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1、三锅演义,营销策划,目 录,“三锅演义”概述,“三锅演义”品牌概述,三锅演义品牌，是一品堂公司以核心技术、研发生产团队、品牌运营团队等资源为依托，耗时1年多进行孵化，并于2006年进入餐饮市场。可以说是中国餐饮业在继技术浪潮、资本浪潮之后的第三个浪潮-知识经济浪潮中涌现出的代表品牌。,材料大致 相同,价格比较 便宜,形式以自助 为主,位于市中 心地段,南京火锅市场分析,市场机会与问题分析 优势,将传统红油火锅、野生菌汤锅、粥底火锅三者合而为一，并通 过先进的工艺与科学配方使三种锅底实现了可自由组合、自由切换的功能，为时代人士倾力打造美食滋补佳品，同时弥补了传统火锅、菌汤锅、粥底火锅单一形式存在
2、的不足 。,市场机会与问题分析 劣势,在南京地区，“三锅演义”火锅品牌的知名度还较低，没有一些老牌火锅店的庞大的消费者群体和目标客户。,营销目标,根据营销策划，实施具体的营销手段，迅速适应南京地区的消费市场和环境，及时并且准确的洞察到广大顾客群体对于饮食的需求和变化，让顾客认识到三锅演义火锅的优质和品牌，树立三锅演义在消费者心中的良好形象和品牌定位，让他们对于三锅演义品牌的承诺和承诺兑现的水平和能力有坚定的信心，在广大消费群体中树立绝佳的口碑，提高美誉度，实现市场占有率的大幅度提升，从而达到预期的经济效益。,营销战略,营销宗旨 目标顾客 针对性策略 营销方向 营销过程 营销手段,营销宗旨,始终
3、站在为顾客提供满意服务的角度，坚持顾客第一的原则 多种渠道倾听顾客的意见和建议 跟踪顾客从消费前到首次消费到长期消费的整个过程 鼓励内部创新,目标顾客,低参与度消费群体 高参与度消费群体,针对性策略 低参与度消费群体,由于该种消费群体消费热情低，或者偶然消费，是被动的信息接受者，此类消费群体重视广告对他们产生的效应，因此熟悉并且引起他们对于三锅演义火锅的关注，唤起他们的情感，心理差异重于实质性差异，对三锅演义的品牌产生积极的态度，通过熟悉产生对三锅演义的舒适，安全，信赖，亲近等积极的感觉，熟悉就是力量,针对性策略 高参与度消费群体,该消费群体消费热情较高，并且对于火锅有较高程度的了解和体验，善
4、于并且习惯从记忆中搜寻信息，因此营销人员必须兼任“品牌再保证人”的角色，让此类消费者基于认知而形成的态度更加牢固，帮助消费者进一步加深对该品牌的了解，而不仅仅是表层的认识和熟悉，重点体现品牌质量和火锅特色，在此类消费群体心中确立优势地位，使他们优先选择。让他们的认知形成态度，具有抵抗力，形成对三锅演义火锅的品牌忠诚，实现长期稳定可靠的消费,营销方向,低成本 原材料低价购入，有固定的合作伙伴，以成本为基础，以同类产品价格为参考，使产品价格更具竞争力 差别化 研发，功能和品质的差别，不可替代的优势 品牌化 让消费者倾向于相信和喜爱三锅演义 通过品牌的特性设计（三国）拥有鲜明的定位 通过广告，展示，
5、活动，宣传，口碑，形成在局域消费市场的强有力的品牌形象，通过品牌化，赋予火锅生命，进而影响消费者的消费行为。,营销过程,进行有效准确的市场调查，了解目标顾客的消费需求和欲望 针对市场调查的结果，制定合理的营销策划方案， 做好沟通反馈的工作，满足目标顾客的消费需求 使顾客接受并长期信任三锅演义的品质和追求 确认顾客满意，赢得长期固定消费人群，挖掘潜在的消费群体 扩大品牌知名度,营销手段,广告 活动促销 人员推销 公关关系,广告,促进认知类 培养态度类 促成行动类,促进认知类,在人流量大的交通要点发放突显本店理念，符合本店特色的精美宣传单； 在珠江路显眼处投放平面广告； 在火锅店附近的写字楼或居民
6、楼投放电梯广告； 在知名报纸、美食杂志或者旅游手册等具有宣传性的纸质媒介上投放广告。 在交通工具中（如公交车扶手，出租车后座，地铁中的宣传窗口等）大量投入广告，扩大认知程度和熟悉程度；,培养态度类,在南京有关美食介绍的电视节目，如标点美食等进行关于本店的宣传； 在收听群众较广大的生活、休闲、娱乐类电台节目中插播广告； 在各大知名门户网站上投放广告； 将火锅与生态环保等公益理念相结合拍摄公益广告广泛宣传，体现时代精神和社会责任感； 充分发挥动态宣传媒介的宣传作用，强调消费者的感性诉求，如亲情、友情、爱情方面，引发更多消费者的共鸣和参与。,促成行动类,POP广告 让忠实的消费群体成为活动广告，充分
7、带动周围人群进行消费,广告类营销方式宗旨,三类广告投放的宗旨始终是关于“三锅演义”的广告主题必须强调所提炼出来的卖点和支持点，为消费群体提供充分的消费理由，感性与理性相结合，生动与真实相结合，切实服务于火锅店的长期目标和整体发展方向，着眼于市场占有率的提升和经济效益的实现。,活动推销,减价： 明减或暗减 优惠： 优惠卡（券）（如生日当天对折优惠、节日优 惠）、会员凭证优惠、老顾客优惠 赠品： 配菜、饮料等免费、三国人物玩偶； 竞赛： 鼓励消费者参与如竞猜、答卷、游戏等活动 有奖销售： 奖品、奖金、返还 特殊服务： 根据顾客的特殊需要和个人偏好而提供定 制服务，使顾客受宠若惊 现场促销：特殊展示
8、（联合促销）、现场演示（文艺 演出）,活动促销类营销方式宗旨,上述几类活动促销的宗旨是通过以上的促销活动，给广大潜在消费者一个马上消费的理由，给稳定顾客多消费的理由，通过现场的刺激而让消费者做出“冲动”或“随机性”消费，特别是在旺季，将广告目标和活动目标有机结合以求产生1+12的效果。,人员促销,注重营销人员的素质培养 制定统一的制服，做相应程度的培训，让接受宣传的消费者感受到“三锅演义”火锅店的整体素质和品牌形象 火锅知识普及： 在推销过程中注意火锅知识的普及，强调火锅店益处，给消费者消费的理由 三锅演义特色简介： 着重强调三锅演义和其他火锅店的不同之处，努力为消费者营造一种“三锅演义”有别于其他火锅店的优势，让消费者在心中有明确的定位,公关关系,参与公益活动，赞助或自己举办，提升品牌形象； 赞助学校、社区活动，提高知名度； 关注时尚食品，话题食品，利用新闻事件、舆论热点借力打力，从而起到宣传新出产品的目的； 可以建立一个属于“三锅演义”的专属节日或特色活动周，推出一系列优惠的活动，带动影响力的扩大,Thanks!,
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