柑橘采后10大病害预防及8种保鲜技术

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1、柑橘采后10大病害预防及8种保鲜技术101、柑橘青霉病初期为水渍状淡褐色圆形病斑，病部组织湿润柔软，用手指按压病部果皮 易破裂。病部先长出白色菌丝，才反决就转变为青色或绿色霉层，以后病 部不断扩大，致全果腐烂。青霉病症状蓝色，白色霉层制良窄、腐烂速度 较慢，烂果不粘包果纸，有发霉气味。2、柑橘绿霉病初期为水渍状淡褐色圆形病斑，病部组织湿润柔软，用手指按压病部果皮 易破裂。病部先长出白色菌丝，很快就转变为青色或绿色霉层。绿霉病症 状蓝绿色、白色霉层较宽，腐烂速度较快，紧粘包果纸，有芳香气味。3、柑橘黑腐病柑橘黑腐病主要发生于贮藏期，属于贮藏病害。其症状特点是：有的病果 外表看不出任何症状，剖检果

2、实内部，则见果自和果肉已发生黑褐色腐烂， 在果心空隙处长墨绿色绒状霉（病菌分生抱子梗及分生抱子）；有的病果 在近蒂部出现褐色至黑褐色近圆形病斑，稍凹陷，边缘整齐或不整齐，剖 开果实，亦见其果合及果肉变黑褐色腐烂果肉味苦，不堪食用。果实多从 果蒂开始发病，初时出现水渍状淡褐色病斑，扩大后稍凹陷，黑褐色，病 肠塑缘不规则。天气潮湿时，病部长出初为白色，后变为墨绿色霉层，腐 烂果心也长有墨绿色霉层，有些果实外表不表现症状，而果心和果肉已发生腐烂。腐烂果心也长有墨绿色霉层。14、柑橘焦腐病5、柑橘褐腐病又称黑色蒂腐病。多发生在果实采收后贮藏前，发病初期果蒂周围的果皮 出现水渍状淡褐色软腐病斑，后病斑迅

3、速向外扩展，边缘波浪状，病部果 皮呈暗紫褐色、极软，果皮易被压破，病部从果蒂腐烂至脐部，造成“穿 心烂”，病果肉黑色，味苦。甜橙果实发生较多，发病初期，果皮上出现淡褐色斑，扩展迅速，几天内 可引起全果腐烂，高湿条件下，病部长出稀疏的白色霉层，有一种芳香气 味。6、柑橘水肿病此病是一种生理性病害，多发生在贮藏期的甜橙等果实上，其特征是整个 果皮及果肉组织呈浅褐色水溃状浮肿，后转为深褐色，果肉产生酒精气味， 完全失去商品价值，病果不表现软腐症状。7、柑橘褐斑病初发病仅在果皮油胞层显出褐色革质病斑，最后达到果肉，使果肉变质发 生异味，褐色，在果皮上出现网状、片状、点状等不规则褐斑，该病是甜 橙果实在

4、贮藏后期常见的一种生理性病害。8、柑橘炭疽病炭疽病是柑橘最常见的病害，它具有为害广和为害时间长的特点，主要为 害叶片、枝条、花、果实和果柄，常造成蜜橘和橙类等柑橘品种大量落叶、 枝条枯死、大量落花、落果和果实腐烂。在条件适宜的地区，可常年为害 柑橘。在柑橘贮藏期发病，多从果蒂部位发病，初呈淡褐色水渍状，后呈黄褐色，稍凹陷，革质。初期病变仅限于皮层，果肉未受害，但湿度大时， 很快引起全果腐烂。9、柑橘酸腐病病菌从伤口或果蒂部入侵，病部首先发软，变色为水渍状，极柔软，易压 破，在温度适宜的情况下，患部迅速扩大，侵及全果。果实发病腐败后， 产生酸臭味，表现长出白色、致密的薄霉层，略皱褶，为病菌的气生

5、菌丝 及分生抱子，烂果最后成为一堆溃不成形的胶粘物。10、柑橘蒂腐病又名褐色蒂腐病。此病症状特征为环绕蒂部出现水渍状，淡褐色病斑，逐 渐变成深褐色，病部渐击脐部扩展，边缘呈波纹状，最后可使全果腐烂。患病果皮较坚韧，手指按压有革质柔韧感。由于病果内部腐烂较果皮腐烂快，因此当外果皮变色扩大到果面 1/3 2/3时，果心已全部腐烂，故有穿 心烂之称。二、柑橘8种保鲜技术1、室内缸藏法先用清水将缸洗净，再用1%的福尔马林液消毒，缸底铺一层松针，然后放 一层果，再一层松针，到缸要满时，再在上面盖一层松针。后期气温转冷 后，再加盖。室内温度要保持在5C以上，相对温度保持在80%以上（可在 室内放置水盆增加

6、温度）。贮藏 7090天，好果率达85%以上。此法适用 少量贮藏。2、室内沙藏法将消毒后的湿润河沙（手握成团，和松即散），在室内铺一层约5厘米，然后一层果，一层沙，果间留有空隙，果蒂向下，进行排列（810层为宜）， 最上一层盖上5厘米河沙即可。室内温湿度同上，贮藏 7090天。好果率 达85%以上。3、窖藏法在农村可利用原来的红苕窖，先行清理窖壁，用 1%的福尔马林液消毒，然 后采摘橘果入窖贮藏。注意前期入窖口通风换气。4、竹筐或纸箱法将采摘的橘果用保鲜纸或塑料袋包果装人竹筐或纸箱，堆码在室内（注意 堆码层数以56层为宜），室内温湿度同上。同样可以达到一定的贮藏保 鲜效果。5、药剂处理法采用低

7、毒或无毒药剂浸果后贮藏保鲜。宜用50%甲基托布津胶悬剂1000毫克/千克加2, 4-D200毫克/千克药液浸果即捞出，然后采用上述方法贮藏保 鲜，效果更好。6、空气放电贮藏保鲜法利用空气放电保鲜机使空气产生臭氧的氧化剂，其杀菌力是氯的35倍，不但能杀死抑制橘果表面的病菌，而且能净化整个贮藏环境。具体就是用 KFB-1型空气放电保鲜机，对贮藏橘果房室内前期（头一个月）每 23天 放电通风1次，每次放电半小时，中后期（后两个月）每 57天放电通风1 次，每次放电半小时。此法适用于大量橘果贮藏保鲜，每台保鲜机可贮藏 保鲜橘果10万千克。7、机械冷藏在相对湿度85%90%条件下，橙类在3.59C可贮藏

8、812周；宽皮橘在03.5 C下可贮藏24周。冷藏有利于减少腐烂和失重，但长期低温贮藏 必须注意避免冷害，防止柑橘产生褐斑病和水肿病，因为柑橘类果实对低 温十分敏感，采收过早和长期贮藏都会增加柑橘对低温的敏感程度。8、气调贮藏大量的试验表明，气调贮藏可减轻柑橘果实的低温伤害，目前气调贮藏在 柑橘上的应用，特别是商业性贮藏还十分有限。在柑橘气调贮藏方面，报 道一致，有试验发现，柑橘果实的气调贮藏与其它贮藏方式相比，并没有 显示出明显的优越性。有学者认为，可能是因为柑橘类果实无呼吸高峰， 故气调所产生的效果是有限的。总而言之，在柑橘果实气调贮藏方面，到 目前为止没有重大的突破，还有待于深入研究。【小结】展望柑橘作为我国大宗水果，减少其腐损、延缓成熟衰老、保持 品质、降低贮藏损失，对柑橘产业保值、增值具有重要意义。柑橘是适宜 中低温贮藏的水果，易受真菌侵害、发生腐烂，柑橘真菌性贮藏病害需要 综合技术控制；柑橘枯水、褐斑病等生理病害还缺乏有效控制手段措施， 需要进一步研究其发病机制和控制技术；柑橘贮藏期间的各种生理生化变 化规律有待深入研究；柑橘贮藏由于贮期长且品种众多，一些优质新品种 的贮藏技术需要研发。制冷贮藏、生物保鲜将建作为柑橘贮藏重要的研发 和应用技术，柑橘采后生物技术也将成为研究热点。