2022关于酒店采购工作计划范文
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1、2022关于酒店采购工作方案范文一、货品采购渠道问题1、定点供货商加强对定点供给商货品、价格、质量的监视,进步供货商所供货物品的品质,加强食品卫生、保质期等方面的检查,确保食品卫生平安。2、零售店采购所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明,其他采购物品均索要保修卡和发票。积极配合财务部健全台帐、保证随时能通过工商防疫、动检等部门的检查。3、主打羔羊肉产品采购做好每年一次去内蒙采购羔羊肉工作,跟踪库存情况。及时反应给总经办,制定周密、详细的采购方案,及时与内蒙羔羊肉供给商保持联络。掌握全国羔羊肉价格情况。保证采购的羔羊肉肉质优价廉,维持酒店的正常需求,保持我们酒店羔羊肉品质在南阳餐饮行业的龙
2、头地位。二、关于新品的发现和采购方案主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经过询价后少量采购,通知一、二楼厨师长进展新品研制,每周一由两位厨师长到市场进展调查,通过调查,对采购工作进展监视并多提珍贵意见。三、对采购员的管理制度1、对驻郑采购员加强货品质量、价格的监视管理;对驻郑州发的海鲜类货品要尽量进步存活率,对郑州多发的调料类及冻品要进步质量确保无变质、无过期现象并进步驻郑采购员的工作效率。2、对店内所需要物品的采购、合理安排采购时间段,确否工作有条不紊,对需要及时采购的物品要在第一时间购回。3、配合财务、仓库掌握库存货品数量,对不必要物品不予采购,做到零存确保酒店现金流通顺畅。第 2 页 共 2 页
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