食品安全工作总结学校食品安全工作总结

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1、2021食品安全工作总结学校食品安全工作总结 我县学校食品安全工作在县委、政府和县食品安全委员会的坚强领导下，在各组员单位和各乡镇食安办的大力支持下，围绕建设食品安全县和确保全县学校师生身体健康的专题，经过扎实工作，不停创新工作方法，取得了可喜的成绩。现就所做的工作总结于下：一、多方面强化学校食品安全的监管：1、狠抓制度建设：学校食堂和商店，食品安全管理制度五花八门，有的流于形式，有的很不全方面，有的存在空白，这是不容忽略的问题，而且在有些学校还比较严重。为此，我们今年开启了创立食品安全管理示范学校的活动。在创立活动中：给学校提出了详细要求，我们制订了食品安全管理示范学校的标准，包含验收内容、

2、验收指标、验收关键点及评分标准，标准中主要一条是制度健全、规范。标准要求食品定点采购制度等12项制度健全上墙,食堂消毒统计等5项统计规范。今年有25所学校进行了申报，年底准备对自检合格的学校进行验收。经过食品安全管理示范校的创立活动，并根据“建设一个，辐射一片”的要求，以创立工作为依靠，发挥其示范引导、辐射带动作用,使学校食品安全管理制度建设再上新的台阶。2、尝试食堂采购新机制：学校食堂原料采购一直是我们监管的关键，也是难点，尤其是蔬菜的农药残留检测难以落实。为此，今年在我县最大的公立幼稚园-六艺天骄幼稚园尝试建立自己的后勤生产基地，该生产基地在黄花镇龙湖村，占地面积20亩，现在已建成蔬菜用地

3、18亩，喂养用地2亩，专门为该幼稚园740多名师生提供新鲜、绿色、安全、环境保护的蔬菜、肉类等食品。她们依据县食安委和县教育局的要求，制订了生产管理制度和工作职责，并确定由幼稚园后勤主任直接负责该生产基地的管理，以确保基地种植养殖行为科学和规范。现在，市教育后勤产业管理处已将该生产基地作为勤工俭学基地给予扶持，明年我们将认真总结经验，合适进行推广。3、加强学校自我监管：今年上学期开课时，对照去年寒假部署的食品安全工作设计表格，将今年食品安全工作的要求用承诺的形式写进开学食品安全检验表，县属学校以自查为主，乡镇由中心学校根据表格的要求进行检验，县学校食安办进行抽查，检验表一式两份，各学校按要求在

4、检验表上进行了承诺，检验表实际上又是承诺书。县属学校的放县学校食安办存档，其它学校放乡镇中心学校存档，学校自己存档一份。以此督促学校加强自我监管。二、多层次检验，确保监管落实：1、用打分的措施进行检验：四月中下旬，为认真落实落实市教育局、市卫生局、市食品药品监督管理局长教通2021075号有关开展中小学校食品卫生和饮用水安全检验的通知精神，全方面提升学校食品安全管理水平。从教育局天明办公网将市“三局”75号文件全文转发至各县属学校和各乡镇中心学校，各县属学校进行自查，各乡镇中心学校组织对有学生食堂和小卖部的学校进行检验，其它学校进行自查，对存在的问题进行整改。县属学校和乡镇中学、中心小学对照湖

5、南省中小学食品卫生和饮用水安全专题检验表的要求打分，县属学校将检验表从网上发至县学校食安办，其它学校的存中心学校备查。2、进行了五次食品安全专题检验和整改：一次是五月份的学校食堂食品安全专题检验和整改：此次行动是在县食安委的统一领导下进行的。为认真落实长县食安办发20216号文件有关印发的通知精神,于5月5日开始，认真开展全县教育系统学校食堂食品安全专题整改行动,整改活动到6月4日止,已基础结束。期间我们以长教通字202119号通知形式下发了有关认真落实落实的通知，就后段学校食品安全整改工作和食品安全宣传、教育、培训等工作进行了部署。同时还制订了长沙县教育系统学校食堂食品安全专题整改实施方案。

6、方案分组织领导、整改对象、整改关键、整改时间及步骤和工作要求等五个部分,明确分三个阶段进行,第一阶段为清理规范检验阶段,时间为5月5日-5月21日,第二阶段为综合整改阶段,时间为5月22日-5月30日,第三阶段为总结评定阶段,时间为5月31日-6月4日,同时还制订了检验表。首先是成立专题整改工作领导小组：由教育局局长任组长、局党委副书记，纪委书记、副局长任副组长。县校产办组员和抽调部分乡镇中心学校的食安责任人任检验组组员。其次是召开了专题整改工作会议：5月12日下午,我们召开了有县属学校、乡镇中心学校校长和县属学校总务主任、乡镇中心学校食安责任人会议。会议由分管食安工作的副局长主持，并就这次专

7、题检验工作进行了周密部署。同时还召开了全县民办中小学校和民办幼稚园责任人会议,就食堂食品安全专题整改工作进行了周密安排。再次是认真组织了专题检验：5月13日至5月18日按实施方案要求,对系统内公办和民办中小学和幼稚园进行了地毯式检验,检验分两个层次：第一个层次,检验对象为县属学校、民办中小学校(5所)和有寄宿生以上的乡镇公办中小学校共81所,全县分四个检验组,出动车辆15台次,组织检验人员45人次,按检验表的要求进行检验。采取察看现尝查阅资料、填写表格、发觉问题、当场提出整改意见等方法,对上述学校进行了全方面根本检验。第二个层次,检验对象为没有寄宿生的乡镇中小学校和民办幼稚园397所,由乡镇中

8、心学校按县局的要求,采取县检验组的检验形式进行检验。据统计，全县20个乡镇共出动车辆88台次,组织检验人员309人次,分三天对上述学校进行了地毯式排查。全县象这么分两个层次进行,规模之大,排查根本,在近几年是第一次。二次是“国庆、中秋”两节食品安全专题检验和整改：首先抓认真部署：我们结合开学工作，将长县食安办发202111号文件转发至各县属学校和各乡镇中心学校，要求领会其精神实质，认真开展专题清理整改。并对怎样开展“开学、两节”的学校食品安全检验进行了部署。县学校食安办还统一印发了表格。其次是抓认真落实：县学校食安办共出动车辆6台次，安排了6天时间对全县有些人事变动(关键指校长)的学校，进行了

9、检验，同时对各乡镇中心学校的检验情况进行了抽查，被抽查的乡镇和学校情况良好。全县20个乡镇共组织检验人员228人次，出动车辆76台次，依据长沙县月饼及“国庆、中秋”两节食品安全专题整改实施方案的要求，结合县教育局开学对学校食安工作的要求，对照县学校食安办的表格对406所中小学校和民办幼稚园进行了检验，对发觉的问题，提出对应的整改意见，督促落实，效果良好。三次是地沟油和餐橱废弃物的专题检验和整改：首先是抓认识的提升：原来对餐厨废弃物的管理认识模糊，认为此项工作和学校食品安全无关，还认为地沟油应从源头抓，学校无从抓起，经过学习国务院办公厅国办发202136号有关加强地沟油整改和餐厨废弃物管理的意见

10、文件后，认识到：学校杜绝地沟进入师生食堂是保护师生身体健康的一个主要方面，地沟油对人身体的危害是很严重的。餐厨废弃物管理不妥，不仅对环境造成污染，还会给不法分子带来可乘之机，给社会造成危害。因此抓好此项工作，意义重大，责任重大。其次是摸清情况，有的放矢：县学校食安办制订表格，对各乡镇中小学地沟油专题整改情况进行了统计，从统计和调查的情况看，食用油的采购和管理很好，但也还有学校食用油索证索票不全。餐厨废弃物的管理还存在一定的问题，尤其是还有相当一部分的学校对这项工作认识不足，没有建立餐厨废弃物管理台帐制度。据调查，饭菜屑去向关键有三，一是进入学校猪场，二是专业户收走，三是进入垃圾池。总而言之，这

11、项工作原来抓得不够，没有规范管理。经过这次清理整理，将得到显著改进，但完全达成要求，还需一个过程。四次是米粉专题检验和整改：首先下发“有关认真落实落实长县食安办发202115号长沙县米粉专题整改行动实施方案文件的通知”，通知就县食品安全委员会米粉专题整改行动实施方案进行了说明，并按方案要求制订摸底表，要求各县属学校和乡镇中心学校食品安全责任人快速做好调查，按要求填好摸底表，按时从网上上报。同时还要求各县属学校和各乡镇中心学校掌握情况后，要立即进行整改，尤其是对米粉供货商资质有问题的，要快速更换，并将问题供货商(或黑窝点)的情况立即上报相关部门进行查处。其次认真统计和整改，从统计的情况看，全县共

12、有49所学校食堂使用米粉，有2个县属学校和3个乡镇中小学校没有使用米粉，使用米粉的学校全部没有自制米粉，全部购进米粉，全县每七天需要米粉27462斤。全县学校米粉供货商有22个，大部分资质完善。对存在的问题，督促学校立即进行了整改。五次是食盐专题检验和整改：一是将长沙县食盐安全专题整改行动实施方案全文转发各学校，要求各学校立刻进行自查，各乡镇抽查，看所用食盐是否符合食用质量要求，看是否将食盐采购纳入了索证索票范围，且做好了台帐。看卫生健康教育课程是否将食品安全知识、消除碘缺乏危害知识等纳入教育内容。如有问题，立刻进行整改。同时还随机抽查了部分学校，发觉食盐质量全部符合质量要求，食堂采购管理人员

13、、从业人员全部知晓食盐安全知识，但怎样辨识真假碘盐的方法掌握的不多。没有发觉使用散包装食盐现象，也没有发觉使用不含碘盐和工业用盐等现象。但食盐索证索票、记入台帐等工作还有待加强。二是从反馈的情况看，有以下部分特点：1、高度重视：部分乡镇组织了专题检验，如星沙、黄花、路口、开慧、高桥、榔梨、青山铺等乡镇全部组织了检验。2、食盐质量安全：据县一中、青山铺镇等反应，通常全部是使用“雪天”牌加碘精制小包装食用盐。没有发觉使用不合格盐的现象。3、宣传教育工作做得好：很多学校全部将食品安全知识、消除碘缺乏危害知识等纳入健康教育内容，有的还开展了宣传活动，如开慧乡要求各校出好一期食品安全及有关碘缺乏危害知识

14、的黑板报，并印发了宣传资料。榔梨镇还在今年消除碘缺乏危害的宣传日当日，配合相关部门在学校进行了食盐安全知识宣传，发放宣传资料等，并在学生中开展了碘盐知识问卷调查测试活动。深入增强了师生的法制意识和健康意识。今年专题检验的关键特色有：1、检验的范围大：有两次检验扩大到了民办学校和幼稚园。2、要求比较高：检验表格是按食品安全管理示范校要求制订的，(表格附后)有的学校达不到要求，但学校能够向这个方向努力。3、横向配合好：有些乡镇中心学校和乡政府食安办配合检验，横向联动，如“中秋”“国庆”两节检验时，路口镇是由镇政府牵头，组织综合、安监办和中心校、派出所、工商所、国土所、交管站、卫生院等8家单位联合进

15、行检验。还有郎梨镇也是和镇政府食安办等4家单位联合进行检验的。4、整改力度大：各检验组全部对发觉的问题提出了整改意见，且整改方法得力，尤其是跳马乡中心学校对未配食物留样冰箱的学校将由中心学校组织团购。三、坚持监管、服务两手抓，以服务促监管：1、宣传教育促食品安全知识普及：今年6月1日是食品安全法正式实施一周年，当日，我们组织人员制作了食品安全法实施一周年的彩色宣传匾，印制了1000多份宣传资料，参与了县政府在“步步高”前坪举行的广场宣传活动。受到了县食安委的好评。同时在各学校开展了深入学习和落实食品安全法的活动，增强了广大师生职员的法律意识。经过食品安全知识进学校、进课堂的活动开展，使广大师生

16、职员的自我保护意识、抵制不合格的食品、原料进入学校的能力大大增强。2、三项举措抓服务监管一是抓培训：今年上半年我们进行了两次县级培训，一次是和县卫生监督所于今年元月21日在明城大酒店四楼多功效会议室对各县属学校、各乡镇中心学校、各乡镇中学和城区内的小学食安责任人进行了相关法律、法规及卫生知识培训，尤其是对食品安全法进行了解读。此次共有66人参与了培训。会议还表彰了一批优秀单位，受表彰的单位是：县试验中学、县职中、县三中、星沙中学、东业晨曦小学、县六艺天骄幼稚园、麻林中学、榔梨大元小学等。二次是今年5月12日，在县教育局五楼会议室，结合部署食品安全专题整改行动，对全县县属学校校长、总务主任;乡镇

17、中心学校校长、食安责任人进行了培训。此次共有65人参与了培训。二是抓资料信息服务：今年上半年共向学校发送服务资料信息6次：即元月对去年12月报纸报道某学校集体食堂食用“四季豆”而引发食物中毒的案例加案语的通知;怎样填写进货台帐的说明;食品安全法的宣传资料;今年上学期学校食品安全工作的要求;米、肉类、食用油的索证要求及方法。怎样预防食物中毒的方法资料等。这些信息全部是经过教育局天明办公网发送，深受学校欢迎。三是抓工作机制完善：学校食品安全责任层层分解落实，各单位一把手为第一责任人，后勤总务为直接责任人，各乡镇和各学校明确一名联络员，建立县学校食安办和各乡镇中心学校、各县属中学和各中小学之间的联络制度，形成了学校食品安全工作网络。同时将学校食品安全管理作为对学校监督评定的主要内容和绩效考评的主要考评指标。以上是我们今年食品安全工作方面所做的点滴工作，为全县学校未出现食品安全事故作出了一定的贡献，但离上级的要求和学校的期待还有一定的差距，明年我们一定发奋努力，使这项工作做得更加好。