2012年中考化学真题精品解析分类汇编：考点26人类重要的营养元素

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1、考点26人类重要的营养元素一、选择题（2012年安徽，2题，2分）下列几种常见的食物中，维生素含量最丰富的是（） A米饭 B苹果 C蛋糕 D大馍【答案】B【解析】A、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误；B、苹果中富含有维生素，故选项正确；C、蛋糕是以面粉、鸡蛋、白糖、油脂等为原料，富含糖类、蛋白质、油脂等，故选项错误；D、大馍中富含富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。故选B（2012年江苏盐城，1题，2分）下列食品中富含蛋白质的是A大米 B鸡蛋 C番茄 D菜油【答案】B【解析】A、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误；B、鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确；C、番茄中富含维生素，故选项错误

2、；D、菜油中富含油脂，故选项错误。故选B。（2012年江苏淮安，2题2分）中考期间，小芳妈妈为她制定的早餐食谱是：馒头、煎鸡蛋、牛奶，从膳食平衡角度看，你认为最好还应补充A豆浆 B牛肉 C蔬菜 D米饭【答案】C【解析】馒头中含有淀粉、煎鸡蛋中含有油脂、蛋白质、无机盐，牛奶中含有水、蛋白质，所以还缺少维生素，在水果蔬菜中富含有维生素。A、豆浆中富含蛋白质，故A错；B、牛肉中富含蛋白质，故B错；C、蔬菜中富含维生素，故C正确；D、米饭中含有淀粉，故D错故选C。9.（2012年江苏苏州，9题，2分）人误服重金属盐中毒后.为了减轻毒性.可服用下列物质中的 A.水 B.食盐水 C.鸡蛋清 D.肥皂水【答

3、案】C【解析】可溶性的重金属盐，能电离出重金属离子，它能破坏蛋白质的结构，服用含有丰富蛋白质的食品，可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用。A、水中不含有蛋白质，故选项错误。B、食盐水中含有氯化钠，不含蛋白质，故选项错误。C、鸡蛋清的主要成分是蛋白质，故选项正确。D、肥皂水呈碱性，不含蛋白质，故选项错误。故选C。12.（2012年江苏苏州，12题，2分）下列有关葡萄糖的说法错误的是 A.油脂和葡萄糖都易溶于水 B.葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类 C.给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状D.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量【答案】A【解析】人体的六大营养物质是：水、无

4、机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质。油脂不溶于水，葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类，给低血糖的病人及时补充葡萄糖，可以以缓解乏力、眩晕等症状；葡萄糖和氧气在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水，并释放出热量。（2012年江苏扬州，10题，2分）下列食品中富含维生素C的是A 猪肉 B 鲫鱼 C 鸡蛋 D 番茄【答案】D【解析】猪肉、鲫鱼、鸡蛋都富含蛋白质；而番茄属于蔬菜富含维生素C。（2012年贵州铜仁，4题，2分）某同学出现了腹泻的症状，医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物，则他应该选择的早餐是 A.面包和牛奶B. 肉末米粉和酸奶 C. 油条和豆浆D.

5、馒头和稀饭【答案】D【解析】人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质面包和牛奶中，牛奶含有蛋白质，肉末米粉和酸奶中含有淀粉和蛋白质，油条中含有油脂，豆浆中含有蛋白质；馒头和稀饭中含有淀粉，不含油脂和蛋白质。1.（2012年江苏无锡，9题，1分）下列食物中富含维生素的是（ ）【答案】C【解析】食物中富含维生素的是新鲜的水果和蔬菜，故选C。1.（2012年湖北武汉，2题，3分）化学与人类生活密比不可分。下列有关说法错误的是A. 吸烟对人体健康没有影响，因为香烟的烟气中不含对人体有害的物质 B. 葡萄糖是一种有机物，是人体内重要的提供能量

6、的物质C. 青少年缺钙会引起佝偻病和发育不良D. 食用甲醛浸泡的食物对人体有害【答案】A【解析】吸烟有害健康，香烟的烟气中含有多种对人体有害的物质。（2012四川绵阳4题3分）葡萄糖能给我们带来甜蜜与健康，它是生产生活中一种常见的有机物。分子式为C6H12O6，下列有关说法错误的是（ ）A葡萄糖能为人体提供能量，其转化过程为B除葡萄糖所属的糖类外，六大类营养素还包括蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水C糖类俗称“碳水化合物”，说明葡萄糖就是由碳和水组成的混合物D葡萄糖中碳、氢、氧三种元素的质量比为6：1：8【答案】C【解析】A、葡萄糖在给人体提供能量时，在氧气的作用下转化成水和二氧化碳；B、六大营

7、养元素是：糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水；C、葡萄糖是由葡萄糖分子直接构成的纯净物；D、葡萄糖中C，H，O元素的质量比为：各种元素的原子的相对原子质量之和的比。12. （2012年山东潍坊，12题，2分）明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质，主要成分是蛋白质。工业上在提炼时一般用含铬化合物做催化剂，铬是一种金属，其化合物对人体有毒。下列说法不正确的是（ ）A.蛋白质是一类营养素B.蛋白质属于有机高分子化合物C.酸奶、果冻等食品中可添加工业明胶作增稠剂D.利用工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标，危害服用者的身体健康【答案】C【解析】工业明胶是废旧皮革熬的 主要是皮革制含有些重金

8、属 主要是金属铬有毒，能致癌。4（2012年重庆，4题，2分）下列食品中富含蛋白质的是（ ）A牛奶B米饭C牛油D鲜橙汁【答案】A【解析】根据食物的成分进行分析即可得出正确的答案，牛奶富含蛋白质，米饭富含糖类物质，牛油富含油脂，鲜橙汁富含维生素。（2012年安微省，2题，2分）下列几种常见的食物中，维生素含量最丰富的是【答案】:B【解析】A、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。B、苹果中富含有维生素，故选项正确。C、蛋糕是以面粉、鸡蛋、白糖、油脂等为原料，富含糖类、蛋白质、油脂等，故选项错误。D、大馍中富含富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。故选B。（2012年广东湛江，9题，3分）均衡膳

9、食，有利于人体健康。临近中考，小明妈妈为了给他增加营养，制定了如下食谱：主食米饭副食红烧牛肉、花生米、清蒸鱼饮料牛奶营养专家发现食谱中缺少富含维生素的食物，用你所学知识，建议小明应该增加的食物是A. 炒青菜 B.排骨汤 C.馒头 D.炒鸡蛋【答案】A【解析】米饭中富含糖类，牛奶提供蛋白质；红烧牛肉、花生米、清蒸鱼提供蛋白质、油脂等，食谱中缺少富含维生素的食物，故选炒青菜。19. （2012山东聊城，19题，2分）婷婷同学的手经常脱皮，经医生诊断缺少维生素。婷婷同学应多吃下列食物中的A.水果 B.花生 C.面条 D.鸡蛋【答案】A【解析】富含维生素的食物是蔬菜水果，故选A水果。21. （2012

10、山东聊城，21题，3分）使用下列方法处理过的食品，不会危及人体健康的是A添加大量防腐剂的肉类食品.B添加工业明胶的老酸奶、果冻.C用福尔马林（甲醛的水溶液）浸泡过的海鲜.D.包装袋中充入氮气的食品【答案】D【解析】过量的防腐剂对人体有害；工业明胶还重金属有毒；甲醛有毒；故ABC错。包装袋中充入氮气为的是给食品保鲜，这样做不会危及人体健康。5（2012年山东泰安，5题，2分）合理搭配饮食是我们的健康理念。妈妈为小明提供的一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。这份午餐搭配中缺失的营养素是A油脂 B维生素 C蛋白质 D糖类【答案】B【解析】体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐

11、，米饭中主要含有糖类，炒牛肉中主要含有蛋白质和油脂，馒头中主要含有糖类，鸡蛋汤中主要含有水、蛋白质、少量无机盐。缺乏维生素。故选B。1. （2012年广东梅州，2题，3分）下列食物中，主要为人体提供糖类的是（ ）A.西红柿 B.米饭 C.鸡蛋 D.花生【答案】B【解析】A.西红柿提供维生素；B.米饭提供糖类；C.鸡蛋提供蛋白质；D.花生提供油脂。二、填空、简答题（2012年四川广安，2题，4分）化学与生活息息相关，知识源于生活。超市里的一些食品采用真实包装，其原理是除去食品袋里的空气，使微生物因缺少 而受到抑制，达到防腐的目的。下列物质中，主要用有机物合成材料制成的是 。A.青花瓷瓶 B.纯棉

12、被单 C.腈纶运动衣 D.不锈钢锅用汽油洗涤衣服上的油污属于溶解现象，用洗洁精洗涤餐具上的油污，其作用是 。“吃的营养，吃出健康”，为保证营养素 的摄入量，青少年宜多吃蔬菜水果。【答案】氧气 C 乳化作用 微生素【解析】（1）有些氧化反应进行的很慢，甚至不容易被察觉，这种氧化叫做缓慢氧化粮食、蔬菜、水果贮存的过程中，不断放出水分和二氧化碳，质量会减少植物含水越多，呼吸作用越旺盛，根据缓慢氧化的知识，销售的食品真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少氧气而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢氧化而变质（2）有机合成材料主要包括塑料、合成纤维、合成橡胶三大类A、青花瓷瓶由陶瓷制成，属于无

13、机非金属材料，故A错误；B、纯棉被单属于天然有机材料，故B错误；C、腈纶运动衣属于合成纤维，故C正确；D、不锈钢锅由铁制成，属于金属材料，故D错误故选C（3）洗去餐具上的油污，是因为洗洁精对油污有乳化作用（4）蔬菜水果中含有丰富的维生素，为保证营养素维生素的摄入量，青少年宜多吃蔬菜水果（2012年福建泉州，16题，10分）化学是生活密切相关，人们的衣食住行蕴含着丰富的化学知识。（1）5月20日是“中国学生营养日”。某校食堂午餐食谱是：米饭、猪油炒白菜、冬瓜汤，其中能为学生提供富含糖类的食物是 。考虑到学生身体发育对各种营养素的均衡需要，食堂再补充了一种富含 的食物。（2）某服装面料的主要成分是

14、棉花、聚酯纤维。其中属于天然纤维的是 ；区别天然纤维与合成纤维方法是 （3）出行使用电动自行车，利于减少环境污染。电动自行车行驶时电池将 能转化为电能。（4）氢氧化镁【（Mg(OH)2】常添加到建筑用塑料面板中起阻燃作用。当氢氧化镁受热温度达到380，开始转化为水蒸气和耐高温的氧化镁固体。有关反应化学方程式为 ，该反应的基本类型为 反应【答案】（1）米饭 蛋白质（2）棉花 灼烧（3）化学能（4）Mg(OH)2MgOH2O，分解反应【解析】人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质米饭中有淀粉，属于糖类，食堂再补充了一种富含蛋白质的食物

15、；棉花、蚕丝属于天然纤维，区别天然纤维与合成纤维方法是：用火点燃，成灰的是天然纤维；有特殊气味并且起球的是合成纤维电动自行车行驶时电池将电能转换成机械能；氢氧化镁在加热的条件下生成氧化镁和水，属于分解反应。（2012年湖南衡阳，30题,4分）“化学就在我们身边，它与我们的生活息息相关”。请你用化学知识回答下列问题：小明奶奶过生日，他和爸爸妈妈送去了鲜花和生日蛋糕。花香满屋，请你从分子的角度解释闻到香味的原因： 。点燃蜡烛许愿后，大家一起将蜡烛吹灭，这种熄灭蜡烛火焰的原理是 。家庭厨房是一个化学小世界，“锅碗瓢盆”和“柴米油盐”中饱含着许多化学知识。下列厨房用品的主要材料中，属于有机合成材料的是

16、 。（填代号）均衡膳食，有利于人体健康。小恒某天中餐吃了米饭、红烧肉、花生米、水煮鱼，你认为他中餐所吃的食物中缺乏的营养素是 。【答案】分子在不断的运动 降低环境的温度，使蜡烛的温度低于其着火点A 维生素【解析】：（1）闻到香味是因为分子的不断运动，吹灭蜡烛的原理是降低温度到蜡烛的着火点以下；（2）不锈钢水瓢属于金属材料，塑料盆是合成材料；根据食谱和人体所需要的营养成分，还缺少维生素的摄入；23. （2012年山西，23题4分）在高速发展的信息时代，我们要学会获取和辨别信息（1）写出图一商品标签中所示食品含有的两种营养素_、_(2) 图二图片中物品使用的主要材料是_(3)下列从网络搜取的信息正

17、确的是_为了提高粮食产量，应大量使用农药、化肥塑料薄膜可用于大棚蔬菜，同时也会造成“白色污染”对人体有益的钙、镁、铁、锌等元素应适量适量由此你对化学物质的看法是（写出一条）_(合理即可)【答案】（1）蛋白质 无机盐或维生素（2）合成橡胶（或合成材料或有机高分子材料）（3） 要科学合理的使用化学物质【解析】：（1）大豆中富含蛋白质，食盐属于无机盐，辣椒中含有维生素，植物油属于油脂；（2）有机合成材料又称有机高分子材料，包括：合成橡胶、合成纤维和塑料；（3）为了提高粮食产量，应合理使用农药、化肥，不能过量使用；塑料薄膜可用于大棚蔬菜，同时也会造成“白色污染”；对人体有益的钙、镁、铁、锌等元素应适量

18、；因此我们应该科学合理的使用化学物质。（2012年甘肃兰州，30题，4分）膳食合理，营养均衡是健康的基本保证。（1）食物的成分主要有蛋白质、 、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。下列食品中富含蛋白质的是 （填写序号）蔬菜 鸡蛋 花生油 米饭 牛奶（2）人体缺 会得夜盲症。目前市场上有“加铁酱油”、“补钙剂”、“加碘食盐”等，这些铁、钙、碘应理解为 原子 分子 元素 单质【答案】 糖类 维生素A 【解析】（1）人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素。富含蛋白质的食物有鸡蛋、瘦肉、牛奶等；人体缺维生素A会得夜盲症，“加铁酱油”、“补钙剂”、“加碘食盐”等，这些

19、铁、钙、碘应理解为元素。（2012年浙江温州，22题，3分）2012年中华龙舟大赛将于10月在我市举行。比赛时，运动员会消耗能量。人体所需要的能量主要有哪一类营养物质提供？ 【答案】糖类或葡萄糖【解析】糖类是人体最主要的功能物质。21. （2012年山东潍坊，20题，12分）清新的空气、洁净的水、均衡的营养都与人体健康息息相关。请你利用所学化学知识回答下列问题：（1）汽车尾气催化转化器中发生下列反应：2NO2+4CON2+4CO2，在该反应中化合价变化的元素为_（填写元素名称）。生活中可通过_来降低水的硬度。自来水生成过程中，加入明矾的目的是_，通入氯气的目的是_。小明在某天所吃的食物总量为：

20、面粉250g、鸡蛋25g、瘦猪肉200g、牛奶250g、矿泉水1000g、油脂10g等。为了均衡营养，小明还应增加_类食物。世界卫生组织提出青少年每天摄入蛋白质的总质量应该在85g至100g之间。请根据下表中几种常见食物蛋白质含量，计算小明该天摄入的蛋白质总量_（填“达到”或“未达到”）世界卫生组织建议的标准。食物面粉鸡蛋瘦猪肉牛奶蛋白质含量10%14%20%3%（2）人的胃液里含有适量的盐酸，右图是某种抗酸药（治疗胃酸过多的药物）的说明书的部分内容：药物的用法要求“嚼碎服用”，其原因是_。说明书中注明“注意事项：胃溃疡患者慎用”，其原因是（用化学方程式说明）_。【答案】(1)碳、氮(2分，写

21、元素符号不得分) 煮沸水(1分)，明矾溶于水后生成胶状物吸附悬浮于水中的杂质，沉降下来(1分，加着重号的为关键词)，杀菌消毒(1分) 蔬菜水果或富含维生素(1分)，未达到(2分) (2)增大反应物的接触面积，加快反应速率(2分) NaHC03+HCl=NaCl+H20+C02(2分)【解析】（1）依据方程式2NO2+4CON2+4CO2可以看出氮元素由+4价变成了0价，碳元素由+2价变成了+4价；硬水软化在生活中常用的方法是煮沸法，是多量的钙镁离子转化成沉淀，明矾净水的原理是明矾溶于水后生成胶状物吸附悬浮于水中的杂质，沉降下来，氯气在自来水的制取过程中主要是消毒杀菌的作用；从营养均衡的角度分析

22、食物中不能缺少维生素，所以小明还应增加蔬菜水果或富含维生素的食物；通过数据对小明摄入的蛋白质总量进行计算，蛋白质总量=250g10%+25g14%+200g20%+250g3%=76g，因此未达到标准；（2）咀嚼后服用可增加反应的接触面积能加快反应速度；碳酸氢铵与盐酸反应会生成二氧化碳，会加重胃溃疡的病情，其方程式为NaHC03+HCl=NaCl+H20+C02。15（2012江西，15题，4分）紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能。紫薯中富含淀粉、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、锌、铁、钙、硒等。（1）紫薯中维生素 （选填“A”、“B”或“C”）可以预防坏血病；（2）紫薯中还缺乏一种能给人

23、体供能的营养素是 ；（3）紫薯中的硒元素被誉为“抗癌大王”。硒元素的部分信息如右下图，则下列说法中正确的是A硒元素的相对原子质量为78.96g B一个硒原子中有34个中子C硒的原子结构示意图中X=18 D硒元素在化合物中可能显2价【答案】（1）C （1分） （2）油脂（1分）（3）CD（2分）【解析】人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪。糖类是给人体提供能量的物质维生素C缺少时，就会得坏血病；紫薯中富含淀粉、蛋白质、维生素A、维生索B、维生素C、锌、铁、钙、硒等，没有油脂；相对原子质量的单位是一，省略不写；一个硒原子中有34个质子；硒原子对外不显电性，因此

24、X=18；硒原子最外层有6个电子，容易得到2个电子，因此可能显-2价。13.（2012年四川成都，13题，6分）当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。主食荤菜蔬菜米饭红烧牛肉炒胡萝卜、炒黄瓜 (1)食谱中富含蛋白质的是_，寓含维生索的是_(填上表中的一种主食或菜名)，米饭中主要含有人体必需的营养素是_。(2)食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止_(3)食堂严禁使用霉变的大米_。A.可以食用 B.蒸煮后可以食用 C.绝对不能食用(4)同学给学校食堂的下列建议不合理的是_。A.在主食中补充粗粮 B.多提供油炸食物 C.适当提供水果【答案】(1)红烧牛肉(1分) 炒胡萝卜(或炒黄瓜) (1分) 糖类(1分) (2)缺铁性贫血(1分) (3)c (1分) (4)B (1分)【解析】（1）肉类中富含蛋白质；青菜中含维生素；米饭中含糖类；（2）酱油中加铁强化剂是为了防止缺铁性贫血；（3）A、霉变的大米不可食用，故A错误；B、霉变的大米蒸煮后也不可食用，故B错误；C、霉变的大米绝对不能食用，故C正确故选C（4）A、在主食中补充粗粮有利于身体健康，故建议合理； B、多提供油炸食物，不利于身体健康，故建议不合理； C、适当提供水果，有利于身体健康，故建议合理故选B三、实验探究题四、分析与计算