餐厅暑假实践汇报

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1、餐厅暑假实践汇报 实践汇报是进行实践后的汇报；是汇报实践过程和结果的一个方法。作为公文，最好用规范化的标题格式或自由式中正副题结合式标题。下面是xx整理的有关的内容，欢迎阅读借鉴。篇1为了更加好的了解社会，锻炼自己，感受社会就业的现实状况，体验一下工作的乐趣，这学期的假期我依据时间及自己的实际情况在假期期间找了一份饭店服务生的工作，即使仅有30天的时间，但我以为受益匪浅，短短的工作经历让我体会到了就业的压力、自己能力的欠缺及社会的艰辛，同时让我感到工作的无比愉快，一个在学校自由天地里无法体会到的 “愉悦”。当我穿上那件鲜红的工作服时，就表明着我的工作会给我带来愉快。我们全部明白万事开头难的道理

2、，因此我对刚开始的工作格外小心，在这个“人生地不熟”的火锅城里，我显得是那么的“孤独”。在我的印象中，服务生的工作无外乎把菜传到服务员的手中，仅此而已。但实际上我想错了。天天早上九点上班，九点半按时点名，然后我们服务生的工作就是打扫卫生，包含楼梯和谁也不愿意打扫的卫生间，每次全部会有些人喝醉，卫生间吐的哪里全部是，因为是刚开张，并没有招到特定的打扫卫生的人，好几次全部想吐，在家全部没有做过这么的活，就开始打退堂鼓。做完这些以后，就要开始站位，等着客人的到来，然后我们的正式工作就开始了。也就是把菜从后厨端到前厅指定的桌位就能够。两点半下班就能够休息了，下午四点半开始点名，再反复早晨的工作，直到十

3、点回家。工作很简单，就是累了些。想想啊，把菜从一楼运到二楼还有三楼，一趟一趟的跑，最终客人走了还要把碗盘全部搬回一楼厨房，这么一天上跑多少趟已经记不清了。只知道晚上下班后腿是谁的全部不知道了，满身上下酸的厉害，不过有一个好处就是易于睡眠。经过几天的反复性工作，即使很累，不过为了给她们留下一个好印象，我努力的做好我的本职员作，还时不时帮服务员和后厨的部分忙。我已经对饭店的其它职员有了部分了解，就认为和她们“混”的很熟，心中的束缚仿佛就没有了，我开始有点飘了，开始学会了偷懒，开始学会了这些不该学习的不良习惯让我受到了批评，得到了教训。菜全部上齐的时候，我感觉累了就坐在椅子上想歇一会，没有想到恰好被

4、经理看到，她吧我叫到一旁，语重心长的说“你跟我们的部分同事不一样，你是受过高等教育的，应该多利用时间不停地学习，不停地充实，不停地提升自己，年轻人不要怕吃苦，年轻的时候不吃苦，莫非到老了再吃苦吗?我知道你是大学生有大志向，想做大事，不过你千万不要小看做小事，大事全部是由小事积累起来的，做大事的本事也是由做小事的本事不停地积累而成的，你现在就是一个服务生，你就必需把服务生的工作做好。”从那天起，我明白做人做事要认真勤劳扎实，对事对物要对得起良心，对得起自己。确实，听了经理对我的金玉良言让我的思想认识有了更深一层的提升，某种程度上，给我指明了一个很好的努力方向。因为饭店是刚开张，客人很多，我不但担

5、任服务生的工作，有的时候还担任服务员的工作，这无疑是又给我的打工生活增添了色彩。服务员的工作和服务生的工作有着本质的区分，服务员这个工作是“人家坐着我站着，人家吃着我看着”，而且还得随叫随到，随时听从客人的使唤。这也让我深刻体会到小社会里的大天地。在这里客人就是上帝，我不能由着性子乱来，不论客人说话怎么样，说话有多难听，我们全部必需微笑对待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它发泄出来。因为我们就是干这一行的，要干就要干的最好!当第一次听到了客人对我的称赞，那一刻，我别提多兴奋了，从小到大，我听到无数称赞，却没有此句让我如此的感动，如此的感慨，如此的回味。时间总是会过的很快，我结束了我的打工时代。

6、临走的时候，当我拿着真正的属于自己的钱的时候，那种心情，我会永远记得。总结：这个假期，我过得是如此的充实，如此有意义。 它是一笔财富。在社会实践中能够学到在书本中学不到的知识，它让我开阔视野，了解社会，深入生活，无限回味。更何况参与社会实践活动的过程、阅历本身就是一笔宝贵的财富。知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼。面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我以为大学生应该转变观念，不要简单地把假期打工作为挣钱或是积累社会经验的手段，更主要的是借机培养自己的创业和社会实践能力。经过这次实践活动，我有以下心得：一、要善于和人沟通。只有经过沟通，交流，才能真正了解某件事情、某个人，这么在做事

7、的时候才会达成事半功倍的效果，他人给你的意见更要听取、耐心、虚心的接收。二、必需提升自己的自信心。自信你就已经成功了二分之一。三、知识和技术才是硬道理。就饭店内部相比，厨房里的平均工资最少比服务生多二分之一。而且用知识和技能挣钱更能得到他人的尊重。四、做人做事要认真勤劳扎实，对事对物要对得起良心，对得起自己。经过社会实践的磨练，我会逐步变得愈加成熟、愈加自信，这对我以后的学习,生活和工作全部将起到主要的影响。我会愈加努力学习科学文化知识，用知识武装大脑，充实自己，让自己的人生更有价值。篇2这个暑期，我决定选择酒店打工，最终选定到的酒店，是本市的一家三星级酒店，餐厅实践汇报。餐饮部大致分成以下多

8、个部门：中餐部、西餐部和酒水部。我们5人被分成了2组，分别在不一样的部门，而且每10天换一次部门，这么有利于让我们比较全方面的了解整个餐饮业的服务、销售和管理等一系列步骤。酒店的这一做法让我感到很的满意的。我们组的2个人首先被分到了中餐厅“这是酒店餐饮部门中最辛劳的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有些人在私下这么向我说。看来，我得真的要做好思想准备啊！中餐厅的工作确实如前人所说，“辛劳！酒店没有给服务员们制订自己的岗位职责和工作描述，尽管这是当代企业人力管理中最关键的一环，在职员的印象中，自己的工作就是天天听从领班的下达任务，随时准备听从领班的指挥，没有固定的活干，或说只要有需要，服务员什么

9、全部能干！摆台、折口布、传菜这些所谓的必需做的本质工作外还得兼职勤杂工。更让人不可了解的是该酒店的上班时间是九小时工作制，而且天天还得加班1小时左右 没有加班费)。刚开始工作的前三天确实令人叫苦不迭啊，天天除了干活，最受委屈得要算是脚了，天天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事 就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。职员代表整个酒店的形象，这是酒店vi设计中的一个很主要的方面，好的职员制服不仅能使得职员愈加精神从而提升工作效率同时职员制服更表现出一个企业的一个内在的文化，没有文化的企业知同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了

10、，缺乏了士气的企业又何来效益呢？不过令我感到快乐的是，酒店的职员大全部是那样热情友好，她们并没有因为我是打工生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再一般不过的“辛劳了”全部会让人感动，看来还是职员自己的角度来看问题，因为她们讲述的是“老百姓的心思话，社会实践汇报餐厅实践汇报。这也是酒店上层领导所缺乏的素质之一！这30天的打工中能够大致总结出以下多个方面：1、酒店应该改变传统对待职员的态度。毕竟人是管理中的主体，这是全部的管理者全部应该把握住的。管理中的上下级关系只是一个劳动的分工，不是一个统治和被统治的关系；相反，当代管理理念告诉我们：管理是一个特殊的服务，管理者只有做好

11、对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩。当代企业的经营管理必需坚持“三个上帝”，即：市场、用户和职员！有位老职员在酒店的bbs中对领导这么说道：“善待职员，做个好领导，记住，你管理的不全全部是机器。”我想这可能是每一位职员全部想对领导说的话吧。2、企业缺乏一个能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业一样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所必需的。当企业面临多种多样的挑战时，又需要企业中全部的人能够策群力，团结一致，共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说，平时一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有些人真正地为企业的发展进行过认真的思索，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，企业文化的建设是企业生存和发展的必须确保。