县食品药品监督管理局食品安全自查汇报

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1、县食品药品监督管理局食品安全自查汇报 依据凉食药监办2021xx3号有关转发省局有关加强2021年全省食品安全督查工作的通知精神，现将xx县食品安全情况自查汇报以下：一、省局出台的各项食品安全监管制度情况认真推行xx省食品生产质量管理规范1、拟订了“2021年xx省食品生产质量安全管理规范学习计划”，组织学习xx省食品生产质量安全管理规范。2、开展大桶水专题整改，组织稽查大队、食品生产流通股执法人员在全县范围内对大桶水生产经营情况进行了一次全方面监督检验。经查，其关键产品为“奇奇”牌大桶水，其关键销售地为我县及西昌周围地域；除此“奇奇”牌大桶水外，越西县观音水有限企业生产的“玉观音”牌大桶水在

2、我县境内也有一定数量销售。经查实，此上述两种品牌的大桶水均未被列入二季度不合格大桶水名单。在前期的大桶水专题整中，根据规范要求，在平时的食品生产专题检验中，关键检验食品生产加工企业落实质量安全关键责任，建立和完善进货查验统计、生产过程控制、出厂检验统计、不合格产品管理、不安全食品召回等制度。检验落实食品及相关原料溯源、问题食品召回下架退市。认真推行xx省市场销售食用农产品质量安全监管措施1、组织学习xx省市场销售食用农产品质量安全监督管理措施，督促食用农产品经营者推行进货查验义务，推进食用农产品市场准入和追溯监管工作。2、在开展农产品经营市场专题整改中，关键检验食用农产品经营者是否落实进货检验

3、验收制度，是否保留进货票据和相关证实文件。4月29日，本局主动配合州药检所对不能出具检验等质量安全合格证实的食用农产品开展抽查检测并做好检测统计，同时设置信息宣传公告栏并立即公开相关信息。认真推行xx省农村自办群体性宴席食品安全管理措施1、根据管理措施，县、乡镇食安办成立对应的专题工作机构，加强管理和指导，制订工作实施细则和防范方法。2、截止现在，本局组织执法人员21人次，出动执法车辆5车次开展农村自办群体性宴席加工现场食品安全现场技术指导，并要求自办方签署重大活动餐饮步骤食品安全责任承诺书，果断实施食品安全法、餐饮服务食品安全监督管理措施、重大活动食品卫生监督规范。3、对从事农村宴席操办的主

4、业加工服务者要求在其所服务乡镇进行立案，并落实专员负责管理农村自办群体性宴席立案及立案率情况。认真推行xx省学校食堂安全管理措施1、组织学习并落实落实xx省学校食堂食品安全管理措施，做到对学校食堂食品安全违法行为进行查处，并在学校食堂全方面推行餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作，分期开展学校食堂食品安全知识培训。2、春季学校食堂食品安全监督检验从3月1日到3月20日历时20天，共出动执法人员173人次，出动执法车辆49辆次，检验学校食堂、学校周围餐饮单位等共268个。其中，学校食堂58个、托幼食堂7个、学校周围餐饮单位203个。执法人员按要求关键检验了学校食堂的持证情况；学校食堂食品原辅材料

5、进货统计和索证管理情况；学校食堂加工场所步骤布局及卫生情况；从业人员的健康证持有情况；每日晨检制度和留样制度；应急方法、预案准备情况等。经过检验，我县绝大部分学校对食品安全工作全部较为重视，在学校食堂食品安全方面全部以校长为法定代表人申办学校食堂餐饮服务许可证，并配置学校首席食品安全兼职食品安全管理人员，学校内部管理制度健全；建立了食品原辅材料进货统计和索证管理制度；学校食堂食品安全设施、环境有了很大改观。此次检验发出责令整改意见书46份，签署食品安全责任书65份。认真推行xx省旅游景区餐饮服务食品安全管理措施1、组织学习xx省旅游景区餐饮服务食品安全管理措施，制订下发相关落实文件或实施细则，

6、推进旅游景区餐饮接待单位量化分级管理。2、4月6日至7日，本局组织执法人员8人次，出动执法车辆2车次，对本局辖区内竹核片区的5家温泉休闲庄进行专题检验。经检验核实，5家温泉休闲庄全部建立食品安全管理制度、食品安全事故处理预案并配置食品安全管理人员。二、食品安全专题整改工作情况白酒质量安全专题整改工作情况1、依据省、州局相关加强对白酒加工生产场所的检验检验的文件精神，本局对散装白酒生产经营单位进行排查，认真做到对散装白酒进行监督抽检及对抽检不合格企业进行立即处理。2、结合我县实际，本局于2021年4月13日至4月17日，在辖区内开展了对白酒安全生产的专题检验。此次检验共出动执法车辆5车次，执法人

7、员20人次，共检验白酒生产企业4家、小作坊14家。其中，已办理生产许可证有3家，从业人员60人，持有效健康体检合格证有42人，未办理有效健康体检合格证18人。此次专题检验关键对白酒加工从业人员的持证情况、生产场所、设备和设施及自产食用酒精塑化剂指标控制、生产过程质量控制、固液法白酒食品添加剂使用、产品标签及出厂检验等项目进行了监督检验。检验活动采取查看统计和现场检验等方法进行。执法人员针对企业存在的统计不健全、卫生条件差的情况下达了监督意见书18份，同时督促企业改进生产工艺和设备，提升产品质量，确保全县白酒质量安全。火锅底料专题监督检验工作情况：1、5月18日至20日，开展火锅底料专题监督检验

8、工作。此次专题检验关键针对食品经营户销售预包装火锅底料和火锅类餐饮服务单位，根据火锅底料专题监督抽检工作方案的要求，配合州药检所共抽检火锅底料2家。此次火锅底料专题检验，共出动执法车辆6车次，执法人员24人次，检验食品经营户销售预包装火锅底料18家、火锅类餐饮服务单位14家。三、存在问题及不足一是监督覆盖面和上级要求还有一定的差距，xx县食品生产流通单位800余家，分散在全县47个乡镇，监管面广、任务重和执法人员少、经费不足及执法装备微弱的矛盾日益突出。二是食品生产流通及餐饮服务单位设施设备投入不足。我县食品企业存在小、散、乱差等问题，基础设施较差，部分餐饮单位和学校食堂基础设施不足，经营条件

9、差，小餐饮店面积狭小，不能分间、分区操作，缺乏粗加工间、固定的洗肉池、洗菜池和餐具洗涤消毒“三连”专用池。餐饮用具用后不消毒，缺乏保洁、纱门纱窗等“三防”设施。自产或散装裸露食品的卫生条件不达标问题。在农村的各村口、镇驻地的交通要道及农村的集贸市场中，有一部分经营自制食品的经营户，还有部分食品经营户不具有经营散装食品的条件而经营散装和裸装食品，存在着生产条件和储存条件不达标的食品安全隐患。下一步根据省、州食品药品监督管理局的统一布署和要求，在县委县政府的领导下，主动抓好食品安全工作，关键要抓好和人民群众身体健康亲密相关食品的专题整改，以愈加务实的作风、愈加有效的方法，切实把我县食品安全工作做得更加好。