冬季饮食安全知识

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1、冬季饮食安全知识 冬季人体受严寒气温的影响，机体的生理功效和食欲等均会发生改变。所以，合理地调整饮食，确保人体必须营养素的充分，对提升人的耐寒能力和免疫功效，使之安全、顺利地越冬，是十分必须的。XX在此整理了，期望大家在阅读过程中有所收获!介绍多吃主食，合适吃点羊肉、鹌鹑和海参。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。因此，冬季我们要合适增加主食和油脂的摄入，确保优质蛋白质的供给。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功效，御寒效果最好。怕冷和缺乏钙和铁相关。人怕冷和机体摄入一些矿物质较少相关。如钙在人体内

2、含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁是造成缺铁性贫血的主要原因，常表现为产热量少、体温低等。所以，补充富含钙和铁的食物可提升机体的御寒能力。含钙的食物关键包含牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等;含铁的食物则关键为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。海带、紫菜可促进甲状腺素分泌，产生热量。人体的甲状腺分泌物中有一个叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加紧，抗冷御寒，而含碘的食物能够促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。动物肝脏、胡萝卜可增

3、加抗寒能力。严寒气候使人体维生素代谢发生显著改变。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对严寒的适应力，并对血管含有良好的保护作用。维生素A关键来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则关键来自新鲜水果和蔬菜。芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必须元素。严寒天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸能够经过转移作用，提供一系列适应严寒所必须的甲基。所以，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。吃辣的能够祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱。它们全部属于辛辣食品，冬天多吃部分，不但能够促进食欲，还能促进血液循环，提升御寒能力。另外，冬季

4、要忌食或少食黏腻、生冷的食物，因为这类食物属阴，易使脾胃中的阳气受损。冬季饮食安全注意事项1、食物要足量，能量应平衡。冬季，天寒地冻。生活在北方的居民，有供暖设施，即使在室外活动倍感严寒，但室内温暖如春。但在南方，室内没有集中供暖设施，室内室外温度一个样，甚至室内还比室外冷，人体对能量的需要增加，需要注意能量的充分供给。确保足够量的主食，提议天天吃半斤-八两的谷类食物，除了馒头、米饭、窝头等，能够“软硬兼施”，常常喝粥。动物性食物不但含蛋白质丰富，还含有一定量的脂肪，可增强身体免疫力，提升抗寒防病能力。天天应该有3两-半斤的动物性食物，能够包含瘦肉、蛋、禽、鱼或奶等，常常变换种类。2、少食生冷

5、，多喝粥汤。冬季食用生冷食物，轻易刺激肠胃，造成腹痛、腹泻等。所以，注意选择适宜的烹调方法也很主要。提议在加工冬季食物时，尽可能多采取炖、煮、蒸、烩等烹调方法，这么更易保留食物营养，有利健康。3、多吃蔬果，强体抗病。冬季干燥，尤其是北方地域，因为吃肉较多，轻易出现大便干燥。蔬菜水果中含有丰富的维生素和矿物质，还有丰富的膳食纤维，能增强机体免疫力，提升人体对严寒的适应能力，并对血管含有良好的保护作用，还能够促进胃肠蠕动，预防便秘。所以，应注意蔬菜水果的补充。蔬菜可选择胡萝卜、白萝卜、大白菜、土豆、山药、莲藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬笋、娃娃菜等，水果可选择苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。4、适量补充，点到为止。冬季严寒，日照时间缩短，大家的户外活动降低，很轻易出现维生素D缺乏。注意常常吃富含钙和维生素D的食物，如奶类、豆制品、海产品、动物肝脏等。冬季可供选择的新鲜蔬菜和水果不如夏秋季节丰富，轻易出现部分维生素和矿物质的摄入不足。所以，能够选择营养素补充剂，补充膳食中的不足，如维生素C、维生素D等。不过不应该作为营养素的关键，标准是适量、不过量!