22消化和吸收

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1、第二节第二节消化和吸收消化和吸收 教学目标教学目标l（一）知识方面1.描述人体消化系统的组成。2.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。3.分析小肠的结构和功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。（二）能力方面运用实验法探究馒头在口腔中的变化。（三）情感、态度与价值观方面1.认同小肠的形态结构是与它承担的功能相适应的。2.认同消化系统对事物的消化和营养物质的吸收，是保证身体健康的重要条件。（四）1.重点：食物的消化过程；探究馒头在口腔中的变化。2.难点：探究馒头在口腔中的变化。太好吃了！没怎么嚼就下去了！这孩子！吃饭应该这孩子！吃饭应该细嚼慢咽细嚼慢咽。妈妈说的话有道理妈妈说的话有道理

2、吗？为什么？吗？为什么？这么快就这么快就吃完了。吃完了。糖类糖类:脂肪：脂肪：蛋白质：蛋白质：水：水：无机盐：无机盐：维生素：维生素：营养物质的各类及作用营养物质的各类及作用人体主要供能物质人体主要供能物质人体内的备用能源物质人体内的备用能源物质建造和修复身体的重要材料。建造和修复身体的重要材料。也能提供能量。也能提供能量。人体内含量最多的物质，参与人体的各项生理活动人体内含量最多的物质，参与人体的各项生理活动简单的有机物。维持人体的正常生理功能。简单的有机物。维持人体的正常生理功能。缺少它，会患佝偻病、缺铁性贫血等疾病。缺少它，会患佝偻病、缺铁性贫血等疾病。食物中六类营养物质食物中六类营养物

3、质：第一类：第一类：第二类：第二类：非供能物质非供能物质水水无机盐无机盐维生素维生素供能物质供能物质糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质小分子小分子物质物质大分子大分子有机物有机物本节主要问题：本节主要问题：l.1.什么是消化？2、食物从口腔进入，食物残渣由肛门排出，食物一次经过食物从口腔进入，食物残渣由肛门排出，食物一次经过了哪些器官？了哪些器官？3、唾液腺可以分泌唾液，还有哪些器官可以类似唾液腺一、唾液腺可以分泌唾液，还有哪些器官可以类似唾液腺一般分泌消化液？般分泌消化液？4、消化系统是由哪些器官组成的、消化系统是由哪些器官组成的?11食物在消化道的食物在消化道的5 5、食物在消化道的不同部位分别

4、发生怎样的变化？、食物在消化道的不同部位分别发生怎样的变化？各种消化腺又有什么作用呢？各种消化腺又有什么作用呢？6.馒头在口腔中的变化：讨论、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？、口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？这个实验说明什么问题呢？一一.什么是消化什么是消化食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做（课本26页）二、消化系统的组成：二、消化系统的组成：阅读课本阅读课本26页图文并结合导学案：页图文并结合导学案：思考问题：思考问题：1、食物从口腔进入，食物残渣由肛门排出，、食物从口腔进入，食物残渣由肛门排出，食物一次经过了哪些器官？食物一次经过了哪些器官？2、唾液腺可以分泌唾液

5、，还有哪些器官可、唾液腺可以分泌唾液，还有哪些器官可以类似唾液腺一般分泌消化液？以类似唾液腺一般分泌消化液？3.3.消化系统的组成和功能示意图消化系统的组成和功能示意图消 化 道口腔-牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使食物与唾液充分混凝合并进行初消化咽-食物的通道食道-食物的通道胃-通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化小肠-通过蠕动促进消化并吸收营养物质，将食物推入大肠大肠-通过蠕动，将食物，将食物残渣推向肛门肛门-粪便通过肛门排出体外消 化 腺唾液腺-分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉胃腺-分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白酶肠腺-分泌肠液，其中含水量有消化醣类，蛋白质和

6、脂肪的酶胰腺-分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶肝脏-分泌胆汁，不含消化酶，对脂及能起乳化作用消化系统的组成消化系统的组成(淀粉酶淀粉酶)消化道消化道:口腔口腔 肛门肛门消化食物和吸收营养物质的场所消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺消化腺:分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁上的小消化腺位于消化道壁上的小消化腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液(多种酶多种酶)(没有消化酶没有消化酶)(蛋白酶蛋白酶)(多种酶多种酶)1、食物在消化道的不同部位分别发生怎样的变化？、食物在消化道的不同部位分别

7、发生怎样的变化？2、各种消化腺又有什么作用呢？、各种消化腺又有什么作用呢？咽咽 食道食道胃胃 小肠小肠 大肠大肠唾液腺唾液腺胰腺胰腺肝脏肝脏胃腺胃腺肠腺肠腺探究：馒头在口腔中的变化1.馒头变甜与唾液的分泌有关。馒头变甜与唾液的分泌有关。2.馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关。搅拌有关。3.馒头变甜与唾液的分泌、牙齿馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关的咀嚼、舌的搅拌都有关。1、馒头为什么会变甜呢？、馒头为什么会变甜呢？2、馒头变甜是否与牙的咀嚼、馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系舌的搅拌以及唾液都有关系呢？呢？3、如果是这样，他们各起什、如果

8、是这样，他们各起什么作用呢？么作用呢？1、淀粉是馒头的主要成分、淀粉是馒头的主要成分.淀粉是没有淀粉是没有甜味的甜味的,淀粉分解后形成的麦芽糖有甜淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味味2、淀粉遇碘变蓝、淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不会变蓝麦芽糖遇碘不会变蓝.3、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的都是在口腔中进行的.口腔的温度大约口腔的温度大约是是37。4、设置对照试验必须遵守单一变量原、设置对照试验必须遵守单一变量原则。则。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与

9、与2毫升唾液毫升唾液不搅拌混合。不搅拌混合。放入放入37左右的左右的温水中温水中510分钟分钟各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀探究：馒头在口腔中的变化探究：馒头在口腔中的变化不变蓝不变蓝变蓝变蓝部分变蓝部分变蓝试管试管操作设计操作设计现象现象结果分析结果分析1馒头碎屑馒头碎屑+2ml+2ml唾液唾液 +充分搅拌充分搅拌2馒头碎屑馒头碎屑+2ml+2ml清水清水 +充分搅拌充分搅拌3馒头块馒头块 +2ml+2ml唾液唾液+不搅拌不搅拌探究：馒头在口腔中的变化不变蓝不变蓝变蓝变蓝部分变蓝部分变蓝淀粉发生了变化淀粉发生了变化淀粉没有发生变化淀粉没有发生变化仍有淀粉存在仍有淀粉存在37度温水中度温水中

10、 结论：馒头变甜与馒头变甜与唾液的分泌唾液的分泌以及以及牙齿的咀嚼牙齿的咀嚼和和舌的搅拌舌的搅拌都有关系。都有关系。现象现象1 1管内颜色最浅管内颜色最浅2 2管内颜色最深管内颜色最深3 3管内颜色管内颜色比比1 1管深，管深，比比2 2管浅。管浅。通过搅拌、加唾液，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖馒头中的淀粉分解成麦芽糖通过搅拌、加清水通过搅拌、加清水(无酶无酶)，馒头中的淀粉基本没有分解馒头中的淀粉基本没有分解未切碎、无搅拌、加唾液，未切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解馒头中的淀粉没有充分分解分析分析 探究：馒头在口腔中的变化1、口腔中的什么物质使淀粉发生了分解？、口

11、腔中的什么物质使淀粉发生了分解？2、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？牙齿的咀嚼只能使馒头变碎变细小，通过舌的搅拌可以牙齿的咀嚼只能使馒头变碎变细小，通过舌的搅拌可以充分地与唾液混合，但并不会使其中的淀粉变成麦芽糖，充分地与唾液混合，但并不会使其中的淀粉变成麦芽糖，这样的消化属于这样的消化属于物理性消化物理性消化。唾液中含有唾液淀粉酶，它可以使淀粉这样的复杂大分唾液中含有唾液淀粉酶，它可以使淀粉这样的复杂大分子分解为较小的分子麦芽糖，这样的消化属于子分解为较小的分子麦芽糖，这样的消化属于化学性消化学性消化化。这个实验说明什么问题呢？这个实验说明什么

12、问题呢？这个实验说明这个实验说明（28页）页）馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。嚼和舌的搅拌都有关系。通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头中的通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头中的淀粉才能与唾液充分混匀，唾液中的唾淀粉才能与唾液充分混匀，唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用，可以使淀液淀粉酶才能充分发挥作用，可以使淀粉分解为麦芽糖。粉分解为麦芽糖。探究v1.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？v区别：牙齿能切碎和磨碎食物，增加食物的表面积，舌的搅拌能使食物与唾液充分混合，它们都不直接改变淀粉的分子结构；唾液能使部分淀粉消化成麦芽糖。v联系：牙齿的

13、切碎与磨碎以及舌的搅拌，能使唾液更加充分地与食物混合，促进淀粉的消化。v2.口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？v口腔中唾液里的唾液淀粉酶能将部分淀粉转变成麦芽糖。1.1.为什么需将试管放入盛有为什么需将试管放入盛有3737温水的烧杯中？温水的烧杯中？3.3.设置试管设置试管2 2和和试管试管3 3的目的是什么？的目的是什么？2.2.试管试管1 1与试管与试管2 2中溶液颜色分别有什么变化？说中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？明什么？37摄氏度接近人的口腔温度摄氏度接近人的口腔温度,是酶催化所需的最适宜是酶催化所需的最适宜温度温度.（37时消化酶的消化能力最强。）试管试管1中溶液颜色中溶液颜色

14、没有变蓝没有变蓝，说明试管中的淀粉，说明试管中的淀粉被分解；被分解；试管试管2、3中颜色中颜色变成蓝色变成蓝色，说明试管中的淀粉，说明试管中的淀粉没有被分没有被分解。解。对照对照 1、催化效率高，专一性（催化效率高，专一性（）可能受温度、可能受温度、pHpH等的影响等的影响该探究的结论：1.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分）2.决定因素：唾液中的唾液淀粉酶3.细嚼慢咽能充分咀嚼食物，并使食物与唾液混合均匀，从而充分发挥口腔的消化作用，减轻胃肠的负担。我会探究我会探究小明做了观察唾液淀粉酶的消化作用实验，请你帮他回答问题：（1）该实验的实验试管和对照试管分别是 试管。（2）1号、2号试管经

15、过充分振荡后，出现的现象分别是 。（3）发生该现象的原因分别是：1号 ，2号 。（4）本实验用37 水，是因为 。试管试管加入物质加入物质控制条件控制条件检验方法检验方法1馒头碎屑馒头碎屑+2ml+2ml唾液唾液37 水溶10分钟 加两滴碘液加两滴碘液 2馒头碎屑馒头碎屑+2ml+2ml清水清水37 水溶10分钟加两滴碘液加两滴碘液 1号试管不变蓝，号试管不变蓝，2号试管变蓝号试管变蓝 淀粉被唾液淀粉酶消化了淀粉被唾液淀粉酶消化了.37时消化酶的消化能力最强。时消化酶的消化能力最强。淀粉没被消化淀粉没被消化 1号号 和和2号号 胃的作用胃的作用胃里有胃腺，分泌大量的胃里有胃腺，分泌大量的胃液。

16、胃液。胃不停地收缩和蠕动，使胃不停地收缩和蠕动，使食物与胃液混合，变成像食物与胃液混合，变成像粘稠的糨糊一样的食糜。粘稠的糨糊一样的食糜。胃液中的蛋白酶对蛋白质胃液中的蛋白酶对蛋白质进行初步的分解。进行初步的分解。肝、胆、胰、十二指肠相互关系肝、胆、胰、十二指肠相互关系胰腺胰腺肝脏肝脏胆汁胆汁肠液肠液胰液胰液小肠是消化的主要场所小肠是消化的主要场所 除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？质的消化有关？口腔口腔：初步消化初步消化淀粉淀

17、粉 咽、食道 胃胃：初步消化初步消化蛋白质蛋白质 小肠小肠：消化和吸收的主要场所主要场所。将淀粉、蛋白质、脂肪将淀粉、蛋白质、脂肪 彻底分解成可吸收的物质彻底分解成可吸收的物质；吸收葡萄糖、氨基酸、脂肪吸收葡萄糖、氨基酸、脂肪酸及大部分的水、无机盐和维生素酸及大部分的水、无机盐和维生素 大肠：吸收少量的水、无机盐和维生素 肛门 唾液腺：分泌唾液，含唾液淀粉酶唾液淀粉酶，能初步消化淀粉 胃腺：分泌胃液，含盐酸和胃蛋白酶，能初步消化蛋白质蛋白质 肝脏：分泌胆汁胆汁，储于胆囊，不含酶，能乳化乳化脂肪 胰腺：分泌胰液，含多种消化糖类、蛋白质、脂肪的酶，肠腺：分泌肠液，含有多种酶，能彻底消化糖类、蛋白质

18、、脂肪消化道消化腺小结：食物的消化过程小结：食物的消化过程一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合二是食物中的大分子有机物在消化酶的作用二是食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。小肠是人体内吸收营养物质的主要器官小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。长长：小肠很长，约：小肠很长，约56米。米。大：大：小肠内表面有许多小肠内表面有许多皱襞皱襞和和绒毛绒毛，增加了内，增加了内表面积。表面积。多多：有肠肠液、胰胰液和胆汁胆汁多种消化液，肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种消化酶；薄：薄：小肠

19、绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的的毛细血管毛细血管，有利于营养物质的吸收。，有利于营养物质的吸收。其中是与消化消化功能相适应的，是与吸收吸收功能相适应的。结论：结论：小明吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去。这小明吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去。这粒西瓜子在小明的消化道内，经历粒西瓜子在小明的消化道内，经历 了一天的历险记。它了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压得粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇上了得粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇上了“酸雨酸雨”；接着它；接着它又钻进一条又长又窄的迷

20、宫，它在那里走了很久，身边又钻进一条又长又窄的迷宫，它在那里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻的许多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一些臭的东西混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒西瓜子分析一下起离开了小明。请你帮这粒西瓜子分析一下（1）它在哪里遇到象轧钢机似的怪物？）它在哪里遇到象轧钢机似的怪物？（2）它在哪里遇到）它在哪里遇到“酸雨酸雨”？（3）又长又窄的）又长又窄的“迷宫迷宫”是什么部

21、位？为什么许多物是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？质在这里会神秘地消失？（4）“死胡同死胡同”是什么部位？是什么部位？（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？口腔胃小肠 因为它们被吸收了盲肠或阑尾大肠二二.食物的消化与吸收食物的消化与吸收:1.1.食物的消化：食物的消化：蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸胃液（胃）胃液（胃）肠液、胰液（小肠）肠液、胰液（小肠）脂肪脂肪胆汁胆汁（小肠）（小肠）脂肪小脂肪小颗粒颗粒胰液、肠液胰液、肠液（小肠）（小肠）甘油脂肪酸甘油脂肪酸糖类糖类葡萄糖葡萄糖唾液（口腔）唾液（口腔）肠液、胰液（小肠）肠液、胰液（小肠）小肠是小

22、肠是消化和吸收的主要场所消化和吸收的主要场所2 2、食物的吸收、食物的吸收1、淀粉初步消化的部位在、淀粉初步消化的部位在_。2、蛋白质初步消化的部位在、蛋白质初步消化的部位在_3、吸收营养物质的主要场所在、吸收营养物质的主要场所在_。4、糖类物质尝起来是否都是甜的？、糖类物质尝起来是否都是甜的？口腔口腔不是不是胃胃小肠小肠5、下列结构与小肠吸收功能无关的是（、下列结构与小肠吸收功能无关的是（）A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛 B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液、小肠内的肠腺能分泌多种消化液 C、有大量的小肠绒毛且壁薄、有大量的小肠绒毛且壁薄 D、小肠绒毛内有丰富的毛细血

23、管、小肠绒毛内有丰富的毛细血管B6、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（）A、胃、胃 小肠小肠 大肠大肠 B、口腔、口腔 胃胃 小肠小肠 C、口腔、口腔 胃胃 肝脏肝脏 D、口腔、口腔 小肠小肠 大肠大肠7、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化（）A、胰液、胰液 B、胃液、胃液 C、胆汁、胆汁 D、肠液、肠液BC1.1.经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（）A.A.胃胃 B.B.小肠小肠 C.C.口腔口腔 D.D.大肠大肠2.2.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消

24、化液是不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是（）A.A.肠液肠液 B.B.胰液胰液 C.C.胃液胃液 D.D.唾液唾液 3.3.在小烧杯中倒入在小烧杯中倒入1010毫升植物油，加入配制的消化液，毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于充分振荡，并置于37 37 的温水中。的温水中。1 1小时后，植物油不见小时后，植物油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（）A.A.唾液、胆汁、胃液唾液、胆汁、胃液 B.B.胆汁、肠液、胰液胆汁、肠液、胰液 C.C.胃液、肠液、唾液胃液、肠液、唾液 D.D.胰液、肠液、唾液胰液、肠液、唾液ACBB

25、6 6、下列不属于小肠有利于吸收营养物质的结构特点、下列不属于小肠有利于吸收营养物质的结构特点是（是（）A A、小肠内表面有许多环形皱襞、小肠内表面有许多环形皱襞 B B、皱襞上有大量的小肠绒毛、皱襞上有大量的小肠绒毛 C C、小肠壁上散生着许多肠腺、小肠壁上散生着许多肠腺 D D、小肠绒毛有丰富的毛细血管、小肠绒毛有丰富的毛细血管 C 有有A A、B B、C C、D D四种消化液。四种消化液。A A消化液消化液能初步消化蛋白质；能初步消化蛋白质；C C、D D两种消化液均能两种消化液均能消化淀粉；在消化淀粉；在C C、D D两种消化液中，加入适两种消化液中，加入适量的量的B B消化液后，可促

26、进消化液后，可促进C C消化液对脂肪的消化液对脂肪的消化，但消化，但D D消化液不能消化脂肪；上述四消化液不能消化脂肪；上述四种消化液均不是胰液。请分析这四种消化种消化液均不是胰液。请分析这四种消化液分别是：液分别是：A A B B C C D D 胃液胃液胆汁胆汁肠液肠液唾液唾液读图思考：读图思考：下图是食物中三大有机物下图是食物中三大有机物蛋白质、脂肪、淀粉在消蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内的消化曲线，请分析三种有机物的消化，化道内的消化曲线，请分析三种有机物的消化，A代表代表淀粉淀粉B代表蛋白质代表蛋白质C代表脂肪代表脂肪1、三种物质经消化后、三种物质经消化后含量最多的是哪一种？含量最多的

27、是哪一种？2、消化道中没有消化、消化道中没有消化作用的是哪一段？作用的是哪一段？3、三种物质必须到达、三种物质必须到达哪一段才能分解成可以哪一段才能分解成可以吸收的成分？吸收的成分？4、消化食物的主要部、消化食物的主要部分是哪一段？分是哪一段？实践探究题实践探究题:青菜猪肉青菜猪肉汉汉堡堡的经历的经历1、当人看到香喷喷的汉堡时，由视觉、嗅觉产生反射，开始分泌唾液及少量胃液、胃酸。2、当汉堡吃到口中时，经过牙齿的磨碎及舌头的搅拌及唾液淀粉酶的初步消化，开始出现甜味并形成食团，然后把它吞入食道。3、食道不会消化食物，但它可以分泌粘液，並且产生蠕动，将食团送入胃中。4、胃会分泌胃液与胃酸。胃酸不仅可以杀菌，还可以帮助消化。胃液中有：a.粘液：可保护胃壁。b.消化酶：可以在酸性的环境下，消化猪肉（蛋白质)形成食糜；c.胃只能吸收酒精、药物、咖啡因等，不会吸收初步消化的汉堡。5 5、胃中的食糜进入十二指肠后，胆汁与碱性的胰液、肠液，就混合了酸性食糜，变成碱性，並进一步消化蛋白质、脂肪、青菜、糖类，而且开始吸收营养。