管理决定成本会计成本

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1、管理决定成本会计成本 当一粒菜籽还在田地里的时候，就已经被“计划生育”了，而它“长大成菜”后的去向也同时被确定。 最终，假如一盒保鲜膜包装的青菜在通常超市里标价元，那么一样的青菜在TESCO乐购卖场内，可能一盒只要元。这20的差价，来自于TESCO开启的自有品牌蔬菜农户和超市对接的计划。实际上，经过13个细致入微的管理步骤，一棵青菜进入到百姓的厨房时，成本能够节约二分之一。按需生产降低20损耗根据传统的做法，蔬菜全部是由农户自主生产，然后流入批发市场销售。“但这么生产出来的蔬菜质量良莠不齐，且数量也难以控制。”看多了完全不看市场需求，只是一味地埋头苦干的做法以后，TESCO决定改变这个步骤，T

2、ESCO中国采购长JamesPadovan说，从农户种植开始，就进行专业指导并定量计划。这么才能够改变蔬菜质量和数量的不稳定情况。TESCO的做法是，首先选择含有较大规模和优秀生产技术的农场作为农超对接的合作伙伴，并对其进行对应改造和专业人员培训，然后给她们定量生产的订单。“定量的制订于TESCO专门的调研团体，她们对各个门店天天的各类蔬菜品类销售情况进行实时统计，得出正确数据，然后我们的合作农户就按需生产。”James Padovan说。随即制订技术标准书和试验室检测、包装标签设计。张陈文是上海春鸣蔬菜专业合作社农场场长，这是一个在上海青浦。拥有420亩地、总投资2500万元的大型农场，她们

3、正是TESCO的合作者。在接到订单后，张陈文和她的职员就按要求量种植，并接着进行采收前农药残留检测、采收和包装、收货检测。在春鸣的青浦蔬菜基地的加工车间，那些早晨刚被采摘下的新鲜蔬菜，栖身于塑料箱中，随即被置在冷藏仓库内。紧接着，这些蔬菜会被搬运到另一个包装车间内，由一群身穿白色工作服的职员进行加工处理，并将这些蔬菜包装入印着“TESCO”品牌标识的塑料袋，装箱待运。手指着一排已经装箱的生鲜蔬菜，张陈文说：“传统销售方法会产生约30的蔬菜损耗。而直供后只需要按需生产，蔬菜损耗仅在8左右。”假如合适增加部分反季节蔬菜的种植，则能够取得更多的收益。另外，因为全部蔬菜的去向全部直接定向给TESCO卖

4、场，因此春鸣的蔬菜生产量从以前的天天600-700箱直线上升到现在的天天3500箱，且基础全部能在市场上销售掉。规模化且低损耗的生产模式，大大地降低了供给商的生产成本。去除中间商直供门店一棵“成年”青菜被生产出来后，就要离开农场了。蔬菜们原本传统的“旅程”是，先经过菜农转入几级批发市场，然后，专门和零售卖场所作的生鲜产品供给商从批发市场搜集这些蔬菜，再被运输到各个零售门店。、这么会增加很多中间商加价和供给商的运输成本，而这些成本全部会最终表现在价格上。“农超对接的含义就是根本不经过任何中间商，直供给卖场门店。”James Padovan说。于是，一棵打着“TESCO”标识的品牌青菜完成农药检测

5、后，便经过TESCO自己的运输体系先被存放到上海地域的生鲜统仓，在这个统仓里面，TESCO依据蔬菜、水产等不一样品类进行分类仓储。随即，依据既定的品类和配量，这棵青菜将再次经过TESCO本身冷链物流系统直接运输到其华东区的30多家门店。“冷链物流等全部由我们自己处理，同时去除了中间商的加价成本，这么最少节约20成本。”James Padovan自豪地透露。而另外的主要步骤是，当一棵青菜上市以后，TESCO的工作还没有结束，为了更加好地管理整个步骤，企业还将经过定时走访合作方、定时试验室检测和年度工厂审核3个步骤来进行后期管理。“一棵青菜走完上述全部步骤，实际上总体已经降低了40-50的成本，一

6、部分让利给农户后，表现在市场价格上就最少降低了20，老百姓对于生鲜的价格是很敏感的，低价生鲜产品的销量会有显著上升。”一位长久和零售卖场所作生鲜直供的山东农户透露。“在现在消费走低的形势下，作为刚性需求的生鲜产品是卖场关键销售板块，农超对接管理显得尤为主要，现在我们仅有5的生鲜产品是直采的自有品牌，期望未来2-3年内可达95。不过，零售商必需要有强大的后台物流和仓储体系支持，不然无法确保运输和配送。同时，生鲜统仓的投入很大，我们现在也仅在上海和沈阳各有一个，这也只能确保区域范围的供给。所以，我们明年计划在北京和广州再建设生鲜统仓，完成全国布局。”James Padovan站在上海青浦蔬菜基地兴奋地展望着。