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1、2022寒假社会理论报告：餐厅理论在这次餐厅实习中，困难时刻严峻的考验着我们。在餐厅工作的同时，也不可防止的同其他部门产生联络。这样，我就在不断的联络中和在正式员工的介绍下，对餐厅的客房、前厅、销售、财务和工程等部门都有了一定的理解。同时，我还积攒一些餐厅管理的资料，时刻充实自己对餐厅知识的储藏。餐厅作为效劳行业，从业人员的素质上下很大程度上影响着效劳效果的好坏，并进一步影响效劳收益。因此，应大力进步员工素质。以人力资部为核心，为员工量身订制生涯开展规划。餐厅向来把客人的利益放在首位，目前在业内，也有人士指出，应提升员工利益的地位。因为员工直接对客效劳，只有员工的需求得到了满足，才能更好的效劳
2、于顾客。这样立足于员工，效劳于客人，在满足客人需要的前提下，为酒店争取最大的利益。同样，因为餐厅是效劳业，因为如今追求想客人提供人性化效劳，所以，我们餐厅内部管理中，也应该施行人性化管理。因为我们的基层员工是直接面向客人的，他们效劳质量的好坏，直接关系我们餐厅的整体形象。而员工利益的满足程度，又影响员工上班的工作效率。所以，有一个人性化的内部管理，有一个人性化的企业文化，更能提升员工的素质。让总经理，总监走近员工，走入员工的生活，不是一件坏事。世界一个必经步骤。每一项操作，每一个动作，每一个表情，我们都能应该给出一个根据。标准化的管理，有利于员工的效劳水准的进步和餐厅管理程度的进步，全面化的管
3、理更是必不可少的。记得我们在接待vip之前，总监总是三番四次的跑我们餐厅。一次，我对总监说，您是不是不放心我们，干吗非得重复的看?答复是：不是不放心，是确保万无一失!小到室温的多少，背景音乐的大小，墙角的卫生，植物的摆放、颜色的搭配，及其灯光的完好和平安通道的顺畅，这不光是营业区域的检查，其范围要涉及到周围几个营业区域。在这里还应该提下投诉的问题。我在餐厅实习时，我们经理经常说，这段时间我们没有投诉，非常好。我感觉这个观点不好。许多客人在对效劳不满意时，都不投诉的。并不是说我们的效劳没有缺点。有投诉才有进步，我们应主动向客人理解我们的效劳效果。认真虚心介绍客人的意见，我们承受投诉的目的不是处分员工，而是对我们的经营管理敲响警钟。另外还想强调下心态问题。作为餐厅人员，良好的心态至关重要。不要怨天尤人,应该谢天谢地, 餐厅给了你这个发挥你才能的时机。我大学期间，最值得我尊敬的一位老师在我实习期间给我说过这样一句话“作为一个有前景的员工，一定不能计较眼前的细小得失，否那么难以成大气”。同时实习中，感觉旅游专业的学生凝聚力很强。一起实习的不同班级的同学都非常团结。毕业的学长都非常的照顾我们。使我们再一次感受到学校带给我们的温暖。在实习中，通过邮件、 ，很多人也给了我们很多鼓励。以上就是我这次认识实习的心得体会 。第 3 页 共 3 页
2022寒假社会实践报告：餐厅实践
