4.30-粉丝废水提取食用蛋白质(xin2)修2

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1、“粉丝废水提取食用蛋白质”技术创新专利项目可行性研究报告第一章 概述“龙口粉丝”发源于招远已有三百多年的历史。目前龙口粉丝的生产处于鼎盛时期，生产规模和生产厂家日益扩大，仅招远市就有粉丝厂120多家，整个胶东地区有粉丝厂200多家。年产粉丝约20万吨，年消耗绿豆、豌豆、蚕豆约40万吨。原料豆中含淀粉4050%，含蛋白质2328%。本专利项目的实施可以实现从粉丝的废水中回收提取食品级蛋白质，提高效益，减轻污染，填补国内空白。专利技术发明人陈利民、陈翔已申报了国家专利，国家知识产权局授权并颁发了发明专利证书。本技术2006年7月在国家大豆工程技术中心第一中试基地成功的进行了工业化实验，得到了鉴定专

2、家们的一致肯定。第二章 立项的目的及意义传统的粉丝制造方法，从原料豆中只提取淀粉加工粉丝，其余有价值的包括蛋白质在内的营养物质全部排放掉，严重地浪费了资源，污染了环境。近几年，粉丝厂采取自然沉降、装袋压滤的土法回收部分粗蛋白，由于生产周期长，蛋白质容易腐败变质发臭，最后只能作为畜禽饲料来处理。这种结果很具讽刺意味：人们辛苦劳作得到的只是豆类中的淀粉，而具有较高营养价值的蛋白质却被畜禽享受了。一.本项目的目的，就是通过采用新技术新工艺，从粉丝废水中提取食品级蛋白质。二.本项目的意义很现实也很重要，主要体现在以下三个方面。1.减轻环境污染，实现工业废物资源化，符合经济可持续发展战略要求。目前粉丝蛋

3、白废水排放COD浓度700016000毫克/升，超过国家标准46106倍，蛋白腐败变质发臭后对水质和大气造成严重污染。本项目实施后不仅使大量污染物变成有用物质，而且有效地减轻环境污染。2.开辟新营养源，提高人们健康水平。我国人民蛋白质摄入量偏低而且质量不高，这主要是动物性蛋白质和豆类蛋白质供给量不足，这对处在特殊生理状况下的婴幼儿、青少年、孕妇、乳母影响更大。中国营养学会推荐的蛋白质供给量为：每日成年人7080克；青少年8090克；儿童4070克；孕妇、乳母及重体力劳动者适当增加。我国人民实际蛋白质摄入量比上述指标有较大差距。因此，这种情况下研究开发新蛋白营养源就显得十分迫切和必要。本项目的实

4、施就适应了社会的需求，同时提高了自然资源的利用率，有利于人民营养状况的改善，符合循环经济的原则。3.带动传统产业技术创新，促进区域经济GDP快速增长。粉丝传统工艺几百年不变，原料利用率低、生产效率低、产品价格低。实施本项目是对传统工艺的重大改进和创新，将有力促进粉丝企业进行技术革新和改造，提高科技含量，提高经济效益。老工艺生产的饲料蛋白每吨1500元左右，而新工艺生产的食品级蛋白高达1.6-2万元，是饲料蛋白的10-13倍。如果整个龙口粉丝产地按照原料蛋白含量年回收92000吨，产值便是14.72-18.40亿元。本项目的实施不仅创造了粉丝行业新的经济增长点，同时也增加了社会就业机会。综上所述

5、，实施本专利技术是对传统产业的一次革命，将对区域经济产生巨大的影响，是真正意义上的科学发展观、节约型社会、绿色环保、循环经济、可持续发展的伟大实践。第三章 国内外研究概况、水平、发展趋势及市场需求一.国内外研究概况及水平根据长期大量调查研究以及因特网查询和科技信息资料的查阅，目前，国内外还没有从粉丝废水中提取食品级蛋白质的先例。本项目的实施填补国内外空白。二.发展趋势本项目的实施，将引起粉丝行业的高度关注，食用蛋白的高附加值将促使企业开展空前的技术革新和改造。高效益将改变粉丝厂的命运，增强企业持续发展的后劲和活力。新产品将在食品行业广泛应用，而且会越来越受欢迎。三.市场需求豆类蛋白质低热量、低

6、脂肪、无胆固醇。近些年来，欧美及日本等发达国家从大豆中提取蛋白，作为保健营养食品风靡起来，目前我国也呈现出了流行的强劲势头，市场前景非常广阔。食用性豆类蛋白可以广泛应用于火腿肠、香肠、豆乳、豆乳粉、蛋白糖、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、仿肉等食品的生产制造。经深加工还可制造多肽、氨基酸、核酸、等防病保健增强免疫力的高级生物制品。还可以加工成蛋白丝高级纤维材料制做服装。豆类蛋白作为火腿肠的添加剂需求量很大，仅山东省及周边省市就有大小火腿肠生产企业200多家，年需豆类蛋白约11万吨，龙口粉丝产地年可回收食用蛋白最多9万吨，离上述需求差距很大。如果糕点、雪糕、冰激凌等其它食品行业广泛应用豆类蛋白，更呈现

7、出供不应求局面。目前，豆类蛋白价格一般在1.62万元之间，而粉丝废水提取的蛋白由于原料不计成本（原料豆的费用已计入粉丝成本），价格可以大大低于市场价格，这样便具有了价格优势，同时也就具备了极强的市场竞争力。第四章 工艺流程、技术指标、环境保护一.工艺流程将提取淀粉后的蛋白废水收集起来，进一步过滤、脱水，然后高温杀菌、脱腥（此措施是保证蛋白质达到食品卫生标准的关键技术），之后蛋白溶液按工艺要求进行浓缩，达到一定浓度后进行喷雾干燥、筛分，使蛋白质形成粉状，最后进行计量、包装、入库。工艺流程图如下：废水 过滤 脱水 杀菌 脱腥 浓缩 喷雾干燥 筛分 计量 包装 入库以上工艺所需设备采用相关行业的通用

8、设备进行科学组合，个别设备和部件可到专业厂家定做。该专利项目的技术资料，待签定实施许可合同后，按约交付。二.产品技术指标目前，食用豆类蛋白国家没有统一标准，暂定企业标准：蛋白质 85% 脂肪 1% 水分 6% 灰分 6%以上各项指标取决于原料水中各类物质的含量。三.环境保护本项目本身就是环保项目，可以有效的降低粉丝废水的COD、BOD、SS、氨氮等的含量。生产过程中仍有过滤后的低浓度废水，可以送原粉丝厂的废水处理设施进一步处理，达标排放。龙口粉丝主产地的厂家，在创建国家卫生城市和环境模范城市过程中，普遍建设了污水处理系统。第五章 项目规模及投资估算本项目与现有的粉丝厂配套合资或合作生产，规模依

9、椐粉丝厂的规模而定，可大可小。本章以与年产粉丝3千吨的粉丝厂配套为例进行相关投资的估算。与年产粉丝3千吨的粉丝厂配套，食用蛋白的生产可确定为日产4吨的规模，这种规模与粉丝厂提供的蛋白量基本平衡。全年生产按280天计算，年产量为1120吨，项目总投资171.61万元。一.设备投资设备投资需129.71万元，列表如下：（见表1）表1. 设备设施投资估算表设备设施名称规格单价（万元）台套数总价（万元）备注分离机15M3/H38.00138.00平衡罐600L1.0522.10不锈钢平衡罐1000L1.3634.08不锈钢配料罐（稀释）1000L1.4634.38不锈钢奶泵3T/H 0.1830.54

10、扬程24M奶泵3T/H 0.2120.42扬程36M均质机1.5T/H2.1812.18高压泵1T/H1.8011.80双效蒸发器1.2T/H24.00124.00压力喷雾塔250kg/H29.80129.80筛粉机600kg/H0.6610.66不锈钢粉车150kg0.38103.80不锈钢杀菌脱腥机组1000L/H8.9018.90不锈钢管路管件阀门2.88按装调试培训费5%6.17合计126.71以上各项投资，在项目实施期间依据钢材价格的波动，按时价调整。二.土建投资土建投资需41.90万元，列表如下：（见表2）表2. 基建工程投资估算表工程名称面积(M2)单位造价（元/M2）金额（万元

11、）备注生产车间55058031.90成品仓库20050010.00合计41.90以上各项投资，在项目实施期间依据建材价格的波动，按时价调整。第六章 经济效益分析一.产品成本1.直接费用：（1）电0.5985元/KWH（供电公司工业用电收费价格）。（2）水1元/立方（企业自备水源价格）。（3）蒸汽48元/T（企业自备锅炉供汽价格）。（4）车间经费60元/日。2.工人工资：车间工人共16人，每人月工资1200元，日工资为40元。 3.固定资产折旧：（1）设备折旧按10年算，年折旧率为10%，年折旧费用12.97万元，日折旧费用463.25元（按年生产280天算，实际上能生产300多天）。（2）厂房

12、及构筑物折旧，折旧年限按30年算，年折旧率为3.3%，年折旧费1.40万元，日折旧费50.00元（按年生产280天算）。4.设备维修费：按设备投资额1%计算，年计1.30万元，日计46.43元。5.其它费用：日计352元，每吨产品为88元（日产4吨）。6.包装费用：大包装每袋20公斤，每只包装袋2元，每吨产品包装袋费用为100元。7.说明：原料豆费用已计入粉丝生产成本，故在蛋白生产中不再重复计算。根据以上各项费用综合计算，每吨产品生产成本为1038.50元。单位产品成本构成列表如下：（见表3）表3. 单位产品生产成本 (吨)项目单位单价（元）数量金额（元）备注电KWH0.5985275164.

13、58水M31.003535.00自备水源（井）汽T48.008384.00自备锅炉供汽车间经费元15.00工人工资元40.00（每人每日）160.00车间16人，日工资640元，日产4吨设备折旧元115.81日折旧费463.25元厂房折旧元12.50日折旧费50.00元设备维修费元11.60日维修费46.43元包装费用元2.00（袋）50100.00每袋装20公斤其它费用元88.0088.00日计352元合计元1086.49二.产品价格蛋白产品价格暂定每吨12000元，低于豆乳粉（每吨13000元）价格，更低于国内豆类蛋白（每吨1600020000元）价格，具有较强的价格优势和市场竞争力。三.

14、产值食用蛋白生产线与粉丝生产同期运行，日产4吨，年生产280天，年产值为1344万元。12000元4280=13440000元=1344万元四.利润每吨产品利润为吨产品价格12000元减去成本1086.49元，再减去各种预估税费和销售费用1700元（实际费用会明显低于此数）：12000元-1086.49元-1700元=9213.51元日利润为：9213.51元4=36854.04元=3.685404万元年利润为：3.685404万元280=1031.9131万元如果从保护环境、废物利用的角度，向有关部门申请，依据有关法规应该对相关税费予以减或免，例如财政部、国家税务总局 财税字19941号文件

15、第一条第二款第一项规定：企业在原设计规定的产品外，综合利用本企业生产过程中产生的，在“资源综合利用目录”内的资源作主要原料生产的产品所得，自生产经营之日起，免征所得税五年。这样获取利润的幅度将会更大。第七章 深加工产业链规划产出蛋白粉后，生产企业可在向社会销售供应的同时，逐步启动实施以下高附加值深加工项目：一蛋白羹：搭配碳水化合物、营养元素、矿物质、糖或低糖或无糖。二蛋白奶：现在市面上的鲜奶蛋白质含量仅3%左右，如加少量蛋白粉便可大幅提高蛋白质含量，且成本低。动物蛋白与低脂肪无胆固醇的植物蛋白结合可起到优势互补的营养作用。三蛋白糕点：蛋白强化性面包、蛋糕、饼干、蛋白糖等。四粗纤维面食：提取蛋白

16、后的粗纤维低热量、无脂肪、无胆固醇，加工成馒头、饼、面包、饼干等可有效减少热能摄取量，勘称减肥食品。五蛋白冷饮：用蛋白粉加工雪糕、冰激淋等食品，营养高，成本低。六蛋白肉：加工仿廋肉食品，用之于烹饪，营养美味，口感好。七活性肽：应用高科生物技术，酶法生产活性肽高级保健品。附加值成倍增长。八氨基酸：在生产肽的基础上进一步酶解产出氨基酸，附加值大幅提高。九.蛋白丝：蚕丝的成分主要是蛋白质，按照蚕丝的结构用植物蛋白抽丝织布料完全可以与丝绸相比美，穿着舒适性高于化纤等其它织物，随着石油资源的短缺和枯竭蛋白丝的发展前景将越来越广阔。第八章 结论与建议 综上所述，粉丝废水提取食用蛋白质是切实可行的。目前，中

17、小企业的创新和发展缺少资金是全国性的问题，因此，很多粉丝厂迫于资金短缺而暂时放弃发展机会。各级政府正想方设法采取官方或民间的资金担保机构，为中小企业提供资金扶持，在这种形势下，有胆识有实力的投资者如果抓住这前所未有的开发机遇，就抓住了主动权，就会抢先一步获取更大利益。两点建议：一是投资者与现有粉丝厂配套合资或合作，这样周期短、见效快；二是独资建立粉丝蛋白综合企业，这样可以兼获粉丝产品利润，而且可以后续开发核酸、核苷酸、多肽、氨基酸等深加工产品，形成生物工程产业链。本专利技术经具有资质的机构进行无形资产评估，价值1837万元。 专利转让费：普通许可200万元。一定区域独家许可500万元。 可协商

18、合作：投资方可出资购买专利权部分股权，双方建立科技开发公司，在全国共同进行专利技术转让和服务，所得收入按股权比例分享。联系人：田玲 手机：18613826114电话：010-67162030转1003 E-mail：1440781212专利发明人简介陈翔：青岛农业大学资源与环境学院教师，在长期社会实践中发明了“一种利用金属选矿废渣生产建筑材料的方法”国家专利；发明了“花生饼粕提取食用蛋白质工艺”国家专利；与陈利民共同发明了“粉丝废水回收蛋白工艺”国家专利；曾在京杭大运河济宁段研究“人工湿地”课题，为国家“南水北调”工程净化水质提供科学依据；目前正潜心研究“天然生物驱虫剂”等专利技术。2006年

19、荣誉入编国家知识产权局出版的“中国专利发明人年鉴”。 其发明专利“一种利用金属选矿废渣生产建筑材料的方法”已被合肥工业大学建筑设计研究院购买，并被聘为技术顾问。目前正研究建筑、机动车节能减排新能源项目。2010年10月，受央视网华人频道邀请在“华人面对面”栏目作节能减排新能源专利发明访谈节目。陈利民：理化专业，从事环境保护工作20多年，曾参与多项重点污染治理研究工作，例如：我国产金重地招远市重金属污染的点源及小流域治理；染料化工高浓度有机废水利用锅炉高温尾汽蒸发分解；黄金硫化矿地表水及地下水呈酸性的成因；与陈翔共同发明了“粉丝废水回收蛋白工艺”国家专利，协助陈翔发明了“花生饼粕提取食用蛋白质工艺”国家专利；发明了“果蔬保健粉丝生产工艺”专有技术。目前正深入研究建筑、机动车节能减排新能源项目。2006年荣誉入编国家知识产权局出版的“中国专利发明人年鉴”。被中国技术贸易网和中国新技术新产品门户网聘为科技专家，为会员解疑答难、专题研发、技术转让等。（搜 首页， 点右上部 科技专家栏目- 既可查到本人资料。）2010年10月，受央视网华人频道邀请作为嘉宾，在“华人面对面”栏目作节能减排新能源专利发明访谈节目。（点播方法：中央电视台点中文点首页左下方华人点中文点首页右上方华人面对面点左下方华人群英汇中“陈利民节能使者”即可看到）9