第一课：营养与健康1

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1、案例名称营养与健康饮食巧搭配科目公共卫生教学对象 初一课时第一课时教学者李鹤一、教材内容分析 本节课为大连理工版七年级下册第一节的内容，初一学生正值青春期，是生长发育关键期，正需要正确的引导如何更好的摄入各种营养。本节课环节连接好、层次感强。层层深入，由浅及深，利于学生理解。此外，内容非常完善，将营养与健康相关知识均包含在内，满足了学生对于青春期营养摄入方式的探索需求。二、教学目标（知识技能、过程与方法、情感态度与价值观） 1.了解青春期需要更多的营养物质，知道什么是膳食平衡，掌握如何达到膳食平衡。 2.通过讲授法、问答法授课，学生能独立完成膳食平衡食物搭配。 3.认识青春之美，能够合理搭配饮

2、食走过更美好的青春期。三、教学重难点1.教学重点：掌握饮食巧搭配的方法达到膳食平衡。 2.教学难点：深刻理解膳食平衡的概念。四、学情分析 七年级学生好动,好奇,好表现,应采用形象生动,形式多样的教学方法和学生广泛的,积极主动参与的学习方式,去激发学生学习的兴趣.生理上,学生好动,注意力易分散,爱发表见解,希望得到老师的表扬,所以在教学中应抓住学生这一特点,发挥学生的主动积极性。五、教学策略选择与设计 本节课形式新颖，包含素材多样，有：视频、音频、实物展示。结构上层层紧扣，由浅入深连接紧密。配有精美ppt课件，从吸引学生兴趣出发，每一环节都有亮点，让学生能够不倦怠整节课都能精神饱满利于学习。此外

3、师生互动恰当，最后一环节带领学生做运动，让学生在高涨兴趣中结束课程能够达到意犹未尽效果。六、教学准备 多媒体课件、部分食物展示七、教学过程教学过程教师活动学生活动设计意图l 创设情境 导入新课 播放三生三世十里桃花截取片段引出主题。 教师：同学们，刚才看的小视频中夜华对白浅的什么做法不赞同？为什么？ 阿离是小天孙都不能只吃水果得多吃点蔬菜鱼肉增加营养，如果不这样的话可能会影响他长身体。我们都是凡人更需要各类营养才能早日飞升上神。那么各类食物都需要怎样搭配最有营养呢？今天我们就一起来学习一下营养与健康之饮食巧搭配。l 精心设计 新课讲授1. 为什么青春期的营养需求量高于成人？ 小阿离处于长身体阶

4、段需要更多的营养。你们现在正处于什么阶段呢？青春期。小学年龄期中的69岁属于儿童期，1012岁属于青春期早期。这个阶段的儿童生长发育既有儿童期特点，又有青春期早期的特点。以身高、体重的生长为例，在儿童期，体格发育基本上是平稳的。12岁以后，随着青春期的到来，体格发育进入快速增长阶段。那营养需求量跟成人比高还是低？为什么？我们看一段视频了解一下。 （展示图片）在青春期之前有些同学会营养不良或者营养过剩，我们看一下图片了解不良饮食带来的一些危害。青春期是发育转折期，如果给予充足合理的营养，就可以弥补之前的缺失达到正常发育水平。2. 发放调查问卷了解个人饮食健康情况霍布斯金说过，对人类而言黄金不是最

5、重要的财富惟其营养与健康才是一切的一切。现在青春期的你们对各类营养的需求都大大提升，你的饮食健康吗？课前老师给大家发的调查问卷快速做一下核算总分，之后我们一起看结果。 3.达到膳食平衡 饮食巧搭配 如何达到钻石级饮食标准呢？这就进入本节课的重点部分饮食巧搭配，达到膳食平衡。先了解膳食平衡是什么，给大家点时间在导学案中寻求答案。 膳食平衡是一种科学、合理的膳食结构。这种膳食所提供的热能和各种营养素之间比例合理，互相配合。膳食平衡有利于生长发育，维护身体健康。饮食怎样巧搭配才能达到膳食平衡呢？不用急专家给我们解决了这个疑惑。小学五年级时我们学过中国居民平衡膳食宝塔，我们看一段视频回顾如何应用膳食宝

6、塔。仔细看，一会儿我们要做一个小游戏看完视频，大家知道每顿食物要吃多少，但具体20g是多少可能大家没有概念。老师给大家展示一下。 除此之外还得考虑一日三餐的营养搭配比例分别为30%、40%、30%。 早餐要吃好：五谷杂粮、奶及奶制品、蔬菜、水果、适当的肉蛋类。 午餐要吃饱：肉类、鱼类、禽蛋和豆制品、蔬菜、水果。 晚餐要吃少：清淡、少油腻。 但要注意，如果学习紧张就需要多补充营养不可一味少吃。尤其爱美女生不能为了减肥就不吃晚餐。 4. 小游戏巩固知识下面我们做一个小游戏，要到餐馆根据老师给出的菜单安排一日三餐要求是结合平衡膳食宝塔三餐营养比例达到膳食平衡。考虑好写在纸上。菜单：清水煮蛋、京酱肉丝

7、、香蕉、紫菜鸡蛋汤、低脂牛奶、蒸地瓜、米饭、小白菜丸子汤、苹果、清蒸鱼、麻婆豆腐、燕麦片、全麦面包、宫保鸡丁、蔬菜水果沙拉、酱牛肉、炒青豆、青椒土豆丝、洋葱炒鸡蛋。（随意搭配一顿不可超过四个菜）（答案合理即可） 我们根据食谱来总结一下达到膳食平衡的小建议v 食物多样，以谷类为主，粗细搭配v 多吃蔬菜水果和薯类v 每天吃奶类、豆类或其制品v 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉v 减少烹调油用量，吃清淡少盐饮食v 三餐搭配要合理，零食要适当v 每天饮用足够量的水，合理选择饮料v 如饮酒，应限量v 吃新鲜卫生的食物v 食不过量天天运动，保持健康体重5. 师生互动做助消化操 吃完食物身体很重要的一个环节是消化

8、吸收，下面我们一起学习几个小运动，既能促消化又能达到运动量。动作一：反向臂抻拉动作二：站姿抖手动作三：收背运动 你学会了吗？l 巩固复习最后我们进行本课小结。青春期的你们需要高于成人的营养物质，更需要饮食巧搭配达到膳食平衡。希望大家能够记住老师和同学给大家提出达到膳食平衡的小建议，不仅吃得够而且吃得好。关于营养素部分的内容我们下节课继续讲解。l 情感升华 健康是梦想的基石，梦想是青春的伴侣。最后愿亲爱的同学们能够吸收四海八荒的营养，受益三生三世，收获十里桃花。l 板书设计一.营养与健康 饮食巧搭配1、青春期需要更多营养物质2、饮食巧搭配膳食平衡：定义 参照 建议 学生准备好上课用品，维护好课堂

9、秩序。 学生自主探究老师提出问题。 做调查问卷核算下总分。 学生自主进行总结。 上讲台评估老师给出的食物重量。有秩序的做游戏。 学生跟随教师一起做助消化操。 以流行电视剧导入，吸引学生兴趣。播放青春期发育特点，让学生了解为什么青春期需要更多营养物质。小问卷让学生了解个人饮食习惯，让不良习惯者产生危机感。膳食宝塔和三餐营养比例给学生具体达到膳食平衡作为参考。让学生自己直观感受各个食物重量的概念。为以后食物吃多少做准备。小游戏巩固学习内容，将学会知识运用到实际生活中。做助消化操促进食物消化，加深师生互动。八、教学反思 本节课学生基本能追随教师脚步掌握如何饮食巧搭配达到膳食平衡，也能了解到青春期对营养的需求特点。但课堂活跃程度有待提升，除此之外，教师给展示的是具体g是多少，但落实到食物量还需学生课后自主探究。