洪彦飞之七大营养素-水.ppt

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1、水： 人体的重要组成成分 维持生命活动最基本的物质基础 人体所需七大营养素中含量最高 新生儿体内水含量80% 成年男性体内水含量约占总体重60% 成年女性约50-55%,生理学角度分析,水是生命的摇篮。,水是人体进行新陈代谢的大功臣。,水是人体的“润滑剂”。,水保持体温稳定,水保卫人的机体,水的作用,水构成了生命，也维持哦生命。,1、人是由什么构成的？,2、细胞内含量最大的是什么？,细 胞,水,水是生命的摇篮？,Total body water (TBW) 60%,Transcellular fluid(third space) 1,人体提炼储存营养的过程：,口、胃、肝、脾、肠等消化器官,消化

2、 液,血液、淋巴液,身体的各个器官,送到相应的器官,呼吸、汗液、尿液,分泌,搅碎、溶解 吸收、提炼,营养 氧气,废物,排出 体外,通过,水是新陈代谢的大功臣,润滑作用,在关节、胸腔、腹腔和胃肠道等部位，都存在一定量的水分，对器官、关节、肌肉、组织能起到缓冲、润滑、保护的功效。,调节体温,水的比热值大，1g水升高或降低1度需要约4.2J的热量，大量的水可吸收代谢过程中产生的能量，使体温不至显著升高。水的蒸发热量大，在37体温的条件下，蒸发1g水可带走2.4kJ的热量。因此在高温下，体热可随水分经皮肤蒸发散热，以维持人体体温的恒定。,保护机体,参与人体内新陈代谢 水的溶解力很强，并有较大的电解力，

3、可使水溶物质以溶解状态和电解质离子状态存在；水具有较大的流动性，在消化、吸收循环、排泄过程中，可加速协助营养物质的运送和废物的排泄。使人体内新陈代谢和生理化学反应得以顺利进行。,成人人体每日水平衡：,水缺乏与水中毒,水缺乏： 失水占体重2%，口渴、尿少； 失水达体重10%以上，烦躁、眼 球内陷、 皮肤失去弹性，全身无力，体温上升、脉、 博增加，血压下降； 失水超过体重的20%，可致死亡。,缺乏,1高渗性脱水 其特点是以水的丢失为主，电解质丢失相对较少。 当失水量占体重的24时，为轻度脱水，表现为口渴、尿少、尿比重增高及工作效率降低等。失水量占体重的48时，为中度脱水，除上述症状外，可见皮肤干燥

4、、口舌干裂。声音嘶哑及全身软弱等表现。如果失水量超过体重的8，为重度脱水，可见皮肤粘膜干燥、高热、烦躁、精神恍惚等。若达10以上，可危及生命。,缺乏,2、低渗性脱水 以电解质丢失为主，水的丢失较少。此种脱水特点是循环血量下降，血浆蛋白质浓度增高，细胞外液低渗，可引起脑细胞水肿，肌肉细胞内水过多并导致肌肉痉挛。 早期多尿，晚期尿少甚至尿闭，尿比重低，尿 Na+、Cl-降低或缺乏。,缺乏,3、等渗性脱水 此类脱水是水和电解质按比例丢失，体液渗透压不变，临床上较为常见。其特点是细胞外液减少，细胞内液一般不减少，血浆Na+浓度正常，兼有上述两型脱水的特点，有口渴和尿少表现。,每日最低尿量500ml,呼

5、吸道失水,皮肤不显性蒸发,生理需水量: 1500ml/day,(从尿排代谢废物35g/日 最大浓度68g）,水中毒： 水-钠潴留，细胞肿胀，肝肾出现肿大，充血性心力衰竭等。,喝什么水,水危机,WHO认为, 人类80的疾病与饮用水有关，污染水导致多种疾病发生。,我们心目中的水,地表水：硬度小、悬浮物和有机物含量高、易被微生物和环境污染物所污染。 地下水（井水、矿泉水、矿化水、泉水） ：硬度大、有机物和悬浮物小，澄清度高，微生物少。 人工处理水（蒸馏水、太空水、纯净水、自来水）,水的种类与特点,有关水的错误认识,1. 自来水是安全的 2. 纯净水是健康的,常识中的科学: 刚接的自来水养不活金鱼 含

6、有氯气或漂白粉 自1908年美国因河流污染首次使用氯气消毒自来水至今，世界各国基本都在延用这一方法。,再看一下那个自来水管：,市区部分高楼二次供水污染令人堪忧 2009-05-15 温州都市报,纯净水 矫枉过正！,是采用离子交换法、反渗透法、精微过滤或其它物理加工方法，对天然水或自来水经过1020道过滤层处理，提纯、净化后得到的水。,纯净水越纯净，PH值越接近7。 （弱碱性水对健康有益） 纯净水不含氧或少含氧 （纯净水也养不活鱼）,桶装纯净水？,质量安全隐患 广东省工商局曾公布桶装水合格率仅为43.5%，其中近半微生物超标，个别菌落总数超标1550倍。 卫生安全隐患 2004年广东省瓶装饮用水

7、卫生鉴督抽检25种不合格。,优势：容量大，饮用方便，价格比相对便宜。 缺点：因其容量大，一旦启封与空气接触，如不能在短期内用完，很快便有细菌繁殖，造成二次污染。 一桶纯净水一旦打开，夏季48小时内、冬季1周内饮用必较安全。,网友惊爆：饮水机内竟然清洗出青苔,小心饮水机 重金属超标 2010/2/3广州日报,饮水机中水的“二次污染”已经得到了消费者的 关注，近日，工商部门又检测出了饮水机内胆 的“重金属超标”问题。 重金属物质进入人体后无法排 泄，长期积累下来可能导致神 经系统受损。专家提醒消费者 要谨慎选择。,离子水是用水处理设备进行过滤、吸附、交换、电离、灭菌等处理后而获得的碱性电解水（阴极

8、水）及酸性电解水（阳极水）。,优点 ：从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定的矿物盐、微量元素或CO2气体。,矿泉水,标准：首先不应含有对人体有害的或有损身体健康的物质，其次，必须含有一定量的对人体有益的特征性微量元素，至少必须有一项达到国家矿泉水标准规定的量值。 劣势：矿物质含量不平衡；矿泉水在加工、分装过程中存在二次污染。,认识“死水”,“死水” 顾名思义：不能赋与生命以活性的水。,“死水” 进入人体后必须经身体重组，调整其结构“得到新生”后才能行使其职能，这一过程需耗能耗氧，因而加速了组织细胞的退化，,活性水高品质水,活性水是高品质的自然水,自来水与“活性水”养

9、鲜花试验 “活性水”养鱼试验,饮“活性水” 延年益寿,好的自然水具备以下特征： 纯净甘甜 分子小呈完美的六边形 （雪和冰融化的水，蔬菜、水果中所含的水，都是六边形分子结构） 呈弱碱性 富含人体需要的矿物质和微量元素 负离子含量较高 可直接饮用（减少能量和氧气的损耗）,由之，科学界将其称为： 活性水,没有水，人不能存活。 同样，喝受污染的水影响健康甚至生命早已被科学所证实。,100%纯大溪地诺力果汁 标签名称：诺力果汁,主要成分：天然有机诺力果汁（99.6%），天然有机覆盆子香料（0.2%），柠檬酸（0.2%）。,特点,产品特点： 采用南太平洋法属玻尼西亚（大溪地群岛）热带植物的有机诺力果浓缩物。 超高浓度诺力果汁，每30ml含12000mg。 液体形态更易吸收，口感好。,诺力果 .12000mg,Each lozenge contains:每30ml含,怎么喝,喝水应坚持“少量多次”， 少喝饮料 喝自然冷却的温白开水,2000毫升,8杯水,列数字,买饮料喝，含糖量高，会导致肥胖,白开水清洁、解渴、价廉,作比较,成人一天水的需要量约23升 一生需要水170吨,生命的启示,最有效的长寿秘诀 喝水,祝您：喝好！,