食品召回紧急演练预案

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1、产品突发事件召回的演习方案1、目的:1.1加强我公司对产品突发事件的应急管理工作，保证产品的安全卫生质 量。1.2提高产品出现危害性或潜在危害时的应变能力和主动撤回的执行力，将 危害程度和范围消除或降低到最小程度。1.3进一步完善我们的市场监察和售后服务工作，为消费者提供最安全的产 品、最优质服务。2、依据：2.1食品卫生法、中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国 标准化法、中华人民共和国食品卫生法、国家总局食品安全突发事件应 急反应预案食品召回管理规定一质检总局第98号令等国家或出口国的相 关法律、法规；2.2标识、可追溯性和召回控制程序及职责。3、适用范围本方案适用于公司发出的食品生产加

2、工环节重大食品安全突发事件的应急处理工作。4、组织机构及职责4.1设立产品突发事件应急工作小组。组长：副组长：成员：HACCP小组成员以及生产和销售系统相关的人员4.2工作小组职责：a负责产品突发事件应急预案、应急措施的组织实施b负责对本公司产品突发事件信息监测与报告。c落实本公司领导小组下达的应急处理指令；d负责与地方相关部门的工作联络和情况沟通，并配合地方相关部门的工 作。e完成本公司领导小组交办的其它工作。5、信息监测和沟通预警（演练中突发事故为假设情况并非事实）5.1产品召回原因:2011年5月28日生产的规格化验结果出来后发现该批次产品的微生物指标尤其是大肠菌群严重超标，不仅影 响到

3、产品的生物稳定性，同时还存在消费者饮酒之后发生食物中毒的潜在危害， 追溯到成品库时因该批产品市场急需已经投放出去了约800件。5.2召回预案启动：为避免影响的进一步扩大，公司紧急启动了二级产品召回应急程序，对该 800产品实施主动召回。6、产品召回具体实施步骤：6.1现场控制6.1.1及时上报。按照要求问题发现部门立即向现场主管汇报情况，由现场主管根据情况向产 品突发事件销售和生产副总汇报，同时汇报应急小组组长，根据危害或潜在危害 的严重程度，启动应急预案。6.1.2、迅速反应及现场处置。A、组长、副组长负责召回过程各环节的协调调配工作。B、通知成品库主管该批次产品立即停止发货并作明显标识；同

4、时负责落实 该批产品的发货对象、数量以及区域，并于2日上午11：00之前将发放详细清 单提交应急小组组长及副组长。C、由市场部在2日下午16： 00前分别逐一电话通知已经提取该批产品的营 销区域的相关经销商暂停出货，并对已经发向终端的该批产品立即无条件召回并 做好数量统计和市场维护工作。D、市场部门跟踪召回过程实施情况，并随时向召回小组汇报进展情况。3 日19： 00之前由分别派人同区域营销人员一起到经销商处核实收发货情况并做 好市场维护和后期服务工作，并联系车辆安排将货物运回公司待处理做好记录。6.2、向当地质量技术监督部门提交召回报告。由客服安全负责于3日中午12：00之前通过苏州市质量技

5、术监督局向江苏 省质量技术监督局提交该批产品的召回报告：信息包括：产品名称、生产批号， 回收原因和涉及危害，回收产品处理方法等。同时，根据召回的实施情况，防止 潜在危害进一步扩大。6.3、生产恢复前的自查工作HACCP小组组织对生产系统各环节进行排查，确保各工序受控状态完好的情 况下恢复生产秩序，为避免问题的再次发生，开机生产加大抽样频次和数量，直 到确认产品质量恢复正常后执行原有检验计划。6.4、总结分析、应急预案的修订和完善由产品突发事件应急工作小组副组 长在召回处理结束后7个工作日内共同完成处理工作的书面总结报告，分析事件 原因和影响因素，产品召回预案的实施情况以及提出今后对类似事件的防

6、范和处 置建议，报应急小组讨论进一步完善预案；7、工作要求7.1提高认识，加强领导管理。各部门要提高对食品安全突发事件应急反应 的能力和速度，各主要领导要亲自负责、周密部署，一把手要亲临现场指挥协调。 人事部门组织有关人员认真学习、掌握食品安全突发事件应急处理的内容和相关 措施，增强防范意识和应对能力。7.2系统联动，果断应对。各部门要坚决服从产品突发事件应急工作小组的 统一指挥，各司其职，相互协调配合，形成整体合力。在处理突发事件时，要坚 持实事求是、特事特办、高效灵活的原则，结合实际情况，果断采取措施，有效 控制事态发展，严防危害进一步蔓延。如果情况紧急，可以先处置后报告。不得 以任何理由

7、影响、推迟、推诿应急工作的开展。7.3细化职责，奖惩分明。各部门要将突发事件的处理列入考核，明确责任， 将责任分解落实到个人。对坚持原则、处置得当、沉着果断的有功人员给予通报 表扬和奖励。对迟报、谎报、瞒报和误报突发事件重要情况以及推卸责任造成不 良后果的相关人员给予通报批评并追究责任。8、演习结束，领导点评演习情况。从整个演练的过程来看，整体表现良好，如人员的参与及应急反应均有不错的 表现等，并能按时圆满完成演练任务。但从整个体系分析，还有很多不足之处， 具体如下：各类应急物资准备不足，给演练过程带来不连续性；演练方案和预案学习不够，有部分人员理解不深，给演练过程带来混乱；组织不到位，参演人员不够严肃认真，给演练效果带来负面；演练拍摄工作不到位，未能很好的对外宣传；通过以上分析，以后还要加强预案和演练方案的培训及人员组织，并加大预案 的宣传力度，保证公司应急体系得到有效的运转。