2022酒店采购个人工作计划范文

《2022酒店采购个人工作计划范文》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022酒店采购个人工作计划范文（15页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、2022酒店采购个人工作方案范文作为酒店采购，要做好工作方案，来把工作给做好。下面是由WTT为大家整理的“2022酒店采购个人工作方案范文”，仅供参考， 财务工作总结是财会朋友总结一年工作成果，展望将来一年工作方案的年度重头戏，初心WTT整理了各类医院总结文章，可以顶部搜索栏中找到您需要的文章，供您参考，希望能帮助到您。一、酒店装修前工作安排1、根据仓库所出具的库存单，要求各部门及_、_两店据此进展物品、食品及调料的申购，处理库存积压，力争装修前做到零库存。2、装修期间合理进展工作安排，确保即使性物品的及时采购，装修期间配合各部门车辆使用。二、货品采购渠道问题1、定点供货商加强对定点供给商货品

2、、价格、质量的监视，进步供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生平安。2、零售店采购所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他采购物品均索要保修卡和发票。积极配合财务部健全台帐、保证随时能通过工商防疫、动检等部门的检查。3、主打羔羊肉产品采购做好每年一次去内蒙采购羔羊肉工作，跟踪库存情况。及时反应给总经办，制定周密、详细的采购方案，及时与内蒙羔羊肉供给商保持联络。掌握全国羔羊肉价格情况。保证采购的羔羊肉肉质优价廉，维持酒店的正常需求，保持我们酒店羔羊肉品质在_餐饮行业的龙头地位。三、关于新品的发现和采购方案主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经

3、过询价后少量采购，通知一、二楼厨师长进展新品研制，每周一由两位厨师长到市场进展调查，通过调查，对采购工作进展监视并多提珍贵意见。四、对采购员的管理制度1、对驻_采购员加强货品质量、价格的监视管理；对驻_州发的海鲜类货品要尽量进步存活率，对_州多发的调料类及冻品要进步质量确保无变质、无过期现象并进步驻_采购员的工作效率。2、对店内所需要物品的采购、合理安排采购时间段，确否工作有条不紊，对需要及时采购的物品要在第一时间购回。3、配合财务、仓库掌握库存货品数量，对不必要物品不予采购，做到零存确保酒店现金流通顺畅。一、组织施行“将被动采购改成主动采购”20_年我们进一步强调采购工作透明，在采购工作中做

4、到公开、公平、公正。不管是大宗材料、设备还是零星采购，都尽量货比三家。即使在时间紧，任务重的时候，也始终坚持这个原那么，采购部相关人员一起询比议价，采购前、采购中、采购后的各个环节中主动承受财务监视。即确保工作的透明，同时保证了工作进度。1、完善制度，职责明确，按章办事：20_年重新制定采购管理程序书和通过组织学习公司ISO9000质量管理体系文件，通过换版之机完善了更具操作性的采购控制流程、供给商管理程序书等采购管理制度。制度清楚，操作有据可查，为日后的采购工作奠定了理论根底。2、公开公正透明，实现公开寻价：采购部按消费方案部下单，询比议价都在三家以上，真正做到降低本钱、保护公司利益。3、采

5、购效益：施行公开透明的采购策略后，_年现有纸张原材料一直在上涨，我部门提议将现有常规产品纸箱不再用D555D，每平方价格为_元，只要能到达出口标准即可，现提议使用D=H材质，每平方价格为_元，公司可节约9%的本钱；为了节约本钱，彩盒也在材质方面做一点变动，将克数减少，现正在打样确认，于_前完成。4、评估价格及品质要求：做好价格和品质和职能定位工作，价格必须经总经理以上审批，品质必须经工程部和工艺部确认。建立材料价格信息库和材料价格监管机制，进步采购人员的自身素质和业务程度，保证货比三家，质优价廉的购置材料，减少工程本钱，进步采购效率，进步企业利润。二、围绕控制本钱、采购性价比最优的产品等方面开

6、展工作20_年采供部继续围绕“控制本钱、采购性价比最优的产品”的工作目的，要求采购人员在充分理解市场信息的根底上进展询比价，注重沟通技巧和会谈策略。要求各长期合作供给商在_电器、_电机、_等的原价位的根底上下浮3-5个百分点当然针对部分价格较高而又不降价的供货商我们也做了部分调整，寻找新的供给商。同时调整了部份工作程序，增加了采购复核环节，采取由采供部副经理在采购人员对材料、设备询比价的根底上进展复核，再由总经理以上进一步复核，实行了“采购部的两级价格复核机制”，然后再传送财务部。力求最大限度的控制本钱，为公司节约每一分钱。采购人员也在每一项详细工作和每一个工作细节中得到煅练。三、货品采购渠道

7、问题1、定点供货商加强对定点供给商货品、价格、质量的监视，进步供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生平安。2、随时与供给商联络，理解行情，及时发现采购中存在的问题并进展改良。3、经常走访供给商，对报价单进展核对，并与其他商家比照，如出现高价或瞒报，要及时更换供给商，保证公司利益不受损失。四、及时核销催促采购员尽量做到日采日清，并及时与财务部核对帐目。做到比比明晰，分厘不差。五、完善制度及学习1、完善采购的工作制度，严格按照采购流程进展采购与核销。2、建立、建全购置与领取制度，所有购置后的物品不得直接送到申请部门，需要入库前方可领取。3、保证每周例会，对集团及公司

8、下发的通知做好上传下达，加强员工的工作主动性，进步员工的工作效率。积极配合各部门的工作，并完成领导交办的临时性工作。根据公司开展的要求，在总经理的带着下开拓创新，配合酒店统一作好经营本钱的控制管理，到达经营本钱控制目的。一、组织施行“阳光采购策略”公开透明的按采购制度程序办事，在采购前、采购中、采购后的各个环节中主动承受审计及其他部门监视。20_年我们进一步强调采购工作透明，在采购工作中做到公开、公平、公正。不管是大宗材料、设备还是小型材料的零星采购，都尽量多的邀请相关职能部门参与。即使在时间紧，任务重的时候，也始终坚持这个原那么，邀请审计部相关人员一起询比价，采购前、采购中、采购后的各个环节

9、中主动承受审计监视。即确保工作的透明，同时保证了工程进度。1、完善制度，职责明确，按章办事。20_年通过组织学习采购管理战略和公司iso9000质量管理体系文件，通过换版之机完善了更具操作性的材料、设备采购控制流程、采购及供方评价作业指导书等采购管理制度。制度清楚，操作有据可查，为阳光采购奠定了理论根底。2、公开公正透明，实现公开招标。采购部按工程部和施工单位上报的采购方案公开招标，邀标单位都在三家以上，有的多达十余家，并且邀标谈质论价全过程总工办、工程部、审计部、采购部都参与，增加阳光采购透明度，真正做到降低本钱、保护公司利益。3、采购效益全线凸现。施行公开透明的阳光采购策略后，同等的材料设

10、备价格_比_都廉价了，_西区比东区价格降低了3-5%。为公司节约了_多万的采购资金，直观有效地降低了材料设备采购本钱。4、监视机制根本形成。做好价格和技术规格别离和职能定位工作，价格必须经采供部和审计部，技术必须经工程部和总工办，形成互相制衡的工作机制；防范、抑制_。建立材料价格信息库和材料价格监管机制，进步采购人员的自身素质和业务程度，保证货比三家，质优价廉的购置材料，减本少工程本钱，进步采购效率，进步企业利润。二、围绕控制本钱、采购性价比最优的产品等方面开展工作20_年采供部继续围绕“控制本钱、采购性价比最优的产品”的工作目的，要求采购人员在充分理解市场信息的根底上进展询比价，注重沟通技巧

11、和会谈策略。要求各长期合作供给商在原_的原价位的根底上下浮5-8个百分点当然针对部分价格较高而又不降价的供货商我们也做了部分调整。同时调整了部份工作程序，增加了采购复核环节，采取由采供部副经理在采购人员对材料、设备询比价的根底上进展复核，再由采供部经理进一步复核，实行了“采购部的两级价格复核机制”，然后再传送审计部复核。力求最大限度的控制本钱，为公司节约每一分钱。采供人员也在每一项详细工作和每一个工作细节中得到煅练。三、进一步加强对供给商的管理协调20_年采供部进一步加强了对供给商管理，本着对每一位来访的供给商负责的态度，制定了采购供给部供方信息表，对每一位来访的供给商进展分类登记，确保了每一

12、个供给商资料不会流失。同时也利于采供对供给商信息的掌握，从而进一步扩大了市场信息空间。建立了合格供方名录，在进展邀标报价之前，对商家进展评价和分析p ，合格者才能进入合格供方名录、才具有报价资格。根据公司管理层的最新思维，公司新一代的供给商也应建立在真正的战略伙伴关系上来，甚至拿他们当自己公司的部门来对待。因为公司的本钱核心竞争力的表达最主要的来自于公司所有供给商的支持力度，供给商对每家客户不同的政策特别给予我司的竞争对手的政策的好坏将直接影响到我司的本钱核心竞争力的上下。房地产和建立行业是个相对特殊、独立的行业，供给商圈子相对独立，比方钢材、水泥可用供货商资并不多。房地产企业都用着很多同样的

13、供给商。因此采供部必须考虑怎样既能使供给商始终至终、一如既往的给予我们最优政策，又能更好的为公司营造良好的外部合作环境，使供给商能真正全心全意的为东和效劳，抛弃双方的短期利益，谋求共同长期的安康开展。我们开展了诸如：_集团、_水泥集团、_电线电缆公司、_电梯集团等战略合作伙伴单位。从而抢占节约本钱、降低价格的制高点，为公司的持续安康开展奠定根底。一、开展采购工作主要流程1、采购及时，确保经营管理正常有序食品原材料：每日定量完成厨房部需求的原材料菜单，在质量稳定的前提确保原材料的到货时间及数量。非食品原材料酒水、饮料类：每一系列的酒水，首先必须保证供货渠道合法性，三证齐全；其次保证酒店正常营运酒

14、水、饮料的根本数量，做到既不多备货占用资金，又确保不断货。每年根据供给商年度考评，对其合同内容进一步的补充，修改或取缔重新其资格。2、货比三家，确保采购物品物美价廉为限度的降低酒店经营本钱，实现物美价廉，在日常工作中坚持对厨房部所需原材料进展每十天或半个月的市场调查，对出现价格波动较大的原材料进展了及时的调整，对不合格产品做到了及时的退货、更换，对于员工餐进展一周到周谷堆批发一次，每次节约100至20_元不等，有效降低了酒店经营本钱。3、效劳程度现为酒店提供效劳的日常原材料食品类、酒水类供给商名列将近有40家，潜在供给商有30家；易耗品工程装饰类、办公用品类供给商名列近有20家，为酒店更好的开

15、展奠定根底。4、标准化为了更好地配合酒店标准化工作的开展，采购部在对上游供给链进货途径、渠道把关的同时，也对酒店所进原材料做验收标准，为菜品标准化工作开好头。二、详细工作方案1、延续以今年的工作作为根底，对于每个阶段容易出现的采购困难，做好预案措施。根据厨房部推出的四季养生菜谱，采购部人员应多加强学习并可以提供各地方特色的原材料资料，供厨房部参考；2、对于畅销的原材料上游供给链，进展实地考察调研，尽量保证头原材料的稳定性；3、目前现推出的养生礼品系列，在品种、成效、符合养生特点的花茶饮品进展挖掘及考证，进而形成我们酒店的特色养生系列；4、采购部除了日常工作外，多搜集全国各地关于特色养生原料料系

16、列，宏观把握采购信息资，多渠道、多角度、多视听的分析p 采购途径，做到及时补充原材料。一个优秀的采购经理必须拥有较强的沟通协调才能和采购经历，我知道自己间隔 一个优秀的采购经理还有很远的差距，因为采购经历是靠长期不断积累经历和自我启发，到达纯熟程度后才能掌握的一种技术，要做到这一点是非常困难的，不过，我会更加努力的学习，不断地积累丰富采购经历，跟上公司的开展的脚步！一、年度采购方案_以上价格含税额。二、目的方案1、适时：原辅材料以物控方案为准，及时准确到货，保证供货的及时性，无断料情况发生；2、适价：原材料方面在保证质量的前提下，经与兄弟公司分析p 比拟不得有高价项发生确属区域差异除外；零星物

17、料总体采购价格在20_年均价的根底上下降3%新的绩效目的出来之前暂以_年均价为比拟，同时单体物料经与兄弟公司比拟，不得有价高8%的采购动作发生；3、适量：原材料、零星物料按申购要求适量到货，每批次数量不短货，不超方案来料；4、适质：按申购要求保证所购物料的质量，不购质量差、影响消费的物料；三、达成措施1、适时加强供给商评审工作，确保我司选择的每一个材料供给商都具备百分之百的保供才能；开发供给渠道，改变某些材料只有单一供给商的现状，20_年着重开拓带钢、砂、石供给商，同时维持好减水剂、端头板、烟煤目前两家供方共同供给的良性竞争的场面；针对某些特殊时期易造成供给紧张场面的材料，开掘潜在的供给商及新

18、的供给方式，例如水泥方面，预计受节能减排及拉闸限电影响，20_年_水泥市场仍维持供不应求的场面，方案开发炼石及台泥以外的本地水泥消费制造企业，支持鼓励开发52.2水泥，并建立长期稳定的供给关系，同时评估建立水泥卸货码头以海运方式导入异地水泥的可行性；进步采购员认识，视供给商为我司材料仓库，实时理解其库存情况及消费进度，将事后的跟催转化为事中的稽催以保证供货的及时性；属于异地采购的，做好本地供给商开发，防止因较不可控的长途运输时间造成消费中断；2、适价综合全面的评估供给商后进展等级划分，加大采购量，以量为筹码进展议价；前瞻分析p 材料行情走势，适时签订长期的定价供给协议，以减少行情上涨带来的本钱

19、压力；导入良性的竞争，促使供给商不断忧化本钱提升产品优势；与营口公司结合较大批量采购拉丝线材，同时开发更具竞争力的物流公司承运，以减少钢材南北价格差距大时带来的高本钱压力；及时准确的预测钢材价格走势，做好公司内部沟通，灵敏机动的调整钢材采购方式利用每一次钢价波动降低采购本钱；方案20_年深化理解钢材期货，利用公司用量稳定，资金雄厚且钢价信息广的优势为公司节约本钱。零星物料方面，合理利用兄弟公司的采购信息，积极的与消费部配合开发替代品减低本钱，同时分析p 财务部每个月的价格比拟情况，将降幅不理想且批次金额大于1000元的物料逐一列出，做为实时的重点关注对像，由部门经理参与采购，通过会谈及更换供给

20、商的方式来达成降价目的；继续维持现有的成熟的采购程序。3、适量及适质严格按照物控部原材料申购方案采购到货，在材料价格波动平稳且不影响消费的前提下减少库存积压，做到库存最适化；严把零星物料数量关，争取做到采购数量准确率100%，短货误差件数为零，散件或累积计量的误差控制在+0.3%内。有效运行ISO9000质量体系管理程序，确保每一批次的材料供给均由我司合格供方供给，同时按照相关部门提供的性价比数据不断挑选产品及供给商。四、部门管理重新评估部门奖惩方案，对部门员工拟定合理的能起到鼓励作用的奖惩方案；按采购员优势特长安排工作内容，暂方案设主材采购员及对账、本地零星物料采购员、异地零星及车队物料采购员共三名，目前人员装备合理，特长明显，方案下半年进展适当的轮岗，以完善各人员的业务才能；车队物料采购工作做为20_年第一季度的主要工作，短期内以理解学习为主，正式的车队采购方案包括流程及权限的设定于20_年第一季度出台；设定采购员周、月工作汇总表，特别的车队采购工作的信息反应，并依此做为下一时期的工作设定根据。每月四号前部门内部进展一次沟通会议，讨论采购工作中的心得体会互相分享不断提升业务才能。采购部在20_年度将根据公司的开展要求，在_总的带着下开拓创新、扎实努力的完成每一个目的。第 15 页 共 15 页