有关服务员年度工作总结范文

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1、有关服务员年度工作总结范文 热爱本职员作，事业心强，是做好工作的前提，也是搞好总结的基础。下面是xx为你整理的有关服务员年度工作总结范文，期望能帮助到您。我认识到作为餐厅服务员，在工作中热忱当然主要，但还需要具有良好的服务能力。因为其中包括到“能和不能”的技术性问题。语言是服务员和客人建立良好关系、留下深刻印象的主要工具和路径。语言是思维的物质外壳，它表现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最主要的两个方面就是服务员的言和行。服务员在表示时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候全部要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇经常能够缓解语气，如“您

2、、请、抱歉、假如、能够”等等。另外，服务员还要注意表示时机和表示对象，即依据不一样的场所和客人不一样身份等详细情况进行合适得体的表示。，我认为作为餐厅服务员最少要具有以下几方面的服务能力。大家在谈论时，经常忽略了语言的另外一个主要组成部分身体语言。依据相关学者的研究，身体语言在内容的表示中起着很主要的作用。服务员在利用语言表示时，应该适当地使用身体语言，如利用适当的手势、动作，和口头表示语言联袂，共同结构出让客人易于接收和满意的表示气氛。餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员天天全部会和同事、上级、下属尤其是大量的客人进行广泛的接触，而且会基于服务而和客人产生多样的互动关系，妥善地

3、处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的取得将会为经营的连续兴旺和企业品牌的宣传、传输起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的主要基础。服务人员为客人提供的服务有三种，种是客人讲得很明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点通常来说是比较轻易的。第二种是例行性的服务，即应该为客人提供的、不需客人提醒的服务。比如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应该快速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最

4、值得肯定的服务本事。这就需要服务员含有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为立即的实在服务。而这种服务的提供是全部服务中最有价值的部分。种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务立即、妥帖地送到。在服务过程中，客人经常会向服务员提出部分如酒店服务项目、档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中?服务员还会常常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有部分托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要部分酒水茶点，在这些服务项目标提出到提

5、供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中正确地给予提供。假如发生客人所需的服务延时或因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理这类事件时，服务员应该秉承“客人永远是正确”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，能够作合适的让步。尤其是责任多在服务员一方的就更要勇于认可错误，给客人以即时的道歉和赔偿。在通常情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务情况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应该首先考虑到的是错误是不是在自己一方。进入餐厅企业，从一个最底层的职员做起，接收辛劳劳累的挑战，一天

6、工作七八个小事，没有坐的份只能站着。学习忍耐，学习坚持。这是我第一份工作，历来没有做过暑期工的我就这么在短短的两个多月时间里成长起来。每一个岗位全部有一门学问，需要学习的东西全部很多。刚进入真功夫，对服务行业所要注意索要做的事情一无所知，由一位训练员组长率领着熟悉大堂各个区域及各项工作的操作，就连最基础的打扫全部很讲究步骤方法。扫地拖地、洗刮玻璃是这么，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。面对用户，微笑服务，耐心忍受。当用户推开餐厅的门走进来，首先要对她们欢迎欢送，假如发觉她们带着较多东西而不方便拿餐的时候，我们就要帮忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期时，就要注意边吃边回收，就是说用户用餐后还要坐着

7、休息一下的时候，我们就要把那些餐具收走，这么子能够方便用户之间交流，也能够增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也能够预防忽然一大群用户离开而造成大堂的盘四处开花。对于用户用餐时的要求，比如用户需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。假如看到有带着小孩子来用餐的用户，还要主动点帮忙搬来一张bb凳，方便用户更加好地用餐。假如有用户发觉产品有异物，或温度不够等全部要妥善处理，有异物的就要帮她换一份并把原来那份当着用户的面直接丢弃，然后向经理回报一下。温度不够的就能够帮用户加热。处理好了才能让用户的用餐过程愉快，这能够更加好地促进餐厅的营运。因此，我们是一定不能对用户生气的，即使有委屈也不能

8、冲用户发怒。用户用餐愉快，那我们职员在工作过程中也会少掉很多无须要的麻烦。用户用餐满意，职员工作轻松愉快就是最理想的理想。在不停地工作中积累经验，熟手后便能较轻易地处理好和用户之间的摩擦。在过完一定的岗位判定表以后，对真功夫的管理文化业有了一定的接触，也用上载课堂学到的管理技巧，和身边的同事相处融洽，熟悉了大堂的服务，便要到柜台去学习。因为对菜单的不够熟悉，在做辅助员过程中吃了不少苦头。手脚不麻利，打翻产品，心里担心，害怕犯错却越多错。当碰到问题的时候就会想要去逃避，就不敢向前了。因此克服内心的恐惧，迈出自信这一步很主要。做好辅助已是不易，要想去把收银做好就更不轻易了。做辅助的时候要记住用户点

9、的餐和外加的部分要求，还要不落单，要按辅助五步曲这个标准来操作。当用户是选择外带时就要帮助收银员写单；当妇科较多时要招呼用户排队点餐拿餐；当用户来到柜台前寻求其它帮助时，如牙签、纸巾等也要同时招呼好；当一些产品需要等候的时候，自己心里要清楚，也要时刻注意提醒通知收银员。总而言之，辅助员要耳听八方，手快过脑子反应。学习收银时，很担心很害怕。刚开始以为那台机器好难懂，好难搞定。当用户前来点餐时，我的心一下子就慌了，手也乱了，说话全部显得有些结巴，脑子也不会转弯。待完全熟悉掌握了收银机的按键操作后，也对收银七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收银台旁坐收银员了。面对用户的要求自己也能很好地处理了。再过完

10、训练五步曲，我就被升为训练员，角色有所改变。我的职责更多地是去训练新职员，因此要学习的掌握的东西就更多了。需要在下班后留在餐厅做好训练员该做的作业，碰到不懂的就问训练经理，或请教其它资历较深的组长或行政助理等，她们全部是我的老师。在餐厅工作，学到了很多在课堂上学习上学不到的忍耐和坚持，没有想过要放弃；在人际处理上也需注意语气和用词。升到管理层，虽是最底层，但也要做好一个管理者该做好的，除了做好模范外，也要在职员群众树立自己的威信，正确处理好于职员之间，和职员和职员之间的小摩擦。因此，踏出第一步极难，但很主要。不论是从事何种行业、何种工作性质全部是这么，首先要自己接收它，然后去实践它，克服它，直

11、至征服它。我也在此感谢大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助，回头看看已走过的这段路，一路上全部是跌跌撞撞的，但却很充实，我以为有成就感。记得我刚前进盛丰上班的第一天，我什么全部不会，就过最基础的向用户至欢迎词我全部以为开不了口，我单独上工作站后又犯了很多的错误，当初我真的想打退堂鼓，想一走了之，不过每次当我犯错误时大家全部耐心地给我指犯错误，而且亲自教我正确操作方法；我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩，我相信你不论碰到什么困难全部能勇敢的去面对。”她的这句话我永远全部不会忘记，因为是她的这句话让我重新找到了自信，我也不会忘记大家对我的

12、支持和帮助，因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖和温馨，我在此向大家道一声谢谢，同时在工作中和大家有过部分磨擦，我向大家道一声对不起，请原谅。再次，我期望在以后的生活和工作，大家能给我多提部分提议，我一定虚心地听取，不论是生活中的、还是工作的不足或缺点我全部会加以改善，经过和大家一起在盛丰相处的这段时间里，我发觉不论在为人还是在处事方面，自己全部有很好的改变。和大家相处也较随和，工作起来也不以为像开始时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上全部充满喜悦的笑容，为了你我心里全部有个温暖的家，让我们多一份了解，少一份埋怨，多一份宽容，少一份指责。最终记我们为了盛丰更辉煌的明天

13、而加油！新的一年马上来临，过去的一年可能有失落的、难过的，有成功的、快乐的，不过那不主要了，是过去的了，我们再努力，明天会更加好。有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，情绪全部是一团糟，虽说没有大起大落，最少也经历了部分风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为何会这么？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要处理，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更加好、你好、我好、大家全部会好的。经历了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有勇气、有你们大家，

14、我很在意你们，我身边的每一个人，我们永远全部是好友，大家说，家家有本难念的经，你们也有你们的经历，讲出来让我们分享，我们相互学习，一起进步，未来属于我们。最终，期望大家到下一年的今天，全部踏上一个新的台阶，更上一层楼，谢谢！这就是为您带来的传菜服务员年度个人工作总结范文，期望对您的工作有所帮助。一年来，在领导的正确领导下，在同事们的主动支持和大力帮助下，很好的推行楼层领班职责，圆满完成工作任务，得到来宾和同事们的好评和领导的肯定。总结起来收获很多。1加班加点工作，早日完成装修今年客房最主要的工作是前装修工作，自4月份接到通知上班后，为了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困难，发扬不怕苦

15、、不怕累的精神，天天在完成自己本职员作的基础上，加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家俱清理、摆放和装修前期，中期和后期的室内外卫生清洁工作，确保了客房的装修和立即出租，为企业增加收入做出了我们的贡献。2、帮助部门经理做好客房部的日常工作。为更加好的帮助部门经理做好日常工作，今年以来领班一直进行常白班制。这项制度的实施就意味着领班必需天天参与工作，天天监督和参加各项服务工作。操心、费力、得罪人的活一个干了，还不一定落好。不过，为不辜负领导的重望，不影响企业的正常运行，我不辞劳苦的天天上班，除因伤不能参与工作的几天病休外一直参与工作。使我们二三楼未因监督不力或人为原因出现意外。3

16、、合理安排楼层服务员的值班、换班工作。楼层服务员换班值班是一个很主要的步骤。做到让服务员既做好企业工作又不误家里的事宜，我们采取领班天天跟白班的方法，使领班将能操的心全部操到，能够即时的监督服务员的每一项工作，尽可能做到只有做不到的，没有想不到的。每个工作人员全部能无后顾之忧的满腔热情的投入到服务工作中，天天以崭新的姿态面对客人。2021年是自我挑战的一年，我将努力更正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，经过本身的不懈努力，在工作上取得了一定的结果，现将工作总结以下。1、托盘要领，房间送餐步骤。2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。3、

17、宾馆相关制度培训和督导。4、出菜路径相关安全意识。5、对本班组进行学习酱料制作。1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，因此我的班组很团结。2、我对任何人全部一样，公平、公正、公开做事。3、以人为本，人和人的性格多方面的管理方法。4、2021年传菜整年离职人数23人，2021年传菜整年离职人数4人，2021年是比较稳定的一年。1、负责厅面的酱料运转。2、传菜出菜对应输出和控制。3、传菜人手的协调。1、人手不足，忙时造成菜肴造型变形，表现不了本企业的精华。2、因为国家的兴旺，造成当代的年轻人全部是宝贝，越来越不会干活，越来越被父亲母亲宠坏，只追求金钱、不知道为她人换位思索，做今天的我真难啊！3、为何招不进人的原因、这是须立即处理的最大问题。4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改善、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。1、部分职员礼貌礼节、仪容仪表不到位。2、有时没按相关标准操作。3、因为后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，造成监督力度不到位。总而言之，2021年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最终祝福我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝福各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝福各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。