厨房岗位职责

上传人：Sc****h 文档编号：138210045 上传时间：2022-08-19 格式：DOC 页数：2 大小：43KB

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厨房岗位职责1、负责后厨的日常工作，组织好人员，配合前台出菜保质保量，提高工作效率。2、主动听取前台意见（即客人意见），不断改进和提高出菜质量，不断研制新菜并保证每周推出三道以上新菜。3、熟悉和掌握一切货源情况，控制食品成本，合理使用材料，减少浪费，做到物尽其用。4、抓好食品质量，经常检查规格，供应快捷，做到有条不紊，急顾客之所急。5、每天要认真验收，检斤，请购食品质量、数量方可签字。6、保持卫生清洁，餐具、带手消毒工作，保证设备及环境卫生。7、每日开餐前30 分钟，填写沽清单，并交本层前台部长。8、与前台精诚团结，根据前台反映及时改进。精品文档资料，适用于企业管理从业者，供大家参考，提高大家的办公效率。精品文档资料，适用于企业管理从业者，供大家参考，提高大家的办公效率。9、

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