第2节必背生命活动的主要承担者———蛋白质人人过关

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1、第二章组成细胞的分子 必需记住的基础 人人过关 第2节 生命活动的主要承担者蛋白质一、氨基酸及其种类1 结构特点(l)、每个氨基酸至少有一个_和一个_。并且都有一个氨基和一个羧基连接在_。(2)、这个碳原子还连接有一个_和一个_。 2 结构通式：_。 3 种类：组成生物体蛋白质的氨基酸约有_种，它们的_不同。二、蛋白质的结构及其多样性 1 结构层次 (1)、观察教材 P21 图 2 4 认识氨基酸形成蛋白质的过程 _ _ _ 多肽一条或几条肽链盘曲折叠形成_。(2)、形成方式：一个氨基酸分子的_和另一个氨基酸分子的_相连接，同时脱去一分子水这种结合方式叫做_。形成的化学键叫做_。表示为_。 (

2、3)、二肽和多肽 、二肽由_分子缩合而成的化合物。 、多肽：由_氨基酸分子缩合而成的，含有多个_的化合物。2 多样性的原因 (1)、氨基酸的种类不同。 (2)、氨基酸的_不同。 (3)、氨基酸的_不同。 (4)、_的盘曲折叠方式及形成的空间结构不同。三、蛋白质的功能一切生命活动都离不开白质，蛋白质是生命活动的_。1 、_ 物质：构成生物体结构的蛋白质，如_、头发岣等。2、_作用：绝大多数酶的本质是蛋白质。 3、运输作用：有些蛋白质具有运输_的功能，如_。4、_作用：蛋白质能调节机体的生命活动，如胰岛素。5、免疫作用：如人体内的_。特别提醒1. 组成生物体的氨基酸有20种(所有生物)。但并不是每

3、一种生物或每一个细胞中都含有20种。自然界中的氨基酸种类更多。2. 多肽与蛋白质有根本区别。多肽无空间结构，无生理活性；而蛋白质有空间结构，有生理活性。3. 蛋白质变性时，肽键不断裂，只是其空间结构发生了改变。7.相关计算小结.多肽的名称由氨基酸数目决定的。如含有10个氨基酸的肽叫十肽。.至少有氨基或羧基的数目等于肽链的条数。.肽键数=失去的水分子数=氨基酸数肽链条数.氨基酸脱水缩合时，相对分子质量减少。（多肽水解时，相对分子质量增加。）其减少值=失去水的总质量=18失去的水分子数.多肽（蛋自质）的相对总质量=氨基酸数氨基酸的平均分子质量失去水的总质量针对训练 基础部分1. 蛋白质的基本组成单

4、位是氨基酸，使不同的氨基酸具有某些共同化学性质的结构部分是( )A . R 基和 一 COOH B . R 基和 一 NH2C 一 COOH 和一 NH2 D . R 基、一 NH2 和一 C OO H2.下面关于氨基酸的说法中正确的是 ( )A.氨基酸是蛋白质的组成单位，是由氨基和羧基组成的 B .每个氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基 C .氨基酸的种类共约有 20 种 D. 组成蛋白质的氨基酸分子中至少含有一个氨基和一个羧基，并连在同一个碳原子上3下列物质中属于组成蛋白质的氨基酸的是 （ ） CH3 NH2 A、 HO C COOH B、 CH3 C COOH H H H COOH H

5、 CH3 C、 H2N C C H D、HC CCH2 NH2 H CH3 H NH24.同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于 ( )A 两者的 R 基组成不同 B 两者的结构完全不同 C 酪氨酸的氨基多 D 精氨酸的羧基多5.甲硫氨酸的 R 基是一 CH2一 CH2一 S CH3, 则它的分子式是 ( )A .C5Hl1O2NS B . C3H7S C . C 4Hl1O2S D . C5Hl0O2N6 组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是 ( )A . NH 一 CO B 一 NH 一 C O一 C 一 NH2 一 COO H 一 D .

6、NH2一 COOH7两个氨基酸缩合成二肽产生一个水分子这个水分子中的氢来自 ( )A 氨基 B . R 基 C 氨基和羧基 D 羧基8 能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是 （ ） 氨基酸 C 、H 、 O 、 N 等化学元素 氨基酸分子相互结合 多肽 肽链 形成具有一定的空间结构的蛋白质分子A B C D 9 血红蛋白和胰岛素都是蛋白质，但是功能不同，这是因为 ( )A 氨基酸的数目和种类不同 B 氨基酸的排列顺序不同 C 多肽链的空间结构不同 D 以上都有可能10.下列关于蛋白质的叙述中，错误的是 ( )A不同的蛋白质分子其氨基酸的排列顺序可能不同B各种蛋白质均含有 20 种

7、氨基酸C蛋白质分子具有多种重要的功能D蛋白质是生物体生命活动的体现者11.人体的肌肉主要是由蛋白质构成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是因为 ( )A .肌细胞的形状不同 B.在人体内的分布位置不同 C.支配其运动的神经不同 D.构成肌细胞的蛋白质分子结构不同12.在下列物质中，若将其中构成人体的氨基酸通过缩合而形成一条肽链，则此蛋白质分子中所有的羧基数至少是 （ ）Al 个 B2 个 C. 3 个 D . 4 个13下面是某种蛋白质的末端部分：据此图回答问题： (l)、此图含有_个氨基酸（残基）, _个氨基，_个羧基。 (2)、用“口”在图中标出其中的一个肽键结构。 (3)、写出

8、该图中的各个 R 基_。(4)、写出最左端的肽键水解而形成的氨基酸的结构简式_。能力提升1下列选项中，哪项不是蛋白质的功能 （ ）A 调节新陈代谢 B 构成细胞和生物体的结构物质 C 催化体内的化学反应 D 体内的主要储能物质2 古诗云：“春蚕到死丝方尽， ”。下列有关“蚕丝”叙述中，正确的是（ ）A 组成蚕丝的基本单位是核苷酸 B 蚕丝形成过程中一定有水产生 C 蚕丝服装可以用加酶洗衣粉清洗 D 蚕丝中一定含有的化学元素是C、H、O、N 、P 、Mg3 下列有关蛋白质的说法正确的是 （ ）A 蛋白质结构的多样性与氨基酸空间结构有关 B 马和羊都吃草，所以它们的蛋白质相同 C 蛋白质变性一般是

9、可逆的 D 蛋白质是生命活动的主要承担者4生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是 ( )A组成肽链的化学元素不同 B 组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C氨基酸排列顺序不同 D蛋白质的空间结构不同5 下列各项与蛋白质结构多样性有关的是（多选） ( )A. 氨基酸的数目、种类和排列顺序 B 构成蛋白质的多肽链的数目 C 构成蛋白质的多肽链的空间结构 D 氨基酸至少含一个氨基和一个羧基6.下列哪项不是构成生物体蛋白质的氨基酸 ( ) CH2NH2 A、 NH2CH一COOH B、 CH3CH一COOH SH CH2CH2COOH CH2COOH C、 NH2CHCOOH D、 NH2CHCOOH6

10、在下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则该化合物含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是 ( ) A . 3 、 3 、 2 B . 4 、 3 、 3C . 2 、 2 、 2 D . 3 、 4 、 27免疫球蛋白 IgG 的结构示意图如图所示，其中 S S 表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该 lgG 由 m 个氨基酸构成，则该lgG肽有肽键数 （ ）A . m 个B . ( m + l ）个C . ( m 一 2 ）个D . ( m 一 4 ）个8.某 22 肽被水解成1个 4肽， 2 个 3 肽， 2个 6 肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及

11、肽键总数依次是 ( )A 6 18 B.5 18 C. 5 17 D. 6 179.2008上海卷)现有氨基酸 800 个，其中氨基总数为 810 个，羧基总数为 808 个，则由这些氨基酸合成的含有 2 条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为 ( )A798 、2 和 2 B.798 、12 和 10 C.799 、l 和 1 D. 799 、11和 910.已知 20 种氨基酸平均相对分子质量是 128 ，现有一蛋白质由两条肽链组成，共有肽键 98 个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于 ( )A . 12800 B . 12544 C. 1 1036 D . 1228811某三

12、十九肽中共有丙氨酸 4 个，现去掉其中的丙氨酸得到 4 条长短不等的多肽（如图），这些多肽中共有的肽键数为 （ ） A . 31 B . 32 C . 34 D . 3512已知 20 种氨基酸平均相对分子质量为 a ，现有某蛋白质分子由 n 条多肽链组成且相对分子质量为 b ，此蛋白质分子中的肽键数为 （ ）13 .根据下列化合物的结构分析回答： (1)、该化合物中， 表示_， 表示_。 (2)、该化合物由_个氨基酸失去_个水分子而形成，这种反应叫做 _。(3)、该化合物中的氨基酸种类不同，是由_决定的，其编号是_。分别是_。(4)、该化合物称为_，含_个肽键，其编号是_。(5)、该化合物中

13、含有_个氨基和_-羧基。(6)、形成该化合物时，相对分子质量减少了_。(7)、该多肽水解时，可生成_个氨基酸;可生成_种氨基酸。请写出时从左到右第三个氨基酸的结构式_。 例 3 下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成多肽，请回答下列问题( 1 ）该肽链由_个氨基酸脱水缩合而成，内含_个肽键，叫_肽( 2 ）该条肽链中 R 基共有_种， 的 R 基是 _。( 3 ）该条肤链中有_个氨基和个_羧基。 ( 4 ）该肽链的相对分子质量与组成它的氨基酸的相对分子质量相比减少了_。6. 现有 1000个氨基酸，其中氨基有 1 020 个，羧基 1 050 个，则

14、由此合成的 4 条肽链中，氨基和羧基的数目分别是（ ) A .1 016 、 1 046 B.4 、 4 C.24 、 54 D .1 024 、 1 0547. 下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是 ( )A. 甲硫氨酸的 R 基是一 CH2 一 CH2 一 S一 SH3 , ，则它的分子式是C 5H11O2NSB. 酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由 R 基的不同引起的 C. n 个氨基酸共有 m 个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为（ m 一 n )D .甜味肽的分子式为 C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽5 关于生物体内氨基酸的叙述正确的是（

15、) A. 氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成 B .组成蛋白质的氨基酸共有的结构是C. 每个氨基酸分子都只含有 C 、 H 、 0 、 N 四种元素D. 组成人体的氨基酸都能在人体内合成D .甜味肽的分子式为 C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽8. 已知组成某蛋白质的氨基酸的平均分子量为 128 ，测得该蛋白质的分子量为 564 6 ，试判断组成该蛋白质的氨基酸的个数和肽链数依次是（ )A. 51 和 1 B. 51和 2 C. 44 和 1 D. 44 和 29 人的血红蛋白分子由 4 条多肤链构成，共有 570 个肽键，缩合形成这 4 条多肽链的氨基酸分子数和生成的水分子

16、数分别是（ )A . 572 个和 570 个 B. 574 个和 574 个 C. 574 个和 570 个 D. 570 个和 570 个10 .条由 n 个氨基酸组成的肽链含有的羧基数目和氧原子数目至少为（ )A.1 和 n + 1 B.2 和 n + 2 C.1 和 n + 3 D.2 和 n + 311. 血液中的血红蛋白和肌肉中的肌动蛋白的结构不同的原因是（ )A. 所含氨基酸的种类不同 B. 所含氨基酸的数目不同 C. 所含氨基酸的排列顺序不同 D. 所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构不同第二节 蛋白质1.下面关于氨基酸的说法中正确的是 ( )A. 氨基酸是蛋白质的

17、组成单位，是由氨基和竣基组成的 B .每个氨基酸分子都只含有一个氨基和一个梭基 C .氨基酸的种类共约有 20 种 D. 组成蛋白质的氨基酸分子中至少含有一个氨基和一个羧基，并连在同一个碳原子上2.下列哪项不是构成生物体蛋白质的氨基酸 ( ) CH2NH2 A、 NH2CH一COOH B、 CH3CH一COOH SH CH2CH2COOH CH2COOH C、 NH2CHCOOH D、 NH2CHCOOH3.同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于 ( )A 两者的 R 基组成不同 B 两者的结构完全不同 C 酪氨酸的氨基多 D 精氨酸的羧基多4.

18、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，使不同的氨基酸具有某些共同化学性质的结构部分是A . R 基和 一 COOH B . R 基和 一 NH2C 一 COOH 和 一 NH2 D . R 基、一 NH2 和 一 C OO H5 能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是 （ ） 氨基酸 C 、H 、 O 、 N 等化学元素 氨基酸分子相互结合 多肽 肽链 形成具有一定的空间结构的蛋白质分子A B C D 6生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（ ) A 组成肽链的化学元素不同 B 组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C氨基酸排列顺序不同 D蛋白质的空间结构不同7 下列各项与蛋白质结构多样性无

19、关的是 ( )A. 氨基酸的数目、种类和排列顺序 B 构成蛋白质的多肽链的数目 C 构成蛋白质的多肽链的空间结构 D 氨基酸至少含一个氨基和一个羧基8.下列关于蛋白质的叙述中，错误的是 ( )A不同的蛋白质分子其氨基酸的排列顺序不同B各种蛋白质均含有 20 种氨基酸C蛋白质分子具有多种重要的功能D蛋白质是生物体一切生命活动的体现者9.人体的肌肉主要是由蛋白质构成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是因为 A 肌细胞的形状不同 B 在人体内的分布位置不同 C 支配其运动的神经不同 D 构成肌细胞的蛋白质分子结构不同10下列选项中，哪项不是蛋白质的功能 （ ）A 调节新陈代谢 B 构成细胞

20、和生物体的结构物质 C 催化体内的化学反应 D 体内的主要储能物质11 古诗云：“春蚕到死丝方尽， ”。下列有关“蚕丝”叙述中，正确的是（ ）A 组成蚕丝的基本单位是核苷酸 B 蚕丝形成过程中一定有水产生 C 蚕丝服装可以用加酶洗衣粉清洗 D 蚕丝中一定含有的化学元素是C、H、O、N 、P 、Mg12 下列选项中，哪项不是蛋白质的功能 A 调节新陈代谢 B 构成细胞和生物体的结构物质C 催化体内的化学反应 D 体内的主要储能物质13下列生理活动与蛋白质功能无关的是 ( )A .氧气在血液中的运输 B . CO2进人叶绿体C. 葡萄糖在血液中氧化分解 D. 细胞识别、传递信息14现有氨基酸 80

21、0 个，其中氨基总数为 810 个，羧基总数为 808 个，则由这些氨基酸合成的含有 2 条肽链的蛋白质共有肤键、氨基和羧基的数目依次为 ( )A . 798 、 2 和 2 B . 798 、 12 和 10 C . 799 、 l 和 1 D . 799 、 11 和 915. 现已知构成蛋白质的氨基酸共 20 种，它们的平均分子量为 128 ，由 5 0个氨基酸形成的某蛋白质的一条多肤链的分子量是 （ ）A.6400 B . 2560 C. 5518 D. 221816下列有关蛋白质的说法正确的是 （ ）A 蛋白质结构的多样性与氨基酸空间结构有关 B 马和羊都吃草，所以它们的蛋白质相同

22、C 蛋白质变性一般是可逆的 D 蛋白质是生命活动的主要承担者17下图为一条肽链的分子结构简式，下列有关分析不正确的是 ( )A 这条肽链中的肽键数是 2 B 构成肽链的氨基酸数目是 2C 合成肽链的细胞器是核糖体 D 在合成肽链时决定肽链的氨基酸种类和顺序的是信使 RNA 上碱基的排列顺序18在下列物质中，若将其中构成人体的氨基酸通过缩合而形成一条肽链，则此蛋白质分子中所有的羧基数至少是 （ ）Al 个 B2 个 C. 3 个 D . 4 个19在下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则该化合物含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是 ( ) A .

23、3 、 3 、 2 B . 4 、 3 、 3C . 2 、 2 、 2 D . 3 、 4 、 220.下图表示蛋白质结构的一部分,图中A、B、C、D标出分子中不同的化学键,当蛋白质发生水解反应时,断裂的化学键是()。21.下列多肽在人消化道中水解时,不可能产生的氨基酸是()。A. B.C. D.22.根据下列化合物的结构分析回答： (1)、该化合物中， 表示_， 表示_。 (2)、该化合物由_个氨基酸失去_个水分子而形成，这种反应叫做 _。(3)、该化合物中的氨基酸种类不同，是由_决定的，其编号是_。分别是_。(4)、该化合物称为_，含_个肽键，其编号是_。(5)、该化合物中含有_个氨基和

24、_-羧基。(6)、形成该化合物时，相对分子质量减少了_。(7)、该多肽水解时，可生成_个氨基酸;可生成_种氨基酸。请写出时从左到右第三个氨基酸的结构式_。23 分析下面的材料并回答问题。现有一多肽，化学式为，C55 H70 O19 N10 ，已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸： ( I ）上述四种氨基酸的结构通式是_；四种氨基酸的 R 基分别是_。( 2 ）在该肽链水解时，断裂的化学键是_。（用字母表示）。 ( 3 ）依据材料中该多肽的化学式推算，它完全水解后可得到氨基酸_个。（4）.该多肽中，含有_个谷氨酸。24.经测定某多肽分子式为C21HxOyN4S2(无二硫键)。已知该多肽是由下列氨

25、基酸中的几种作原料合成的：苯丙氨酸(C9H11NO2)，天冬氨酸(C4H7NO4)，丙氨酸 (C3H7NO2)，亮氨酸(C6H13NO2)，半胱氨酸(C3H7NO2S)。请回答： 该多肽共由_个氨基酸组成，参与的氨基酸的种类与数目为_。该多肽分子中的H原子数是_，O原子数是_。25. .有一条多肽链由 12 个氨基酸组成，分子式为 C x HyN z 0w S (Z 12 , w 13 )，这条多肤链经过水解后的产物中有 5 种氨基酸：半胧氨酸（ C3H7N02S ）、丙氨酸（ C3H6N02 ）、天门冬氨酸（ C4H7NO4 ）、赖氨酸（ C6 H14 N2O2 ）、苯丙氨酸 ( C9H11 NO2 ）。水解产物中天门冬氨酸的数目是 A . y + 12 个 B . z + 12 个 C . w+ 13 个 D . ( w一 13 ) / 2 个26.某三十九肽中共有丙氨酸(R基为-CH3)4个,现去掉其中的丙氨酸,得到4条长短不等的多肽(如下图),下列有关该过程的叙述,错误的是()。A.肽键减少了7个 B. C原子减少了12个C.氨基和羧基分别增加了3个 D. O原子数目不变11