吧员的岗位职责

《吧员的岗位职责》由会员分享，可在线阅读，更多相关《吧员的岗位职责（2页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

吧员的岗位职责：1、工作时间： A 班： 10：00 14：0016：00 21：00B 班： 14： 00 22： 30C 班： 16： 00营业结束2、每天上午10：30、下午 16：50 开始做餐前准备工作，擦干净吧台内外、酒水柜、酒水陈列架，清洗干净吧台内所有器皿（榨汁机、菜板、西瓜刀、扎缸、豆浆机、酒水陈列架等）3、熟悉酒水种类，了解用量并随时备足，按时到库房领酒水，夏天备足冰镇酒水，酒及饮料领回后要验收，需要清洁的必须及时清洁干净并摆放整齐，与前厅协调一致，为客人提供优质服务。4、开餐前检查酒柜的温度、酒具、酒水数量、水果及装饰品是否符合要求。5、酒水见单出货，见货签退单，了解果盘用量，不允许多做果盘。6、吧台应随时准确、迅速、卫生的提供吧台制品，按规定做鲜榨果汁，随时清理台内垃圾，每晚倒垃圾，保持台内清洁。7、一楼吧台实行部分酒类的铺底管理，由当日一楼值班员负责补齐。8、吧员应不断提高业务素质，推出适合本酒店风格的特饮和水果拼盘。9、保持与前厅合作，以求协调一致地向客人提供良好的服务，积极推销酒水。10、下班后做好卫生，收好酒水，清洗干净扎壶、菜板、水果刀、榨汁机、豆浆机等，清理水果，盘点并锁好酒水后方可离开。