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1、学生餐厅满意度调查情况分析报告一、引言我校有学生约4200人，每天到食堂就餐的人数近4500人。食堂饭菜的质量直接关系到全校师生的身体健康、学习和生活，为了全面了解学生餐厅的就餐情况，加强对学生餐厅的管理，提高学生餐厅的饭菜质量，营造和谐的就餐环境，使同学们能够得到更好的饮食服务。学校对六个年级的部分级长、班主任进行了学生餐厅满意度调查。二、统计资料2012年3月26，向各年级长、班主任共发出70份学生餐厅满意度调查表，要求级长、班主任到对应餐厅就餐，并如实填写调查表，校医室共收回64份，收回率为91.43%，统计如下：年级份数服务态度食品安全食品口味卫生情况食品份量ABABCABCABCAB
2、C初一16115691115583115初二8171787135初三14686811331159高一7161625142142高二10371819191541高三97263351621621合计6429352141255271541831294注：服务态度：A、服务态度好，B、服务态度良好， C、不好；食品安全：A、对食品放心，B、对食品基本放心，C、对食品担心；食品口味：A、满意， B、基本满意， C、不满意；卫生情况：A、好， B、较好， C、不好；食品份量：A、能吃饱， B、基本能吃饱， C、不能吃饱；三、结果与分析1、服务态度方面：服务态度好的为29人，占比45.31%，服务态度良好的
3、为35人，占比为54.69%，服务态度不好的为0。从这里的数据来看，食堂员工服务态度方面还不错，但在服务态度好此项占比未超过60%，其中初二年级餐厅占该年级比为12.5%、高一年级餐厅占该年级比为14.28%、高二年级餐厅占该年级比为30%，因此在服务态度方面还需要进一步向好的方向提高，特别是初二年级、高一年级、高二年级学生餐厅更加要加强服务态度的改善。2、食品安全方面：对食品放心有21人，占比为32.81%，其中初二年级餐厅为1人，占该年级比为12.5%，高一年级餐厅为1人，占该年级比为14.28%，高二年级餐厅为1人，占该年级比为10%；对食品基本放心有41人，占比为64.06%；对食品担
4、心为2人，分别在初一年级和高二年级餐厅，占比为3.13%。96.87%的人对食堂食品安全基本放心，但3.13%的人对食堂食品安全持担心态度，追踪调查得知主要为在饭菜中偶尔会吃到铁丝、虫子、头发丝、蟑螂；偶尔会看到员工上班没戴口罩帽子等不良卫生习惯。3、食品口味方面：对食品口味满意为5人，占比为7.81%；对食品口味基本满意为52人，占比为81.25%；对食品口味不满意为7人，占比为10.94%，分别为高一年级餐厅有5人，占该年级比71.43%，高二年级餐厅1人，占该年级比10%，高三年级餐厅1人，占该年级比11.11%。据调查，由于食堂食品菜品有时比较单一，菜品更换不及时，难一满足各种人群的需
5、要，大多数人对食品口味只能保持基本满意的状态，在高一年级餐厅，对食品口味不满意度占比达到71.43%，说明高一年级餐厅在食品口味上存在较大问题。4、卫生情况方面：对食堂卫生情况认为好的有15人，占比为23.44%，对食堂卫生情况认为较好的有41人，占比为64.06%。对食堂卫生情况认为不好的有8人，占比为12.5%。除了初三年级餐厅，每个年级都有分布。从整体来看，学生餐厅卫生情况一般，初三年级餐厅卫生情况较好，初二年级和高二年级卫生情况较差一些，有待改善。5、食品份量方面：能吃饱的有31人，占比48.44%，基本能吃饱的有29人，占比为45.31%，不能吃饱的有4人，占比为6.25%。初中年级
6、餐厅基本能吃饱，没有认为吃不饱的，而高中年级餐厅都存在认为有吃不饱的现象，其中高一年级餐厅为2人，占该年级比为28.57%。四、结论：1、餐厅服务态度良好，但离优质服务还有一段距离，初二年级、高一年级和高二年级餐厅服务态度相对差一些。2、食品安全方面需要加强，初一年级和高二年级餐厅出现对食品安全担心的现象，主要原因在于饭菜的卫生和员工打菜时的个人卫生习惯。3、在食品口味上，81.25%的人认为基本满意，其中高一年级餐厅认为不满意的达71.43%，说明学生餐厅食品口味还难以完全满足各种人群的需要，特别是高一年级餐厅食品口味需要较大改善。4、食堂卫生情况一般，初三年级餐厅卫生情况较好，初二年级和高
7、二年级卫生情况较差一些，有待改善。5、初中年级餐厅在食品份量方面基本都能吃饱，但高中年级餐厅每个年级都有吃不饱的现象。6、六个年级学生餐厅对比来看，初三年级和高三年级餐厅各方面做得较好。五、今后努力方向1、定期加强餐厅工作人员服务态度培训，经常召集员工讨论如何提高服务水平，保持优质快捷的服务质量，为学生提供愉快和谐的就餐环境，重点加强初二年级、高一年级、高二年级餐厅员工的培训或作一些人员调整。2、保证食堂食品源材料的品质，杜绝使用过期、变质、劣质的食品，对进货严格索证；做好饭菜的保温工作，保证后来的同学也吃的上热饭；不出售隔夜的饭菜，做好碗筷的消毒工作；改善员工个人卫生习惯。重点加强初一年级和
8、高二年级餐厅的食品安全监督工作。3、丰富菜色种类，努力让不同口味的同学有不同的选择。要求食堂每星期推出一两个新菜品，尽量满足同学们的需求。对高一年级餐厅的菜品进行大力调整，做到尽量满足学生。4、制定严格卫生标准，加强对食堂员工职业培训，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量。要求工作人员上班时衣服整洁干净，佩戴口罩，帽子等工装，在打饭期间保持良好的个人卫生习惯和职业操守；米、菜一定要清洗干净，特别注意虫子、铁丝、头发丝、蟑螂等；保持就餐环境的整洁干净，彻底打扫卫生死角。5、对高中餐厅的学生打饭菜量要多一些，满足生长发育的需要。食堂是学生集中就餐的地方，食堂的饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康。良好的就餐环境有助于愉快的饮食，更好的学习。我们相信在大家监督下，在食堂全体员工的共同努力下，食堂一定能提供高质量的饭菜给全校师生。松岗中学校医室2012年4月18日
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