香港食物内防腐剂规例

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1、香港食物内防腐剂规例可 含 食 物 添 加 剂 的 食 物 及 在 每 个 情 况 下 食 物 添 加 剂 的 种 类 及 分 量8.3加工禽畜及野味碎肉制品8.3.1非经加热处理的腌制 (包括盐腌)加工禽畜及野味碎肉制品220二氧化硫450注10250亚硝酸钠200251硝酸钠500310丙基棓酸盐200注1及2319特丁基对苯二酚100注1、2及26320经丁化作用的羟基茴香醚200注1及2321经丁化作用的羟基甲苯100注1、2及268.3.2非经加热处理的腌制 (包括盐腌)及脱水加工禽畜及野味碎肉制品210苯甲酸1000220二氧化硫450注10235游霉素1 毫克 /平方分米注325

2、0亚硝酸钠200251硝酸钠500310丙基棓酸盐200注1及2319特丁基对苯二酚100注1、2及26320经丁化作用的羟基茴香醚200注1及2321经丁化作用的羟基甲苯100注1、2及26384柠檬酸异丙酯类2008.3.3非经加热处理的发酵加工禽畜及野味碎肉制品220二氧化硫450注10250亚硝酸钠200251硝酸钠500310丙基棓酸盐200注1及2319特丁基对苯二酚100注1、2及26320经丁化作用的羟基茴香醚200注1及2321经丁化作用的羟基甲苯100注1、2及268.3.4经加热处理的加工禽畜及野味碎肉制品，包括煮熟(包括腌制并煮熟，以及脱水并煮熟)、经加热处理(包括消毒

3、)及罐头碎肉制品(例如鹅肝酱及肉肝酱、及熟肉丸)310丙基棓酸盐200注1及2319特丁基对苯二酚100注1、2及26320经丁化作用的羟基茴香醚200注1及2321经丁化作用的羟基甲苯100注1、2及26386乙二胺四乙酸二钠35注98.3.4.1经加热处理的腌制加工禽畜及野味碎肉制品(例如煮熟的腌碎肉、罐头咸牛肉及午餐肉)220二氧化硫450注10250亚硝酸钠125251硝酸钠500310丙基棓酸盐200注1及2319特丁基对苯二酚100注1、2及26320经丁化作用的羟基茴香醚200注1及2321经丁化作用的羟基甲苯100注1、2及26386乙二胺四乙酸二钠35注98.3.4.2经加热

4、处理的汉堡碎肉饼或类似制品220二氧化硫450注10310丙基棓酸盐200注1及2319特丁基对苯二酚100注1、2及26320经丁化作用的羟基茴香醚200注1及2321经丁化作用的羟基甲苯100注1、2及26386乙二胺四乙酸二钠35注98.3.4.3经加热处理的香肠或香肠肉(例如早餐香肠)220二氧化硫450注10310丙基棓酸盐200注1及2319特丁基对苯二酚100注1、2及26320经丁化作用的羟基茴香醚200注1及2321经丁化作用的羟基甲苯100注1、2及26386乙二胺四乙酸二钠35注98.3.5冷冻的加工禽畜及野味碎肉制品，包括生、半熟及全熟的制品(例如沾面包糠或炸浆的冷冻鸡

5、条)310丙基棓酸盐200注1及2319特丁基对苯二酚100注1、2及26320经丁化作用的羟基茴香醚200注1及2321经丁化作用的羟基甲苯100注1、2及268.3.5.1冷冻的汉堡碎肉饼或类似制品220二氧化硫450注10310丙基棓酸盐200注1及2319特丁基对苯二酚100注1、2及26320经丁化作用的羟基茴香醚200注1及2321经丁化作用的羟基甲苯100注1、2及26注 1计算经丁化作用的羟基茴香醚、经丁化作用的羟基甲苯、丙基棓酸盐、辛基棓酸盐、十二(烷)基棓酸盐、特丁基对苯二酚、硫代二丙酸及愈疮树脂的含量，是按食物中的脂肪或油的重量计算。注 2就经丁化作用的羟基茴香醚、经丁化

6、作用的羟基甲苯、丙基棓酸盐、辛基棓酸盐、十二(烷)基棓酸盐及特丁基对苯二酚而言，可混合使用其中2种或多于2种添加剂，但前提是必须符合以下条件：当食物所含的每种该等食物添加剂的分量以其在该食物的最高准许含量所占百分率的方式显示时，该等百分率合计不超过100。注 3游霉素须施用于食物表面，并只可存在于离食物表面不多于5毫米处。每1毫克/平方分米(以食物适用表面计)相等于百万分之20。注 4六亚甲基四胺的含量，是作为甲醛计算。注 5可混合使用山梨酸及丙酸，但前提是必须符合以下条件：当食物所含的每种该等食物添加剂的分量以其在该食物的最高准许含量所占百分率的方式显示时，该等百分率合计不超过100。注 6

7、丙基棓酸盐的含量，是按干成分、干重、干混合料或浓缩物计算。注 7可视乎情况适当而混合使用经丁化作用的羟基茴香醚、经丁化作用的羟基甲苯、丙基棓酸盐、辛基棓酸盐及十二(烷)基棓酸盐，但前提是混合使用时的总含量，不得超过百万分之200，亦不得超过个别食物添加剂在单独使用时的最高准许含量。注 8可混合使用硝酸钠及亚硝酸钠，但前提是必须符合以下条件：当食物所含的每种该等食物添加剂的分量以其在该食物的最高准许含量所占百分率的方式显示时，该等百分率合计不超过100。注 9乙二胺四乙酸二钠的含量，是作为无水乙二胺四乙酸二钠钙计算。注 10二氧化硫的含量，是作为二氧化硫残留计算。注 11氯化亚锡的含量，是作为锡

8、计算。注 12葡萄糖酸亚铁的含量，是作为铁计算。注 13最高准许含量，是指在制造食物时加在食物中的分量。注 14有关食物添加剂的含量，是按食物按照制造商指示调制后或以供消费*食用的形式计算。注 15乙二胺四乙酸二钠的含量，是按蛋黄的干重计算。注 16乙二胺四乙酸二钠的含量，是按高甜度甜味剂的干重计算。注 17可混合使用对羟基苯甲酸乙酯及对羟基苯甲酸甲酯，但前提是必须符合以下条件：当食物所含的每种该等食物添加剂的分量以其在该食物的最高准许含量所占百分率的方式显示时，该等百分率合计不超过100。注 18可视乎情况适当而混合使用苯甲酸、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸甲酯及山梨酸，但前提是必须符合以下

9、条件：当食物所含的每种该等食物添加剂的分量以其在该食物的最高准许含量所占百分率的方式显示时，该等百分率合计不超过100。注 19可视乎情况适当而混合使用苯甲酸、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸甲酯、山梨酸及二氧化硫，但前提是必须符合以下条件：当食物所含的每种该等食物添加剂的分量以其在该食物的最高准许含量所占百分率的方式显示时，该等百分率合计不超过100。注 20可视乎情况适当而混合使用苯甲酸、对羟基苯甲酸乙酯及对羟基苯甲酸甲酯，但前提是必须符合以下条件：当食物所含的每种该等食物添加剂的分量以其在该食物的最高准许含量所占百分率的方式显示时，该等百分率合计不超过100。注 21可混合使用苯甲酸及山梨

10、酸，但前提是混合使用时的总含量，不得超过百万分之2000，亦不得超过个别食物添加剂在单独使用时的最高准许含量。注 22可混合使用苯甲酸及山梨酸，但前提是必须符合以下条件：当食物所含的每种该等食物添加剂的分量以其在该食物的最高准许含量所占百分率的方式显示时，该等百分率合计不超过100。注 23可混合使用经丁化作用的羟基茴香醚、经丁化作用的羟基甲苯、丙基棓酸盐、辛基棓酸盐及十二(烷)基棓酸盐，但前提是混合使用时的总含量不得超过百万分之240，而丙基棓酸盐、辛基棓酸盐或十二(烷)基棓酸盐的单独含量或其混合物的含量不得超过百万分之80，而经丁化作用的羟基茴香醚或经丁化作用的羟基甲苯的单独含量或其混合物的含量不得超过百万分之160。注 24碳酸铜的含量，是作为铜计算。注 25只供用于脱水制品。注 26只供用于脱水制品和沙乐美类制品。注 27乙二胺四乙酸二钠的含量，是按食物的干重计算。注 28可混合使用经丁化作用的羟基茴香醚、经丁化作用的羟基甲苯、丙基棓酸盐、辛基棓酸盐及十二(烷)基棓酸盐，但前提是混合使用时的总含量不得超过百万分之300，而丙基棓酸盐、辛基棓酸盐或十二(烷)基棓酸盐的单独含量或其混合物的含量不得超过百万分之100，而经丁化作用的羟基茴香醚或经丁化作用的羟基甲苯的单独含量分别不得超过百万分之100和200或其混合物的含量不得超过百万分之200。