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1、第一单元第一单元 客房部概述客房部概述主题一主题一 客房部的组织机构及岗位设置客房部的组织机构及岗位设置 酒店客房部是个什么样的部门？它主要为客人提供什么产品和效力？想一想一、客房部的组织机构一、客房部的组织机构图1-1 大中型酒店客房部组织机构图图1-2 小型酒店客房部组织机构图一客房部经理室一客房部经理室 主要担任处置客房部的日常事务以及与其他部门之间的联络协调等事宜。二、客房部分支机构的职能二、客房部分支机构的职能客房部办公室(二二)客房效力中心客房效力中心 客房效力中心效力方式是世界上大部分国家和地域的酒店所采用的效力方客房效力中心效力方式是世界上大部分国家和地域的酒店所采用的效力方式
2、，它将客房部各楼层的对客效力任务集中在一同，提高了酒店对客效力的效式，它将客房部各楼层的对客效力任务集中在一同，提高了酒店对客效力的效率，节约了人力资源的本钱和费用。率，节约了人力资源的本钱和费用。客房效力中心的主要职能：客房效力中心的主要职能：1.信息处置 有关客房任务的信息几乎都要经过客房效力中心的初步处置，将有关问题得以处理或分拣、传送。2.对客效力 接受效力信息，并经过机、对讲机等工具，向客房效力员发出效力指令。3.员工出勤控制 一切客房部员工的上、下班都要到此签名，方便考核和任务安排。4.钥匙管理 运用的任务钥匙都集中于此签发和签收。房务中心的主要职能：房务中心的主要职能：5.遗留物
3、品处置 房务中心担任对遗留物品的保管、认领邮寄等任务。6.档案管理 担任档案的归类、整理、更新及妥善保管。房务中心的主要职能：房务中心的主要职能：三客房楼层三客房楼层主要职能：担任客房及楼层公共区域的效力与管理，为客人提供优质的客房产品。四酒店公共区域四酒店公共区域主要职能：1.本酒店前后台公共场所及行政办公室、库房等区域的清洁保养。2.酒店专业性和技术性较强的清洁保养任务。五布件房主要职能：担任酒店布件及员工制服的保管、收发、修补以及部分布件的加工制造。六洗衣房六洗衣房1.本酒店布件和员工制服的洗烫。2.为住店客人提供洗衣效力，有条件的酒店可以承接对外洗涤业务。1由各组分别扮演客房效力中心效
4、力员、客房楼层效力员、公共区域效力员、布件房效力员、洗衣房效力员的同窗阐明该分支机构的效力目的和效力工程。2其他组的同窗对以上的阐明提问。3各小组解答。4教师对学生的表现进展点评，并总结出客房部各岗位人员的任务职责。练一练 1小组竞答，答对多的组为胜。填空题：1.大中型客房部普通设有、和 三个根本部分，有的还将客房效力中心和布件房单列，从而分为五个部分。小型酒店普通将客房部与前厅部合并为 。2.在层次上，客房部通常有 、和四个层次，有些酒店在客房部不设 。3.客房效力中心主管的根本职责是担任客房效力中心及楼层夜间对客效力的日常管理任务，确保信息沟通的、效力任务的以及客房部物资管理的。4.布件房
5、的职能是担任酒店布件及员工制服的、以及部分布件的加工制造，保证有充足的合格布件供周转运用。练一练 2 选择题：选择题：1.客房部客房部 主要担任处置客房部的日常事务以及与其他部门主要担任处置客房部的日常事务以及与其他部门之间的联络协调等事宜。之间的联络协调等事宜。A.客房效力中心客房效力中心 B.经理室经理室 C.酒店公共区域酒店公共区域 D.客房楼层客房楼层2.是客房部的主体，其主要职能是担任客房及楼层公共区是客房部的主体，其主要职能是担任客房及楼层公共区域的管理，为客人提供优质的客房产品。域的管理，为客人提供优质的客房产品。A.客房效力中心客房效力中心 B.酒店公共区域酒店公共区域 C.客
6、房楼层客房楼层 D.客房客房3.客房效力中心主管的管理对象是客房效力中心主管的管理对象是_。A.客房部经理客房部经理 B.客房效力员客房效力员 C.楼层主管楼层主管 D.客房效力中心联络客房效力中心联络员员4.夜班领班的直接上级是夜班领班的直接上级是_。A.酒店公共区域主管酒店公共区域主管 B.楼层主管楼层主管 C.客房效力中心主管客房效力中心主管 D.房务总监房务总监 判别题：1.小型酒店里，普通设有客房效力中心和洗衣房。2.大多数酒店里，客房部经理室都与客房效力中心设在一同，其益处是便于管理，节约场地。3.楼层勤杂工属于公共区域主管管辖。4.客房部经理就是行政管家。5.夜班效力员最好由男性来担任。6.客房部经理要具有中专以上学历或同等文化程度。分组利用课余时间调查、调查当地的一家酒店规模不限，并完成以下内容：1.该酒店客房部的组织机构是如何设置的？用图示表示 2.该酒店客房部各分支机构的职责包括哪些？3.该酒店客房部的员工配置详细有哪些岗位？作业作业
客房部的组织机构及职能设置ppt课件
