《野菜大全》由会员分享，可在线阅读，更多相关《野菜大全（2页珍藏版）》请在装配图网上搜索。
1、野菜大全中国药典:车前草鉴别】本品叶的表面观：车前 上、下表皮细胞类长方形，上表皮细胞具角质线纹。气孔不定式，副卫细胞34个。腺毛头部2细胞，椭圆形，柄单细胞。非腺毛少见，25细胞，长100320，壁稍厚，微具疣状突起。平车前 非腺毛37细胞，长350900。【炮制】除去杂质，洗净，切段，晒干。【性味】甘，寒。【归经】归肝、肾、肺、小肠经。【功能主治】清热利尿，祛痰，凉血，解毒。用于水肿尿少，热淋涩痛，暑湿泻痢，痰热咳嗽，吐血衄血，痈肿疮毒。【用法用量】 930g；鲜品3060g，煎服或捣汁服。外用鲜品适量，捣敷患处。【贮藏】置通风干燥处。【摘录】中国药典春季野菜品种鉴别枸杞芽：采食部位：嫩茎
2、叶。食用方法：炒、煮汤。其含的多种氨基酸可使汤味更鲜。荠菜：食用部位：嫩苗。食用方法：用开水焯后用凉水泡一下，可生蘸酱、煮汤、包馅、炒菜食用。艾蒿：也叫茵陈蒿，别称“茵陈”或“绵茵陈”。食用部位：嫩茎叶。食用方法：可凉拌、做汤、炖肉食。蕺菜：也叫鱼腥草、秋打尾、臭菜、臭灵丹、折耳根。食用部位：茎叶根。食用方法：凉拌、煎汤。刺儿菜：也叫小蓟、刺萝卜。食用部位：嫩苗。食用方法：用开水焯后用凉水浸泡蘸酱或做菜饽饽吃。蒲公英：食用部位：嫩根茎叶。食用方法：生蘸酱或水焯后蘸酱吃。水芹菜：也叫野芹菜。食用部位：早春食嫩茎叶，成长时吃嫩茎。食用方法：用开水焯后再用凉水浸泡蘸酱吃、炒吃、熬汤吃、腌咸菜或做馅，
3、亦可晒干菜。灰灰菜：食用部位：嫩苗。食用方法：凉拌、炒食、做汤或拌玉米面蒸吃。胡枝子：也叫随军茶、野花生、假花生。食用部位：嫩茎叶。食用方法：可充饥当茶点食用。萌萝：也叫土匣香、小匣香、鲜匣。食用部位：鲜苗。食用方法：凉拌、做汤。香蒲菜：也叫香蒲草、宽叶香蒲、蒲草、水蜡烛、甘蒲、蒲菜。食用方法：根茎可做淀粉，可酿酒。天香菜：也叫苦苣菜、苦荬菜。食用部位：嫩苗。食用方法：生吃蘸酱。香椿芽：也叫香椿。食用部位：嫩芽。食用方法：可腌制、炒菜。水薄荷：也叫野薄荷。食用部位：嫩茎叶。食用方法：凉拌、做汤（待汤煮沸后再下鲜叶，分钟起锅）。萝荇菜：也叫荇菜、 菜、金莲儿、水镜草、藕蔬菜。食用部位：根、茎。食用方法：可炒食或与肉炒食、煮汤。 （门友）
野菜大全
