有关厨艺大赛的策划书

《有关厨艺大赛的策划书》由会员分享，可在线阅读，更多相关《有关厨艺大赛的策划书（18页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、有关厨艺大赛的策划书 1一、活动目标：为热爱厨艺的同学提供展示其专长的舞台，丰富我系同学的课余生活，提升同学们的主动性和生活热情，外联部和素拓部合办了“厨艺大赛”。二、活动专题：享受烹饪、享受生活三、活动时间和地点：1、报名时间：2021年11月10日11月15日 至各班生活委员处报名2、比赛时间：2021年11月17日 星期日 下午1：30正式开始3、地点：常州工程职业技术学院1号食堂3楼 暂定四、前期准备工作：1、请宣传部在11月11日之前出1张海报 放置于教学楼内 ；2、于11月10召开各班生活委员会议，说明此次活动的目标、比赛内容等；3、于11月12日17：00点之前统计好各参赛选手名

2、单；4、在11月12日召开参赛选手会议，介绍此次比赛的规则，并要求选手交一份菜单制作材料；5、在赛前制作打印比赛评分表格，做好厨艺大赛的一切准备工作 自制号码牌、搬评委及观众的桌椅、餐巾纸、奖品及奖状 。五、活动内容：在要求时间内做“水果拼盘”、“要求菜”和“特色菜”一 水果拼盘：选手自己设计拼盘样式100分1、材料准备：参赛选手自备活动所需的一切材料。1 各小组依据水果拼盘的名称及构思意念，挑选、购置水果。2 学校提供水果拼盘的刀具、盘子、案板、塑料袋等必用工具，方便在操作过程中使用，依据需要也可自行带工具。2、比赛规则：1 参赛选手每组3人。2 比赛时间：30分钟。3 要求各组选手在要求时

3、间内完成自主创意水果拼盘一份，并放到台上参与比赛，附带创作说明。4 评委立刻评分，当日公布评定结果。3、评分标准：拼盘造型、色彩搭配、手工技术、构思创意。每项25分，总分100分。二 要求菜：青椒土豆丝40分三 特色菜：选手自己选择最为拿手的菜 菜式不限，汤羹、烧菜、凉菜、中西式均可 60分六、活动参与对象和评委：1、参赛对象：工程学院计算机系同学2、评委邀请：学生教导员黄老师、上届学生主席徐波、上届学生会副主席王亚芹、上届生活部部长徐翱翔、主席凡佳慧、生活部部长胡亚敏、外联部部长、素拓部部长、学校食堂专业厨师两名七、活动步骤：1、设置好比赛场地，做好赛前准备工作；2、安排选手就位，维持比赛现

4、场的秩序；3、选手在要求的时间内完成自己的参赛作品，由评委打分，依据分值高低选出优异作品；4、统计评选结果，对获奖作品进行颁奖；5、在最终一组选手结束抢答步骤后，全部的选手上场，请全部的现场观众按秩序上场为自己喜爱或支持的选手投票 一票算作1分 ，并依据投票数评出“最好人气奖”一名。而且主持人请嘉宾抽取现场的幸运观众，并赠和精美礼品；6、挑选优异作品，以作后来全校性厨艺大赛参赛项目。八、注意事项：1、评选标准 要求菜和特色菜1 食品名称：贴切、有创意、有内涵 20分2 食品成色：主料为熟色，配料基础保持原色 25分3 食品口味：口味适中 25分4 食品形状：形状优美 20分5 操作规范：按饮食

5、要求 102、奖项设置：1 “水果拼盘大赛”：一等奖一名、二等奖二名、三等奖三名2 “要求菜和特色菜”： 一等奖一名、二等奖二名、三等奖三名3 五名幸运观众3、工作分配：1 由两名女生分发号码牌，再由几名同学把参赛人员带入参赛场地，带入场地准备好材料后，领队的同学开始负责帮忙并监督此小组的进展和卫生情况；2 菜做好后由选手端给评委观赏、品尝，评委马上给同学们打分；分打好后，由一工作人员统一收取，再交给统计分的两名工作人员。3 第一批参赛的同学做好后，再由第二批入场。4 二名工作人员负责拍照 一名拍操作间、一名拍评选区和活动区4、全部工作人员提醒选手注意火炉，以防发生不测。5、碰到紧急情况时，如

6、选手被切伤、烫伤即使快速处理，不得耽搁。6、选手每做完一道菜将其放到安排好的桌子上，严加看管，不得让其它人碰触。7、全部工作人员注意维持现场秩序，使活动井然有序的进行。 8、选手洗菜、切菜过程中注意安全9、比胜过程中参赛选手应注意卫生问题，不得浪费原料及配料。观众不得大声喧哗，破坏比赛正常进行九、后期工作：1、对获奖的选手及作品进行宣传展览；2、对此次厨艺大赛进行总结，积累活动经验，找出此次活动的不足。1水果拼盘所用水果由各班参赛队自行购置！金额控制在20元内。2食神争霸中自选菜所要原料必需在比赛前报给班级生活委员，金额也需控制在20元内。 2一道精美的菜肴，往往能够给人带来美好的享受。不一定

7、是鲍参翅肚或是燕窝鹿茸，可能只是一道匠心独具的家常菜，已让人醉心和满足。艳阳为弘扬中华的饮食文化传统，营造良好的企业气氛。引导“绿色、健康、营养”的消费理念，展示艳阳职员烹饪风采，增强职员团体凝聚力和创作精神。特举行第一届艳阳杯“我爱艳阳之厨王争霸赛”。活动详细内容以下：一、活动专题：我爱艳阳 我爱厨房二、活动主办：艳阳集团总部人力中心活动策划：艳阳集团总部企划中心三、活动对象：集团总部职员，包含集团各职能中心、国旅、大闸蟹 销售企业，男女不限四、活动时间：2021年3月14日 周五 下午13:3017:30五、活动地点：总部负一楼职员餐厅六、评审组组员集团董事长、集团副董事长、集团实施副总裁

8、和各部门责任人主持人：XX七、活动报名由人力中心下发通知文件，3月5日前提交报名表至人力中心沈赛华处。八：活动内容：厨艺展示：冷菜，水果蔬菜拼盘，包饺子比赛厨艺展示：热菜九、活动步骤： 各步骤时间安排视当日情况而定主持人热场、领导人讲话 1:3014:001、厨艺展示 冷菜组 14:0014:30评分步骤 + 知识问答2、水果蔬菜创意拼盘 14:4015:00专题概述：每组1分钟评分步骤 + 知识问答3、包饺子比赛 15：2016:00评分步骤 + 知识问答4、厨艺展示 热菜：家常菜组 16:2017：20快炒30分钟 炖煮：60分钟彩蛋：杨董、干总将友谊客串出场一展厨艺评分步骤5、煮饺子准备

9、企业集团团员饭 17:30 煮饺子6、颁奖步骤统分后分别选出各奖项 现场颁奖7、晚宴开始18:00活动进行过程中穿插知识问答步骤 共11道问答，答题正确者当场颁发奖品九、活动规则：1、由企业提供食材 依据报名表购置 ，选手可自备辅料。对食材有特殊要求者请在报名表中进行备注；2、每人可参与多个比赛项目，其中果蔬拼盘和包饺子比赛为每个部门须同时参与的步骤，以部门为参赛单位(共10个部门 ，每部门选出三名选手同时参与两个步骤，部门人员编制不足3人可增加外援；名单确定后，不许可更改和增删。3、厨艺展示步骤，分为开场的冷菜组和压轴出场的热菜组，选手在要求时间内能够自由发挥进行个人菜品创作 菜品为无特殊食

10、材的家常菜 时间依据菜品项目而定。完成后为菜品创意取名，评委依据评分细则进行打分。注：受场地条件限制，每组的比赛时间不一样。包含洗、切、烧：冷菜组30分钟/道、热菜组 快炒组30分钟/道、煲炖组1个小时 ；4、水果蔬菜拼盘步骤。企业提供材料 水果若干、蔬菜、牙签 在要求时间内 20分钟 利用现有的食料进行作品创作。要求创意，作品完成后每组选手有1分钟的作品介绍 专题、构思、寓意 ；5、包饺子步骤，企业提供饺子皮和馅料，选手们在要求时间内 40分钟 完成擀面、包馅；要求时间内每组额定包30个饺子，超出部分每3个加1分,不足组每3个扣一分。达不到3个则不加也不减。 例：超出2个不加分，超出4个加一

11、分，超出7个加2分，以这类推，减分也如此6、参赛准备的主料和辅料只可事先洗净、清理，不能事先切好带进比赛现场；7、选手可发挥创意进行个人形象装饰，可作为加分；8、参赛选手视个人需要自带围裙和袖套。十：活动各部门负责工作安排：统一由人力中心进行安排，各部门配合十、活动经费预算标准：每位选手50元/道，整场活动经费不超出1万元十一、比赛提供物品用具：电磁炉、锅碗筷、刀具、锅铲、横幅、插线板、食材、洗洁精、刷锅工具、抹布、沥水菜篮食品：晚宴酒水奖品：奖牌 需设计订做 、牙膏 6件 、肥皂 6件 现场：横幅、领导串场时所需的帽子、围裙、袖套十二、比赛应急预案创口贴 两盒 、烫伤药膏 一盒十三、比赛奖励

12、奖金+奖牌依据各步骤的报名人数决定各类奖项和奖金，预算奖金额2300元，奖牌费用另算最好风味奖 冷菜组 一名： 奖金300元最好风味奖 (热菜组 一名： 奖金500元厨王风采奖：一名 300元3活动目标意在丰富同学们的课余生活，让同学们体会团体合作和品尝自己的劳动结果的乐趣；同时为学院同学们构建一个交流和展示自己厨艺才华的平台，促进学院同学的沟通交流总体计划1) 活动时间：2021年11月5日2) 活动地点：学生二餐厅3) 活动预算：活动经费由三个参赛学院共同负担4) 参赛学院：信息工程学院、经济和管理学院、计算机学院5) 参赛队伍安排：信息工程学院5支代表队，经济管理学院4支代表队，计算机学

13、院1支代表队，每支队伍6到8人活动步骤准备阶段 各院会部门分别向自己学院的相关领导申请联合举行厨艺大赛； 信息工程学院 09、10届采取短信报名方法，11届采取干事分管对应大班报名的方法； 和学生二餐厅联络，协商此次活动的场地使用时间等相关事宜； 联络赞助商，对全部赞助情况进行确定； 提前给各支参赛队的责任人开会，通告详细事宜 包含比赛步骤、加工和保留菜品的方法等 ； 制作传单、海报、横幅、喷绘、评分表、奖状等印刷品； 各院会部门邀请各自负责的评委 评委共7人，组成以下：信息工程学院分团委书记、学生会主席，经济和管理学院分团委书记、学生会主席，计算机学院分团委书记、学生会主席，学生二餐厅孙经理

14、 ； 各院会部门确定各自主持人并彩排 信息工程学院、经济和管理学院各一人 ； 租用摄像机、麦克风、调音台和音箱等设备 需提前三天拿到设备并进行调试 ； 购置比赛所需食材等相关用具；制作比赛所需铭牌 参赛选手、工作人员、评委等 ；和院会其它部门协调比赛当日的人员调用及报道采访等；比赛当日全体工作人员部署场地；比赛期间在比胜过程展示场地周围拉警戒线；比赛期间设置服务台。活动阶段(一) 前期准备I. 比赛当日12:20工作人员进入二餐厅一楼部署会场；II. 各参赛队签到前将自带物品打包，提前30到60分钟到场签到，把自带物品分为两包 厨房用和展示区用 存放于签四处 食材的基础要求是去皮洗净 ，由工作

15、人员贴上标签保留在服务台，参赛选手则于服务台旁等候比赛开始 方便比赛顺利进行，选手立即进入对应参赛区域 ；III. 工作人员按标号将各队比胜过程展示区用到的食材放置于各队对应的比赛区域；IV. 从观众入场开始开始发放肩贴，直到三文治大逆转步骤结束后截止，肩贴用作人气投票和优先品尝使用；V. 观众能够在服务台领取简易餐具 一次性手套、筷子等 。(二) 序幕I. 主持人上台为此次厨艺大赛拉开序幕II. 学院领造成辞III. 各支代表队亮相并喊出口号 参加比胜过程展示区比赛的选手直接参加并直接进入比胜过程展示区就位IV. 主持人介绍各步骤比赛规则(三) 正式比赛东成西就三文治大比拼拿手大菜 约75分

16、钟本步骤分为两条线，两条线同时进行且同时计时。参赛队10支队伍分为两个小组，每组5支参赛队。比赛进行形式以下：第一阶段A组5支参赛队各自选择部分选手进行第一条线进入厨房进行拿手大菜步骤，同时A、B两组10支参赛队各自选择部分选手参与第二条线进入比胜过程展示区进行东成西就步骤；第二阶段B组5支参赛队各自选择部分选手进行第一条线进入厨房进行拿手大菜步骤，同时A、B两组10支参赛队各自选择部分选手参与第二条线进入比胜过程展示区进行三文治大比拼步骤。 ? 拿手大菜 一线1. 介绍I. 本步骤各队需在30分钟的比赛时间内完成一道菜II. 本步骤把队伍分成两组，每组5队，抽签决定做菜次序III. 本步骤展

17、示菜肴两次，即每组完成此条线比赛时IV. 每组菜肴统一由工作人员送至展示桌并由评委品尝并给出得分V. 厨房不许可观众及亲友团入内2. 烹饪食材：各支队伍自备；3. 提供工具：厨房内的工具；4. 参赛选手：各代表队组员部分参加 最多4人 ；5. 比赛评委：各学院分团委书记、老师等；6. 评分标准：关键从菜肴味道着手，结合创意及外观综合评分；7. 比赛步骤 按抽签次序，第一组各队从服务台领取自己队伍上交的厨房用食材包进入厨房 制作各自菜肴； 主办方提供基础保温方法，不确保保温效果，详细保温由各队各自负责； 工作人员在要求时间进入厨房把制作完成的菜肴端出厨房； 由礼仪同学端着每队的菜品给评委品尝打分

18、，再端给依据肩贴号码抽签产生的幸运观众观众品尝 注意，此时各个盘子上必需有对应队伍的标签 ； 工作人员把已经评分完成且幸运观众品尝过的的作品分发给观众品尝。东成西就 二线第一部分1. 介绍I. 本步骤各队需在1小时的比赛时间内完成寿司蛋糕拼盘作业II. 本步骤在比胜过程展示区进行，制作过程面向观众III. 比赛进行同时穿插小游戏 撕报纸、叼水杯等IV. 本步骤展示菜肴一次，展示结束评委给分后随即发放给观众2. 烹饪食材：主办方提供基础食材：果酱、酸萝卜、蛋糕坯、奶油、紫菜、米饭，黄瓜、胡萝卜等 ，其他由各参赛队自己准备；3. 提供工具：小刀、挤奶油器具、一次性手套、卷帘、砧板；4. 参赛选手：

19、各代表队组员部分参加 最多4人 ；5. 比赛评委：各学院分团委书记、老师等；6. 评分标准：综合味道、创意及外观评分；7. 比赛步骤 由工作人员把主办方提供的基础食材和各队比赛展示区用的食材包放到各队 的比赛区域 各队同时开始制作寿司蛋糕拼盘； 由礼仪同学端着每队的菜品给评委品尝打分 注意，此时各个盘子上必需有对应队伍的标签 ，以后随即发放给观众品尝。三文治大比拼 二线第二部分1. 介绍：I. 本步骤各队需在10分钟的比赛时间三文治大比拼作业II. 本步骤在比胜过程展示区进行，制作过程面向观众III. 本步骤没有评委评分，三文治做好后马上发放给观众2. 烹饪食材：主办方提供吐司面包，其他需自备

20、3. 提供工具：小刀、一次性手套；4. 参赛选手：各代表队组员部分参加 最多4人 ；5. 比赛评委：现场观众6. 评分标准：各代表队将制作完成的三文治有序发给在场观众品尝。观众在品尝后如若以为三文治味道不错，则将该标有其队伍编号的盘子放入对应队伍的盘子统计处 如将标有A的盘子放入A队的盘子回收箱中 ；如若以为三文治味道通常，则将该盘子放入垃圾箱中。最终统计各支队伍盘子回收箱中的盘数，顺次排名 注：如若盘子放入的回收箱编号和盘子标注的队伍号不对应则作废，如将标有A的盘子放入B队的盘子回收箱中则不计成绩 。7. 比赛步骤 由工作人员把主办方提供的基础食材、各队比赛展示区用的食材包和30个带有各队对

21、应编号的盘子放到各队的比赛区域 各队开始制作三文治 注：每个三文治最少切成四块放入四个盘子中发放给观众，不然取消本步骤参赛资格 ，并在各队要求的发放区域发放自己队伍制作的三文治。全部盘子发放完成后，可向组委会索要盘子，每分钟最多发放 10个标有队伍编号的盘子； 10分钟到时后主办方统计各队回收箱 回收箱放置于各队发放三文治的区域 中标有对应队伍编号的盘子数 如A队的盘子回收箱中有标有A、B、C、D的多种盘子，只有标有A的计入成绩 ，公布各队排名。人气大比拼 约10分钟1. 在每位观众入场时，组委会将发放一张带有编号的肩贴，此肩贴发放时间为暖场阶段至正式比赛步骤结束2. 拿手大菜步骤在评委品尝各

22、队作品后、食品发放给观众前，主持人会随机挑选号码，观众凭标有该号码的肩贴，可优先试吃各队菜肴并对其作简短点评3. 在正式比赛步骤结束后，各队领队离开操作区，进入观众区，观众假如认可该队食物，能够把自己的肩贴贴在领队身上，统计得到肩贴数最多的队伍取得此次厨艺大赛的最高人气奖(四) 评分规则拿手大菜步骤60分，东成西就步骤40分，三文治大比拼步骤算在100分之外，第一名30分、第二名20分、第三名10分、其他0分(五) 颁奖I. 颁发此次厨艺大赛的最好人气奖II. 综合正式比赛步骤，计算并公布各支队伍的最终得分III. 取前三名，颁发此次厨艺大赛的优胜奖(六) 尾声I. 获胜队伍接收采访并做简短自

23、评II. 主持人宣告此次厨艺大赛圆满结束附：厨艺大赛步骤时间表4活动背景：首先为了响应主管老师对院级社团每十二个月最少要举行几次活动的要求，其次也是为了丰富同学们的校园生活，扩大我的大学校园记者站的影响，让更多的同学了解我们，支持我们，并加入我们，在齐心协力壮大我们社团体伍的同时，让自己的能力得到锻炼。活动目标：为了锻炼我们学生的组织协调能力，丰富大学生的业余生活，改进餐厅的伙食质量，加强各个餐厅间的交流学习。活动意义：为了让学生体验生活，认识生活，从而让学生意识到食堂师傅们的辛劳，加强对学生的思想教育。活动目标：让学生对食堂的饭菜偶然的不合口表示了解，对食堂师傅们的辛劳表示感谢，缓解下学生和

24、餐厅之间的矛盾。活动时间：XX年4月23日下午两点活动地点：一餐和二餐之间活动对象：全院同学需要：七个餐厅各自备好土豆，青椒，莲藕，葱、姜和蒜，瘦肉，水果，等活动开展：()活动准备阶段宣策部负责海报的绘制和张贴，绘制报名表，评委名单，礼仪小姐报名表，评委评分标准表(责任人部长)外联部负责拉赞助(责任人部长)组织部负责组织前期报名(责任人部长)摄影部负责全程跟踪拍照(责任人部长)(二)活动举行阶段预赛：1、做菜常识问答和水果拼盘(各餐厅自主选择水果，做完可向同学拍卖，拍卖所得归各餐厅全部)。2、测试问题见附件1。决赛：(参赛人数为7名厨师长，21名参赛选手，14名监督员，每场合计42人)形式：以

25、系为单位，一个系对应一个餐厅，组成七个小队。每队由一名厨师长，同一个系的3名参赛选手，和不一样系的两名监督人员组成。厨师长关键负责指挥，操作全有选手自行完成。1、活动开始前，厨师长可和各自的组员们自行交流，加强配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三荤(其中两素两荤为共同菜，一素一荤为各自自选的本餐厅个特色餐)。2、现场制作菜肴的时间限制为两小时。3、由礼仪小姐将菜肴端给评委品评。4、每组选出一组代表做讲解员，关键负责介绍本组菜的特色，向评为拉票，然后评委再给出评分。互动步骤：1、学生可有秩序地参观做菜的过程，并可向各餐厅厨师长提问，就各餐厅的实际情况提出建设性意见，以期互利互惠。2、现场对观众进行提问，随机抽取幸运观众，答对者，给予奖励，许可其品评一道菜肴。3、活动结束后，每队可选择自行选择拍卖自己所做菜肴，所获金额归本队组员所共有。(三)活动后续阶段公告比赛结果，颁发奖品活动经费预算：注意事项：1、宣传要进班，提倡到班宣传2、要不要经过预赛步骤，视报名人数而定。3、准备好六个表：选手参赛报名表，学生监督表，礼仪小姐报名表，评分标准表，大赛评委名单和做菜知识问答表。4、维持好秩序。策划主办单位：我的大学校园记者站协办单位：院社联