学校食堂食品安全管理责任书

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1、学校食堂食品安全管理责任书 关心、爱惜学生，尊重学生人格，不体罚或变相体罚学生，保护学生的正当权益，不加重学生过重课业负担，若因体罚或变相体罚学生造成不良影响或严重后果的，学校视情节轻重，按市区教委及学校相关要求进行处理。为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特确定食堂安全责任书，方便严格实施。一、严格根据中国食品安全法、食品安全法实施条例、餐饮服务食品安全操作规范等相关法律法规及学校食品卫生管理要求从事食品生产加工和经营。二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校主要议事日程，

2、定时召开会议，专题研究工作;建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度和责任追究制，并对实施情况进行督促检验;制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处理预案，确保在事故发生时，能够科学、有序的处理;将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全方面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。三、饮食原料及货物购进，必需按食品卫生法相关要求，严把质量关，落实索证索票制度，按要求具体登记食品进货台账。采购的大宗食品必需是经过正当渠道进购并经国家相关部门判定检验认证的产品。禁止使用散装食用油。肉类必需经过检疫。进购发票如实填写销售人具体居住地址、姓名。严禁进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。四、食堂及

3、仓库内外，必需保持清洁卫生，应采取必须的灭(防)蝇、防鼠、防其它有害昆虫方法。食堂的贮藏室内严禁贮放有毒有害物品。各操作间必需有对应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。要据中国食品卫生法、中国食品卫生法实施条例和政府、餐饮行业主管部门“食品药品监督管理局”的要求，落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监督力度，做到责任到人，防患于未然，结合我企业生产经营的实际情况，特制订本责任书。五、严禁非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专员专锁，有条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有食监部门核发的餐饮服务许可证，全部从业人员要持有效健康证，新招从业人员必

4、需经过体检，取得健康证后方可上岗。六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专员负责，餐具每餐后全部必需进行严格的洗刷和消毒。取暖前及取暖过程中对锅炉供暖设施、设备要进行定时不定时的全方面检验、维修、保养，要常常进行故障及隐患排查，立即维护整改，禁止带病运转，确保采暖运行安全。为切实做好食品市场安全目标监管工作，为辖区内百姓营造一个健康、安全和放心的消费环境，维护消费者正当权益，确保食品市场的安全和社会秩序的稳定。工商所和你市场特签署以下责任书：七、确保所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、

5、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜果断不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。严禁向师生出售腐变过期食品及国家明令严禁的带毒带污染的食品。八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定时组织食堂工作人员学习相关制度和要求及食品加工常识，并留有统计。建立学校食堂食品安全管理档案。房东要禁止外来人员对租房学生的骚扰和侵害，如有不法分子对学生侵害的，房东必需立即阻止并报相关单位和派出所。九、接收和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检验监督，如实提供相关情况，并对提出的整改意见认真落实。常常对学生进行安全知识、卫生知识、心理健康和自我防范等方面的教育，监督学生

6、遵守中学生守则和中学生一日常规。全校老师牢靠树立安全第一的思想观念，将安全工作摆到教育教学管理工作中的主要地位，掌握和自学遵守现行的各类安全法律、要求和行业安全规程、要求，定时对学校安全进行检验，常抓不懈。班级安全工作坚持做到“一日一小查、一周一大查、一月一汇报”。十、发生学生食物中毒事件，要立刻上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人全部民事及刑事责任。食堂管理人是食堂安全的关键责任人，对食堂的安全负全部责任，必需严格实施以上各条要求。本责任书一式二份，签署双方各执一份。自签署之日起生效。食堂管理人员签字: 学校校长签字：二一五年 月 日 二一五年 月 日以上是xx为大家整理好的范文，期望大家喜爱