西餐上菜顺序的简单介绍.ppt
上传人:za****8
文档编号:14373376
上传时间:2020-07-20
格式:PPT
页数:10
大小:1.41MB
收藏
版权申诉
举报
下载
第1页 / 共10页
第2页 / 共10页
第3页 / 共10页
资源描述:
《西餐上菜顺序的简单介绍.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《西餐上菜顺序的简单介绍.ppt(10页珍藏版)》请在装配图网上搜索。
1、西餐上菜五步骤,学习目标,了解西餐的上菜程序 了解每道菜的特点,1st头盘 (Appetizer),头盘是西餐的第一道菜,也称前菜或餐前小食品。 是为了引起对主菜的食欲而制作的小吃,有开胃和刺激食欲的作用。 它包括冷开胃菜、热开胃菜等。 常见的菜品有鱼子酱、鹅肝酱、焗蜗牛等。,油酿蘑菇,2nd主菜(Main Course),作为西餐的“主旋律”,西餐的主菜分为冷菜和热菜。正规的西餐中,热菜则一般有两道,一道为鱼菜,另一道为扒类。肉扒可谓重中之重,它标志着本餐的档次与水平。,3rd蔬菜(Vegetables),西餐的配菜即蔬菜类菜肴,也称为沙拉。与主菜同时摆上的生蔬菜沙拉,一般用生菜、番茄、黄瓜
2、、芦笋等制作。沙拉调味汁主要有醋油汁、乳酪沙拉汁等。另有炸土豆条、煮菠菜、花椰菜等熟蔬菜沙拉。,沙拉(Salad),沙拉(salad)一词来源于拉丁语中的“沙”(sal),“沙”即盐的意思。 沙拉是用各种凉透了的熟料或是直接食用的生料加工成较小的形状后,再加入调味品或浇上各种冷少司或冷调味汁拌制而成的。,4th甜品(Dessert),甜品样式精美,是厨师精湛技艺的体现,也是一种艺术的表现。 甜品有助于消化与解油腻的作用。 如果说开胃菜相当于一本书的前言或者导读。甜点则相当于这本书的后记或跋,西餐的甜品包括所有主菜后的食物,如布丁、冰淇淋、乳酪、水果等等。,5th Drink(Coffee&Tea),西餐通常将热饮放于最后,帮助消化。最正规的热饮是红茶或什么都不加的黑咖啡。西餐的热饮就餐地点灵活,可以是餐桌、客厅或休息厅等,
展开阅读全文
- 温馨提示:
1: 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
2: 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
3.本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
5. 装配图网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 前导课-金融计算器的使用参考资料课件
- 新人教部编版小学语文一年级下册《咕咚》PPT课件
- 新人教版小学三年级数学下册:第三单元《复式统计表》ppt课件
- 喂出来讲授版本详解课件
- 新人教版一年级数学下册认识人民币简单的计算ppt课件
- 新人教版一年级数学下册《分类与整理》优质课ppt课件
- 新人教版语文一年级下册《夜色》ppt课件
- 喀蔚波医用物理学课件06章直流电
- 新人教版小学数学五年级下册运用最小公倍数知识解决实际问题ppt课件
- 喂养困难的家庭干预教学课件
- 新人教版一年级数学下册期末复习 ppt课件
- 新人教版五年级下册《通分》ppt课件
- 喀斯特地貌(地质地貌)课件
- 啤酒音乐季活动概念方案教学课件
- 新人教版四年级下册数学三角形的内角和ppt课件