电子商务系统的分析—— 某网上餐饮公司进行系统分析

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1、实验3：电子商务系统的分析（4课时）一、实验目的使学生了解企业商务活动的基本构成和主要类型，掌握不同商务活动的不同需求及其特点，掌握不同类型电子商务活动的特征。要求学生理解电子商务需求分析的基本内容，掌握企业商务流、信息流、资金流分析的目的及方法。熟练掌握系统分析建模工具并能够利用这些工具对企业需求进行描述。理解电子商务系统分析中参与的人员及其组织。二、实验内容及要求统一建模语言UML的上机学习实践（2学时）1UML静态建模。使用实例图、类图、包图、部件图和配置图对系统进行分析和描述。2UML动态建模。使用消息、状态图、顺序图、合作图和活动图来描述系统中各个对象如何操作、各个对象在外界消息的触

2、发后如何发生变化。撰写系统分析报告（2学时）任选其一：1对附录1给出的某网上银行进行系统分析，撰写系统分析报告。2对附录2给出的某综合旅游信息网进行系统分析，撰写系统分析报告。3对附录3给出的某网上餐饮公司进行系统分析，撰写系统分析报告。4对一个开展B2C电子零售的网络商店的电子商务系统进行系统分析，撰写系统分析报告。要求采用结构化分析方法描述出系统的DFD，利用UML的方法阐述其主要对象。三、实验结果正确撰写电子商务系统分析报告。内容包括：1分析企业商务运作过程中的基本商务环节。2分析电子商务对企业商务活动各个环节的影响。3分析电子商务环境中本企业应具备的新的商务手段。4描述企业各项业务活动

3、的数据流程和相关处理过程。结构化分析方法。包括：数据流图、数据字典、处理过程说明。面向对象的分析方法。包括：对象的认定、结构认定、认定属性、定义方法。基于UML的分析方法。在面向对象建模的基础上，利用UML的符号体系，对系统功能结构进行描述。5提出电子商务系统需求。四、相关知识电子商务系统分析的意义、基本概念、特点及其目标，电子商务系统分析的思路与方法及其与传统的信息系统分析方法的差异，企业电子商务系统需求的特性及其共性，系统分析建模工具。附：实验报告电子商务系统的分析某网上餐饮公司系统分析1 该公司商务运作过程中的基本商务环节。该企业在开展电子商务之前主要的经营业务是传统餐饮行业，自九十年代

4、成立以来，一直经营中式快餐和庆典宴席等餐饮业务，从1995年开设第一家连锁分店，到目前为止，公司已经建成了上百家连锁中式快餐餐厅以及几家高级酒楼，业务分布在全国十几个城市。 2 电子商务对该餐饮企业商务活动各个环节的影响。该餐饮企业希望通过开展电子商务业务来扩大市场占有率，提高企业竞争力，树立企业形象，增强用户的信赖，降低企业经营风险，挖掘子市场销售潜力。该企业开展电子商务活动需要在原业务上进行调整：网点加盟：该公司在全国继续发展加盟商、增加经营网点时，应该通过预定系统科学地管理、调控各加盟店、网点，通过其庞大的计算机网络实现各快餐连锁网点的协调、统一管理。为连锁网络化发展做好充分的准备。网站

5、建设：传统的经营模式是客户到店消费，不需要网站。企业要开展电子商务网上订餐等业务需要一个友好的对外网站。客户支付：在客户支付环节上，该企业从传统的线下支付扩展到网络支付，手机支付等在线支付方式，对于其支付体系应有相应的完善。在支付的金额上应该有明确的说明是否包含配送费用，包装费用等，不能给客户造成误导。订餐方式：该企业开展电子商务的目的目为了实现真正意义上的网上订餐，而不是传统的电话订餐，在网站上就不能仅仅像传统订餐方式那样只留下电话，而应该将产品图文并茂的展示在网上，并提供合理的，方便的订餐流程。配送方式：企业在开展电子商务以后，由原来的客户到店用餐变成需要限时送餐，这对企业的配送方式要求很

6、高，企业应该合理的规划网点和送餐路线，以达到最好的送餐效果。市场的扩大和客户需求的多样：电子商务业务不受地域的限制在一定程度上扩大了客户群体，同样客户的种类和需求也变得更加的复杂，客户需求可能从最初的吃饱变成了吃好、吃特色等，不同的客户还会有不同的口味，这就要求企业在处理客户需求的同时更加的灵活。3 电子商务环境中本企业应具备的新的商务手段。（1） 平台开放化该餐饮企业开展电子商务要能够建立在一个开放式的平台下，客户不仅仅要求可以通过电脑或手机进行网上订餐，同时该公司应该推出基于各种系统手机的应用，客户通过应用来进行订餐定位或者是其它服务。（2） 支付方式多样化 消费者可以通过线下支付，电子货

7、币支付，或者是电子券支付，为客户支付创造一个方便快捷的方式。（3） 服务多样化良好的服务是提高用户粘性的方法之一，网站除了能够提供基本的网上订餐订位服务，查询服务还应该提供 1）个性化定制服务网站应该可以根据客户的特殊需求进行特殊搜索，特殊配餐服务。还应该记录客户的喜好，根据客户的喜好进行相应的推荐。 2）查询服务通过开展电子商务业务，该企业面临的客户种类和数量增大所需要涉及到的查询业务也将增多，应该向客户提供各地美食、本地餐馆信息、行车路线、价位查询等服务，系统的引导客户的消费，同时获取客户的好评，提高满意度。 3）线上交流和在即时交流服务不同的客户对产品的评价可能不同，提供良好的线上交流平

8、台能够更快更准的了解客户需求和了解产品属性，有利于企业改良产品和改进服务。同时相应的好评也对销量会有一定的促进作用。即时交流服务能够使企业及时迅速的对客户的需求作出反应，从而提高客户的满意度。4. 该企业各项业务活动的数据流程和相关处理过程。（1）结构化分析法 数据流图 顶层数据流图：图一：订餐系统顶层数据流图第0级数据流图：图二：订餐系统第0级数据流图第1级数据流图：图三：订餐系统用户管理数据流图图四：订餐系统网上订餐数据流图数据字典数据项数据项编号数据项名数据项含义说明数据类型长度DI-0用户编号用户的唯一标识intDI-1用户名用户登陆时的名称char17DI-2用户密码用户登陆时的密码

9、char17DI-3用户姓名用户的真实姓名char20DI-4用户性别用户的性别char2DI-5用户手机用户的联系电话char40DI-6用户固定电话用户的联系电话char40DI-7用户地址用户的送货地址char100DI-8用户邮箱用户的个人邮箱char50DI-9用户年龄用户的真实年龄intDI-10用户生日用户的出生日期dateDI-11餐馆编号餐馆的唯一标识intDI-12餐馆名称餐馆的全称char50DI-13餐馆地址餐馆的详细地址char100DI-14餐馆电话餐馆的联系电话char40DI-15餐馆联系人餐馆联系人的姓名char20DI-16菜品编号菜品的唯一标识intDI-

10、17菜名名称菜品的名称char40DI-18菜品类别菜品所属的类别名称char20DI-19菜品类别编号菜品类别的唯一标识intDI-20菜品价格菜品的单价floatDI-21菜品折扣菜品的折扣率floatDI-22菜品份数菜品的份数intDI-23订单编号订单的唯一标识intDI-24订单日期订单产生的日期dateDI-25订单总额订单所有菜品的总额floatDI-26送餐编号送餐的唯一标识intDI-27送餐地址送餐的详细地址char100DI-28送餐日期送餐的日期dateDI-29送餐员名称送餐员的真实姓名char20DI-30送餐员电话送餐员的联系电话char40DI-31省份编号省

11、份的唯一标识intDI-32省份名称省份的名称char20DI-33城市编号城市的唯一标识intDI-34城市名称城市的名称char20数据结构数据结构编号数据结构名含义说明组成DS-1Class菜品分类信息DI-18，DI-19DS-2User用户信息DI-0 至 DI-10DS-3Restaurant餐馆信息DI-11 至 DI-15DS-4Meal菜品信息DI-16 至 DI-22DS-5Order订单信息DI-23、DI-24、DI-25、DI-27、DI-0DS-6DeliveryNote送餐信息DI-26至DI-30，DI-1、DI-14、DI-15处理过程说明处理过程编号处理过程

12、名说明输入输出处理P-1注册所有用户用户详细信息注册成功信息或失败信息成功：跳转到登陆页面失败：重新注册P-2登录所有用户用户名和密码登陆成功信息或失败信息成功：跳转到首页失败：重新登陆P-3修改账号已经登陆的用户原用户名、新的用户名、确认新用户名、密码修改成功或失败信息修改数据库信息P-4修改密码已经登陆的用户原来的密码、新的密码、确认新密码修改成功或失败信息修改数据库信息P-5修改常用收货信息已经登陆的用户新的收货地址、新的联系方式修改数据库信息P-6添加收获信息已经登陆的用户新的收货信息修改数据库信息P-7修改用户信息已经登陆的用户用户信息修改数据库信息P-8添加到购物车所有用户将用户所

13、选的菜品添加到购物车P-9修改购物车所有用户修改购物车信息P-10下订单已登录用户根据购物车和用户信息自动生成订单P-11查看并确认订单已登录用户P-12提交订单已登录用户订餐成功信息修改数据库信息P-13接收订单客服人员将订单信息传送给相关工作人员P-14信息检索所有用户要检索的内容检索信息内容P-15发布信息已登录用户要发布的信息修改数据库信息P-16系统维护管理员P-17信息更新管理员需要更新的信息修改数据库信息P-18用户投诉与评价已登录的用户投诉/评价内容投诉/评价内容修改数据库信息（2）面向对象的分析法。系统总体功能分析1）前台实现功能新用户注册、老用户信息管理、产品检索浏览功能模

14、块、购物车功能模块、订单查询功能、在线支付功能/网上银行支付功能2）后台实现功能会员注册信息管理、订单添加/删除/修改管理功能、菜品信息管理、订购系统管理、客户访问统计总体功能分析描述系统主要分为两大功能模块：一、前台顾客登录、注册、浏览信息（菜单信息、顾客的用户信息）、购物车管理、顾客订单的查询。二、后台系统管理员的登录、餐厅相关人员的登录（餐厅经理、采购人员、厨师、送餐服务员）、商品信息的管理、用户信息的管理、订单的管理、订购的管理、访问统计。以下是针对各个功能进行详细的功能分析图1酒店网上订餐系统功能结构（1）用户登录、注册功能分析： 顾客在网站浏览时如需订餐则必须登入系统以确保订单的可

15、靠性，而系统管理员进入后台也必须经过登入程序以防止信息的外泄，企业相关人员在查看相关信息业需要登录系统。对于没有账号的顾客则必须填写详细的用户资料进而注册。所有企业人员需要系统管理员给予分配账号以及相关权限的设置。图2 用户注册登录（2）用户订餐功能分析： 当用户浏览发现所需的菜品时，用户登录后，通过对购物车的管理来对所需的菜品进行订购。用户先选择菜品放入购物车，可添加多个商品，也可对购物车内的商品进行删除与修改，如用户对选购的菜品满意则需要有结算功能支持其进行以及第三方的支付宝平台支持顾客的结算。假若购物车内所存储的信息量过多，则可清空购物车，同时可以对菜品进行评价。图3 顾客在线订餐（3）

16、顾客浏览信息：用户可通过在产品分类里浏览菜品，同时也可以在搜索窗户输入关键字检索相关菜品，进行浏览和选购。（4）订单管理：用户可查询已下订单的执行情况，厨师可以在后台查看订单信息，以便进行烹饪，服务员也可以查看订单信息，进行菜品的配送，系统管理员可以对订单的具体资料进行必要的修改，删除作废的订单。 图4订单管理（5）用户管理： 用户管理分为三大部分：一、用户信息管理，系统管理员对用户信息的修改，删除以及信用度的修改、添加、删除。同时用户也可以通过前台对自己的资料管理包括对用户名称，用户密码，邮箱，地址等信息的查询与修改； 二、用户积分管理系统管理员可以对用户积分统计、修改、删除、添加等操作；三

17、、用户信用管理，系统管理员可以对对用户信用等级添加、删除、修改操作。 图5 用户管理（6）菜单信息管理： 主要分为菜品详细描述的管理。菜品详细信息的管理需要实现菜品描述信息的发布、菜品描述信息的编辑，对菜品的描述编辑必须实现图片、资料上传，服务条款的编辑，还需要加、删除详细信息的功能。图6 菜单信息管理（7）访问浏览统计：对登入网站的浏览数进行统计，对商品购买信息进行统计。对象模型使用用例分析和类的分析来解释酒店网上订餐系统。如下面得具体解释：图18 总体类图对象描述整个系统包括顾客会员、系统管理员、酒店经理、厨师、采购人员、送餐服务人员等参与者顾客会员：可以登录会员系统进行在线订餐，查看修改

18、自己信息，查看订单等系统管理：系统管理员具有最高的权限，可以对用户管理，订单管理，菜谱发布、数量统计等酒店经理：可以查看评价以及查看报表信息厨师：厨师可以查看订单，后根据订单信息进行烹饪采购人员：根据原材料库存状况进行采购送餐服务人员：查看订单信息，根据订单信息进行送餐5. 网上订餐系统需求。（1）定餐服务 普通顾客普通顾客是指未进行注册的顾客，该类顾客可以在公司网站上查询快餐信息，而不能在网络上进行订餐，也不能在公司页面上发布快餐等相关信息。顾客可以通过注册后享受跟多的服务。 注册顾客首先由顾客进行订餐，订餐方式为通过网络订餐。可以登录会员系统进行在线订餐，查看修改自己信息，查看订单等所谓通

19、过网络订餐是指：顾客登陆公司主页，并打开专门的订餐页面，选择餐馆及菜品后，利用该页面填写订餐订单，包括各菜品数量及备注，姓名，电话，送餐地址。其中姓名，电话及送餐地址默认为顾客注册时所填写的信息，顾客可对此进行修改。在确认订单信息后，便可提交订单，然后由客户人员查看订单，并通知其他工作人员进行相应工作。（2）支付服务系统需要具备支持电子支付功能，货到付款功能，电子票券支付功能。（3）其他服务顾客可以在相关网页上查询自己所要知道的相关信息，比如各地美食，本地餐馆信息，行车路线，价位查询等。各地美食：介绍国内国外有名的风味小吃、各大菜系、部分菜的烹饪方法等。餐馆信息：包括在公司网站上注册的所有餐饮

20、企业的地点、招牌菜、价位、历史等等。行车路线：顾客可以通过搜索引擎查到想去的餐馆的最近行车路线。价位查询：只要您输入理想的价位，就可以找到同价位的所有美食信息。同时还提供饮食小常识，美食小故事、餐饮新闻等与餐饮美食有关的信息。（4） 系统管理系统管理员具有最高的权限，可以对用户管理，订单管理，菜谱发布、数量统计等（5） 查询企业经理可以查看评价以及查看报表信息厨师可以查看订单，后根据订单信息进行烹饪采购人员可以查询库存材料状况，根据原材料库存状况进行采购送餐服务人员可以查看订单信息，根据订单信息进行送餐实验小结通过本次实验，我了结了电子商务系统分析的方法，学习掌握了结构化分析方法和面向对象分析

21、方法，学习使用UML对电子商务系统的功能结构进行描述，对电子商务系统的需求分析，功能模块，数据处理过程等都有了一定的认识。附录：某网上餐饮公司系统规划报告一、背景网络经济时代的到来，给人们的生活习惯和生活方式带来了很大变化。现在，人们可以足不出户而享受各种各样的服务。俗话说，民以食为天，作为传统的餐饮服务行业正面临着越来越激烈的竞争。如何在强手如林的市场上站稳脚跟并获得利润，是大多数餐饮企业面临的最大问题。互联网的兴起为各企业提供了一条新的成功之路，伴随着这种需求，一种新型的餐饮业营销方式诞生了，那就是网上餐饮服务市场。二、企业现状基本描述公司自九十年代成立以来，一直经营中式快餐和庆典宴席等餐

22、饮业务，从1995年开设第一家连锁分店，到目前为止，公司已经建成了上百家连锁中式快餐餐厅以及几家高级酒楼，业务分布在全国十几个城市，多数店面设在北京。对于发展情况一般的中式快餐业做出了巨大贡献。我们定位于已有一定规模的大型连锁餐馆，以经营中式快餐为主，同时还提供桌宴酒席。我们提供的各式套餐价廉物美，营养丰富，品种繁多，深受广大消费者喜爱。在传统餐馆领域，我们已打开了市场，有很高的知名度，作为少数几家可与洋快餐抗衡的中式的快餐店，我们已迫切感受到了不小的压力，进一步发展我们的企业，拓展我们的业务已成为当务之急。为了推广我国博大精深的饮食文化，开拓中式快餐的美好前景，建立属于我们自己的快餐品牌形象

23、，在现在正红红火火的洋快餐市场争取更多的客户群，我们看到电子商务在中国的发展前景，决定建立网上营销业务。我们认为开展网上业务能够提升企业的客户服务能力，能服务于企业发展战略，能为企业增加效益。满足顾客的不同需求，挖掘子市场的销售潜力，扩大市场占有率，以提高企业竞争力、树立企业形象，增强用户的信赖，有利于新产品打开市场，降低企业经营风险。为了更好的开展网络营销计划，达到以上目的，开发一套性能优良，功能强大的电子商务系统自然必不可少。三、定位与目标以推广订餐连锁网络化发展模式的先进管理为主旨，扩大行业的服务对象范围及领域，建立与传统餐饮相适应的专业化、网络化中式快餐的特许经营服务体系，使其在中国有

24、序地发展。首先我们将在全国继续发展加盟商、增加经营网点，并通过预定系统科学地管理、调控各加盟店、网点，通过其庞大的计算机网络实现各快餐连锁网点的协调、统一管理。今后将致力于连锁网络化发展，形成具有新概念的服务网络体系。同时，通过客户开发工作，与其他行业展开更广泛的合作，使快餐服务渗透到诸多行业之中，发挥其行业巨大的作用，在全社会提高行业价值。将规范化，多样化的服务提供给享受网上订餐的消费者，并发展成为拥有信誉良好、庞大、稳定的客户群体。四、发展前景随着经济的飞速发展人们的生活节奏越来越快。对于紧张的生活而言，人们迫切的希望快捷有效率的生活方式。美国全国餐饮业协会主办的2002年调查报告显示：从

25、餐馆把饭菜买回家去吃以及向餐馆订餐的顾客的数量已经超过了亲自跑到餐馆就餐的顾客的人数，占餐馆食客总数的52%。为顾客创造便利越来越成为餐饮业信奉的经营宝典，所以网上订餐越来越普及。现在超市、商场、机关以及写字楼里的工作人员的就餐成为一个非常紧迫的问题.对于传统的餐饮业来说，其地位置至关重要，超市、写字楼、科技市场等人口集中的地方，都是开办快餐的最佳地点，但是那里的地价和房租都非常高，一般的经营者难以承受。更为重要的是，这些地方的餐饮业因为被其广泛的消费群体所吸引，餐馆林立，对于一般的经营者来说，在营业地点上已经没有插足之处了。而网上餐饮不会被地域因素而局限，由于它的成本低廉，在价格上往往是和传

26、统餐饮抗衡的重要因素。由于具有这些得天独厚的优势，网上餐饮的前景是充满希望而美好的。五、国内市场环境1、宏观环境l 网上人口环境：互联网在我国继续保持着稳定的发展态势。截止到2003年12月31日，我国的上网用户总人数为7950万人，越来越多的人通过网络获取信息、商品、进行娱乐等活动。互联网已逐渐成为人们生活中不可缺少的重要组成部分。人们对互联网的信任程度也在逐渐上升。l 经济环境：随着中国经济的不断发展，人民的生活水平越来越高，收入也在不断增加，从而使人们的实际购买力大幅提高。网络营销不仅需要网民，还需要有购买力。良好的经济环境对收入、价格、储蓄以及借贷等十分有益，这也就为企业发展创造了有利

27、的条件。l 技术环境：当今世界，信息技术日新月异，飞速发展。互联网技术不断提高。Internet应用的三次浪潮的接连推进将使得“网络效应”更加扩张。Internet应用的第一次浪潮是电子商务的运用。其“网络效应”有：加快产品生产的多样化、制定化和“一对一”的个性化服务、客户满意度指数上升等。Internet应用的第二次浪潮体现在虚拟生产、虚拟结账。所导致的效应是：产品上市速度加快，成本大幅降低，企业适时能力增强。Internet应用的第三个浪潮是网上教学、网上生活和网上购物，教育和服务更为方便，具有生产效率和人才跨时空访问能力的出现。互联网将深入到企业的每一个神经末梢，在电子商务、网络营销、客

28、户及员工服务、预测虚拟结账、虚拟生产等方面得到广泛应用。l 社会环境电子商务作为一个历史并不久远的新兴行业，得到了政府的关注和大力支持。特别是北京申请2008年奥运会成功后，这一行业对奥运经济的贡献逐步显现，更是为行业的发展提供了良好的政治氛围。2、微观环境在国内，互联网上注册的具有一定规模和影响力的网上餐饮网站多于100家的。现阶段，付款方式为在线支付和线下支付两种。例如国内只有8家餐饮网站采用招商银行“一卡通”服务进行真正的意义上的网上交易，在这8家网站中半数在上海(如“永和豆浆大王”)，而北京没有申请在线支付的餐饮网站。尽管多数餐饮网站虽然也打出了“网上订餐”的招牌，但在订餐中最重要的“

29、支付手段”一项上，基本都要求“货到付款”，即线下支付。而一些网站所谓的“网上订餐”就是在网页上留了一个订餐电话。可以看出，国内的同类网站中还有很大的空缺不完善要弥补。六、发展网上餐饮优势网上餐饮以其天时地利的条件，能够使我们在充满竞争的市场中有一立足之地，为你增加一份财富。其有利条件主要有以下几点：1不受地理位置的限制，网上快餐是通过网络的形式完成订餐、送餐、客户服务等业务，大大缩短与客户在空间上的距离，因此不需要选择那些竞争激烈、房租奇高的地方作为营业场所，因此其成本要比传统的快餐店低得多。2充分利用了网络的优势，能够使客户对美食的品种、价格、配料、风味有充分的了解，配合精美的图片和多媒体效

30、果使客户从感观上对网上快餐有更深入的了解。3具有其他营销方式所没有的快捷方便，客户可以通过电话、电子邮件、网上订餐系统等多种多样的方式进行订餐洽谈。4扩大了企业的业务品种和范围：开设网上营销后，企业可以进行网上定餐，网上定位，使公司的服务类型得到增加，从而增加利润。开设网上营销后，企业的客户量预计比以前增加20%30%，这样就可以使公司的营业额上升。5可以充分利用网络的优势，产生规模化效益，降低营运成本，提高商业竞争力。6提高服务质量。由于网络营销的开展，公司提供服务将更为全面和周到，这可以直接影响到顾客的满意度，使公司拥有更多的经常使用者。七、目标顾客按用户是否注册来划分，我们的用户分为两大

31、类：一类是普通用户，即没有注册的用户，普通用户只能查询快餐信息，不能订餐或者发布快餐信息；另一类是注册用户，即在本网站已注册的用户，注册用户又分为个人用户、单位用户、快餐店加盟商用户（企业用户）、代理商。注册用户可以订餐、发布快餐信息以及我们提供的其它服务。目前，订餐的顾客主要分为企业顾客和个人顾客。企业顾客是我们最为重要、提供服务最多的顾客。开展网络营销后，我们可以更好的满足企业顾客的需求，企业顾客可以通过VIP会员服务享受更好更多的功能服务，还可以直接通过网络进行快餐预定。对于老顾客来说，定餐，定位，购买餐券，付账等服务业务都可以通过网络直接完成，省时省力。开展网络营销的另一重要目的是扩展

32、个人消费市场。目前个人订餐的主要目的是方便省事，由于人们越来越注重网络信息，46.2%的人上网为了获取信息，这就为我们的网络服务提供了必要条件。网上订餐目标顾客细分：订快餐的主要是写字楼中的打工族和IT从业人员，他们具备上网条件，网上订餐对于他们来说，只是他们网络生活的一部分。商务活动频繁的公司非常喜欢网上订宴席，点几下鼠标，即可看到图文并茂的菜单，提前预知你的客人将吃到些什么，保证了宴会的质量，更重要的是避免了在饭店点菜后为等候而浪费时间。网上订宴席对旅游者用处很大，他们来到一个陌生的城市，不可能跑遍全城去寻找特色店，而在网上，他们则能像当地人一样道出各家店的特色，并根据口味选择是否订餐。八

33、、竞争对手分析l 传统领域洋快餐：从1989年率先登陆上海滩，10年来肯德基在中国的1000家餐厅已宣告开业。这意味着它的足迹遍布除西藏以外所有省份的230个大中小城市，而麦当劳的在中国的开店数量也有500多家。自从洋快餐进入中国以来，他们就几乎垄断了中国的快餐行业。但近几年来，人们对快餐的指责不绝于耳，说洋快餐是垃圾食品，吃快餐能导致肥胖。关于肯德基麦当劳的食品有转基因之嫌的传闻也闹得沸沸扬扬。2003年到2004年在全世界范围内爆发的禽流感病毒，更使人们一时间谈“鸡”色变，拒之千里。这对肯德基麦当劳这些洋快餐是一场严重的危机，而对于中式快餐是一次大好的机会。相对于洋快餐，我们提出“推动均衡

34、饮食、倡导健康生活”的理念是快速拓展中国市场的最大杀手锏。探索开发更适合中国人口味的产品，推出适合中国消费者口味的产品。而且肯、麦没有推出订送快餐的业务，对这个网上市场的开发还处于空白，我们应先其一步占领市场l 互联网领域一般竞争者:多数为个体网上订餐公司，特点规模小，数量较多，建立网站的投入少(对一个刚起步的网上快餐店来说，花费10002000就可)，服务项目较少，所以一般都只提供订送快餐服务，各公司的网络建设都很不完善，而且页面也很少，无论从页面内容、友好性、信息查询的快捷方便性，还是从支付安全、物流配送和销售服务上都存在很大缺陷。因此，建立一个良好的网站是我们网络营销战略成功的第一步，这

35、样可以树立公司的良好形象，提高知名度。在网上快餐经营方面。已经有一些公司进行了一些尝试，不乏成功者，下面是几个从事网上订餐业务的网站中华美食网：丽华快餐：亚惠快餐：主要竞争对手:垂直型饮食服务门户站点。如中华美食网定位于美食领域，它注重提供丰富、精深的饮食文化内容和在线餐饮服务。主要特点功能：依托蓝帆搜索网站的搜索能力，拥有全国34个地区21个特色菜系12万家餐厅的信息检索能力，以及2400种菜谱检索功能。它的信息来源是通过和饮食行业协会合作和自己加工采集，因此能为用户提供酒吧、餐馆、咖啡厅的详尽信息。而用户需要的不仅仅是数据，尤其是美食这种需要人体验和反馈的消费，在网站的互动性上，中华美食网

36、也必须有自己的特色。他们的“网上咨询”、“美食调查”以及“天下第一美食神探”的活动，都是在互动性和交流上给予了重视。中华美食网的盈利方式有几种，其中最为重要的可能是广告收入。可口可乐、麦当劳这些国际性的大品牌不必说，就连餐馆也可以改变在报纸上做广告的习惯，把宣传拿到互联网上来做。其次，不管是老字号还是新露头的餐馆，它们的主页制作也可以由中华美食网负责。而中华美食网由此切入电子商务的机会也特别多，比如说，在线的餐馆预订、送餐等等。中华美食网的定位的确给予了它的经营以很大的自由度，但是它首先要把自己网站的人气做上去。消费类的信息站点就是这样，访问量和人次有时就是一切。同样，在找电子商务切入点时，尤

37、其要注意这类站点的地域性。九、存在的主要问题一是消费者的购物习惯，大多数人还是不习惯上网进行买卖交易，他们更喜欢眼见为实；二是配送环节矛盾多，物流的水平有待提高，要么缺少成熟而网络密集的第三方机构，要么建立自己的配送体系存在一定困难；三网站开通后要有设有专人定期维护和收发邮件，处理客户信息。用户提交了网上订购单没有响应，用户根本没法通过网络取得联系。这会影响提供交易平台的网站的信誉，带来直接的损失。四是支付体系还有待完善，中国消费者的信用卡使用习惯远未建立，而这不是电子商务公司能够解决的。中国网民比例较低，持有银行卡的人比例也低，网民中能够熟练地网上购物的人员比例更低。由于许多人对网络结算还不

38、是十分了解和信任，而且银行卡在国内的普及率还相对较低，造成了这种状况。其实中国银行、招商银行、工商银行、上海浦东银行等在电子商务上对电子货币的发放和使用中的可靠性、安全性、保密性方面是比较完善的，是可以令用户放心的。十、发展对策l 结合传统 ：餐饮资讯与网站这种现代信息载体结合起来，发挥网络优势，让餐厅在互联网上安个家，通过一系列个性化的服务让餐厅在吸引新客户、留住老客户的方面取的新的突破，此外，通过网上餐饮独家推出的网上订位、订餐功能还可以集中管理餐厅的客户群，方便与固定客户、集团客户之间的联系，使餐饮企业具有更多的宣传渠道来提高效益并且使消费者有了更多的选择，以此让餐饮企业在消费者中间留下

39、一个深刻的印象和美好的形象。l 培育市场：企业在设定网上订餐价格时，往往比电话订餐等传统方式的价格略低，这也是商家积聚人气的一种策略。中华美食网与丽华快餐、川饪通公司联手，推出网上订餐后，每天能接到20005000份订餐邮件，已相当于一家有规模的快餐公司。虽然，目前网上订餐的盈利不多，每份订单利润不足一元，但看到不断攀升的订单，网站仍是乐此不疲。他们认为这是一个培育市场的过程，不赔钱在网上交易站点中已算幸运。该网站目前又增加了订牛奶、订蛋糕、送花等服务项目，培育市场的决心可略见一斑。l 网上建设：公司已经存在内部的企业网络，因此公司进行网络营销建设的重点任务在于开发公司网站，将外部网站与公司内

40、部企业网进行连接，同时与金融网连接，完成网上支付业务。而目网站建设以及网上支付系统的技术已经较为成熟。由于要求进行网上支付，所以对网络安全技术将较为严格。目前能进行网络建设的规划、设计、实施和维护的公司企业很多，所以在技术上是完全可行的。l 物流问题：必须合理安排送餐人员和送餐路线，做到在规定的时间送到客户手中。在人员安排及送餐路线上要仔细研究，做到既完成工作又节省费用，在物流的运输工具上要做好及早安排，由于我们是快餐连锁经营方式，在此问题上存在着较大的优势。选址是一个餐馆成功的重要因素之一，虽然网上餐馆利用了网络的优势，避免与其他快餐厅在黄金地点的竞争，但是其选址还是很重要的。作为一个网上快

41、餐店，其店址不求商业繁华地段，但是其交通条件必须优越，应该选择靠近消费群集中的区域，周围辐射能力强，这是为以后业务的开拓和物流创造便利条件，是长期稳定经营的重要保证l 服务区域：网上快餐的一大优势，就是不受空间的限制，但是必须考虑实际服务范围和配送成本，在创业初期应以附近区域为主要开拓市场，除非是集团客户、客户集中地区，应该充分考虑到自己的承受能力。l 客户管理：对于集团客户、老客户可以实行会员制，分等级优惠，为客户建立消费档案，定期举办一些优惠活动，这也是吸引客户的一个重要措施。l 订餐问题：对于网上快餐的实际价格和品种要及时更新，保证信息真实准确，有的网上快餐的报价为吸引客户，未包括配送费

42、用，价格很低，结果当客户实际订餐付费时出现尴尬的局面。十一、发展模式公司建立网站的目的是帮助餐饮企业建立网上营销模式，扩大市场范围，方便顾客。第一：专业性与大众化应是网站建设的两个关键点贴近大众、服务大众的.全面介绍格式套餐，推广科学饮食的以及饮食文化、饮食常识和美食社区等栏目，基本涵盖大众关注的饮食内容。增强网站的互动性和个性化服务，向用户提供餐馆的电子地图搜索、美食参谋等内容。应该说，泛化平铺的专门内容辅之以个性化的“需求定制”式的服务，已经足以构成一个网站所应提供的立体化内容供应。第二：与“传统资源”的整合已经成为互联网业成长的新的增长点，单纯的网际资源不再适应用户对内容的渴求。基于把网

43、站内容作实的共识，与传统资源的整合，正在发展成为网站之间竞争的“滩头阵地”。协同传统饮食业，整合资源、优势互补，倒是适应了这样一种趋势，在某种意义上，是可以抢占先机的。在尽可能多的搜索引擎上登记，使网上冲浪者易于寻找。导航台电子邮件组群、新闻组，分类广告等网上传媒都是宣传站点的好办法。还可利用其他媒介推销商业网站，如传统媒体如电视，报纸。比如，中华美食网还紧靠电视媒体，在网站协作推出收视率颇佳、参与性极强的“八方食圣”，更令人有耳目一新的感受。第三，电子商务的发展中尽管存在的不小的泡沫，但它毕竟是未来互联网业及社会经济发展的一个方向，如果在网站发展过程中，在注重资源的整合与基础的打造的同时，具

44、有前瞻性的眼光，就可能为今后的再发展创造机遇。我们公司未来的发展已经定位于构建网上电子商务平台，何时能实现餐饮业的网上在线销售，是值得我们关注的。网民们还是希望通过餐饮类在线商城，享受到实惠便捷的网上餐饮服务的。不论是网民还是餐饮业商家，也都会希望看到传统餐饮业的变革与发展。十二、主要业务模块1、网上订餐订位对客户进行管理，对客户消费记录提供准确的数据资料。这是系统功能的最大亮点之一。企业客户一经注册，就可以在信息平台上发布企业提供的网上订餐食谱及价格介绍。包括文字信息和图片信息。网上一般顾客在浏览信息后，选择想要的菜进行网上订餐。客户需要填写一份订餐订单，包括餐厅名称、所要菜名、份数等等。在

45、确认订单后提交。顾客还可以在填写订位订单。系统接下来进行订单处理，通知餐厅在规定的时间内送货，并将相关信息送入数据库。同时向客户发出确认信息。系统会定期处理企业和一般客户的信息，保证系统的数据的准确性和运行的快速性。2、网上支付多种支付手段货到付款，即网下支付，对于初次登陆该网站的消费者来说，他们可能没有电子货币，或优惠餐券。所以，货到付款是为方便他们而设定的，目的在于吸引潜在消费者，通过享受到的优质快捷的服务后，使他们转变成为稳定的顾客群在线交易系统为商家经营和消费者网上购物提供在线结算服务客户可以通过招商银行的“一卡通”的子账户网上支付卡进行消费和结算客户只要拥有“一卡通”(属于借记卡)，

46、在柜台或者网上申请了虚拟支付卡，即可凭此在网上支付订餐费用。购买餐券，一次性的购买一定适量的餐券，不仅可得到打折优惠，也可实现在线支付功能。3、内容查询顾客通过内容查询，可以以最快的速度查询到自己想知道的各种信息。如各地美食、本地餐馆信息、行车路线、价位查询等。各地美食：介绍国内国外有名的风味小吃、各大菜系、部分菜的烹饪方法等。餐馆信息：包括在公司网站上注册的所有餐饮企业的地点、招牌菜、价位、历史等等。行车路线：顾客可以通过搜索引擎查到想去的餐馆的最近行车路线。价位查询：只要您输入理想的价位，就可以找到同价位的所有美食信息。同时还提供饮食小常识，美食小故事、餐饮新闻等与餐饮美食有关的信息。4、网上论坛通过业界论坛、业界与网民的对话窗口，可实现消费者和经营者的直接对话。经营者能更迅速捕捉到市场需求信息，听到消费者的呼声，真正实现网络营销的互动性。