酒店财务分析材料

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1、酒店财务分析材料 酒店财务管理的成败，很大程度上依靠于财务人员的分析能力。做好财务分析，不但是财务部门的基础职责，更是为酒店管理者提供经营决议的有力保障。但在实际的酒店财务管理活动中，能够有效进行财务系统性分析的并不多，关键原因是存在财务分析上的了解偏差和误区，不能使财务分析工作发挥主动作用。第一，只进行表内数字的分析，忽略表外现象的分析。酒店财务管理是一项十分细致的工作，需要对酒店经营中的方方面面进行业务步骤的梳理。但因为存在跑、冒、滴、漏现象，在业务管理制度的制订中稍有疏漏，就必定会影响到酒店会计核实的质量。为了保障会计业务的有序性，必定要求和业务步骤的规范化相匹配。所以，在进行财务分析时

2、，仅限于报表本身的数字对比分析是远远不够的。还应该就收入、成本、费用等方面和同行业的优秀指标相比较，才能够全方面反应酒店经营的结果。第二，常用常规性分析，没有突破和创新。一家酒店本月的毛利率显著偏低，仅从成本节省的角度考虑是远远不够的。产生的原因很可能是因为本月的时令菜品因季节转换涨价，而不进行原材料的采购分析，就难以得出全方面的财务分析资料，缓解日常时令菜品采购的矛盾。第三，分析停留在纸面上，而不能落实到行动中来。酒店财务分析是基于报表数字的归纳、总结和对比，并从中发觉异常财务指标，从而发觉日常经营和管理中的漏洞。不过不是存在分析中所提到的问题和漏洞，原因可能是多方面的，也是极为复杂的。将财

3、务分析到的现象和问题，利用专题会或部门会议的方法进行安排和落实，是很主要的。第四，财务人员自行处理分析后的问题，缺乏和业务部门的沟通和联络。现在酒店财务管理的体制和模式均是采取对酒店一把手负责的形式，这本身并无可非议。但从日常的经营管理出发，对于财务分析中提到的改善方法和方法，需要相关业务部门的支持和帮助，而财务人员向相关业务岗位和部门提供其所需的财务分析专题资料，显得很迫切和必须。第五，财务分析仅供内部参考，而将外部单位排斥在外。一家运作规范的酒店，其财务分析不但是财务部门的常规工作，更是税务、财政、工商等部门为酒店提供对应扶持政策的关键依据。但通常酒店的做法是将实际经营中碰到的困境，内部环

4、境分析的相当透彻，而对外则一概不提。所以，对于能够进行减免税收，延缓纳税等优惠方法只能是擦肩而过。第六，分析中报喜不报忧，美化财务分析的内容。酒店财务分析的宗旨是为日常的经营管理服务，总结优秀的管理经验是必须的，但更多的是要分析改善成本管理，提升酒店经济效益方面的内容。第七，分析只做口头的描述，而不做文字分析材料，更不建立财务分析资料文档。酒店财务分析内容多而繁杂，对酒店经营中每个步骤做出客观的分析和评价，并非易事。这就需要财务人员除了口头的汇报之外，还应建立酒店的财务分析材料，以备查阅。从而避免财务分析流于形式。第八，财务分析局限于年度分析，而缺乏日常的系统性分析。尽管财务分析的基础有赖于年

5、度财务报表。但对于日常经营活动中包括到的成本分析表、原材料采购表、现金收支表、营业情况表、菜品定价表等也有必须按月、按季进行分析，方便动态的跟踪酒店经营的改变。第九，只分析结果，而不顾过程。酒店财务分析过程是一个指标不停分离过程。只有将总的财务指标进行细化分解，才能知道其潜在的风险和问题。如酒店的总成本指标下降了，但到底是哪一个成本下降了，可能一个成本在总成本下降中反而上升了，全部要进行细分才能发觉，而不能为此而得到笼统的成本下降的结论。第十，只懂分析，而不懂管理，使分析空洞无物。一项财务指标是不是健康，不但要参考同行业的经营情况，还需结合酒店本身的经营情况做出合理的制订。一些在同行业中优秀的指标体系，对于酒店来讲可能就行不通。所以，想试图经过优秀财务分析软件或模板的形式达成实现财务分析的目标，也是有失偏颇的。