稿件 无名粉店改后稿

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1、开场白：序配音+震撼大气开场音乐: 揭露黑暗，曝光丑恶,与正义同在.欢迎走进全国第一档纪实揭黑节目特攻组，知名老店“无名粉店”,煮粉大锅竟然用来洗拖把,顾客吃剩下的菜回收后再卖现场: 锅子里洗拖把的现场 服务员：你的锅来了 客人:我不要那个，别人吃过了的，我看见他端进来的【配音】蔬菜基本不洗直接下锅，卫生状况触目惊心【同期】记者：阿姨，要不要洗一下？ 工作人员：不用洗，哪有那么多时间去洗咯记者卧底调查数天，揭开无名粉店雨花亭分店厨房内的肮脏内幕（所有牵扯有问题情况的镜头全都快闪一遍） 特攻组： 无名粉店雨花亭店剩菜回收再卖内幕大揭底 即将播出上集第一条【口播】身体好不好早餐很重要，可见早餐的地

2、位那是相当重要!咱们长沙市民早餐的最爱毫无疑问，那肯定是米粉.在长沙众多的粉馆中，无名粉店相信是大家都比较熟悉的。但是最近，一名知情人士向我们爆料称：无名粉店雨花亭店竟用煮粉面的大锅来洗拖把，并将客人吃剩下的菜回收后再卖出去,举报人反映的问题到底是子虚乌有还是真有其事？特攻记者对此展开了调查。时间：212年2月2日 下午点 【配音】按照约定的时间和地点,记者与知情人士见了面,对方一上车就向我们讲述了她所知道的一些关于无名粉店的内幕。【同期】（爆料人的声音和画面全部进行处理)爆料人:我所知道的就是他那个菜从来不洗，客人吃剩下的菜全部回收再卖。【配音】不仅如此，这名知情人士随后更是透露出了一个让记

3、者也大吃一惊的情况.【同期】爆料人：平时他们会用那个装粉的锅子洗拖把拖地 记者:啊？【配音】知情人说,该家无名粉店是雨花亭分店，他们之所以每天都会用煮粉面的锅来清洗拖把，是因为店里根本就没有专门用来洗拖把的地方，而菜从来不洗,是因为这样能省下不少时间,将客人吃剩下的菜全部回收是用来做盖码饭或是放在粉面里，这样一来能省下不少开销。为了求证这些情况，记者决定以应聘服务员的名义进入该店进行调查。时间:2012年2月24日上午点 地点：无名粉店雨花亭分店现场:远吊该店的镜头字幕(经过记者与店家的沟通,记者顺利应聘服务员进入该店卧底调查)现场:偷拍镜头（记者成功卧底进入无名粉店厨房）【配音】在记者成功应

4、聘进入该店后，店内的工作人员示意让记者去帮忙切菜,然而就再此时,让人意想不到的情况发生了。【同期】记者:阿姨,（胡萝卜）要不要洗一下？ 工作人员：不用洗,哪有那么多时间去洗咯记者:啊？ 工作人员:不用洗呢 记者：菜都不用洗是吧? 工作人员：又不是自己吃，自己家吃的就洗 【配音】该名工作人员笑着告诉记者，他们这里一般都不用洗菜，因为到底菜有没有洗，是否干净，客人根本就看不出来，也吃不出来。【同期】记者：要不要洗一下？上面有黑的。工作人员:不是员工餐.记者：不是我们自己吃的是吧。工作人员:嗯.记者:这菜黑的是坏了还是怎么了？工作人员:没坏呢.是脏的上集第二条【中口播】如果是店内的员工餐,则会将菜清

5、洗干净，如果是给客人吃的，那么则直接切好下锅，完全不做任何处理，试问，难道这就是百年老店的待客之道?随着特攻记者进一步的卧底调查，一个个更加触目惊心的问题逐渐浮出水面。22年2月24日下午1点 地点：无名粉店雨花亭分店现场:顾客从粉里面吃出水泥快的现场 和服务员争执【同期】记者：怎么了？顾客：水泥呢?记者:粉里面吃出来的啊？顾客:是的啊，我从嘴里拿出来的,胃也不可能自己带进来不!【配音】该名顾客为何会从粉面中吃出水泥呢？接下来发生的事情让记者明白了这些水泥的由来。现场:下粉的锅子里洗拖把的现场，然后把锅子里的水倒掉,递给下粉的人 服务员:你的锅来了 下粉的人把锅放在灶上 接水下粉的在洗过拖把的

6、锅里下粉的镜头(如出现镜头断层的情况,请全部用白闪连接)【同期】记者：这里怎么用下粉的锅子洗拖把啊？服务员：那个水是不要了的啊,洗过拖把了还要洗的。【配音】原来,该店竟然将拖地用的拖把直接放到平时用来煮粉面的大锅内进行虑水清洗,在清洗完后,稍微冲洗一下又将大锅用来煮粉面给客人吃。那么,之前出现在顾客碗里的水泥从何而来,也就不难解释了。就在记者准备进一步询问时，又有新的一幕发生在记者眼前。(此段配音请用之前顾客吃出水泥的偷拍镜头（画面为黄色,表现回忆形式+正常色调的偷拍服务员拖地时的镜头 二者画面进行左右对比）现场：服务员用手拿青菜丢进粉里(此处请慢动作回放一遍该服务员拿手抓煮熟青菜丢进碗里）服

7、务员：一个肉丝粉加疍 (然后用手拿着鸡蛋丢进粉里)(此处请慢动作回放一遍该服务员拿手抓煎蛋丢进碗里) 【配音】从画面中我们可以看到,该店的服务员直接用手抓着煮熟的青菜和鸡蛋直接丢到顾客点的粉面碗中,然而径直将这样做好的粉面直接端出去给顾客食用.而这些青菜平时就丢在满是煤灰的垃圾桶旁。现场:多组厨房垃圾堆旁边放着几筐切好的菜的镜头上集第三条【中口播】真是不看不知道，一看吓一跳，无名粉店雨花亭店竟然用平时给顾客煮粉面的锅用来洗拖地用的拖把。这已经不是简单的卫生脏乱的问题，这种行为明显是对消费者健康的不负责，甚至已经丧失了最基本的道德品质。在特攻记者卧底的第二天，另一个让人匪夷所思的新情况又再一次出

8、现。【卧底日记】尽管，在此之前我很少进入厨房，但出于对真相的探究，我成功应聘到雨花亭无名粉店成为一名配菜师。通过我的卧底调查，揭开了雨花亭无名粉店内一个个鲜为人知，让人作恶的黑幕。用煮粉面的大锅来洗拖把,将客人吃剩下的菜回收后再卖出去,员工餐和客人用餐竟是如此鲜明的区别对待,我不仅想问,究竟是顾客的免疫力过强，还是你们的心太黑。企业谋求利润,这本是无可厚非的事情,但是像无名粉店雨花亭分店这般肆意妄为的行为，实在让我难掩气愤。一家号称有着百年历史的知名老店，其声誉的建立靠的是消费者的口口相传，如果企图掩耳盗铃将消费者当成傻子，通过如此卑劣的手段赚取昧心钱，最终的结局只能是搬起石头砸了自己的脚。时

9、间：22年2月25日中午12点地点：无名粉店雨花亭分店【同期】客人：我不要那个，别人吃过了的,我看见他端进来的。客人:搞个剩下的鸡杂给我我怎么会要呢 记者：怎么了 客人：我看了很久了,想给我搞那个剩的鸡杂，我自己是开饭店的我还不知道【配音】这名顾客看见店内的服务员将别人餐桌上吃剩下的鸡杂收进厨房后，便紧随服务员来到厨房，这才发生了之前的一幕。现场:客人站在门口监视的现场【同期】记者：这女的好精啊，看着端进来了还跟进来，知道我们要用这个鸡杂服务员：没事啊，反正要用完的。厨师：反正要用完的哦,用不完也没事啊,这个鸡杂是多少钱买来的,对不对？笑【配音】记者通过近一天的观察发现,该店存在将客人吃剩下的

10、菜回收后再加热卖给其它顾客的情况,由于每次操作时都十分谨慎,发现这一情况的顾客并不多。由于这一次这名女顾客一直盯着厨房，所以厨师只能老老实实的炒了一份新鲜的鸡杂给这名女顾客。但是，随后不久，另一位客人也点了一份鸡杂，接下的一幕就在记者的眼皮底下发生了。现场：厨师在观看门外有客人观察没有，确定没有客人看着之后,迅速从案板地下拿出回收的客人吃剩下之后的鸡杂,然后放到锅里加热,加热完成之后，然后装到了碗里，记者将碗端给客人（此现场大约5秒后接下一段配音)【配音】从画面中我们可以看见，这名厨师十分谨慎的从一旁的台子下拿出了刚才端进来的一份其它顾客吃剩下的鸡杂，并在确定没有人看到后，迅速将这份鸡杂放进锅

11、内加热，然后堂而皇之的将这份“现炒的鸡杂给了下一位客人.【同期】记者：如果客人没吃完的菜端进来就不要倒掉吧？服务员:不当着搞就要的中集第一条【口播】昨天我们的特攻组独家曝光了无名粉店雨花亭分店用煮粉的锅清洗拖把，将吃剩下的菜回收后再卖给顾客的新闻，节目播出后，引起了观众的强烈反响。不少观众通过本栏目的新闻热线,对无名粉店雨花亭店的做法表示强烈的谴责。与此同时,执法部门也迅速介入事件的调查。【配音】昨天的节目播出后不到一个小时，就有不少市民纷纷打来电话，对于无名粉店雨花亭店的做法表示愤怒和谴责。【同期】观众1：我很气，真想过去把它的店子砸了。 观众2:我08年的时候过去吃过饭,看到有一个顾客吃出

12、了一只苍蝇,太恶心了。【配音】 记者与执法人员在中午1点赶到了该店,与昨天相比，该店生意明显冷清了许多,面对记者的询问,该店工作人员仍然试图狡辩.【同期】记者:客人吃剩下的东西为什么你还要卖呢？工作人员：没有 记者：菜为什么都从来不洗？工作人员:都洗了的啊! 记者：你这个桶是拿来干嘛的？工作人员：煮粉啊?记者：那为什么拿来洗拖把呢？工作人员：没有啊!那我们拍到的东西是怎么回事呢?配音:这名工作人员声称，他们洗拖把的桶是另外一个,并非厨房里的这个,但是，面对记者与执法人员的询问，该店老板不得不承认,所曝光的事情的确确有其事。【同期】记者：剩菜回收是不是确有其事?老板：是的!这个我们承认！我们是有

13、做的不对的对方. 记者：菜不洗是不是也是真的？老板:是的 记者：那个煮粉的桶用来洗拖把是不是确有其事?老板：是的。因为那个煮过米粉的水可以去污渍【配音】对于节目中曝光的所有问题，该老板承认确实存在管理不到位的地方,并主动向消费者道歉。【同期】老板：我向消费者道歉，并保证会严惩犯事者，以后并加强管理。【配音】在详细查看了现场的情况后,执法人员立即要求该店停业整改。【同期】长沙市卫生监督所食安科科长 蒋志武：通过今天的检查,我们决定要求该店立即停业整改【配音】在外围观的市民，也向记者表示，这样的处罚结果大快人心，他们看了昨天的报道后也十分气愤【同期】市民1：这肯定很气愤不，这样做要不得不 市民2:

14、我们一个同事一星期起码在这里吃天，以后再也不来了中集第二条中口播2：面对执法人员的查处，面对我们的摄像机，无名粉店雨花亭店的老板终于是承认错误并向广大消费者道歉。目前，该店已经被卫监部门责令停业整顿。但是,我们依然有这样一个疑问，无名粉店被曝光并不是第一次，作为一个百年老店为何会出现如此严重的违规行为呢?配音:对于无名粉店分店出现的种种违规行为,执法人员表示,这与他们的管理模式存在着直接的关系。同期：长沙市卫生监督所食安科科长:蒋志武：他们这个都是连锁加盟的，一般真正的老板只有几家店子，其他的店子都是加盟的，他只管收加盟费,真正的管理又不是他们。配音：在执法现场，记者见到了无名粉店总店负责人，

15、值得注意的是,对于无名粉店究竟有多少家分店，竟然连这名负责人自己都不知道。同期:无名粉店总店负责人：唐敏你们有多少家分店，大概六七十家吧,您作为一名管理人员,难道究竟有多少家都不知道吗。配音:据了解,目前无名粉店在长沙市的分店已经超过了60家，而绝大部分都是以加盟的形式存在,而作为无名粉店总店,除了收取每个店面500到一万元每年的管理费之外,很难对其进行直接有效的监管。同期:无名粉店总店负责人：唐敏你们有多少管理人员 四个，那你们怎么管理，我们确实在管理方面存在问题.配音:面对记者,该负责人承认在管理过程中确实存在不到位的情况，对于各个分店出现的种种违规情况，她代表无名粉店向广大消费者表示道歉

16、。同期：无名粉店总店负责人：唐敏道歉.。配音：该负责人表示，他们会深刻吸取此次事件的教训,加强管理,对于此次违规的雨花亭店，他们将会立即进行拆牌，等待相关部门的处理。现场：用蛇皮带将牌子包裹起来的现场.中集第三条【口播】另外，该事件引起了长沙市食安办的高度重视，长沙市食安办分别向长沙市卫生局和雨花区食安办发出食品安全工作交办函,表示核实相关情况后将对这一事件做出严肃处理。与此同时，在我们节目播出后，从今天开始，市食安办将在全市范围内展开餐饮服务行业专项检查。配音:今天上午，雨花区食安办以及区卫生监督所的执法人员对包括无名粉店在内的所有连锁餐饮企业展开专项检查.在检查开始之前,我们的一组记者以顾

17、客身份提前进入无名粉店树木岭店，见到执法行动即将展开,这里的工作人员开始手忙脚乱。现场:冲水的现场。.。配音：而在无名粉店韶山路店，检查展开之前，老板这才意识到，消毒柜还没有接上插座。现场:接插座的现场，问老板,老板你这个时候才接啊.配音：随后，记者进入厨房发现，整个厨房脏乱不堪,一名工作人员手忙脚乱的整理的操作间内的物品，而一些凉菜直接摆放在案板上.现场:女的将凉菜迅速端起,记者质问,他马上将其倒到垃圾桶里面，记者:为什么要倒到垃圾桶里面,不是好好的吗.。.。配音：上午十点，雨花区食安办以及雨花区卫生监督所的执法人员来到无名粉店韶山路店展开执法检查.现场：检查现场:配音：面对执法人员，工作人

18、员否认执法之前才接上消毒柜的插座，但执法人员很快发现，消毒柜里面的碗筷竟然还残留有水渍。现场同期：这个消毒了吗 怎么还有水呢？我们看着你插的插座。此前拍摄录像：现场 插插座的现场。配音:而随后，执法人员更是发现，在其中一个饭碗内，竟然还有一团黑色的小颗粒。现场：这个是什么？。.沉默.执法人员:这个怎么解释。配音:随后，执法人员现场对该店开出执法文书,要求该店迅速整改.该店老板表示，雨花亭店事件发生后，他们加强了管理，但是难免有疏漏之处，同时他坦言，此次事件已经给所有加盟店带来严重的影响。同期：我们的营业额少了至少两到三成吧。但我们会积极配合公司保护好这个品牌。下集第一条:口播：连续四天我们持续

19、关注无名粉店被曝食品安全的问题,这一事件迅速发展后,执法部门相继介入调查.今天上午，长沙市卫生监督所，对于长沙市内所有的无名粉店进行了一次地毯式的执法检查。现场口播： 在我身旁的会议室,长沙市卫生局、卫生监督所针对最近曝光的无名粉店食品安全问题，在做一个彻查前的动员大会。很快执法人员将分赴市内五区,对50余家无名粉店全面开始检查。现场同期：(检查现场)这个里面的是半成品?是的。现场口播: 现在到了中午的11点，我们这边共检查了4家无名粉店,此时此刻全长沙市针对无名粉店的一个检查工作还在继续.而我们在检查过程中，无一例外执法人员在检查，一旁的员工就一边收拾卫生，每个角落巨细无遗。如果无名粉店的每

20、个加盟店每个员工保持这样的状态,怎会出现巨大披露，被媒体曝光存在食品安全问题。工作人员甚至连抹布都用开水来烫。现场同期:(烫抹布）(记者：你这是在做什么)烫抹布啊,(连抹布都烫过?）配音：执法人员针对易发生卫生安全问题的清洗池、冷藏柜等关键位置逐一检查。执法人员在这家芙蓉苑无名粉店内发现,员工的健康证及进货台账存在问题.现场同期:你这里健康证要补齐,台账要有,不然就你这进货就是不明来历.同期：长沙市卫生监督所食品安全科科长 蒋志武 在媒体的监督下，这一次我们彻查无名,但这只是个序曲，接下来是整个早餐行业。(大意）现场口播： 深陷丑闻的雨花亭无名粉店现在已经是停业整顿的状态，由它引发的一场风暴正

21、在向整个无名集团袭来，甚至影响整个长沙的早餐行业.在这里我们看到无名门口的对联，“莫道无名竟有名,无名粉店是火了,但是火了的原因却是因为食品安全问题.在商业利益面前,无名总店坐收加盟费,极最大可能扩充加盟店，但对于管理却是极少甚微.数十年经营得一老字号招牌,这块招牌保不保得住，不在于媒体不在于执法人员,而在于“无名人自身.下集第二条口播:无名粉店卫生黑幕的曝光除了在市民当中反响强烈外，政府职能部门也高度重视积极回应。今天下午,长沙市雨花政府就本栏目曝光的无名粉店一事召开新闻发布会。现场口播：2月28日，无名粉店事件经本台政法报道特工组曝光之后,引起了全城关注.雨花亭无名粉店所在辖区的雨花区委区

22、政府也是高度重视、今天下午点半，雨花区委区政府联动区质监、工商、卫生、食品安全办等部门联合召开新闻发布会,就无名粉店曝光事件的处理向媒体进行汇报。配音：雨花区食品安全办公室主任何小林,首先向媒体汇报了无名粉店雨花亭分店曝光后,区食品安全办所作出的一系列查处行动。针对无名粉店雨花亭店,区食安办在第一时间组织了相关部门，就如何顶格处理这一事件进行了研究，最终做出了五点处理意见。雨花区食品安全办公室主任何小林一、 迅速吊销餐饮服务许可证和营业执照五、对相关员工进行训诫，建立雨花区从业人员黑名单。（贴之前我们无名节目的画面)配音：雨花区副区长张庆和在发言中,首先对政法频道就无名粉店所做的监督报道表示感

23、谢,并就辖区内今后的食品安全监察管理问题做出了“四铁”的承诺。雨花区副区长张庆和(适当贴画面）第一是铁腕整治,依法严格整治。第二要铁石心肠，对不负责任的无良商家“零容忍第三是铁肩担当,加大宣传力度。第四是铁纪律约束.对执法人员严格要求，对企业严格要求.配音:张庆和表示今年雨花区将重点针对媒体曝光的案件进行顶格处理，同时立足巡查发现大案、协调从严、从重执法,真正起到“杀一儆百“以儆效尤的震慑作用。下集第三条中口播:就在相关执法部门对全市的早餐店展开执法检查的同时,身处此次舆论漩涡的无名餐饮服务公司在强大的压力面前开始做出积极的应对措施,今天，无名餐饮服务有限公司的法人代表贺和平,正式通过本栏目向

24、广大消费者进行书面道歉.配音：此前记者对无名粉店的曝光和查处过程中,曾试图联系采访无名餐饮服务有限公司的法人代表贺和平。希望他对该事件进行解释和回应，但他都拒绝面对镜头，但就在昨天本栏目节目再次播出之后，贺和平却主动联系记者.希望能够通过我们的镜头，向广大的消费者道歉。同期：无名餐饮服务有限公司法人代表贺和平您此前一直不愿意面对镜头，今天为什么愿意呢？我作为一个负责人，我应该对此次事件负责，我们确实存在监管不到位的情况.在这里,我们再一次向所有消费者道歉。配音:面对记者，贺和平拿出了一份书面的道歉信,在道歉信中，我们注意到，与此前接受媒体采访时,将责任推给加盟店不同的是，现在，无名餐饮服务有限

25、公司愿意为此次事件负全部责任。同期:无名餐饮服务有限公司法人代表 贺和平我这三天都没有睡觉了，晚上怎么也睡不着，当时确实没有意识到问题的严重性,现在感受到压力了,嗯.我不能让无名这块牌子毁在我的手里。配音：在无名粉店韶山路店，记者注意到，一张红底白字的道歉信贴在了该店最醒目的位置,据门店工作人员介绍,道歉信是今天上午贴上去的。贺和平透露,在雨花亭店被曝光后，整个无名粉店的经营额已经减少了两到三成。对此，他承认造成目前这种后果的主要原因是,加盟店的盲目扩张，加上管理缺失所造成。同期:无名餐饮服务有限公司法人代表 贺和平现在是6家，我们会在一年的时间里面减少到50家。确保品质，不行的一定要退出，坚

26、决取消加盟合同。配音：随后,贺和平来到此前已经督查过多次的汽车南站店,经过再次进店查看，他发现店内的卫生状况仍然存在较大问题.他当即表示将解除与该店的加盟合同。现场同期无名餐饮服务有限公司法人代表 贺和平这个是必须要取消的,他没有按照你们的规范来，是的.同期：现场:拆招牌的现场。后口播：将百年老店的招牌用蛇皮袋进行遮掩，停业整顿等待执法部门的进一步处理，或许，这一刻，无名粉店的这名负责人从未想过会出现，但是，当连锁店超过60家，管理人员却只有人，除了收取加盟费，日常监管形同虚设等现状摆在大家面前时,使用假盐、用下粉锅洗拖把也就不足为怪了.在这里,我们希望无名粉店的管理者能够用自己的良心来保护好这块百年老店的招牌,同时也提醒与无名粉店有着类似经营模式，并同样存在问题的其他经营门店，能够吸取此次事件的教训，真正凭良心做生意。文中如有不足，请您见谅！8 / 8