餐饮食品监督抽检信息

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1、三、餐饮食品监督抽检信息本次抽检的餐饮食品主要包括餐饮服务单位常规加工餐饮食品:熟食卤味、社会盒饭桶饭、自制饮料、面包糕点、中央厨房即食食品、色拉、生食性动物水产品、辣椒酱、火锅底料、自制面制品、集中消毒餐饮具；餐饮服务环节:餐饮单位餐饮具、其他直接接触即食食品表面环节（工用具、容器、操作台面、操作人员的手）。抽检标准按照食品安全国家标准 熟肉制品卫生标准（GB 2726-2005）、食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB2760-2014）、食品安全地方标准 集体用餐配送膳食（DB 31/2023-2014）、食品安全地方标准 现制饮料（ DB 31/2007-2012）、食品安全地方标

2、准 色拉（DB31/ 2012-2013）、食品安全国家标准 动物性水产制品（ GB 10136-2015）、食品安全国家标准 食品中致病菌限量（GB 29921-2013）、食品安全地方标准 冰点心（DB 31/2005-2012）、食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一至五批）、食品安全国家标准 食品中污染物限量（GB2762-2012）等有关食品安全国家、地方标准及企业生产产品标识执行标准。其中餐饮单位自制散装熟肉制品参照食品安全国家标准 熟肉制品卫生标准（GB 2726-2005）、食品安全国家标准 食品中致病菌限量（GB 29921-2013）检测，餐饮单位自制烘焙糕点、冷加工糕点

3、参照糕点、面包卫生标准（GB 7099-2015）检测，对于微生物不予判定。抽检40家餐饮服务单位的餐饮食品样品153批次，不合格1件，总体不合格率为0.65%。抽检样品分类：中央厨房即食食品1件、自制饮料2件、烘焙糕点2件、辣椒酱2件、火锅底料4件、熟食30件、色拉2件、生食水产品2件、学生盒饭4件、桶盒饭8件、自制面制品制品2件、冰点心2件、冷加工糕点2件，均合格。餐饮单位餐饮具63件，其他直接接触即食食品环节（工用具、容器、操作台面、操作人员的手）25件、集中消毒餐饮具1件，1件餐饮具不合格。抽检项目包括微生物、食品添加剂、非法添加物质等20余个指标。抽检不合格的餐饮具大肠菌群检出。我局

4、已立案调查拟作出行政处罚，并指导被抽样单位改正。食品中指示菌，是指其本身一般不会直接致病，如菌落总数、大肠菌群和大肠埃希氏菌，它不一定代表细菌污染对人体健康危害的程度，但可以代表食品中细菌污染的数量，反映食品的卫生质量。餐饮食品指示菌检验不合格反映餐饮单位在食品加工过程中存在不规范的情况。餐饮单位（含单位食堂）餐饮具大肠菌群不合格，主要是餐饮具清洗消毒不到位、保存不当等原因。抽检产品信息见附表1和附表2。 附表：声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目表1. 餐饮食品监督抽检不合格产品信息序号标称生产企业名称标称生产企业地址被抽样单位名称被抽样单位地址食品名称

5、规格型号商标采样日期不合格项目检测值标准值检测机构处理措施1/莱尼电气系统（上海）有限公司（食堂）嘉定区外冈镇嘉松北路1288号餐饮具：菜碗3环节/2018/2/8大肠菌群/50cm2检出不得检出上海德诺产品检测有限公司立案拟行政处罚 表2.餐饮食品监督抽检产品合格信息序号生产企业名称生产企业地址被抽检人样品名称规格型号生产日期批号检测机构1/众爱食品（上海）有限公司甜豆浆2.4kg/袋2018/2/2上海德诺产品检测有限公司2/上海那嘎的餐饮管理有限公司嘉定分公司餐饮具：盘1环节2018/2/1上海德诺产品检测有限公司3/上海那嘎的餐饮管理有限公司嘉定分公司餐饮具：盘2环节2018/2/1上

6、海德诺产品检测有限公司4/上海那嘎的餐饮管理有限公司嘉定分公司餐饮具：盘3环节2018/2/1上海德诺产品检测有限公司5/上海那嘎的餐饮管理有限公司嘉定分公司其他即食食品环节表面：碗环节2018/2/1上海德诺产品检测有限公司6/上海珍宴餐饮管理有限公司智翔路店餐饮具：盘1环节2018/2/2上海德诺产品检测有限公司7/上海珍宴餐饮管理有限公司智翔路店餐饮具：盘2环节2018/2/2上海德诺产品检测有限公司8/上海珍宴餐饮管理有限公司智翔路店餐饮具：盘3环节2018/2/2上海德诺产品检测有限公司9/上海珍宴餐饮管理有限公司智翔路店其他即食食品环节表面：碗环节2018/2/2上海德诺产品检测有

7、限公司10/上海吉桑庵餐饮管理有限公司餐饮具：盘1环节2018/2/2上海德诺产品检测有限公司11/上海吉桑庵餐饮管理有限公司餐饮具：盘2环节2018/2/2上海德诺产品检测有限公司12/上海吉桑庵餐饮管理有限公司餐饮具：盘3环节2018/2/2上海德诺产品检测有限公司13/上海吉桑庵餐饮管理有限公司其他即食食品环节表面：碗环节2018/2/2上海德诺产品检测有限公司14/上海欧尹餐饮有限公司餐饮具：盘1环节2018/2/2上海德诺产品检测有限公司15/上海欧尹餐饮有限公司餐饮具：盘2环节2018/2/2上海德诺产品检测有限公司16/上海欧尹餐饮有限公司餐饮具：盘3环节2018/2/2上海德诺

8、产品检测有限公司17/上海欧尹餐饮有限公司其他即食食品环节表面：碗环节2018/2/2上海德诺产品检测有限公司18/上海爱琴品牌管理有限公司餐饮具：盘1环节2018/2/2上海德诺产品检测有限公司19/上海爱琴品牌管理有限公司餐饮具：盘2环节2018/2/2上海德诺产品检测有限公司20/上海爱琴品牌管理有限公司餐饮具：盘3环节2018/2/2上海德诺产品检测有限公司21/上海爱琴品牌管理有限公司其他即食食品环节表面：碗环节2018/2/2上海德诺产品检测有限公司22/上海大塘土菜馆环节：碗环节2018/2/6上海德诺产品检测有限公司23/上海大塘土菜馆餐饮具：盘1环节2018/2/6上海德诺产

9、品检测有限公司24/上海大塘土菜馆餐饮具：盘2环节2018/2/6上海德诺产品检测有限公司25/上海大塘土菜馆餐饮具：盘3环节2018/2/6上海德诺产品检测有限公司26/上海市嘉定区马陆镇广安饭店环节：碗环节2018/2/6上海德诺产品检测有限公司27/上海市嘉定区马陆镇广安饭店餐饮具：盘1环节2018/2/6上海德诺产品检测有限公司28/上海市嘉定区马陆镇广安饭店餐饮具：盘2环节2018/2/6上海德诺产品检测有限公司29/上海市嘉定区马陆镇广安饭店餐饮具：盘3环节2018/2/6上海德诺产品检测有限公司30/上海鸿辉光通科技股份有限公司（食堂）环节：不锈钢菜勺环节2018/2/6上海德诺

10、产品检测有限公司31/上海鸿辉光通科技股份有限公司（食堂）餐饮具：快餐盘1环节2018/2/6上海德诺产品检测有限公司32/上海鸿辉光通科技股份有限公司（食堂）餐饮具：快餐盘2环节2018/2/6上海德诺产品检测有限公司33/上海鸿辉光通科技股份有限公司（食堂）餐饮具：快餐盘3环节2018/2/6上海德诺产品检测有限公司34/上海市嘉定区马陆镇春亮小吃店餐饮具：盘1环节2018/2/6上海德诺产品检测有限公司35/上海市嘉定区马陆镇春亮小吃店餐饮具：盘2环节2018/2/6上海德诺产品检测有限公司36/上海市嘉定区马陆镇春亮小吃店餐饮具：盘3环节2018/2/6上海德诺产品检测有限公司37/上

11、海市嘉定区马陆镇春亮小吃店环节：碗环节2018/2/6上海德诺产品检测有限公司38/上海市嘉定区马陆镇鑫森饮食店餐饮具：餐盘1环节2018/2/6上海德诺产品检测有限公司39/上海市嘉定区马陆镇鑫森饮食店餐饮具：餐盘2环节2018/2/6上海德诺产品检测有限公司40/上海市嘉定区马陆镇鑫森饮食店餐饮具：餐盘3环节2018/2/6上海德诺产品检测有限公司41/上海市嘉定区马陆镇鑫森饮食店环节：碗环节2018/2/6上海德诺产品检测有限公司42/易达瑞特文具（上海）有限公司（食堂）餐饮具：快餐盘1环节2018/2/6上海德诺产品检测有限公司43/易达瑞特文具（上海）有限公司（食堂）餐饮具：快餐盘2

12、环节2018/2/6上海德诺产品检测有限公司44/易达瑞特文具（上海）有限公司（食堂）餐饮具：快餐盘3环节2018/2/6上海德诺产品检测有限公司45/易达瑞特文具（上海）有限公司（食堂）环节：汤勺环节2018/2/6上海德诺产品检测有限公司46/莱尼电气系统（上海）有限公司（食堂）餐饮具：菜碗1环节2018/2/8上海德诺产品检测有限公司47/莱尼电气系统（上海）有限公司（食堂）餐饮具：菜碗2环节2018/2/8上海德诺产品检测有限公司48/莱尼电气系统（上海）有限公司（食堂）环节：汤碗环节2018/2/8上海德诺产品检测有限公司49/上海翔嘉餐饮发展有限公司餐饮具：盘1环节2018/2/8

13、上海德诺产品检测有限公司50/上海翔嘉餐饮发展有限公司餐饮具：盘2环节2018/2/8上海德诺产品检测有限公司51/上海翔嘉餐饮发展有限公司餐饮具：盘3环节2018/2/8上海德诺产品检测有限公司52/上海翔嘉餐饮发展有限公司环节：汤碗环节2018/2/8上海德诺产品检测有限公司53/上海望新饮食服务社餐饮具：盘1环节2018/2/8上海德诺产品检测有限公司54/上海望新饮食服务社餐饮具：盘2环节2018/2/8上海德诺产品检测有限公司55/上海望新饮食服务社餐饮具：盘3环节2018/2/8上海德诺产品检测有限公司56/上海望新饮食服务社环节：碗环节2018/2/8上海德诺产品检测有限公司57

14、/上海嘉定宝钱饭店餐饮具：盘1环节2018/2/8上海德诺产品检测有限公司58/上海嘉定宝钱饭店餐饮具：盘2环节2018/2/8上海德诺产品检测有限公司59/上海嘉定宝钱饭店餐饮具：盘3环节2018/2/8上海德诺产品检测有限公司60/上海嘉定宝钱饭店环节：碗环节2018/2/8上海德诺产品检测有限公司61/上海钱明餐饮有限公司环节：碗环节2018/2/8上海德诺产品检测有限公司62/上海钱明餐饮有限公司餐饮具：盘1环节2018/2/8上海德诺产品检测有限公司63/上海钱明餐饮有限公司餐饮具：盘2环节2018/2/8上海德诺产品检测有限公司64/上海钱明餐饮有限公司餐饮具：盘3环节2018/2

15、/8上海德诺产品检测有限公司65/碟膳餐饮管理（上海）有限公司宝翔路店餐饮具：盘1环节2018/2/1上海德诺产品检测有限公司66/碟膳餐饮管理（上海）有限公司宝翔路店餐饮具：盘2环节2018/2/1上海德诺产品检测有限公司67/碟膳餐饮管理（上海）有限公司宝翔路店餐饮具：盘3环节2018/2/1上海德诺产品检测有限公司68/碟膳餐饮管理（上海）有限公司宝翔路店其他即食食品环节表面：勺环节2018/2/1上海德诺产品检测有限公司69/精悦蓉餐饮管理（上海）有限公司真南路分公司餐饮具：盘1环节2018/2/1上海德诺产品检测有限公司70/精悦蓉餐饮管理（上海）有限公司真南路分公司餐饮具：盘2环节

16、2018/2/1上海德诺产品检测有限公司71/精悦蓉餐饮管理（上海）有限公司真南路分公司餐饮具：盘3环节2018/2/1上海德诺产品检测有限公司72/精悦蓉餐饮管理（上海）有限公司真南路分公司即食食品环节表面：碗环节2018/2/1上海德诺产品检测有限公司73/上海猫语餐饮服务有限公司其他即食食品环节表面：碗环节2018/2/1上海德诺产品检测有限公司74/上海猫语餐饮服务有限公司餐饮具：盘1环节2018/2/1上海德诺产品检测有限公司75/上海猫语餐饮服务有限公司餐饮具：盘2环节2018/2/1上海德诺产品检测有限公司76/上海猫语餐饮服务有限公司餐饮具：盘3环节2018/2/1上海德诺产品

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