酒店餐厅服务员岗位职责说明

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1、酒店餐厅服务员岗位职责说明 想要做好餐厅服务员就要提前了解该岗位的工作职责。那么大家知道酒店餐厅服务员岗位职责有哪些吗?以下是为您整理的“酒店餐厅服务员岗位职责”，供您参考。1、接收餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。2、以身作则，责任心强，勇于管理。3、帮助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。5、检验本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当日的工作，纪律等方面进行考评登记，并立刻向主管反应。6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。7、配合餐厅主管对下属职员进行业务培训，不停提升职员的专业知识和服务技巧。8、做

2、好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。9、随时留心客人动向，督导职员主动、热情、礼貌待客。10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴和酒水。11、完成餐厅主管临时交办的事项。12、负责写好工作日志，做好交接手续。酒店餐厅服务员岗位职责1、负责制订餐饮部营销计划、长短期经营预算，率领全体职员主动完成和超额完成经营指标。2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序和标准，并督导实施。3、定时深入各部门听取汇报并检验工作情况，控制餐饮部各项收支，制订餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。4、检验管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的实施情况，发觉问题立刻采取方法，出色的完成各项

3、工作，进行有效的成本控制。5、定时同餐饮部副经理、行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。6、负责下属部门责任人的任用及其管理工作的日常督导，定时对下属进行绩效评定。7、组织和实施餐饮部职员的服务技术和烹饪技术培训工作，提升职员素质，为饭店树立良好的形象和声誉。8、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和提议，主动认真地处理贵宾的投诉，确保最大程度地满足贵宾的餐饮需求，提升餐饮服务质量。9、重视安全和饮食卫生工作，认真落实实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保贵宾安全和餐厅、厨房及库房的安全。10、做好餐饮部和其它各部门之间的沟通、协调和配合工作。1

4、1、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，确保饭店的工作指令得到有效的实施。12、完成总经理交给的其它工作。酒店餐厅服务员岗位职责1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。2、做好开餐前的准备工作，检验餐厅设备、餐具是否完好使用，依据规范要求配置用具，布署台型、美化环境。3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。4、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。5、重视个人仪表仪容，保持服装整齐，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。6、严格实施服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。依据菜肴种类按次序上菜。要正确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。7、客人就餐完成视情立刻开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请相关人员签字，避免错收或“跑单”。8、客人离开后立刻清点餐具物品，刷洗洁净，保洁放置。发觉客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台，立刻转交客人。9、在服务工作中不停总结提升，对就餐客人提出的问题和意见，不停改进服务工作。10、完成领导交办的其它任务。