餐厅厨房卫生标准
上传人:huo****ian
文档编号:143071448
上传时间:2022-08-25
格式:DOC
页数:2
大小:12.01KB
收藏
版权申诉
举报
下载
第1页 / 共2页
第2页 / 共2页
资源描述:
《餐厅厨房卫生标准》由会员分享,可在线阅读,更多相关《餐厅厨房卫生标准(2页珍藏版)》请在装配图网上搜索。
餐厅厨房卫生标准 1、餐厅厨房标志无灰尘、无污迹; 2、餐厅厨房门窗玻璃明亮、无污迹; 3、餐厅厨房灯具无灰尘、无污迹; 4、餐厅厨房刀具做到刀不生锈、木见本色; 5、厨房通道及通风设备无油污、无灰尘; 6、餐厅厨房内空气清新无异味7、餐厅厨房内外应经常保持清洁,防止病媒孳生。8、非餐厅厨房工作人员(客户督导人员外),应予管制进入厨房,防患未然。9、地板、墙壁、屋顶保持清洁,无破损、积水、尘土、蜘蛛网。10、餐厅厨房内排水系统无垃圾淤泥,水沟出口处之深井应处理清洁及消毒。11、餐厅须随时保持清洁,光线充足、空气流通。12、厨师对于炒菜锅需每次使用后加以刷洗干净,不得留置到下一餐时清洗。13、餐厅厨房每天例行清洗三次(早餐、中餐及晚餐后),尤其晚餐后更将设备用具彻底清洗后擦干,整齐摆在固定位置,锅、盆、桶皆倒放晾干。14、食堂厨每周大清扫一次,油烟罩、抽风机、瓷砖、地板等需以清洁剂洗刷,清洁后再以消毒剂喷洒,城应注意避免污染食品及餐具。15、刀和砧板需有两套以上,用以分别处理生、熟的食物,刀和砧板均不能有裂缝,砧板不用时洗净竖起凉干,防止底部长霉,污染食品。抹布应多备用,用后立即浸渍清洗,经常保持清洁。16、菜肴及器皿不得接触地面,并不得用纸覆盖。济南绿环机械设备有限公司人力资源部二零一零年三月九号
展开阅读全文
- 温馨提示:
1: 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
2: 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
3.本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
5. 装配图网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 中移动绩效管理系统1课件
- 第五节维生素D缺乏性佝偻病ppt课件
- 登革热主题班会ppt课件
- 新生儿持续肺动脉高压诊治进展课件
- 新湘少版三年级英语上册Unit2goodmorning课件
- 新生儿呼吸窘迫综合症(Neonatal-Respiratory-Distress-Syndrome)课件
- 中移动滚动规划中关于流量经营的考虑课件
- 电气排故高级证ppt课件
- 新浙教版-九年级科学上-第一章复习课件
- 把握新高考的难得机遇做一位成功的高考考生ppt课件
- 新生儿缺氧缺血性脑病课件
- 中科院讲义-分布式操作系统-Peterson和Dekker算法证明教学课件
- 新生儿巨细胞病毒感染课件
- 大学生恋爱观及恋爱问题的应对策略ppt课件
- 新生儿惊厥ppt课件