产大米 500 袋，每袋 15 公斤，为安徽省天长市金牛湖米业有限公司生产的水晶恭米。目前正在立案调查中。2. 开展烘培业专项整治。对全市 37 家面包蛋糕店进行彻查，共查获过期食品 55 只( 袋、瓶 ) ，三无食品及原料 5 袋共计 12 公斤，涉嫌经营超过保质期食品和经营无标签预包装食品单位16 家，立案16 起。在某食品原材料商行内，查获了大量故意撕毁或涂改生产日期的食品原材料，当场依

27、法查扣了“南侨”片状甜奶油、“王牌”酥片玛琪琳，共计 47 箱，“南侨”特制液态奶油、液态酥油，共计 43桶，总计达 6 吨左右，因涉案金额和数量巨大，该案目前正在进一步处理中。3. 开展“三小”整治规范。开展小作坊监督检查工作，对我市目录内有证与无证小作坊进行实地检查， 对发现的部分持证小作坊环境卫生较差，有超许可范围生产现象的，当即下发责令整改通知书，并进行约谈。联合街道，取缔一家豆制品无证照作坊。开展小食杂店专项整治工作，通过源头控制、制定标准规范、加强监督抽检等手段，进一步规范农村小食杂店经营管理，共抽检 168 批次，不合格 31 批次，立案查处 25 起，罚没款 18.5 万元。部

28、署小餐饮整规提升工作，下发奉化市人民政府办公室关于印发进一步推进小餐饮整治规范工作实施意见 * ( 奉政办发 xx57 号) ，专门召开小餐饮正规工作部署会议，落实各镇街道及各部门责任。4. 开展校园及周边食品安全专项整治。 4 月 1 日-3 日，市场 * 联合各镇街道、教育、城管、安监等部门，分六组对校园周边开展集中整治行动，共出动执法人员 109 人次，检查学校及周边餐饮单位 149家，食杂店 105 家，查获违法违规行为 18 起，立案查处 7 起。以日常巡查发现问题多、 消费投诉集中、 食品抽样检验不合格率高的校园及周边食品经营户为重点对象，在 15 家中小学及周边的小食杂店、连锁小

29、超市、休闲食品店等食品零售单位抽检 62 批次，检出 14 个不合格批次，均立案查处。 4 月 3 日，执法人员在实验中学校内查获一辆配送未标生产日期和保质期面包的厢式车， 当场对车辆和人员进行扣留，后被处以一万元的处罚。5. 开展酒类专项整治。开展黄酒及调味料酒专项治理工作，共出动执法人员 251 人次，检查企业 394 家，其中生产企业 3 家，流通企业 6 家，餐饮单位 385 家，重点对黄酒和调味料酒生产许可、执行标准和酒精度标注等标识标签、 进出货台账、 索证索票台账进行了检查。除发现 1 家生产企业产品标签不符合标准要求外， 未发现其他黄酒及调味料酒生产经营单位存在违法违规的情况。

30、 开展全市酒类专项检查，以进口红酒为检查重点品种，在炒货市场、市区内的酒庄、烟酒商等场所，共查处 3 起，查获无中文标识进口红酒 160 瓶。6. 开展冷冻肉类专项检测。根据排摸，冷冻肉类特别是经过切片、着色、冷冻、包装等粗加工的冷冻肉存在食品安全隐患，即对经营冷冻肉类的经营户进行了有目的的抽检，共抽检 17 批次，发现了二个批次违法添加日落黄，被立案查处。四、典型案例1. 4 月 10 日，市场 * 会同公安、莼湖镇政府于莼湖洪溪费家查获一无照非法生产“胶囊”窝点。据初步调查，该非法生产厂由新昌县人朱某与本地村民王某于 xx 年 10 月合伙开办，生产原料主要为工业明胶、废胶囊等。现场，执法

31、人员对王孝峰等无照非法生产行为进行立案调查，暂扣原副材料明胶、 着色剂、成品及散装胶丸 586( 袋)箱，计 4231 公斤，现场封存机器设备。2. 4 月 17 日，市场 * 会同桐照边防派出所、莼湖镇政府再次查获一起无证非法生产“胶囊”地下工厂。该厂地处奉化莼湖栖凤双山码头附近，位置偏僻、厂房隐蔽，加工现场凌乱堆放工业明胶、废胶囊等生产原料及成品。 执法人员当场对该无照非法生产行为进行立案调查，暂扣原副材料明胶、着色剂、成品及散装胶丸550( 袋 ) 箱，计 4500 余公斤，封存机器设备。对查处的2 批次明胶原料、 5 批次胶囊成品。经过抽检、送检结果全部存在严重的质量问题。3. 3 月

32、 18 日，市场 * 城东工商所在对面包现场制售经营户进行专项检查时， 发现了少量过期食品原材料， 经询问经营户得知是由东郊开发区的一家食品原材料商行提供的。 根据该线索，在奉化市东郊开发区的奉化市英平食品原材料商行， 查获了大量故意撕毁或涂改生产日期的食品原材料，当场依法查扣了“南侨”片状甜奶油、 “王牌”酥片玛琪琳，共计 47 箱，“南侨”特制液态奶油、“南侨”液态酥油，共计 43 桶，总计达 6 吨左右，因涉案金额和数量巨大，该案目前正在进一步处理中。4. 3 月 12 日，根据社会监督员的举报，市场 * 在奉化市江口街道仓基村查获一起送货上门且擅自使用他人食品标签的案件， 执法人员现场

33、发现五菱面包车中有 502 袋标签不符合的待售面包及部分标签贴纸。当事人沈贵东擅自将他人食品标识粘贴在他经销的面包上，并按销售日期随意打印当天生产日期， 被处没收扣押的标签不符合的面包 502 袋、印戳机 1 只、“其达食品标签” 282 只、“欣福食品标签” 335 只; 罚款 1 万元。餐饮保健食品安全大整治百日行动开展以来，我局认真履行餐饮服务领域食品 * 职责，强化落实食品安全责任，扎实开展各项餐饮服务领域食品安全专项整治活动， 努力解决餐饮服务领域食品安全突出问题，严格执法，坚决查处餐饮服务领域违法违规经营行为，切实保障广大人民群众饮食安全，现将具体工作情况汇报如下：一、加强领导，落

34、实责任自 7 月 25 日以来，我局根据上级有关要求， 充分认识保障广大人民群众饮食和保健食品安全的重要性，从贯彻科学发展观和建设“两强两品” #的高度，以对广大人民群众身体健康和生命安全高度负责的态度，把百日行动摆上突出位置，列入当前重要议事日程，加强领导，统筹安排，切实抓紧抓好，抓细抓实。为加强餐饮保健食品安全大整治百日行动的领导， 我局专门成立领导小组， 制定了具体整治计划，落实了监管责任和工作措施，分片包干，责任到人。确保人员明确、区域明确，责任明确，做到各项工作有序开展。二、突出重点，提升实效(一) 抓好“三个三”做好百日整治。1 、落实“三项措施”做好百日整治。措施一开展全方位拉网

35、式排查整治，对全区餐饮服务单位、经营保健食品的药店进行全覆盖;措施二，确定监督抽样重点，加强风险监测; 措施三，建立完善基础台账，切实掌握餐饮服务业实情。2 、突出“三个重点”做好百日整治。即抓好重点品种 ( 冷菜、生食海鲜、食品添加剂 ) ，管好重点领域 ( 小餐饮、学校周边 ) ，办好重点案件 ( 有毒有害、非法添加非食用物质 ) 。3 、争创“三个示范”做好百日整治，即争创省级餐饮服务食品安全示范区、餐饮服务食品安全示范街、餐饮服务食品安全示范店。制定了创建方案和各个部门责任分工。 辖区内餐饮服务单位积极推进量化分级和五常法管理， 编印了餐饮服务食品安全五常法操作指南 ，召开了辖区餐饮服

36、务单位“五常法”培训。重点对餐饮服务示范街进行了整治和培训。(二) 督促各餐饮单位认真开展自检自查，要求各餐饮服务单位切实落实各项监管工作措施。 自查内容为是否存在食品安全风险， 从业人员每年是否进行一次健康检查， 严格持证上岗。 餐饮服务经营场所环境是否整洁，防蝇、防鼠、防尘设施是否有效， 确保店内无苍蝇。是否配有消毒碗柜设施， 做好碗筷消毒工作， 废弃物处理是否符合要求等内容。(三) 细化工作措施，切实开展专项整治。1 、坚决取缔无证餐饮单位。在区政府的统一组织领导下，积极与工商行政、城市管理等部门密切配合，重点对“八横八纵”地段，采取疏堵结合、分类监管等措施，对具备整改条件的餐饮单位，督

37、促指导限期整改，合法经营 ; 对不具备整改条件的餐饮单位， 动员其“关、停、并、转” ; 对拒绝整改、整改不到位或完全不具备条件的餐饮单位，联合相关部门依法予以取缔。通过整治和规范，总共发放临时餐饮服务许可证 461 件。无证经营得到有效遏制。2 、开展有毒有害食品专项检查。 为加强夏季餐饮服务食品安全监督管理，规范餐饮服务市场，预防群体性食物中毒事件发生，我局开展“清螺”行动，局领导的亲自带领下，全局出动，分九组、九个片区，分别对 30 多家大中型餐饮单位进行全面检查。重点检查违法经营织纹螺、河豚鱼行为 ; 有 2 家餐饮单位存在违法经营织纹行为，共查获 1390 克，7 家分别存在餐具消毒

38、、 过期食品等其它违法行为，无经营河豚鱼和非法使用添加剂的行为。 同时并向市民发布禁止食用织纹螺、河豚鱼、亚硝酸盐的公告，共计发放公告份。3 、强化学校食堂及周边餐饮单位食品 * 。与 * 门密切配合，开展学校食堂食品安全提升工作， 结合秋季学校开学， 对学校食堂及周边餐饮单位开展专项整治， 完善落实食品安全各项管理制度， 落实食品安全责任，全面实施新版餐饮服务食品安全监督量化分级管理制度，提高 A、B 级比例，加大日常监督和指导力度，禁止学校食堂加工和使用容易发生食物中毒的各类餐饮食品， 防范学校食物中毒事件发生。4 、以“四自”食品为重点 , 加强餐饮单位违法添加监管。 以“四自”食品为重

39、点，使违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为 ( 特别是滥用含铝膨松剂问题 ) 得到有效遏制。在餐饮单位推行“一备案一公示”和“三台账五专管”制度。我区共有 131 家自制饮料单位都进行了公示。5 、做好中秋国庆餐饮食品安全保障工作。 首先是加强培训指导。9 月 18 日有针对性组织相关餐饮服务单位的负责人进行培训，严格执行餐饮服务食品安全操作规范，健全食品安全管理制度，强化内部食品安全管理， 及时消除食品安全事故隐患。指导餐饮服务单位规范采购、贮存、加工等操作规范。其次是加强监督检查。针对“两节”期间庆祝活动和公众聚餐活动多的特点，切实加大对重点区域、重点单位和重点品种的监督检查力度，及时消

40、除食品安全隐患， 严防假劣食品、变质食品、三无食品和不合格食品流向餐桌，切实做到监管不留死角，整治不留隐患。第三是加强应急值班。严格落实节日期间 24 小时值班制度和领导带班制度，畅通投诉举报电话，对餐饮服务环节食品安全举报及时、妥善处置。6 、开展餐饮服务单位凉菜及生食海产品制作专项治理。 严厉打击未经许可擅自加工、 供应凉菜及生食海产品等违法违规行为， 监督指导有资质的餐饮单位切实做到按 “五专”( 专间、专人、专用工具、专用消毒设施、专用冷藏设施 ) 及相关规定要求加工供应凉菜及生食海产品，实现餐饮服务单位凉菜及生食海产品加工制作程序化、 制度化、规范化，消除食品安全隐患，防控食物中毒发

41、生，保障公众饮食安全。7 、开展药店经营保健食品专项整顿。 加大药店经营保健食品治理力度，重点检查保健食品是否分类登记统计，与药品、普通食品是否分区摆放 ; 索证索票、进货查验制度执行情况和各种记录台账是否符合要求，产品的进货渠道是否可追溯， 严厉打击违法违规经营行为。加强保健食品广告和标签标识监管。 重点检查是否存在套用、 冒用批准文号，一个批准文号用于多个产品、 一个产品的批准名称加贴其他商标等情况。严厉查处违法保健食品广告和以公益座、体检、学术交流、会展销售等形式销售假冒伪劣保健食品行为。 共对 147 家经营保健食品的药店进行了检查， 培训率、约谈率、承诺签订率均为 100%。(四)

42、联合执法，扎实做好餐饮安全保障。 联合教育局、城管局、工商局、质监局，对学校食堂及周边店及含铝膨松剂进行了联合检查。建立部门联动机制， 在监督检查和监督抽检过程中发现的问题做到时通报，对好的做法也要加强互相交流。通过密切协作，规范糕点、馒头和油条等米面制品含铝膨松剂的采购使用行为，保障人民群众身体健康和生命安全。通过整治，进一步强化食品经营者的主体责任，建立完善并严格落实食品安全管理制度，严厉打击违法违规行为， 坚决取缔无证经营和非政府指定场所、区域、时间内经营的食品摊贩，进一步规范校园周边食品经营秩序。(五) 、做好宣传，营造氛围充分利用报纸、互联网等新闻媒体，加强正面宣传，广泛深入宣传大整

43、治百日行动的目的意义。 加强对监管对象的宣传培训， 先后两次开展辖区主要餐饮服务经营单位培训，共有 200 余人参加培训。主动上门为二号桥经营保健食品、 化妆品经营单位进行培训。 撰写各类信息 10 篇以上。大力宣传和推行有奖举报制度，认真及时处理投诉举报。共张贴有奖举报的宣传画 1200 余份。积极引导社会舆论导向，充分发挥社会 * 作用，营造人人关心、支持餐饮及保健食品安全的良好氛围。三、存在问题1 、小餐饮业现状制约餐饮整体卫生水平我区的餐饮单位的近 70%是小型餐饮单位，小餐饮户主变更频繁给监管的连续性带来困难，而老小区的小餐饮，经营年数多，基础卫生设施差，与卫生要求有一定的距离， 许

44、多不良卫生习惯难以更改，导致这些小餐饮单位整治与规范的速度严重滞后。2 、“无证”经营现象难以杜绝大部分无证餐饮单位主要集中在城乡结合部和居民楼下，无证经营现象比较严重， 监管难度较大， 而人民群众对食品安全的自我保护意识还不够强，无证经营单位尚有消费的群体， 难以全部予以取缔。3 、从业人员卫生意识尚待提高在日常监督工作的结果来看，很多从业人员对于基本的卫生知识了解较少，对于餐具、公共用具的消毒方式、方法的掌握相当匮乏，不能有效地执行及落实卫生管理制度，在一定程度上影响了整个行业食品安全面貌的提升，也威胁到整个餐饮行业的食品安全。四、今后打算1 、突出重点，巩固成果。组织开展重点地段、重点行

45、业、重点单位的检查，突出加强对小餐饮行业的监管，查漏补缺，对整改态度差，措施不得力或未整改经营户实施行政处罚， 确保百日行动的成果继续保持。2 、强化宣传，普及知识。一方面加强对经营者的宣教和培训，强化其食品安全第一责任人的意识，使其知法、懂法、守法，规范生产经营行为。另一方面加大法律法规宣教，普及食品安全知识，及时向社会发布监督抽检结果，提高全民法律意识和自我保护意识。3 、积极探索长效机制。继续在全区范围内抓好量化分级、五常法管理、等工作，以进一步带动整个全区餐饮服务食品安全工作更上一个台阶。根据省、市食安委的统一部署，自今年 3 月以来，我区集中开展了食品安全“百日严打” 专项整治，经过

46、各街道 ( 乡镇 ) 和各监管部门的共同努力，食品安全“百日严打”行动取得较好成绩，现将有关工作情况汇报如下：一、 目标完成情况以保障公众饮食安全为目标，按照 “最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，确保广大人民群众“舌尖上的安全”的要求，严厉打击涉及面广、社会影响大、群众反响强烈、带有行业“潜规则”性质的食品安全违法行为，形成严打整治高压威慑态势，促进我区食品安全形势持续好转。(一) 抽检一批重点食品按照全省“万批食品大抽检”行动要求，结合去年食品安全形势分析报告，制订抽检计划，于2 月 25 日前完成 100 批次法定定量抽检任务，并进行隐患分析，将农贸市场自制食品、学

47、校周边副食店、餐饮单位使用食用油和肉类确定为重点整治对象。(二) 深挖一批违法线索排查出校园食杂店进货渠道不正规、食品质量不合格，新矸菜场售卖的猪肝中检测出硫酸铜， 北仑味可香精未经许可生产销售香精，大碶外来工聚居地“石湫”、“小星星”幼儿园食堂无证经营，企业食堂使用标识不明的大米制售三餐， “东北坊”白酒经营户更换标签出售不合格白酒等违法线索。(三) 约谈一批重点企业约谈了销售过期食品、不合格食品、索证索票不齐全、虚假宣传、无证照经营的违法违规食品生产经营企业 96 家，督促其整改并落实食品安全主体责任。(四) 整治一批重点问题加强菜场周边整治力度，劝导、取缔无证摊贩 7954 余家，暂扣违

48、法工具 500 余件。整治校园周边小食杂店 12 家，有效保障师生饮食安全。取缔 5 家无证“黑作坊”， 立案查处 88 家无证小餐饮店，营造食品市场公平竞争环境。 查处了菜市场售卖河豚鱼案件、 农资店售卖假农药、劣兽药案件、 未经许可生产销售食品添加剂案件，切实治理食品安全隐患。(五) 查处一批违法案件行政立案 151 起，涉案金额101 万元，严厉打击了食品违法犯罪行为。小港街道联合相关部门查获一家无证豆芽销售点和一家无证煎饼作坊，涉案金额共计47 万元。区市场 *查货“东北坊”白酒经营户涉嫌经营不合格白酒大案，共查获不合格白酒4992 瓶。(六) 公布一批“黑名单”出台关于贯彻落实浙江省

49、食品安全黑名单管理办法( 试行 ) * ，要求各监管单位认真梳理食品生产经营者的违法行为，符合列入“黑名单”情形的，要依法公布。( 七) 奖励一批举报人员去年我区举报奖励制度发挥较好作用，充分调动了基层网格员和公众举报积极性，今年严打以来，公众踊跃举报，共受理食品安全投诉举报 83 起，奖励 37 人，发放举报奖励资金 7100 元。二、主要工作( 一) 加强领导，明确任务2 月 17 日，全省食品安全“百日严打”电视电话会议后，我区立即印发食品安全百日严打行动方案， 明确整治目标和工作要求， 成立了领导小组，形成 * 亲自抓，分管领导具体抓的格局。各街道 ( 乡镇) 、各监管部门按照各自职责

50、，制定方案。3 月 12 日，区食安办组织部分成员单位召开“百日严打”专题会议，协调解决严打行动中相关问题。 3 月 28 日，召开 xx 年全区食品药品安全工作会议，再次部署食品安全“百日严打”工作，将严打行动与小作坊、小副食店、小餐饮整治结合起来，紧紧围绕“八个一”的工作目标，梳理了7 类重点违法行为、 5 大重点场所和 3 类重点品种作为整治的重点。(二) 落实措施，确保实效为切实整顿食品市场秩序，落实了六项措施，一是建立考评机制。将“百日严打”纳入食品安全工作要点和监管工作考核内容 ; 二是建立信息统一发布机制， 案件信息由区食药安办统一把关、 审核发布。三是建立定期例会和信息上报机制

51、， 区食药安办定期组织召开工作例会，每月汇总严打行动报表，掌握工作进度。四是落实舆情监测机制。在嘉兴海盐学校发生群体腹泻事件后， 立即排查全区学校桶装饮用水。在央视曝光杭州销售过期进口食品后， 立即排查区域各类烘焙店。五是落实风险隐患排查整治制度，发现猪肝中检测出硫酸铜、河鲫鱼检测出孔雀石绿等风险隐患 3 条，落实整改措施。(三) 强化督查，扎实推进区政府开展中期督查，由陈承奎、刘文科、王建波三位副区长分组带队，区食安办相关负责人参加， 先后督查 9 个街道 ( 乡镇 ) 食品安全百日严打工作，现场检查了种 ( 养) 殖基地、食品生产企业、食品小作坊、小食杂店、小餐饮店、菜场、学校食堂等食品生

52、产经营单位，被督查街道 ( 乡镇 ) 、各食品 * 单位分别汇报了百日严打情况。区食安办根据督查情况和市食安办对各地督查通报，专门拟订督查通报，要求相关部门落实整改措施，切实维护公众饮食安全。(四) 广泛宣传，营造氛围广泛宣传“二百”、“三小”整治行动。一是在区电视台播出“百日严打”通告，公布有奖举报办法和举报电话。二是将11000张 “百日严打”通告张贴至村( 社区 ) 和食品生产经营单位。三是在开展“食品安全宣传周”活动，现场共发放宣传材料2000 份，接受群众咨询 150 人次。四是在食品安全网站，宣传“百日严打”行动、学生餐饮安全工程等工作成效。 五是邀请区公安分局相关人员讲解办理危害

53、食品安全刑事案件“两高”司法解释、案件调查取证等知识，通过，严打违法犯罪行为。六是开展食品安全“六进”活动，培训学校食品安全从业人员和村( 社区 ) 协管员名。通过广泛宣传发动， 引导群众积极参与整治。(五) 重拳出击，成效显著根据上级要求，开展米面检查行动，对 205 家生产经营米面及其制品单位进行排查， 立案查处违法行为 2 起，查封扣押不合格米面 610 公斤，罚没款 1.1 万元。查获了换装标签的不合格白酒大案，查获不合格白酒 4992 余瓶。截至目前，各单位共出动执法人员 4410 人次，抽检食品 166 种，共计 693 批次，约谈违规企业 96 家，受理投诉举报 83 起，奖励

54、37 人，发放举报奖励资金 7100 元，行政立案 151 起，涉案金额 54 万元，取缔无证摊贩 7954 余家，严厉打击了食品违法犯罪行为。(六) 强化学校监管，推进学生餐饮安全工程开展学校幼儿园食堂开学前隐患排查与调研，对大碶外来工聚居地“石湫”、 “小星星”两家无证幼儿园开展督查，要求尽快解决实际问题，消除隐患。已落实资金 300 万元，开展 4 家学校食堂硬件改造提升。对食堂管理及从业人员 85 人进行了食品安全知识培训，学校食堂量化分级管理 A、B 级比例达 79%。全区校园周边餐饮服务许可证的持证率达 90%，从业人员健康证持证率 93.5%，量化分级管理 A、B 级比率 28.

55、4%，监督抽检覆盖率 44.8%。对 48 所学校外的 103 户食品流动摊贩进行整治， 取缔违法违规 57 户。对校园周边 12 家小食杂店开展专项整治。 3 月 27 日下午，副区长刘文科带队检查北仑区中心粮库和学校大宗食品配送工作， 进一步督促落实学校食堂大宗食品配送工程。(七) 突出“三小”整治，提升食品产业业态结构将“三小”整治、规范和提升列入百日严打的重点内容，结合区域实际，制订了小餐饮、小作坊、小食杂店整治方案。目前我区有食品小作坊 8 家、小食杂店 6500 家、小餐饮 1418 家。对小食杂店做到 100%签订责任书、 100%建立台账登记制度、 100%公示食品安全信息。“百日严打”开展以来取缔 5 家无证“黑作坊”，新发证 1 家，对辖区 88 家无证小餐饮店进行了立案查处。| | |内容仅供参考