饮品制作流程——图片档(共11页)
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1、热美式咖啡一、 所需器具电子称、聪明杯、滤布、量杯、计时器量杯二、制作流程滤布放入聪明杯,倒入少量热水温杯(咖啡杯也要温杯)咖啡粉倒入聪明杯,均匀平铺咖啡豆磨粉(咖啡粗细已设定,勿动)称取15g咖啡豆。量280ml95左右热水(水温已设定)到时间,滤取咖啡,出单。计时1分30秒热水顺时针均匀撒在咖啡粉上热拿铁一、 所需器具电子称、聪明杯、滤布、量杯、计时器、钢杯、汤匙 二、 制作流程滤布放入聪明杯,倒入少量热水温杯(咖啡杯也要温杯)称取24g咖啡豆。咖啡豆磨粉(咖啡粗细已设定,勿动)咖啡粉倒入聪明杯,均匀平铺取190ml牛奶,用热水机加热到70左右,并打出绵绵奶泡。量120ml95左右热水(水
2、温已设定)热水顺时针均匀撒在咖啡粉上计时2分30秒完成热拿铁时,咖啡9.5成满,奶泡厚度为一厘米左右到时间,滤取咖啡。用汤勺挡住奶泡,先倒入牛奶,再倒入绵绵奶泡。热卡布奇诺一、 所需器具电子称、聪明杯、滤布、量杯、计时器、钢杯、汤匙 二、 制作流程滤布放入聪明杯,倒入少量热水温杯(咖啡杯也要温杯)称取24g咖啡豆。咖啡豆磨粉(咖啡粗细已设定,勿动)咖啡粉倒入聪明杯,均匀平铺取190ml牛奶,用热水机加热到70左右,并打出绵绵奶泡。量130ml95左右热水(水温已设定)热水顺时针均匀撒在咖啡粉上计时2分30秒完成热卡布奇诺时,满杯,奶泡厚度至少2厘米到时间,滤取咖啡。用汤勺挡住奶泡,先倒入牛奶,
3、再倒入绵绵奶泡。冰拿铁一、 所需器具电子称、聪明杯、滤布、量杯、计时器、钢杯 二、 制作流程滤布放入聪明杯,倒入少量热水温杯后倒掉称取24g咖啡豆。咖啡豆磨粉(咖啡粗细已设定,勿动)咖啡粉倒入聪明杯,均匀平铺取150ml牛奶(不加热)量120ml95左右热水(水温已设定)热水顺时针均匀撒在咖啡粉上计时2分30秒最后倒入咖啡,冰块加至9.5成满到时间,滤取咖啡,放钢杯中降温12分钟先倒入牛奶取冰块1/21/3冰杯冰卡布奇诺一、 所需器具电子称、聪明杯、滤布、量杯、计时器、钢杯、打泡器 二、 制作流程滤布放入聪明杯,倒入少量热水温杯后倒掉称取24g咖啡豆。咖啡豆磨粉(咖啡粗细已设定,勿动)咖啡粉倒
4、入聪明杯,均匀平铺取100ml牛奶(不加热),用打奶泡器打奶泡,快速20左右。量130ml95左右热水(水温已设定)热水顺时针均匀撒在咖啡粉上计时2分30秒到时间,滤取咖啡,放钢杯中降温12分钟先倒入牛奶再倒入咖啡,最后奶泡加满取冰块1/21/3冰杯冰美式咖啡一、 所需器具电子称、聪明杯、滤布、量杯、计时器、钢杯 二、 制作流程滤布放入聪明杯,倒入少量热水温杯后倒掉称取20g咖啡豆。咖啡豆磨粉(咖啡粗细已设定,勿动)咖啡粉倒入聪明杯,均匀平铺量210ml95左右热水(水温已设定)到时间,滤取咖啡,放钢杯中用冰块隔水降温12分钟热水顺时针均匀撒在咖啡粉上计时2分30秒量杯倒入咖啡,最后冰块加至9.5成满取冰块1/21/3冰杯
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