植物芳香油的提取1ppt课件

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1、背景知识背景知识早在古代，人类就已发现芳香气味早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，将这些的植株或花卉能使人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药物和香料运植物制成干品后，可当做药物和香料运用。但是，植物香料易挥发，不易储存。用。但是，植物香料易挥发，不易储存。欧洲中世纪香料贸易的开展，促成了植欧洲中世纪香料贸易的开展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。物芳香油提取技术的诞生。1616世纪，制备植物芳香油的技术世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。已相当成熟。1919世纪，有机化学迅速世纪，有机化学迅速开展，人们经过分析植物芳香油的化开展，人们经过分析植物芳香油的化学成分，

2、找到了芳香的根源，进而合学成分，找到了芳香的根源，进而合成了人造香料。如今，植物芳香油广成了人造香料。如今，植物芳香油广泛地运用于轻工、化装品、饮料和食泛地运用于轻工、化装品、饮料和食品制造的方面。品制造的方面。山苍子山苍子Litsea cubeba，樟科木姜子属，樟科木姜子属 一、植物芳香油的来源一、植物芳香油的来源木犀 Osmanthus fragrans(Thunb.)Loureiro ，木犀科。一、植物芳香油的来源一、植物芳香油的来源柏木 Cupressus funebris Endl.一、植物芳香油的来源一、植物芳香油的来源花椒 Zanthoxylum bungeanum Maxim

3、.，芸香科。一、植物芳香油的来源一、植物芳香油的来源一、植物芳香油的来源一、植物芳香油的来源一、植物芳香油的来源一、植物芳香油的来源一、植物芳香油的来源一、植物芳香油的来源 紫丁香 绿花白千层 广藿香 安息香树 白芷 橙花一、植物芳香油的来源一、植物芳香油的来源 尤加利 葡白珠 罗马洋甘菊 芝麻 薰衣草 香草一、植物芳香油的来源一、植物芳香油的来源 麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物枯燥而成，是一种高级香料。我国还是麝香的主要出口国家。麝香在国外的主要用途是制造高级化装品及香水，也是制造某些贵重中成药不可短少的重要药材原料。一、植物芳香油的来源一、植

4、物芳香油的来源品品 名名:灵猫香灵猫香拼音拼音:lingmaoxiang:lingmaoxiang英文称号：英文称号：civetcivet阐明阐明:又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺囊的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。囊的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化装品香精等。装品香精等。一、植物芳香油的

5、来源一、植物芳香油的来源 品品 名名:海狸香海狸香 拼音拼音:hailixiang :hailixiang 英文称号：英文称号：castor(eum)castor(eum)阐明阐明:一种动物性香料。海狸生殖器附近一对梨状一种动物性香料。海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。新颖时呈奶油状。经日晒或熏干腺囊的分泌物。新颖时呈奶油状。经日晒或熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味，后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，含有醇在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，含有醇类、酚类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配制类、酚类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配制高

6、级化装品、香精等。高级化装品、香精等。一、植物芳香油的来源一、植物芳香油的来源 龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠道中渐渐穿过排入海里或者是在鲸死鲸的肠道中渐渐穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必需在海水中后其尸体腐烂而掉落水中。它必需在海水中漂浮浸泡几十年龙涎香比水轻，不会下沉漂浮浸泡几十年龙涎香比水轻，不会下沉才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色的中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色的，它在海水中龙涎香；价值最低的是褐色的，它在海

7、水中只浸泡了十来年。只浸泡了十来年。一、植物芳香油的来源一、植物芳香油的来源 麝香、灵猫香、海狸香、龙涎香等，都麝香、灵猫香、海狸香、龙涎香等，都是最好的定香剂。它们不但能使香精香是最好的定香剂。它们不但能使香精香气留香耐久，还能使香精的香气变得更气留香耐久，还能使香精的香气变得更加柔和圆熟，特别是将它们用于高级香加柔和圆熟，特别是将它们用于高级香水中，可使香水香气具有某种水中，可使香水香气具有某种“生气，生气，更加暖和而富有情感，深受人们的喜欢。更加暖和而富有情感，深受人们的喜欢。凡是沸点比较高，挥发度较低的天然料凡是沸点比较高，挥发度较低的天然料都可以做定香剂。定香剂是香精中香气都可以做定

8、香剂。定香剂是香精中香气较耐久、挥发较缓慢的香料。较耐久、挥发较缓慢的香料。植物芳香油的物理性质植物芳香油的物理性质:植物芳香油的化学本质植物芳香油的化学本质:具有很强的挥发性具有很强的挥发性主要包括萜类化合物及其衍生物主要包括萜类化合物及其衍生物植物芳香油的提取方法：植物芳香油的提取方法：植物芳香油选择方法的根据：植物芳香油选择方法的根据：根据植物原料的特点来决议根据植物原料的特点来决议蒸馏、蒸馏、压榨压榨、萃取萃取1原理：原理：混合物又混合物又会重新分会重新分别出油层别出油层和水层。和水层。植物芳香油提取的常用方法植物芳香油提取的常用方法1、水蒸气蒸馏法、水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥利用水蒸

9、气将挥发性较强的植物发性较强的植物芳香油携带出来芳香油携带出来构成构成油水混油水混合物合物冷却后冷却后 水中蒸馏 水上蒸馏 水气蒸馏2分类分类水中蒸馏适于某些鲜花、破水中蒸馏适于某些鲜花、破碎果皮和不易粘结的原料。但水碎果皮和不易粘结的原料。但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解，中蒸馏精油中的酯类成分易水解，所以含酯类高的香料植物不能采所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。用这种方法。1 1水中蒸馏法水中蒸馏法又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，满足蒸馏操作所需的足够的饱

10、和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原那么。原那么。2 2 水上蒸馏水上蒸馏是由外来的锅炉蒸汽直接进展蒸馏。是由外来的锅炉蒸汽直接进展蒸馏。通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽经过小孔直接喷出。环形管，锅炉来的蒸汽经过小孔直接喷出。经过筛板的筛孔进入原料层加热原料。由经过筛板的筛孔进入原料层加热原料。由锅炉来的蒸汽是具有一定蒸汽压力，温度锅炉来的蒸汽是具有一定蒸汽压力，温度较高而含湿量又较低的饱和蒸汽，能很快较高而含湿量又较低的饱和蒸汽，能很快加热料层，因此，对干料加热蒸馏时，干加热料层，因此，对干

11、料加热蒸馏时，干料必需在装锅前预先湿透。料必需在装锅前预先湿透。3水气蒸馏法直接蒸汽蒸馏水气蒸馏法直接蒸汽蒸馏 由于水中蒸馏会导致原料焦糊和由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题有效成分水解等问题缘由：缘由：2 2、提取柑橘芳香油的方法：、提取柑橘芳香油的方法：通常用压榨法通常用压榨法3、萃取法的原理：、萃取法的原理：将粉碎、枯燥的植物原料用有机将粉碎、枯燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯真的植物芳香油了。真

12、的植物芳香油了。比较工比较工程程实验原理实验原理方法步骤方法步骤适用范围适用范围水蒸气水蒸气蒸馏法蒸馏法萃取法萃取法压榨法压榨法利用水蒸气将挥利用水蒸气将挥发性较强的植物发性较强的植物芳香油携带出来芳香油携带出来使芳香油溶解在使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸有机溶剂中，蒸发后得到芳香油发后得到芳香油经过机械加压，经过机械加压，压榨出果皮中压榨出果皮中的芳香油的芳香油水蒸汽蒸馏水蒸汽蒸馏分别油层分别油层除水过滤除水过滤粉碎、枯燥粉碎、枯燥萃取、过滤萃取、过滤浓缩浓缩石灰水浸泡、石灰水浸泡、漂洗漂洗压榨过滤静置压榨过滤静置再次过滤再次过滤提取玫瑰油、提取玫瑰油、薄荷油等挥发薄荷油等挥发性强的芳香油性强

13、的芳香油原料颗粒尽能原料颗粒尽能够细小，能充够细小，能充分浸泡在有机分浸泡在有机溶剂中溶剂中适用于柑橘、适用于柑橘、柠檬等易焦糊柠檬等易焦糊原料的提取原料的提取植物芳香油提取三种方法的比较植物芳香油提取三种方法的比较1 1、提取方法：、提取方法：水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法一、玫瑰精油的提取：一、玫瑰精油的提取：实验设计实验设计2 2、实验设计玫瑰精油的提取安装：、实验设计玫瑰精油的提取安装：3 3、实验步骤：、实验步骤：采集玫瑰花：采集盛花期采集玫瑰花：采集盛花期5 5月上中旬月上中旬 的玫瑰花，清水清洗沥干。的玫瑰花，清水清洗沥干。装入蒸馏原料：称取装入蒸馏原料：称取50g50g玫瑰花放入蒸玫

14、瑰花放入蒸馏瓶，添加馏瓶，添加200mL200mL蒸馏水。蒸馏水。安装蒸馏安装：一切仪器必需事先安装蒸馏安装：一切仪器必需事先枯燥，保证无水。枯燥，保证无水。加热蒸馏加热蒸馏装配蒸馏安装：装配蒸馏安装：分别油层：分别油层：蒸馏终了，应先撤出热源，然后停蒸馏终了，应先撤出热源，然后停顿通水，最后装配蒸馏安装，装配的顺序与安装时顿通水，最后装配蒸馏安装，装配的顺序与安装时相反。相反。搜集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中搜集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中参与质量浓度为参与质量浓度为0.1 g0.1 gmLmL的的NaClNaCl，然后将其倒入分，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出液

15、漏斗中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出玫瑰精油，用接纳瓶搜集。玫瑰精油，用接纳瓶搜集。除去水分：除去水分：向接纳瓶参与无水向接纳瓶参与无水Na2S04Na2S04，24h24h后过滤，得到玫瑰油。后过滤，得到玫瑰油。本卷须知：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。本卷须知：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。鲜玫瑰花鲜玫瑰花+清水清水水蒸气蒸水蒸气蒸馏馏油水混合物油水混合物油水分别油水分别除水除水玫瑰油玫瑰油加无水加无水Na2SO4Na2SO4加加NaClNaCl氯化钠：促使油水混合物乳浊液中油和水氯化钠：促使油水混合物乳浊液中油和水 的分别。的分别。无水硫酸钠：吸收油层中的水分。无水硫酸钠：吸收油

16、层中的水分。实验流程表示图：实验流程表示图：压榨安装压榨安装经过机械加压，压榨出果经过机械加压，压榨出果皮中的芳香油皮中的芳香油实验原理：实验原理：实验安装：实验安装：二、橘皮精油的提取：二、橘皮精油的提取：提取方法：提取方法：压榨法压榨法实验步骤：实验步骤：橘皮的处置：在实验前一天，将橘皮的处置：在实验前一天，将新颖橘皮用清水清洗沥干。新颖橘皮用清水清洗沥干。石灰水浸泡：用石灰水浸泡：用pHpH大于大于1212、质量、质量分数为分数为7 78 8石灰水浸泡橘皮石灰水浸泡橘皮161624h24h。清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。彻底漂洗干净，沥干。粉

17、碎和压榨：将橘皮粉碎，参与粉碎和压榨：将橘皮粉碎，参与相当于橘皮质量相当于橘皮质量0.250.25的的NaHCO3NaHCO3和和5 5的的Na2S04Na2S04，并调理，并调理pHpH为为7 78 8。用家用榨。用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。汁机或手动压榨机得到压榨液。过滤压榨液：将压榨液先用普通过滤压榨液：将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，再用分液布袋过滤除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分别出来。漏斗或吸管将上层的橘皮油分别出来。静置处置：将橘皮油在静置处置：将橘皮油在5 51010冰箱中静置冰箱中静置5 57d7d，使杂质沉淀，分别，使杂质沉淀，分别出上

18、层廓清橘皮油。出上层廓清橘皮油。分析：静置处置目的：除去果蜡和水分。分析：静置处置目的：除去果蜡和水分。再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。油。静置静置漂洗漂洗压榨压榨过滤过滤石灰水浸泡石灰水浸泡 再次再次过滤过滤橘皮油橘皮油提取橘皮精油的实验流程表示图：提取橘皮精油的实验流程表示图：石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。小苏打、硫酸钠：促进油和水的分别用量分别小苏打、硫酸钠：促进油和水的分别用量分别为橘皮质量的为橘皮质量的0.250.25和和5 5。结果分析与评价：结果分析与评价：他能否提取出了玫瑰精油或橘皮精油？他能否提取出了玫瑰精油或橘皮精油？他能描画提取出的精油的特点吗？他能描画提取出的精油的特点吗？从颜色、气味等方面来评价所提取的精油从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。玫瑰精油为浅黄色至黄色的纯度和质量。玫瑰精油为浅黄色至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；橘皮精油的液体，并带有甜韵的玫瑰香；橘皮精油为无色透明的液体，具有诱人的橘香味。为无色透明的液体，具有诱人的橘香味。